湖北省武汉市江夏区山坡高级中学2021年高二生物下学期期末试题含解析

湖北省武汉市江夏区山坡高级中学2021年高二生物下学期期末试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下面甲、乙两图是渗透装置示意图，丙图是根毛细胞示意图，请根据甲、乙、丙三图回答下列问题：(甲图是发生渗透作用的初始状态，乙图是发生了较长时间的渗透作用之后，通过漏斗内外的水分子达到平衡的状态。甲图中：①为清水，②为30%的蔗糖溶液)(1)要发生渗透作用必须具备2个条件：A

，B

。(2)比较乙图中①和②处溶液浓度的大小：

。(3)丙图中④的名称为

，是由细胞膜、液泡膜和

（填文字）组成，甲图中的③相当于丙图中的

。(4)若把根毛细胞放入30%的蔗糖溶液中，它将出现

，再放入清水中，它又出现

。(5)盐碱地中的植物常出现萎蔫现象，其原因是

。参考答案：(1)具有半透膜

膜两侧具有浓度差

(2)②>①

(3)原生质层

细胞质

④

(4)质壁分离

质壁分离复原

(5)土壤溶液浓度大于根毛细胞液的浓度，造成根毛细胞失水，出现萎蔫现象2.生物体内化学反应几乎都是在酶作用下进行的，下列叙述正确的是A．酶是活细胞产生并具有生物催化作用的蛋白质

B．核酶与双缩脲试剂反应呈紫色

C．酶促反应过程中酶分子结构稳定不变

D．适宜条件下及底物充足时，酶促反应速度与酶浓度成正比参考答案：D3.下列关于生命活动的调节叙述正确的是

A.生长素可以加快新陈代谢，因而生长素是种高效的酶

B．生长素都是从形态学上端向形态学下端运输

C．CO2可以调节生命活动，属于体液调节

D．胰岛素和胰高血糖素共同调节血糖平衡，它们之间表现为协同作用参考答案：C4.某动物的精子中有染色体16条，则在该动物的初级精母细胞中存在的染色体数、四分体数、染色单体数、DNA分子数分别是

（

）

A．32、16、64、64

B．32、8、32、64

C．16、8、32、32

D．16、0、32、32参考答案：A5.下列组图是研究植物向性运动与生长素之间的关系，其相关说法错误的是A．设置的实验组为b和c对照时，说明植物的向光性与胚芽鞘尖端的存在与否有直接关系B．设置c和a对照时，说明单侧光照是植物向光性产生的外因C．设置c和e对照时，说明胚芽鞘感受光刺激的部位在尖端D．上述实验中，所选用的植物胚芽鞘必须是同一物种的胚芽鞘参考答案：C6.“猪一沼一茶”是华南山地丘陵地区常见的生态农业模式，由种植（茶树）、养殖（猪）、农户（人）和沼气生产（微生物）四个子系统构成。该生态农业模式A．是由茶树、猪、人和微生物组成的生态系统B．实现了物质和能量在系统中的多级循环利用C．使整个生产过程进入了废物资源化的良性循环D．注重系统内部的自身调节作用，不需要外部投入参考答案：C7.人体某些组织的含水量近似，但形态却不同，例如：心肌含水约79％呈坚韧的形态，血液含水约82％却呈川流不息的液态，对这种差异的解释是

A．心肌内多是结合水

B．血液中全是结合水C．心肌内多是自由水

D．血液中全是自由水参考答案：A8.下列关于细胞工程的叙述，错误的是(

)A．电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合B．去除植物细胞的细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理C．小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体D．某种植物甲乙两品种的体细胞杂种与甲乙两品种杂交后代的染色体数目相同参考答案：D9.参考答案：D10.下列有关的叙述中，正确的是A．在寒冷的环境中，皮肤的血流量增大，以增加热量的供应B．科技进步完全能够解决因人口增长过快导致的资源短缺问题C．血糖低时，下丘脑通过有关神经的作用，可以促进肾上腺和胰岛A细胞的分泌活动D．病毒感染人体后，机体先通过细胞免疫阻止病毒播散，再通过体液免疫来彻底消灭参考答案：C11.基因型为Dd的细胞进行有丝分裂时，一条染色体上的一条染色单体上有D基因，那么与其共用一个着丝点的另一条染色单体上的基因应是A．d

