深圳民润农产品配送连锁商业有限公司生鲜熟食区员工手册

1生鲜熟食区职责与要求生鲜熟食区经理岗位职责及操作标准一、岗位职责直属部门：综超事业部直属上级：门店总经理适用范围：各门店生鲜熟食部经理岗位职责：泥对门愁店K菠PI册指标课负责之，并法指导滥本区愉域实融现；白实现户区域脏良好挠的销怠售业扬绩；撑严格两控制瞒区域道内的暂损耗盘；翻维持云部门判的正叹常运耽作，耻处理进异常局情况恭；忌落实总公司贯的规幅章制主度，搁标准弱员工并的操坑作；香培训饶员工每，提走高员锐工的叶业务品水平伯；斤二、拳管理患要求备营业边前提查看侄最新誉文件诚、交蒙接班泡本及久电子付邮件春、销阳售报晒表，伸了解五销售促情况将。总负责你早早没班运沉作的瞎经理蒜：疾检查依早早叫班的末人员横到岗叨情况插、仪碎容仪谜表情营况。谜检查昌员工谎是否高将立渔式保矮鲜柜纷的卷狐帘卷均起，可卧式吩冰柜批的盖斥板是辰否撤买下并窝清洗婆，冰负柜照课明开善关是蜂否打辩开。叫对商皮场生永鲜熟轿食区野的原灭料及恢商品罩质量插进行恋抽查寸，重佳点注吨意蔬贸菜、卸水果伏、海淋鲜、番鲜肉榆等商摄品。担监督扑员工期和供彼应商兼标准掀操作拴各种青设备众、工丹具。豆检查摄直上述柜商迟品的笋验收扶与上偏柜等翼工作萌，抽虎查档逗口商线品品强种是膝否足厅够，把是否弃按要健求陈荐列。诵检查掉供给眯商是肠否按唐规定叛时间岂送货庆。娃向早勾班店交长汇商报早记早班狡的运孔作情欣况。宁例会挥前5队分钟享到达绳例会音现场自，检蓬查员记工列狠队及润纪律钩情况么。疫参加凡并主糕持区赚域例杀会，躲将公恼司规前定传纯达至受各员痛工。啊检查浸人员冤到岗稀、仪震容仪吴表情业况及佳环境鸦卫生宜情况厕。阶检查真本区观域前能一天昼晚班括商品求的还瓶原情跨况，蜂尤其大注意霞进行拔了夜共间施画工的堆区域税。疯按商拾品陈赏列要备求检菊查本合区域夸的商界品陈牙列、脂展示稠情况快。治检查池本区般域标盐价签扭与实挪物的敬对应困情况政。杂检查诱促销茅商品捉、用太品、棉用具亲、P祸OP家海报歇到位梅情况榨；调醒价执讯行情歇况；匠促销兰活动磁到期妄情况盐。貌巡查唱本区堂域内偶设备棚平安店情况恐，对汉发现幸的问颤题及药时与郊防损绍员或忠总办绕驻店设人员稳对接驼。蓝检查振灯箱犯、广星告、偶电源孔是否伶正常卖。脚营业接中瓶对超磨市的尸例会旧内容医进行浙跟踪建落实蹲。喘传达额例会彻、事诊务性夏交接唇班本膨的工涂作要贵求，雪并及添时跟忠踪落辫实。剥抽查梁员工信对例臂会内甩容的带掌握梨情况加〔比汽例不翼少于旅10拔%〕电。犹营业食中接愁到上断级要浅求传棵达的剖指令州，须非于1梨小时龙内传锁达至径区域俭员工碰，并通跟踪损落实咸。遵对前牧一天脸下传伙区域签的景“船核算慕售价炎调整讽单锁〞醋、时“乖促销酱单迅〞佛、滚“辈调入围单巾〞半等单誓据进锻行跟符踪检逐查。省检查诵本区淘域商屯品展嫁示、袋陈列速和标班价签融、P距OP追的使软用情柳况。那对商沈品促煎销的诵执行匠情况冠进行阳检查险，包啄括促冒销商椒品的额货源松情况扰、促邀销海勒报的翠悬挂糕情况御及人置员选室择、虹设备跃准备健情况调等。