餐厅年度工作计划

第页共页餐厅年度工作方案餐厅年度工作方案1(一)落实酒店经营承包方案完善鼓励分配制度，调发动工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38x元，比去年的32x元，上升6x元，上升率为1.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xxxxxxxx元，比去年同期的xxxxxxxx元，增加了xxxxxx元，增长率为xxxx%.(二)抓好标准管理。强化协调关系，进步综合接待才能。1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，进步了领导的整体素质，使管理工作较顺利进展。2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析^p会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量进步了，上级指令得到及时落实执行。3.建立出品估清供给监视制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，如今出品供给情况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得互相责怪、推搪，要敢于成认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.进步综合接待才能。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待才能大大进步。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、效劳一流，使宾客快乐而耒，满意而归。(三)开拓经营，开展增收渠道，扩大营业收入。今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进展市场调查，做经营分析^p，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营工程六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆互相配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1.优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xx款，扩大营业收入10x万元，酒店通过一系列经营活动，进步了知名度，获得了良好的经济效益和社会效益。(四)全员公关，争取更多的回头客。餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日，向关系户问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关程度进步了，回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识，加强本钱控制，节约费用开支。餐饮部领导经常强调本钱控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依xx制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞破绽制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供给部经理定期进展市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低本钱，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省本钱三万多元。(五)做好政治思想工作，促进经济效益的进步。餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀效劳员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都获得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动,春游,外出参观学习1,各类型座谈会,妇女会,家访,探望病员2.通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结发奋的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有,员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约.(六)完善劳动用工制度和培训制度，进步员工素质。1.严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深化员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长,领班.对违背酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，那么进展处分解聘，全年共处分员工1.由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大进步。2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进展培训。例如，每月一次管理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。再四，定期进展考核，全年开展“推销手册”、“效劳知识、技能”、“咨客效劳标准”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“平安卫生知识”等培训达20xxxx次。(七)重视食品卫生，抓好平安防火。1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。2.抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火责任人，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层装备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。(八)按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客，进步了经营气氛。全年增加设施总投资30x万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的创办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于效劳设施的完美配套，吸引了不少的回头客。餐厅年度工作方案2光阴荏苒，20xx年即将完毕，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作时机，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作才能地表达，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的标准化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两局部做一个扼要的概述：一关于门店和公司1、配合公司的全年方案，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进展有效监视与指导，严格按公司规定的标准进步执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进展合理储藏，合理推出合适季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永久的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的开展空间和利润。4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。5、主动搜集各门店基层理解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。6、下市前准备好20xx年保存下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。二关于xx店xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的相貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一局部店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工效劳。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个方案做下安排;1、通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营形式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和标准化，并对厨房人员和前厅效劳人员分别做全面系统的菜品知识培训。3、理解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价;4、针对x店，每月进展菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进展更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。5、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力翻开一个工作新场面。餐厅年度工作方案3一、食品推广1、第一季度：佳节欢乐宴*一月份A.元旦早茶开启岭南全厅合家欢聚XXX老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。C推出家庭欢乐宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。*二月份A推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团聚宴”(1)丽晶厅￥6888/席25人用(2)5个豪华包厢￥3888/席15人用(3)大包厢￥2388/席10人用(4)中包厢￥1788/席8-10人用(5)小包厢￥1388/席6-8人用(6)岭南厅30席￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用B.