B．D

C．D或d

D．D和d参考答案：B12.稳态被破坏后，细胞新陈代谢会紊乱的主要原因是

A、温度条件不能满足细胞新陈代谢的正常要求

B、渗透压条件不能满足细胞新陈代谢的正常要求

C、酸碱条件不能满足细胞新陈代谢的正常要求

D、细胞内复杂的酶促反应受严重影响参考答案：D略13.疟原虫在人体内只能进行无性生殖，在按蚊体内才进行有性生殖。人被感染疟原虫的按蚊叮咬后可患疟疾。在水中，按蚊幼虫（孑孓）以藻类和细菌为食，同时又被鱼类捕食。下列叙述错误是：A.疟原虫与人是寄生关系

B.疟原虫与按蚊是共生关系C.藻类属于生产者，孑孓和鱼类属于消费者

D.鱼类与藻类既存在捕食关系，也存在竞争关系参考答案：B14.镇痛药并不损伤神经元的结构，却能在一段时间内阻断神经冲动向感觉中枢的传导，它的作用部位在（）A．细胞体 B．轴突 C．突触间隙 D．树突参考答案：C【考点】神经冲动的产生和传导．【分析】神经元的结构包括细胞体、轴突和树突；兴奋在神经元之间是通过突触结构传递的，突触包括突触前膜、突触间隙和突触后膜；止痛药并不损伤神经元的结构，却能在一段时间内阻断神经冲动向感觉中枢的传导，说明它的作用部位在突触间隙．【解答】解：神经元包括胞体和突起，突起分为树突和轴突，神经纤维是轴突的上的一部分．由于题中提出止痛药并不损伤神经元结构，因此可排除ABD三项．而突触间隙中存在神经递质的传递，因此可能作用于突触间隙．故选：C．15.右图表示不同的生物或成分，下列说法错误的是A．若M表示基因多样性，a～d表示四种不同的植物，则在剧烈变化的环境中最不容易被淘汰的可能是bB．若M表示物种丰富度，a～d表示四个不同的演替阶段，则从光裸的岩地演替成森林的顺序依次为a→c→d→bC．若M表示生物所含的能量，则森林生态系统的a～d四个种群中，a所处的营养级最高D．若M表示种群密度，则a～d四种野生生物的种内斗争最激烈的一定是b种群参考答案：D16.下列选项中，含有相同元素的一组化合物是A．纤维素和尿素

B．脂肪和磷脂C．ATP和RNA

D．脂肪和血红蛋白参考答案：C17.下列关于种群数量变化的叙述中，不正确的是（）A．在理想条件下，种群数量增长的数学模型Nt=N0λt中λ表示增长率B．可用抽样检测法调查玻璃容器中酵母菌数量的变化C．对家鼠等有害动物的控制，要尽量降低其K值D．研究一个呈“S”型增长的种群的增长速率可预测其K值参考答案：A【考点】种群的数量变动．【专题】正推法；种群和群落．【分析】1、“J”型曲线：指数增长函数，描述在食物充足，无限空间，无天敌的理想条件下生物无限增长的情况．2、“S”型曲线：是受限制的指数增长函数，描述食物、空间都有限，有天敌捕食的真实生物数量增长情况，存在环境容纳的最大值K．3、同一种生物的K值不是固定不变的，会受到环境的影响．环境遭受破坏，K值会下降；当生物生存的环境改善，K值会上升．4、利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目．【解答】解：A、种群“J”型增长的数学模型Nt=N0λt，λ表示该种群数量是一年前数量的倍数，A错误；B、样方法是调查植物种群密度的方法，肉眼看不见的微生物采用抽样检测法，B正确；C、K值是在环境条件不受破坏下，一定空间所能维持种群最大数量，对于有害动物，要尽量破坏其生存环境，降低K值，C正确；D、一个呈“S”型增长的种群的增长速度可预测其K值，D正确．故选：A．【点评】本题考查了种群数量的变化的相关知识，意在考查考生识记和理解能力，属于中档题．18.关于染色体和染色质的关系，下列说法正确的是ks5u①同一种物质②不同种物质③形态相同④形态不同⑤同时出现⑥出现在不同时期A.①③⑥

B.②③⑤

C.①④⑥

D.②③⑥参考答案：C19.当人看到酸梅时唾液分泌会大量增加，对此现象的分析，错误的是[

]A．这一反射过程需要大脑皮层的参与

B．这是一种反射活动，其效应器是唾液腺C．酸梅色泽直接刺激神经中枢引起唾液分泌D．这一过程中有“电—化学—电信号”的转化参考答案：C20.某DNA分子含腺嘌呤150个，占碱基总数的30%，则其复制两次需要多少鸟嘌呤脱氧核苷酸参与到新的DNA分子中

