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文档简介

菊花采收加工手艺菊花是中国传统的中药材之一，其花瓣经过蒸、晒、焙等工艺可以制成菊花茶，对人体有多种功效，如清肝明目、舒肝解郁等。菊花除了可以制成茶饮外，还有多种加工方式，如蜜饯、蜜苏、蜜饼等，是一种非常健康的零食。本文将介绍菊花采收和加工的手艺。采摘菊花是在秋季及其早期采摘，一般在9月下旬至10月中旬采摘。采摘时应选择天气晴朗、风力小、露水已干的早晨，或者是晚上露已消。在采摘的时候，应选择未开放或刚开放的菊花花苞，能够保证制成的干菊花茶不会掉色，口感更好。要注意的是，采摘时要用手轻轻摘下，不要用力过猛或扯断。采摘后的菊花应尽快晒干或蒸干，以防菊花变质。干菊花制作真空烘干法将采摘好的菊花放入真空烤箱中，经过一定的时间和温度后，就能制成完全不含水分的干菊花。这种方法制成的干菊花茶质量较高，不含异味，口感佳，能够保留最多的药用成分。日晒法将采摘好的菊花放在通风良好、阳光充足的地方，每天早晚翻一次，直到干燥为止，一般需要5-7天时间。这种方法简单易行，成本低廉，但是易受天气和环境影响，有可能会引起霉变或氧化。烘干法将采摘好的菊花放在烤箱中烤制，一般需要2-3小时时间。这种方法制作简单，成本低廉，但是易受烘干温度、时间和均匀性的影响，口感和药用成分均不如真空烘干法制成的干菊花。菊花加工蜜饯菊花蜜饯是一种常见的菊花加工品，具有香甜可口、富含维生素C等特点。以下是制作步骤：将采摘好的菊花放在清水中泡洗去杂质和污染物。将泡洗好的菊花放入开水中烫一下，去除苦味。将烫好的菊花放在冰水中浸泡5-10分钟，使其变得脆爽。将菊花沥干后，放入白糖中腌制3天左右，让其充分吸收糖分。将菊花取出，晾干，再轻轻擦上一层白糖。蜜苏菊花蜜苏是一种比较小众的菊花加工品，具有富含维生素C，清香爽口等特点。以下是制作步骤：将采摘好的菊花洗净，晾干备用。将清水和红糖放入锅中煮开，等糖溶解后熄火。将晾干的菊花放入糖水中浸泡，让其慢慢吸收糖分。静待数天，直到菊花吸收了足够的糖分，就可以取出食用了。蜜饼菊花蜜饼是一种比较传统的菊花加工品，具有甜而不腻、清香可口等特点。以下是制作步骤：将采摘好的菊花洗净，晾干备用。将糯米粉和小麦粉按照2:1的比例混合。加入适量开水，搅拌成面团。将菊花均匀地撒在面团中，并揉搓均匀。制作面团成为小方块，用模具刻上图案。将面团放入蒸锅中，蒸熟后即可食用。结论采收和加工过程是影响菊花茶和菊花加工品质量的关键环节，在采收时要

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