年产50万只火腿及500吨腌腊制品项目可行性研究报告

1年产50万只火腿500吨腌腊制品设书2第一节概述随着国家对农村产业政策的结构调整，大力发展农产品的精深加工各项政策的深入实施和国民经济的进一步发展，人民群众的收入水平逐步提高，人们的生活结构，越来越注重食品结构。人们对肉类食品的需求是从“量”的满足转向“质”的提高，越来越重视食品的安全性的营养性。火腿及腌制品是食品加工行业中的一个小类别，在整个行业中所占比例较少，但它在人们生活中又不得没有，它不仅能调整人们的饮部、省优质产品称号，曾先后荣获中国食品博览会银奖，中国优质保健食品“金鹤”该项目实施后，年实现销售收入15000.60万元，税金2724.94万元(包括所得6.62%。第二节有利条件按照国家对农产品精深加工和食品加工业发展的要求，使具有自主知识产权的成3XX地处XX北部边缘，是XX的北大门，川、陕、甘三省的结合部，是一个典型的农业县，全县辖57个乡镇，总人口67.5万人，其中农业人口60.32万人，有丰富X出栏生猪110万头，丰富的资源给本项目提了大量的原材料，这也奠定了延长农业产件 (溪)路，XX(门)()路，()()路均不足2km，距)高速出口24km，沿国道线西行更增添了方便。第三节市场预测4肉类是百姓生活的必需食品，它的发展是衡量百姓生活水准的一个重要依据。中国肉类总产量和总消费量始终在世界各国之首，每年度突破7500万吨，占全球肉类.004%，具有知名度的火腿及腌腊制品企业只有浙江金华，云南宣威和XXXX三家。火腿及腌腊制品的产量低，满足不了市场之需求，近几，肉类消费发生了明显的结构性变化，呈现出从热鲜内到冷冻肉，再从冷冻肉到腌腊制品的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，火腿及腌制品甲天下的格局。随着消费者对食品安全和质量，品质的重视，在我国肉类消费上逐步形供了机会。近几年，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现出从热鲜肉到冷冻肉、再从冷冻肉到腌腊肉制品的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，火腿及腌腊肉制品随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由腌腊制品取代低温和传统生鲜肉的巨大的消费升级机会。此外，我国不同收入的城镇居动我国西部的成都市已达到冷却肉推广的水平。成都市2005年人均GDP已达到5火腿及腌腊肉制品消费水平。火腿及腌腊制品走向大众化的购买能力已经具备。目前火腿及腌腊肉制品市场总体发展趋势城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新的增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动力。由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增肉食品增量就相当可观。类食品生产和消费的主流。火腿及腌腊制品肉食品安全性高、营养成分保留多，深受猪肉消费的主流和必然的发展趋势。特别是在消费者对食品安全日益担忧的今天，火腿及腌腊制品肉的发展前景尤其看好。第四节项目选址6该选址点紧靠闻溪河，闻溪河水常年不枯，并有上游两水库作缓解之用。该地多供、排水，厂区生活、生产用水由川投水务公司供水、供水量完全能保证本项目的使用，排水：厂区排水采用雨污合流方式排出，其中生活、生产污水、生猪宰杀和腌腊制品清洗污水经处理后达标排放，雨水经厂区排水管网排出，生活污水经过处理第五节规模0，第六节工艺流程及主要设备6.1工艺技术流程及简述→送各加工车间。7原料修整(修活刀)→原料卫检→盐制(25天左右)→清洗→晾晒→打印→晒场整形→发酵保管→打签验级→定型(修干刀)→存放堆码→检验→分段整理→计量包原料整理→淘洗切粒→配料→搅拌→装肠→扎节→排气→淘洗(清水水温度40℃左右)→晾晒→上炕烘烤(烘烤36小时)→出炕凉冷→检验→计量包装→储存待售→原料整理→配料→盐制(三天翻一次，七天出缸)→淘洗整理→上炕烘烤(烘烤原料→拔毛→剥头→整理→配料→盐制(三天翻一次，七天出缸)→淘洗整理→上炕烘烤(烘烤36小时)→出炕凉冷→检验→计量包装→储存待售→复检→出厂。6.2.1主要设备选择的原则序号设备名称型号单位数量1平衡器台12XDJ-400洗肚机台13ZTBMJ型猪蹄刨毛机台18序号设备名称型号单位数量4平板式运输机台15双轨手推线米5606200型刨毛机台47自动卸猪器台28双轨滑轮套14459双轨提升机台410镀锌叉档根80011扣脚链根12012切片机台213切粒机台214泵式搅拌机台115鼓风机台216锅炉台217小型发电机台318不锈钢工作平台个419滑动扁担钩个600020喷码机台121滑动吊链个30022手持带式电动劈半锯台123圆盘锯台324原料、成品运送输送带台29序号设备名称25螺旋预冷机26储氨器27螺杆式制冷压缩机组28打包机29颗粒包装机30002激光打标机31排风机32水泵33汽动盐水注射机34机动盐水注射机35圆封头式真空滚揉机36气动定量扭结灌肠机37100L/200L拌馅机38DZL-1000型真空包装机39绞肉机40电器设备41安全设备42环保设备43半自动输送线44管道45中间冷却器ZL-10台台台台台台台台台台台台台台台套套套米台量1112114111121411111序号序号设备名称46集油器47辅助储氨器48自动空气分离器49卧式蒸发器50制冰成套设备台台台台套第七节组织机构及劳动定员董事会现代化管理水平的管理体系，组织机构见下图：监事会合理安排生产人员和非生产人员的比例关系，保证生产和经营活动的正常进行。本项目总定员为397人。其中：管理人员23人，生产工人369人(其中：火腿车间106。第九节环境影响评价废水：废水主要来自屠宰车间排放的含血污水和畜粪的地面冲水，烫毛时排放的节效益评价以《建设项目经济评价与参数》(第三版)中的有关规定和国家现行财税制度为依据，参数选定如下：。50%。⑧管理费用按销售收入的1.44%提取，差旅费、办公费等属管理费中支出的均包该项目实施后其经济效益为：②年实现税金及附加2724.94万元(包括所得税)。本项目实施后，其社会效益如下：税)企业实现利润2457.25万元。第十一节结论及建议模正心变资源优势为资本优势，在本地区无论是人力、物力和原材料都具有一序号项目一土建二设备见费三土地征用四递延资产技术协作费mmmmmm0000250.00额8五理费火腿香肠腊肉蝴蝶猪头单位年总单位年总单位年总单位年总成本成本成本成本成本成本成本成本元/只万元元/吨万元元/吨万元元/吨万元本料2850.034000.32000.16000.4085.0152.0000000000332.50700.0013.30700.0019.95700.006.65372.40142.50250.004.75250.007.13250.000.24154.12475.001928.509.5532.00000158.40666.9512.67666.9519.8666.9563.36253.51资资5.24248.9012.100.231.050.031.050.01249.17用 (包括管理12.00570.0080.001.5280.002.2860.00