A．100

B．150

C．300

D．450参考答案：C21.噬菌体外壳的合成场所是（

）A．细菌的核糖体

B．噬菌体的核糖体

C．噬菌体基质

D．细菌的拟核参考答案：A22.下列关于真核细胞中DNA分子复制的说法，正确的是()A.DNA聚合酶催化游离的脱氧核苷酸与模板链上的脱氧核苷酸形成氢键B.DNA分子先解开双螺旋结构再进行复制C.复制可发生在细胞核中，也可发生在线粒体中D.复制形成的两个子代DNA分子的碱基序列一定相同参考答案：C【分析】DNA复制时间：有丝分裂和减数分裂间期。DNA复制条件：模板（DNA的双链）、能量（ATP水解提供）、酶（解旋酶和连结酶等）、原料（游离的脱氧核苷酸）。DNA复制过程：边解旋边复制。DNA复制特点：半保留复制。DNA复制结果：一条DNA复制出两条DNA。DNA复制意义：通过复制，使亲代的遗传信息传递给子代，使前后代保持一定的连续性。【详解】A、DNA聚合酶催化游离的脱氧核苷酸相互连接形成磷酸二酯键，A错误；B、DNA复制时是边解旋边复制，B错误；C、复制可发生在细胞核中，也可发生在线粒体和叶绿体中，C正确；D、在复制过程中，由于双链解开，导致DNA稳定性降低，可能会发生基因突变，导致复制形成的两个子代DNA分子的碱基序列有可能不同，D错误。【点睛】本题考查DNA复制的条件和场所等相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

23.某生物个体减数分裂产生的配子种类及其比例是Ab:aB:AB:ab为4：4：1：1，若这个生物进行自交，其后代出现纯合子的概率是：A．1/16

B．1/64

C．1/100

D．34/100参考答案：D24.控制植株果实重量的三对等位基因A/a,B/b,C/c,对果实重量的作用相等,分别位于三对同源染色体上.已知基因型为aabbcc果实重量120g,AABBCC果实重量210g.现有果树甲和乙杂交,甲的基因型为Aabbcc,F1的果实重135～165g,则乙的基因型是A.aaBBcc

B.AaBbCc

C.AaBBcc

D.aaBbCc参考答案：C25.农技员为准确把握蔬菜大棚内CO2的浓度变化情况，在大棚内安装了CO2测量器，假定6时、18时分别为日出、日落时间，请你预期一天内大棚中CO2变化的最可能情况是图中的（

）参考答案：A26.叶绿体色素的提取和分离实验中，在层析液中溶解度最小和最大的色素分别是（）①胡萝卜素

②叶黄素

③叶绿素a

④叶绿素b．A．①和② B．②和③ C．③和④ D．④和①参考答案：D【考点】叶绿体色素的提取和分离实验．【分析】色素提取和分离的原理：（1）各种色素都能溶解在有机溶剂（无水乙醇）中形成溶液，使色素从生物组织中脱离出来．（2）各种色素都能溶解在层析液中，但在层析液中的溶解度不同：溶解度大的色素分子随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，所以不同色素可以在滤纸上因扩散速度不同而分开，各种色素分子在滤纸上可形成不同的色素带．【解答】解：叶绿体各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素．溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢．滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．所以随层析液在滤纸上扩散最慢的是叶绿素b，说明溶解度最小；扩散最快的是胡萝卜素，说明溶解度最大．故选：D．27.下列有关实验原理、方法的描述中正确的是A．番茄含有丰富的葡萄糖和果糖，常用作还原糖鉴定的材料B．在脂肪的鉴定实验中，可使用苏丹Ⅲ试剂鉴定C．显微镜下观察到的质壁分离是指细胞质与细胞壁的分开D．鉴定蛋白质的双缩脲试剂中含有一定浓度的双缩脲参考答案：B28.在一个有性生殖的自然种群中，除了具有种群大，没有突变发生，没有新基因加入以及个体间交配是随机的以外，还需要具备下列哪一条件，种群的基因库才是稳定的（）A．捕食者数量减少 B．没有自然选择C．环境变化缓和 D．改变个体的摄食方式参考答案：B【考点】B5：基因频率的变化．【分析】如果有一个群体符合下列条件，则这个群体中各基因频率和基因型频率就可一代代稳定不变，保持平衡．①群体是极大的；②群体中个体间的交配是随机的；③没有突变产生；④没有种群间个体的迁移或基因交流；⑤没有自然选择．【解答】解：若一个种群数量足够大，种群的雌雄个体的交配是随机的，没有突变、迁移、选择、遗传漂变等，该种群的基因频率不会发生改变．故选：B．29.a、b、c、d分别是一些生物细胞某个分裂时期的示意图，下列有关描述正确的是A．a图表示植物细胞有丝分裂中期

