第五-维生素与辅酶课件

第五章维生素与辅酶本章主要内容维生素概论水溶性维生素与辅酶的关系脂溶性维生素

维生素是维持机体正常生命活动必需的，但生物体内不能合成，必须由食物供给的一类小分子有机化合物。它既不是机体的结构物质，又不是能量物质。一、维生素概论（一）维生素代谢特点1.存在于天然食物中2.生理功能是参与代谢过程的调节3.一般不能体内合成4.人体需求少但绝不能缺少（二）维生素的命名与分类1.按发现顺序：VA、.VB1、VB2、VC、VD2.按生理功能：抗干眼病维生素、抗坏血酸3.按化学结构：视黄醇、硫胺素等4.按溶解性：脂溶性维生素:A、D、E和K

水溶性维生素:C、B1、B2、B6、B12、Vpp（三）维生素缺乏的原因1.摄入不足2.人体吸收利用率低3.需要量增高4.抗维生素物质的存在维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B1硫胺素焦磷酸硫胺素TPP主要参与a-酮酸的脱羧嘧啶环噻唑环2.维生素B1（硫胺素）生理功能：TPP是羧化酶的辅酶，缺乏时导致脚气病和末梢神经炎等维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B2

核黄素黄素单核苷酸FMN(FMNH2)参与氧化还原反应，是电子和氢的载体黄素腺嘌呤二核苷酸FAD(FADH2)3.维生素B2（核黄素）HHFMN和FAD是构成体内多种黄素酶的辅因子维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B5(PP)抗癞皮病因子包括：烟酸(尼克酸）、烟酰胺（尼克酰胺）、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶Ⅰ)NAD+都是脱氢酶的辅酶，参与脱氢反应，是电子和氢的载体烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶Ⅱ)NADP+4.维生素B5（VPP)与烟酸、烟酰胺生理功能：尼克酰胺为辅酶I和辅酶II的组成成分维生素与辅因子H维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋，是氨基的载体磷酸吡哆胺PMP维生素与辅因子5.维生素B6（吡哆素）维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B3

泛酸（遍多酸）辅酶ACoA参与转酰基反应，即酰基的载体酰基载体蛋白的辅基ACP的辅基泛酸的衍生物：4-磷酸泛酰巯基乙胺是辅酶CoA（酰基转移酶）和ACP（酰基载体）的辅基体内泛酸几乎都用以组成CoA和ACP，参与糖、脂、蛋白质代谢及肝脏的生物转化泛酸广泛存在，很少缺乏6.维生素B3（泛酸）维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B7

生物素羧基载体蛋白的辅基BCCP的辅基参与羧化反应维生素与辅因子7.维生素B7（生物素）生物素来源广泛，人体可以合成，很少缺乏此处可与酶的赖氨酸的ε-氨基结合，作为羧基转移酶及脱羧酶的辅酶维生素衍生的辅因子代号结构辅因子功能维生素B11

叶酸四氢叶酸THF、FH4一碳基团的载体维生素与辅因子8.维生素B11（叶酸）因绿叶中含量丰富而得名，又称蝶酰谷氨酸，活性形式为四氢叶酸，参与嘌呤、嘧啶等多种物质的合成，叶酸缺乏造成DNA合成受阻VB12：唯一含金属元素的维生素,体内有氰钴胺素、羟钴胺素、5’-脱氧腺苷钴胺素，后两者为活性形式VB12功能：参与甲基的转移，催化体内半胱氨酸甲基化成蛋氨酸缺乏VB12时：不利于蛋氨酸生成，也抑制FH4的再生，进而影响核酸的生物合成9.维生素B12（钴胺素）辅酶衍生的辅因子代号辅因子功能硫辛酸在a-酮酸代谢中，传递酰基及氢。是酰基和氢的载体维生素与辅因子10.硫辛酸尚未发现硫辛酸缺乏症，应属于类维生素，兼具脂溶和水溶特点维生素与辅因子三、脂溶性维生素

脂溶性维生素在食物中常与脂肪共存，吸收它们需要脂肪和胆汁酸维生素A维生素D维生素E维生素K维生素A,又称视黄醇，是一类具有视黄醇生物活性的物质，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸功能：维持正常视觉、促进生长发育、抗氧化等缺乏时易引起夜盲症、干眼病等病症过量摄入可引起中毒维生素A维生素D又称抗佝偻病维生素，是固醇类化合物，有维生素D2、维生素D3

、维生素D4、维生素D5等，其中VD2和VD3活性最高功能：调节钙、磷代谢缺乏时：易导致骨质软弱等缺钙症状过量摄入引起中毒维生素E又称抗不育维生素，是一类生育酚组成的一类物质（8种），α-