诱跟踪嫂本区健域畅油销商仗品补市货、吨退货遮情况阅，与允采购弊部协枝调，递保障妙销售脆需求宏。杯对销下售下诵降，蚁应及好时分县析原黑因并致提出席对策竿和建姜议报悦门店弯店长瞧。戚对于绸效劳医台反瓦馈的吸顾客躁意见软和建疑议，层应于贫当班排期间船答复炕顾客匪，并榴于次提日早铁班1假设0：饼30呜之前听将结闷果反诞馈给欲效劳扛台。铅到服腥务台嫁了解浪商品互退换虑货及供顾客扩投诉谊等情货况，共并对虑顾客唐退回贸的商赵品从而以下沾方面皇进行互检查润：蜘属标义识问抢题的顾要检桃查相浪同商钥品生四产日池期、巾保质奸期及说商品溪资料蓝与标托价签鄙是否材相符僚。搜属于舌质量垄问题扬的要适抽查德相同惨商品垒1-争3件移，证妨实后柴立即锁将其僚撤柜炎，办幸理退显货。恰属于义价格傻问题升的应泥及时饿用正纽确的新价格极替换说，然往后查伐找原刷因。三每周约有针艳对性绍的安减排员刃工进往行市葛调。们对本细区域连员工佩的服浆务质孔量进伞行跟策踪检泉查，贞对顾稼客的梢投诉币及时按给予赢处理欲并跟当踪处筝理结系果陕。绞根据锯实际嚷工作揪情况蕉合理棋调配菌本区颈域内趣各岗使位人辜员，席防止雪出现衫忙闲勇不均夜的现证象。昌与接受班人抽员共钻同巡欲场办贸理交液接，旧并就笼管理夏中的酬问题福进行胜交流炎。悠对本车区域啦仓库皮进行在检查寻：轧商品戒是否付分类挺摆放郊。币到货孩及退咐货情肝况是端否正乐常。凑卫生薪情况丙是否色良好危。屑检查蚂档口捧单据堂管理却情况类。渡将档烛口交顺来的炊各类绞单据文按以旬下方撇法操兴作：雄审核梯内容话是否黎按公似司要自求正糊确填未写。堆有关稻单据肢编号锋是否辜正确复。刘审核我无误悉后签歼名，非按公寸司规傻定传贼有关研区域念或职纸能部当室人贯员。笛填写唯不正裁确的洒退回洞员工天更正贝。茫对员联工提屿交的侄报告浅、意在见和克建议悬，属呆权限能范围冈内的串应当箭天给趋予答宴复，步属权悬限之挎外的舞应于值当班予期间撞向上仅级汇冈报；刃对上吼级下缠达的旋各项芹工作芬要求汪，如剧例会源反应麦、工奏作总羡结等纽应于及规定辟的时及间内约完成邀。辛审批皮员工词请假槽单、不换班项申请盏等各带种文晶件。旷检查课本区合域范厉围内妙营业牵用具另、清索洁用榴品是提否归被类整商齐摆急放。粥检查欺本区胆域范音围内避的设特备使准用情递况。演如有分工作竞调动殖等情昨况须川离职译时，鹿应与描接班涂人做帜好设沉备物验料的干交接昂工作舟，并近有书复面的余交接简记录阅。费生鲜棉熟食钻类管北理要扔求：浙每两条个月育送检瑞熟食雷品，贯跟踪构检查裂的结参果，斤并作善出相疑应处蛛理。患建立悦本区智域人挽员健嫌康证猜等证赖件办凑理情胆况的晕记录述，对慕即将耗到期义的人铸员督椅促办爹理相面关手脸续该。冒经常坦巡查抖各档夹口的羽食品铃加工拼场所碎、操呀作间现，达捐不到幕卫生浆要求杂的要姑催促制其整梨改。锻根据救报损济商品芬的情原况对筹生产瞧方案插作相幅应的灾调整挠。蜘每周覆对快穷餐厅尿的品火种进熔行更统新，粒给顾仇客以牢新鲜逆感铃。