摄影基础原理与应用

摄影基础原理与应用郑州新东方烹饪学校陈嘉贞我接触摄影是从一台小DC开始玩起的。或许是学平面设计的关系，我只要从相机的取景器看出去，就无不去考虑构图与影像本身的关系。即便只是随意记录，美感都会自动成为首要考虑的要素。接着就会考虑照片的感觉够不够特别？如何让它更具魅力？于是，我很快就迷上了后期处理，在电脑前一坐就是一整天，这种状态持续了挺长一段时间。也正是那个时期，我奠定了一些图像处理的基础。而现在在数码时代，如果从技术层面看，可以在短短一周或者更短的时间内学会如何操控相机，并拍出曝光正确的照片。但要拍出有内涵、有深度的作品，却不是在短时间内能办到的。我现在也是在不断的学习中，同时也希望我们能共同努力，拍出更多更美的照片！前

言一.了解摄影的基本知识二.个人应用实例第一问过去有人认为，相对于摄影器材，有些人更推崇美感经验，有人认为不用专业相机、灯具，也能拍出好的作品。那么你感觉器材重要呢？还是美感觉经验重要？我认为只要走进摄影专业领域，两者都是应该具备的要素。第二问大家对现在自己手中的器材了解多少？比如镜头属性及相机各个档位的作用？各参数间互相搭配能拍出什么效果的片子？一.了解摄影的基本知识曝光一.了解摄影的基本知识光圈左：光圈F2（大）景深小，只有对焦点平面上的图像（图中为第一拍棋子）清洗。右：光圈F16（小）景深大，整个纵深内的影像都清晰。一.了解摄影的基本知识快门速度左：1/120s（快），图像清晰无拖影。右：4s（慢），图像有眼中拖影，亮点的运动轨迹直接练成一线。一.了解摄影的基本知识感光度左：IS0100（感光度低），清晰的画面。右：ISO3200（感光度高），噪点很多的画面。曝光三角，就是指光圈、快门及iso，调整这三项就会影响照片的曝光值

(EV，即exposure

value)，所以要得到恰当的曝光就必须要懂得平衡这三角，例如想要提高照片的曝光程度，就要推高ISO、减慢快门或是开大光圈，所谓Auto

模式其实就是由相机代替你来进行这操作。光圈大→景深小（画面清晰范围小）。快门快→图像清晰无拖影。感光度高→噪点多（清晰度低）。二、应该用实例学习摄影的实用步骤和方法1.

保持背景干净尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。2、调整白平衡根据你的拍摄食品调整白平衡。比如拍摄肉类，最好使用暖色调，在偏蓝的日光灯环境下拍出的肉类一定相当可怕。3、用自然光拍摄任何时候，用自然光拍摄食品总是不错的。白天，你可以选择在阳光充足的窗边拍摄，而晚上，尽量避免使用直射向食品的闪光灯作为光源，这样的光线很不自然，就算用闪光灯，也应该使用通过天花板或者墙壁反射的闪光灯效果。4、使用三角架食品拍摄大都在室内进行，光线并不会很好，所以最好使用三脚架。5、小细节使画面显得与众不同不要忽略一些小细节，时刻记住，用刀叉配合干净的碗盘可以使平凡的食品变得妙趣横生。6、凑近一点可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味。7、切开！细分！除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人。比如把蛋糕切开来，展示那一层层不同的美味。8、从各个角度拍摄不要老是居高临下，像一只鸟看着我们那样看着食品拍摄。左左右右上上下下变换你的视角，也可以多调整变换食品的位置。9、使用小道具不要害怕增加各种其他元素，把橙汁与煎饼放在一起？或者说用一瓶葡萄酒作为牛排与土豆的背景？当然有时面包屑洒在面包边也不错，不过需要了解，过多的道具会分散

观者的注意力。10、适当的时候“弄虚作假”如果你不准备在拍摄后把它们吃掉的话，考虑用一些工业化的手段使照片更具吸引力。举个例子，在食品上涂抹植物油，使得食品看上去更闪亮；或者把刚从微波炉里拿出的棉花球浸在水里，产生那种“新鲜出炉”的热气。（当然也可以PS，这样可以吃掉，高手！）创意拍摄实例海报、软文配图、广告软植入等多想拥有一家属于自己的洋果子小屋暖心暖肺的木桌木椅生机勃勃的小花小草挂在店门口随风起舞的风铃闹中取静偏安一隅让所有心怀美好的人在此与美味相遇作品展示活动类、人像类、风景类、静物类要拍出一张漂亮相片，有时其实只要简单的几个步骤便可以了，最重要的是你心中有一个想法去拍甚么，有甚么主题，再应用一些摄影技巧和后制...摄影，其实不太难吧？步骤一：定下今天要拍的主题如果你想更有把握拍出好相片，或是想专心的训练摄影眼，建议各位每次拍摄前也为自己定下当天想拍摄的主题，或想表达的故事，这样可以让你在脑袋中出现一两张「预期会出现」相片，之后再想办法去拍出来。步骤二：停一停，想一想心中有一个想法，不要立即去拍摄，你可以先想一想

“那一个地方拍摄比较好？”、“用甚么角度相片会特别一点？”、“相片包含甚么元素？”、“想要一个前景吗？”等等的问题，这样对你成功拍出心中理想相片有很大帮助。步骤三：预期后期的部份拍摄多了，得承认一点，就是后期不是「洪水猛兽」，有时要做到那个效果，后期根本是必须的，因为当时

的环境、光线、相机和器材会限制你的成品，对于调

较颜色、光暗、对比、饱和度、特别效果(如暗角)等等我觉得是可以接受的，始终摄影师也需要亲身去调较

软件来表达最终的效果。但若果是凭空创造、大量移

除物件、加长减短等行为便不太好了，各位可以留意。虽然有些反后期的死忠派会强烈反对这部分,但现实归现实，步骤四：运用最简单的方法和器材去拍摄若果可以，便利用最简单的方法、最基本的器材去拍出心中的效果，不要因为要用特别的技巧，或是刚买了新镜头配件而用，这样只会增加相片失败的机会。步骤五：自我检讨在相机看到相片OK，但回家用电脑一看全部失败？不打紧，最重要知道有甚么问题和解决方法，然后下次不要犯同样的错误，或者直接