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文档简介

食品安全事故应急处置制度

食品安全事故应急处置制度第一章总则目的：当突发严重影响食品安全的紧急情况发生时，及时准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康和生命安全。适用范围：本制度适用于公司内部的食品安全事故应急处置工作。职责：食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应，各职能部门及生产车间负责具体实施应急准备和响应。第二章管理规定成立应急组织：应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食品安全管理小组行使应急组织的职责。总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。监测、预警及报告：公司应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。在后续的事故处置过程中应及时向当地相关行政部门报告事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。充分识别紧急情况：在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有：因设备故障使生产无法正常进行；突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上；原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害；政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格；国家产品标准或进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格；由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害；公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失；有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司

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