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FORMTEXT政和白茶冲泡方法FORMTEXT     FORMTEXTZhenghewhitetea—brewingmethodFORMDROPDOWNFORMTEXT     FORMDROPDOWNFORMTEXT-FORMTEXT-FORMTEXT发布FORMTEXT-FORMTEXT-FORMTEXT实施T/XXXXXXXX—XXXX

政和白茶冲泡方法范围本文件规定了政和白茶冲泡流程、冲泡方法、品鉴方法等内容。本文件适用于指导政和白茶冲泡。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB19298食品安全国家标准包装饮用水DB35/T1633—2016白茶冲泡与品鉴方法术语和定义DB35/T1633—2016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。冲泡流程择水→选茶→备具→赏茶→温器→投茶→醒茶→冲泡→品鉴。冲泡方法择水应符合GB5749、GB8537或GB19298的要求。选茶选择所需冲泡的政和白茶，包括各个等级的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及个品类的紧压白茶。备具依据政和白茶品性，选择适用于政和白茶的泡茶器皿，其选用要求应符合《政和白茶泡茶器皿》。赏茶取政和白茶5g置于茶荷，奉至饮者面前，欣赏待泡茶叶的形状、颜色，干闻香气。温器用97℃（±3℃）沸水温热泡茶器皿。投茶将茶荷中的政和白茶置于盖碗中。润茶冲入少量的97℃（±3℃）沸水，让杯中的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态。冲泡冲泡次数白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6～8次为宜。寿眉的冲泡次数以10～12次为宜。陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13～15次为宜。冲泡次数视个人口味适量增减。时间与方法浸泡时间不含冲水和出汤时间。品鉴可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度，方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数。参照值见表1、表2。政和白茶泡饮方法参照值品名水与茶叶比例水温（℃）浸泡时间第一泡（s）第二泡（s）第三泡（s）第四泡（s）第五泡（s）白毫银针1:3095558810白牡丹1:3095558810贡眉1:2595558810寿眉1:2595558810新工艺白茶1:259577101012老白茶1:259577101012紧压政和白茶泡饮方法参照值品名水与茶叶比例水温（℃）浸泡时间第一泡（s）第二泡（s）第三泡（s）第四泡（s）第五泡（s）白毫银针1:30951010121215白牡丹1:30951010121215贡眉1:30951010121215寿眉1:30951010121215新工艺白茶1:3

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