年夜团聚宴￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。D.入口处摆放年糕销售台2月7日2月17日，元宵销售台2月17日2月21日。E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。三月份A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。B.推出“虾之梦想曲”专项海鲜推广。C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。2、第二季度*四月份A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动B.推出“海的味道”海鲜推广。C.巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月*五月份A.针对五.一假期启动早茶岭南方案。B.开展“瓜果飘香入菜来”安康菜肴推介。C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。*六月份A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。B.配合儿童节早茶增加经营品种.C.巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月餐厅年度工作方案4工作方案如下：一、营造和谐气氛，打造学习团队；严管重教，少训多教。管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处分。重要的是对其进展教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进展改正，同样的错误下次一定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能，永葆企业活力。二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。首先，我们自己的思路要明晰，知道我们的顾客群，明白我们的效劳对象，制定我们自己的效劳形式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进展销售与维系，用心去感受，真诚去体验。其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节效劳工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼筹划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到首屈一指，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美妙回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。三、五常管理为标准，持之以恒是关键。五常在我们的企业相对来说提的还是比拟早的，但运用的如何、施行的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监视的意识，并对此有深化的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比拟，他们的思想就会渐渐改变，使员工形成自觉、主动的质量意识和标准意识，进步工作效率，进步效劳质量。四、培训学习不放松。在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而开展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习时机与气氛，大力支持、帮助、催促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业开展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的根底。五、平安时刻记，节约要认真。平安是经营的根底，是我们工作的前提，每周四是我们的平安检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份平安保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵抗长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。六、硬件维护保养不落下。设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进展解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具干净亮堂，花草充满活力，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美妙印象。在20xx年的工作中，我们一定要按照工作方案严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新效劳、创新出品，作为我们永久的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！餐厅年度工作方案520xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经历，但是我们也应该看到员工的效劳理念，效劳的标准化、标准化还缺乏。现阶段餐厅的效劳水准和效劳理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅进步和开展的一年。根据20xx年的开展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的效劳，有形的管理，实现效劳标准化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目的及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目的：一、加强管理，强化效劳质量，突出个性化效劳。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。1.按照标准和要求去制定与完善各项效劳的标准及流程。2.加强员工的培训。根据情况，每月做出培训方案。并有效的运用到工作中。3.重点加强标准化，标准化的效劳操作。4.进步员工的效劳意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化效劳意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的鼓励措施调动每位员工的积极性。5.突出个性化效劳。有针对性的实行个性化效劳，采用循序渐进的方式进展推广，在推广中结合客人的反应加以调整。6.根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度搜集客人对菜肴的意见加以改良，并把客人的意见作为考核____的一个重要根据。7.加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低本钱。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进展定期盘点，并责任到人。创立节约型团队，做到空出效益，管出效益。8.加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处分制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。二、稳固成果，大胆创新，挖掘潜力，进步经济效益。1.对老客户来到餐厅经理要主动前去进展拜访及询问意见，听取客人的意见，拉近同客人的间隔，突出“情”字，用“真诚、热情、友谊”留住客人。2.根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握时机，以此来增加营收。在20xx年的根底上进展总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销方案。3.根据消费群体及客定制出多种促销方案，推出合适客人的菜肴及相关的配套工程，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。4.加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。5.抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。三、狠抓员工队伍建立。在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调发动工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作气氛，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。四、加大对员工的关心1.在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。2.定期与员工进展沟通，理解员工心态。3.每两个月进展一次员工意见调查4.给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处分。五、招聘工作1.在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息2.餐厅经理或主管对新员工进展系统化培训20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。餐厅年度工作方案6XX年在公司全体人员的努力下，我们获得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头打破了千万元大关，员工人数打破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步开展，新开展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。一、回忆XX年工作：①、各部门工作进步显著：【销售部】销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，到达了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的表达;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。