B．b图表示人红细胞分裂的某个阶段

C．c图细胞分裂后将产生1个次级卵母细胞和1个极体

D．d图细胞中含有8条染色单体参考答案：D30.微生物代谢的人工控制是指（

）A.改变微生物的遗传特性

B.控制发酵时的温度C.调节发酵过程中的pH，氧气通入量

D.包括A、B、C三项参考答案：D略31.对人体内环境稳态起调节作用的系统是（）A．消化系统和呼吸系统B．循环系统和运动系统C．排泄系统和生殖系统D．神经系统、内分泌系统和免疫系统参考答案：D【考点】E1：稳态的生理意义．【分析】本题是对内环境稳态的调节机制的考查，回忆内环境稳态的调节机制，然后结合题干信息进行解答．【解答】人体内环境稳态的调节机制是神经﹣体液﹣免疫调节网络．故选：D．【点评】本题的知识点的内环境稳态的调节机制，和与内环境稳态有直接关系的器官和系统，对于相关知识点的理解把握知识点间的内在联系是解题的关键．32.关于基因工程和蛋白质工程的说法正确的是()A．都是分子水平上的操作

B．基因工程就是改造基因的分子结构C．蛋白质工程就是改造蛋白质的分子结构D．基因工程能创造出自然界根本不存在的基因，蛋白质工程能创造出自然界根本不存在的蛋白质参考答案：A33.下列关于人体内环境的描述中，错误的是（

）A．血浆的主要成分包括水、葡萄糖、血红蛋白和激素等B．免疫对内环境稳态具有重要作用C．HCO3－、HPO42－等参与维持血浆pH相对稳定D．淋巴细胞生活的液体环境是淋巴、血浆等参考答案：A34.消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理()①皮肤

②饮用水

③牛奶

④注射器

⑤培养皿⑥接种环

⑦培养基

⑧果汁

⑨酱油

⑩手术刀A．①②③⑧⑨

B．④⑤⑥⑦⑩

C．①②③④⑤⑥⑧

D．以上全部参考答案：A35.下图表示三个神经元及其联系。其中“一O一＜”表示从树突到胞体再到轴突及末稍。为了研究兴奋在一个神经元上的传导方向和在神经元间的传递方向，进行了如下实验。下列说法正确的是

A.刺激图中②点，能测到电位变化的是①②③④⑤⑥B．当⑤处受到刺激产生兴奋时，膜内外电位分布为外正内负C.刺激图中④点，能测到电位变化的是④⑤⑥②D．刺激⑥处，神经兴奋能传到⑤④③②①参考答案：A36.下列生理活动中可使ATP转化成ADP的是A.红细胞吸收氧气

B.细胞通过协助扩散吸收葡萄糖C.细胞通过主动运输吸收K+

D.在类囊体膜上的能量转换参考答案：C可使ATP转化成ADP的过程是需要消耗能量的过程，红细胞吸收氧气的方式是自由扩散，不消耗能量，A错误；协助扩散不需要消耗能量，B错误；主动运输需要消耗能量，C正确；在类囊体膜上的能量转换产生ATP，不消耗ATP，D错误。37.在细胞有丝分裂过程中,后期促进复合物(APC)通过消除姐妹染色单体间着丝粒的粘连，促进有丝分裂进程。以下相关说法不正确的是A.姐妹染色单体在细胞分裂间期形成B.有丝分裂前期细胞中APC含量最高C.有丝分裂过程中姐妹染色单体将会分离D.APC在分裂细胞中的含量可能有周期性变化参考答案：B【分析】有丝分裂过程：

（1）间期：进行DNA复制和有关蛋白质的合成，即染色体的复制；

（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；

（3）中期：染色体形态固定、数目清晰，是观察染色体形态和数目的最佳时期；

（4）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，均匀地移向两极；

（5）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。【详解】A、姐妹染色单体在细胞分裂间期形成，A正确；B、有丝分裂后期着丝点分开，姐妹染色单体分开，因此有丝分裂后期细胞中APC含量最高，B错误；C、有丝分裂后期着丝点分开，姐妹染色单体分开，C正确；D、有丝分裂后期细胞中APC含量最高，其他时期相对较低，有丝分裂会呈现周期性变化，因此APC在分裂细胞中的含量可能有周期性变化，D正确。故选B。38.下图中心法则a~d表示相关过程。下列叙述正确的是

