饭店员工规章制度

饭馆职工规章制度1、财务管理制度：各项进出要做到日清月结，总台每日要与饭馆结清当日帐目，各职工予支资本，不得超出当月薪资的一半，职工薪资在一般状况下按月发放(特别状况可适合推延，但不得超出一个月)。五、学习管理制度：每礼拜日下午集中学习两小时，学习内容包含事时政治、业务训练和文体活动，依据详细状况可交替进行安排。2、赏罚责任制：成立检查考试赏罚责任制，每个月15日下午进行各项制度落真相况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。3、财富物质管理：各职工要爱惜管理好饭馆全部财富物质，各种工用具、餐具、工作服等物件，谁破坏谁照价补偿，用当月薪资抵扣，如不够者用下月薪资持续抵扣，直至扣完为止。4、劳动管理制度：饭馆职工每个月歇息两天(厨师、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事告假(不发薪资)回店销假，书写告假条，经赞同后方可离岗，不然安旷工论处，旷工一天扣发基本薪资的百分之两百。5、卫生管理制度：每礼拜六下午为集中打打扫时间，各职工依据自己分管的卫生责任区仔细进行打扫清理，不准出现卫存亡角。做到墙壁洁净、地面整齐、无尘埃荒弃物；门窗玻璃洁净光亮无污垢斑迹；卫生间无蚊蝇异味。6、工作管理制度：全体职工一定要遵从安排，遵从指挥，当日工作一定要当日高标准地达成，上班时间不准会客、接打电话、看电视、做私活。在【中国知识网】转载得，希望对你有帮助饭馆一般采纳的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。组织图表组织图表表示了岗位和职责的基安分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些限制性，如各层次的职权范围和职责，地位同样的两个职员之间的非直线关系或不一样部门的职员之间的间接关系皆不显然。因为这个原由，各样工作的描绘和组织手册是对组织图标的重要增补说明。工作种类工作，种类是反应所需技术和职位职责的说明。对职工的定向培训，对达成工作评估，对拟订薪资等级，对确立职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包含判定数据、工作纲要、谴责和要求。工作规范工作规范是陈说一项工作要达到的标准，它包含工作责任、工作条件、个人资格等。工作时间表工作时间表是职工要达成的工作的观点，附有工作过程说明和时间要求，是经理与职工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、平时时间表和组织时间表。工作时间表的内容包含：姓名、工作时间、职务、受谁监察、由谁接班、歇息日、用餐时间、歇息时间、各段时间要做的工作内容等。现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间(工作地区)：制作热菜区、供给区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有益于清洗各样餐具的洗槽储蓄设备和存货的库房；有办公室、换衣室及洗刷室。厨房地工作就是加工制作食品。假如食品不可以吃，那就没存心义了；烹饪食品一定拥有诱人的特色，如令人快乐的滋味、香气和外观。要使厨房可以顺利、有效、安全运作，就一定将厨房设计好、部署好。一般来说，厨房其实不是一个寂静的地方，它经常处于紧张的氛围之下，这类氛围是因为职工在营业时期工作忙而造成的。即便有现代空调设备，厨房也很热。假如一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：慌乱、噪音、热、杂乱。这就是为何要将厨房不一样的工作分开并区分红若干各地区的原由。.卫生要求、每一位职工有责任保持本店环境的齐整、洁净，不得随处丢杂物，齐心戮力开导顾客自觉恪守，保护本店正常次序。、搞好地区卫生。职工在为顾客服务完后，要实时把头发等地面杂物打扫干净。、工具使用前后一定清理洁净，摆放齐整，工作地址不得摆放与工作没关物品，设备用完后，一定放回原处，并清理洁净。五.其余、本店要求每位职工一致手法、一致技巧，不停提升每位职工的技能。、养成节俭用电、用水、节俭使用产品和易耗品的优秀习惯，爱惜公物；看到将要坏的地方立刻通知维修。、对仪器、用品应严格依据标准操作规程使用；如发现物件破坏或出现故障要实时报上级办理，联系维修，免得影响工作。、如要工作中出现不测状况，上级不在又一定立刻解决时，应电话联系并自己妥当办理。、“十点”工作原则：做事多一点，浅笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，襟怀大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。、“八条”服务标准：客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动聆听交流好，翻查资料供参照，产品特色详知道，指引服务最重要，下次服务还会找。、招待客人九大用语：（1）欢迎莅临；（2）对不起；（3）请稍等；（4）让您久等了；（5）请这边来；（6）是，理解了；（7）实在不知说什么；（8）请谅解；（9）感谢。、职工七大服务要求：（1）表情自然，多些浅笑；（2）理解，声音干脆、清楚、和蔼；（3）动作忙而不乱，对付突发事件见机而作；（4）永久站在顾客立场着想；（5）永久不要在客人背后谈论客人；（6）记着客人的名字；（7）和同事之间也要用一般话.职工在店外或下班时间做违纪乱纪的事，与本店没关，结果一律自负。饭馆职工赏罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌。2分2、当班时未经允许拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生，随处吐痰，抛弃杂物者。2分5、无故迟到、早走者（包含不参加班前、班后卫生）2分6、当班时瞌睡睡觉者。4分7、未经允许，任意玩弄场内设备者。2分8、工作涣散，未实时向客人供给合理服务。4分9、当日没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不仔细对待。2分12、未经管理人员赞同擅自接班者。2分13、班前会及大打扫无故缺席。5分14、当班时期不注意言谈举止，高声吵闹，讲不雅语言。3分15、未经赞同走动工作岗位而无合理解说。5分16、当班时间看杂志或无故串