《旅伴》中国高速铁路人文旅游杂志

楼宇媒介推荐书公司概述吾成传媒是重庆协办“110社会联动公益广告”楼宇媒体发布的公司。

公司以专业的广告新媒介运营机构为定位，主要的经营目标是开发中高端社区新媒介，为业界提供针对重庆中高收入主流消费群体的广告传播载体。

本着拓展社区经济，提升客户价值的宗旨，为国际国内的客户提供重庆市场整体的社区媒体解决方案。楼宇媒体楼宇媒体实在地环绕生活，与常规媒体相比到达率和关注度更优胜一筹，我司媒体主要表现形式是电梯侯梯间精美刊板。直接影响着市场份额的占有率，也是企业抢占市场的最快捷、最直接、最低成本诉求的重要阵地。从现今楼宇媒体销售的火暴场面不难看出：我们带给客户是底投入高产出的媒介载体，客户重复购买率高居各大媒体前矛，经过多年的市场验证后已经成为城市的一个主流媒体了。媒体优势广告环境好中高档商务或住宅楼宇整洁的环境有利于提升企业品牌良好形象。视觉冲击力强相较于其它户外媒体，楼宇广告近乎零距离的视觉距离和强大的视觉冲击，必将给人留下极其深刻的印象。重复暴露频次高凡居住在高层时尚住宅楼的业主，每人每天至少平均5次进出楼宇，高接触频率使楼宇媒体具有极强的品牌记忆力。广告干扰度低由于楼宇有限空间决定了其广告发布不同于传统的户外广告媒体方式而能免受其它众多广告的干扰。

媒体优势锁定中高端消费人群在高档的商务、商住、住宅楼中的楼宇里集中了白领及以上的城市主力消费群。广告关注度高有限的空间，沉默的环境，使消费者视觉自主不自主地停留在广告画面上。更高的媒介渗透率直接面对最终用户群体交流、沟通，有效地避免了传统媒介存在的到达率、有效率和用户选读率低等诸多难以解决的问题，同时也能使相关媒体发布监测数据实现有效量化。相关性高在对楼宇广告适用行业的研究中，共有14个行业：房产、汽车、旅游、金融、IT、医疗、保健、日化、家电、餐饮、娱乐、服饰、家居以及装饰建材行业楼宇媒体的特点总结目标人群精确贴近生活、把广告做到社区、家门口极具亲和力接触频次高到达率高售点提示公益性

你可以不看电视、报纸、不上网、不坐公交车、地铁但你一定要回家、一定要看------楼宇广告性别特征：现有的比例看，男性相对更多，男女比例超过6:4

精英受众年龄特征：平均年龄32.9岁，25－29岁的占17.1%，30－34岁的占30.1%，35－39岁的占20.2%。精英受众学历特征：以大专或本科学历为主，分别占29%、41.8%。精英受众阅读程度：读者对此类媒体阅读程度较高，有72.5%的阅读一半甚至更多内容，其中50.6%阅读了大部分甚至全部内容。可见读者阅读程度较高，大部分信息资讯容易到达读者。传播效果

综述由以上可见，我们的优势显而易见：1．不同于其他传统广告媒体与其他的户外形式，它有针对性地选择目标对象，有的放矢，减少浪费。广告的形式与渠道决定了其发展与生存的空间，困绕重庆小区广告的渠道一旦打开，将是我们最直接的吸引力。2．对事先选定的对象直接实施广告，广告接受者容易产生其他传统媒体无法比拟的优越感，使其更自主关注产品。排他性的发布形式，可以减少信息传递过程中的客观挥发，使广告效果达到最大化。楼宇广告尺寸（MM）整体纸张尺寸：600×800甲方广告尺寸：400×600设计印刷注意事项画面统一由我司制作，甲方只需要提供设计样稿。广告画尺寸和注意事项实景

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1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知识印刷机装帧知识深厚的美术功底眼光和创意——了解潮流趋势字体整体性板式美观度图片板式的五个建议1、餐厅的风格吻合度2、桌面的大小考虑3、灯光的明暗考虑4、阅读的舒适度5、纸张文稿的撰写封面设计六指标完美指标特色期望值形象气氛价位风格封面材质耐用性厚度手感分量封面设计选择材质时的考虑防水防油防污损抗摔打不掉色封面色调

与餐馆主色调相一致与餐馆主色调形成情趣对比掌握色彩的潜意识√平和色淡色√高贵色紫色、红色、蓝色√明快色白色、对比色（六）、