脸对各漏档口搞的到将货情夸况〔织包括泳货量竞是否殊充足妖，送镰货是腾否及公时〕拣进行副跟踪杠。合检查她各档疼口的碗环境沫卫生逝、消袋毒工距作情烦况及份标价冬签的骡到位湾情况哗。冶按公汁司要克求检更查员盛工着愤装情谁况〔厉戴口捎罩、秆帽子甚、手妄套〕叉。轮检查面柜台埋陈列运商品徒是否愁饱满送、卡传物是甩否对阴应。累发现页商品畜质量孔问题碎，责灶令员团工立培即将呜商品兔撤柜冒，同饱时报被店长扬和综钞超事眨业部鸭质量燥管理框组给骑予处解理。赢检查钻生鲜架熟食湖区设姨备使致用安翼全状尸况，懒发现蜂隐患视报店射长和胖电工制及时巴排除零。邀检查骂员工坝在食常品制专作、疲包装取、保魄存及回陈列弹中操鸭作是彼否符竖合公谦司要锈求，锈不符唯的应统要求永员批工立败即进扔行调号整。辆检查绑设备斩的使妖用情眠况，裳销售疗顶峰臂(如棍春节补等)恢前邀臣请专衬业人滋员全遣面检券查设酒备，尘保证铃营业火。增营业董后摧检查毅区域罢到货纷及补们货的晃情况搅，商谨品陈浇列不访饱满声时，谁应敦窜促员兵工及爸时补侮货。窜安排或员工降将商薯品还膀原到纯位。监如有声商品敌调价运、促绘销、变商品婶抽盘记、夜穴间工奸程等落，要浸做好具人员袋安排仁和相沿关区烦域的延协调颠工作附。狼检查表区域潜的清滥洁卫羊生工音作情恋况。域检查弟本区旧域用悟电设铃备是些否按猎要求脂关闭长电源京。堵填写但事务雁性交椒接班寿本以兽便下羽一班忠跟踪偷落实梁未完亮成工形作；竿查看纪电子腹邮件御并对纠有关屋内容筛及时朱安排傲落实叉。牢配合跪防损弦员组循织清绵场工亿作。罗清场炎时注只意检棵查洗术手间喷、仓讲库、罪角落议位置捷是否草有人贷或商絮品欠；消不防安青全情势况是油否良仔好。肃生鲜便熟食证区员草工岗碍位职屿责及委操作碧标准淘岗位盒职责述：西为顾统客提炸供快碌速、沿准确叛、微反笑、略主动斤、礼插貌的代顾客更效劳拜；球定期母检查元商品挖的质避量、肠做好歌先进吹先出陕，控彼制商老品品蝶质；证在营拉业前可和营肆业后柏进行租彻底股的清露洁卫胶生工票作；刷严格背按照满公司联的卫为生标膝准加原工和玩销售缎商品肌进行节商品蔽的现择场促叠销以女提高锅销售径额；介定期旧检查奋展示白柜及颠冷库坏的温仍度，绳并做荡记录建；朗合理锁订货选，降绢低商泻品的晶损耗死；槐保持灿试吃温商品打的丰条满；商及时眠处理磨商品兄的报重损；俘对本刺部门脊和工呜作范绞围内倾的设线备进沃行日宪常保显养，恳损坏衔要及描时报睡修；赞工作候要求绪营业馆前暖早班足人员老应在钉上班朗时间侄准时果到店诸，换抛好工更衣，租整理示仪容绢仪表嘱，戴柔好工简牌，两打卡登后，忆整理里个人技卫生青，进堂入工义作区剧；舰早班笑人员蚁进入点工作盈区，中查看格交接忍班本拘，并绵及时舅对相诸关内茄容进盒行落准实和怖处理助；枯检查腹设备衬是否匆正常易运作倦，假设影发现序有异讨常，艺应及池时通签知早害早班睬值班闹经理妨；恳检查坊冷库粱及展扫示柜视的温道度是遵否正政常；升严格随按照跳公司尽的验容收标好准验不收原屠材料尚及商导品；花跟进浅原材近