A.浆细胞核中遗传信息的流向为a、b、cB.T2噬菌体病毒颗粒内可以合成RNA和蛋白质C.同一基因在不同生物体内一定能表达出相同的蛋白质，从而决定相同的性状D.逆转录病毒HlV侵染T细胞后遗传信息传递与表达的途径为d→a→b→c参考答案：D【分析】图示表示中心法则图解，a表示DNA的复制，b表示转录，e表示RNA的复制，c表示翻译，d表示逆转录，其中逆转录和RNA的复制过程只发生在被某些病毒侵染的宿主细胞中。【详解】A.浆细胞为高度分化的细胞，不能进行DNA复制，可进行转录和翻译，所以其细胞核中遗传信息的流向为b、c，A错误；B.T2噬菌体病毒没有细胞结构，不能独立代谢，可以在其宿主细胞内合成RNA和蛋白质，B错误；C.同一基因在不同生物体内不一定都能表达，C错误；D.逆转录病毒HIV侵染T细胞后，先逆转录形成DNA，再复制形成DNA，并转录、翻译合成蛋白质，因此其遗传信息传递与表达途径为d→a→b→c，D正确。故选D。39.在某菜园土壤中小动物丰富度的研究中，不宜采取的方法是（

）A.标志重捕法 B.目测估算法 C.记名计算法 D.取样器取样法参考答案：A【分析】1、调查种群密度的常用方法是样方法和标志重捕法。2、常采用取样器取样法进行调查群落中物种的丰富度。【详解】在某菜园土壤中小动物丰富度的研究中，常采用取样器取样法进行调查，采用记名计算法或目测估计法进行统计，BCD错误；标志重捕法是调查种群密度常用的方法，不是调查丰富度的方法，A正确。故选A。【点睛】了解研究物种丰富度的调查方法和统计方法便可解答本题。40.正常的情况下，人体内进食后血液内(

)A、胰岛素含量增加，胰高血糖素减少

B、胰岛素含量增加，胰高血糖素增加C、胰岛素含量减少，胰高血糖素减少

D、胰岛素含量减少，胰高血糖素增加参考答案：A二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.（10分）γ﹣氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础．实验步骤如下：①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯．②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d．③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d．④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下．请分析回答：（1）通常含水量为

左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为

．（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是

．（3）步骤②中，加盐腌制的正确方法是

．此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会

而导致测定值减小．（4）后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是

，后发酵

d后的白方腐乳出厂销售比较适宜．参考答案：（1）70%

15～18℃（2）毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA（3）逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

溶解于水（不存在于腐乳块中）（4）毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用

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【考点】K7：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度．约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝．豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子．2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．加盐研制的时间约为8d左右．加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂．同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．3、加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味．卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味．香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用．可据个人口味配置卤汤．4、密封腌制．【解答】解：（1）做腐乳所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形，且容易腐败变质；制作腐乳时主要的微生物是毛霉，毛霉生长的适宜温度为15～18℃．（2）据图中曲线可知，前发酵过程中，毛坯的GABA含量明显升高，其发生明显变化的原因是毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA．（3）将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会溶解于水而导致测定值减小．（4）后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用，后发酵60d后的白方腐乳出厂销售比较适宜．故答案为：（1）70%

15～18℃（2）毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA（3）逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

溶解于水（不存在于腐乳块中）（4）毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用

60【点评】本题考查腐乳的制作，要求考生识记腐乳制作的原理、过程及各步骤中需要注意的细节问题，掌握腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确答题，试题难度适中．42.下图为体内细胞与内环境之间的物质交换示意图，据图回答下列问题：(注:⑤为A中的细胞,②为A中液体,③为液体)(1）人体内环境是指___________，其中毛细血管壁细胞生活的具体内环境是__________。（填图中标号）（2）血浆、组织液和淋巴三者之间既有密切关系，又有一定区别。一般情况下，②与③成分上的主要区别是____________。（3）血液中的氧被组织细胞利用经过的途径为(用图中的数字表示)_________，共穿过_____层膜结构，CO2浓度最高的为图中的[]________。（4）某人喝大量的食醋后是否会引起内环境中的pH明显下降？________，原因是图中③存在着________物质。(5)请举出由病理原因引起的③增多的实例___

_参考答案：(1）②③④,②③（2）