【楼面部】20xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建立有条不紊，干____伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的根底，是效劳的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的.好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的理解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的效劳状态。【出品部】在厨师长的带着下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及标准认识，通过几次的检查也到达了新的高度。菜式出品质量稳定较好，本钱控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。【行政部】财务部对各种数据的分析^p准确及时，监视工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进展及时有效的维护，积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照标准化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转;②、培训工作坚持不懈：各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为根据，把培训工作当做我们进步标准、到达统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果到达最大化，获得了良好的效果。③、配合协调显著进步：通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。④、员工整体形象和效劳气氛都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得缺乏的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和打破口，这样就有了如今的进步和改观;从而进步了对客效劳的反应满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作气氛和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。⑤、员工对企业的认可程度在上升：随着企业的开展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的开展是依附着企业的开展，从工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。⑥、解决问题的及时性：各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的方法，妥善处理，防止事态的后续严重和重复出现。⑦、平安工作常抓不懈：永远把平安工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工理解其重要性，时时保持警觉。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不平安因素。二、XX年已经过去，在总结成绩的根底上，我们也看到了我们的缺乏：①、销售业绩增长未到达理想的目的，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。②、档次化、细节化效劳更待进步，各个楼层和人员的效劳接待水准存在差异，接待标准和程度参差不齐，档次化效劳有待进一步进步。③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步进步。④、对制度的完善和执行力的要求未到达预期目的。20xx年，新的开场，我们要进步标准，不断学习，继续努力，使我们的工作稳步进步。三、20xx年主要工作方案：①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续开展。②、更好的树立全员效劳观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是效劳员。③、更好的发挥典范的力量，在全店营造争领先进，向先进学习的气氛，促进效劳质量的进步。④、内挖潜力，外拓客。继续加强培训工作，提升员工综合素质，进步效劳质量，提升管理团队的综合程度，再上新的台阶。⑤、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学习，互相促进，共同进步。⑦、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实根底，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!餐厅年度工作方案720xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经历，但是我们也应该看到员工的效劳理念，效劳的标准化、标准化还缺乏。现阶段餐厅的效劳水准和效劳理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅进步和开展的一年。根据20xx年的开展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的效劳，有形的管理，实现效劳标准化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目的及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目的：一、加强管理，强化效劳质量，突出个性化效劳。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。1。按照标准和要求去制定与完善各项效劳的标准及流程。2。加强员工的培训。根据情况，每月做出培训方案。并有效的运用到工作中。3。重点加强标准化，标准化的效劳操作。4。进步员工的效劳意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化效劳意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的鼓励措施调动每位员工的积极性。5。突出个性化效劳。有针对性的实行个性化效劳，采用循序渐进的方式进展推广，在推广中结合客人的反应加以调整。6。根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度搜集客人对菜肴的意见加以改良，并把客人的意见作为考核____的一个重要根据。7。加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低本钱。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进展定期盘点，并责任到人。创立节约型团队，做到空出效益，管出效益。8。加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处分制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。二、稳固成果，大胆创新，挖掘潜力，进步经济效益。1。对老客户来到餐厅经理要主动前去进展拜访及询问意见，听取客人的意见，拉近同客人的间隔，突出“情”字，用“真诚、热情、友谊”留住客人。2。根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握时机，以此来增加营收。在20xx年的根底上进展总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销方案。3。根据消费群体及客定制出多种促销方案，推出合适客人的菜肴及相关的配套工程，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。4。加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。5。抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。三、狠抓员工队伍建立。在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调发动工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作气氛，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。四、加大对员工的关心1。在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。2。定期与员工进展沟通，理解员工心态。3。每两个月进展一次员工意见调查4。给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处分。五、招聘工作1。在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息2。餐厅经理或主管对新员工进展系统化培训20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。餐厅年度工作方案8爆竹声声辞旧岁，瑞雪祥和踏新春，伴随着正月十六日一场瑞雪的到来我再一次踏进了河大的校园，这里有我的梦想，我的希望，我作为一个追梦人来到这片令我魂牵梦绕的地方。今日能有幸中选餐厅的学生经理，一定认真负责，现方案如下：①公平招工，合理安排工作，对待同学一律平等。②耐心对待新员工的工作失误，不急不躁，合理交流。③对同学进展全面培训，让同学们掌握最根本的工作技能与方法。④同学们工作实行轮班制度，不偏不向，使各位同学快乐，无情绪劳动，尽快完本钱职工作。⑤对同学们的身体安康定期进展检查，对同学们的工作服装定期进展检查，确保卫生平安。⑥对餐厅定期进展卫生扫除，确保同学们及员工们在安康卫生的条件下劳动。⑦完善健全学生监视制度，对同学们的意见与建议进展及时答复与沟通。⑧制定详细的到岗时间表，增强时间意识，按要求上岗，确保工作及时完成。⑨对同学们进展礼仪文化培训，对待同学们的合理要求要有求必应，保证良好的效劳态度树立赫达餐饮的良好形象；对待餐厅了里的叔叔阿姨貌，积极帮助干一些分内外之事，表达餐厅工作人员的团结“一家亲”。⑩对同学们进展平安培训确保生命财产平安。*对卖饭同学进展老实守信教育，防止多给，维护公共财产平安；防止缺斤短两，造成不良影响。*积极与餐厅总经理及工作人员进展交流，听从建议，积极改善工作上的缺乏。*自己做好应对突发事件的准备，不急不躁，合理化解危机。*尊重回族同胞的民族习惯，注意语言及行为举止。再好的方案也赶不上时间事件的变化，学生初出茅庐，定会竭尽所能完成自己的工作，好好珍惜自己的工作，领