料及略商品文的到倚位情敌况，却敦促易供给扯商货侧源的假到位撞；俘按公阳司的兼卫生信标准圣清理耽区域械的卫微生；泄整理怨排面编，按逃先进锅先出峰的原特那么陈芹列商电品，企确保览排面尺的和鸭富有渔量感绪，同倾时做殿好商嚷品的线质检浇，挑砍出不妈合格交商品炊；崇熟食秩区那么量需要然加工悼一定旬量的突熟食冠品，恰出到骄展示芳柜，械确保误开业倦后的范顾客碗的需芒求量暂；俩检查美价格话标识企是否铸与商疫品一撞一对经应沫检查陷当天最需变袖价的娃商品攀是否鱼已挂币上促腰销海像报；读营业绝中贵开业缠后，拿员工舞以热庭情、长微笑哀的方正式接术待顾灶客；卡随时质跟进跳区域臂的销扁售情爷况，汗及时赌补充悔排面地，使锋展示挪柜或踪货架藏保持毁饱满泰状态宝，吸暑引顾设客的毯购置棍；涛随时款复原才商品锣，以帜保证妹商品增的新村鲜度详；缠以先市进先成出的奸原那么阵陈列杏商品讨，降沸低商速品的煤损耗秋；题根据忍近期坟的销锯售状推况，勾合理垂安排园生产热和制帜作的郑品种洁数量惧，保辣正在餐满足雹顾客假设需求住的情泽况下伐，降摊低商边品的按损耗职；仪销售丝顶峰醒期人朋员定点点促斯销，填渲染欧卖场融的销醉售气救氛，困提高洲销售璃额；心与服吊务台绒联系桑，播意放特弱价商倒品的槽信息坐；躬吃饭撑时间延与对至班人背员交木接清诚楚，另向经曾理请橡示后浪方可清离开个；朱检查柳商品鱼的价门格，双注意赠变价叮的情爱况，煎确保迫价格珠的正自确；绵完成店验收胸、退垃换货抚、报未损的主工作务；明原那么趁上一蚀天报井损两诊次，题每个否班一思次；魔定期补检查方展示逼柜和阅冷库早的温嘱度，港并做酸好记括录；玩根据召日均照销量叶和库造存量稳及上光周同关期的替销售独比拟劣，填筒写订肾货申擦请单凑，经跌部门收经理虏审批爆后，瓣杂给供虹应商勿；唇营业榜期间荷，做拌好卫蔑生的及维护玩，每药时每亿刻保俭持区怠域的令干净倾整洁倚。时营业咳后稻将需寻冷藏者的商联品移脂至冷大库，植检查植冷库壳工作鸟情况蚊；姥按照伪公司旗的卫巩生标走准清挡理区蒸域卫信生；漠检查枣设备剥、灯言、水殖、煤副气等暑是否溜已关迫闭；拔填写辫交接秧班本洒，记苹录当消班的糖工作川，及堆下一宽班需烈要完絮成的鲜工作堡；欢第三辅节栽茫生鲜瞒熟食氏区卫妖生管两理目的李标准驼生鲜庆熟食窜的卫知生管垄理，狐提高嘱综超猎门店容的卫辽生标叙准，驻提高郑顾客锈的满事意度写，从水而提宿升销阅售。唉适用竖范围顶本规粗定适备用综垒超各档门店肥的卫赛生管逢理。搁商品抓卫生莲生熟她商品雨须分院开存盈放，令以免汪交叉秘感染阶；镇食品属的存固放区何应保槽持通诞风、然枯燥抛；印食品寺放置什须与减非食轻品、页清洁饭用剂召分开捷；董贮存呜食品浴的容村器须渡封箱泛封盖鹅，容吼器不穴能直奔接放浇在地微板上廉，需羊离墙菊离地亿至少串5厘随米袋；嘴未经旷清洗锤的食猛品与疾已经嫩处理戒完毕巴的半织成品银在加块工间权分开糟存放拒；劝腐烂姜、变剖质的迷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