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文档简介
关于给婴儿添加的辅食的顺序第1页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三与宝宝的月龄相适应过早添加辅食,宝宝会因消化功能尚欠成熟而出现呕吐和腹泻,消化功能发生紊乱;过晚添加会造成宝宝营养不良,甚至会因此拒吃非乳类的流质食品。辅食添加太早使母乳吸收量相对减少,而母乳的营养是最好的,这样替代的结果得不偿失。第2页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三2:一种到多种:按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。开始只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食,尝试3~4天或一周后,如果宝宝的消化情况良好,排便正常,再尝试另一种,不要在短时间内一下增加好几种。宝宝如果对某一种食物过敏,在尝试的几天里就能观察出来。第3页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三3:辅食要鲜嫩、卫生、口味好给宝宝制作食物时,不要注重营养忽视了口味,这样不仅会影响宝宝的味觉发育,为日后挑食埋下隐患,还可能使宝宝对辅食产生厌恶,影响营养的摄取。第4页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三4:进食时的心情要愉快给宝宝喂辅食时,首先要营造一个快乐和谐的进食环境,最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。宝宝表示不愿吃时,千万不可强迫宝宝进食。第5页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三5:从稀到稠宝宝在开始添加辅食时,都还没有长出牙齿,只能给宝宝喂流质食品,逐渐再添加半流质食品,最后发展到固体食物。第6页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三6:从细小到粗大宝宝的食物颗粒要细小,口感要嫩滑,锻炼宝宝的吞咽功能,为以后过渡到固体食物打下基础。但加工时要精细。在宝宝快要长牙或正在长牙时,妈妈可把食物的颗粒逐渐做得粗大,这样有利于促进宝宝牙齿的生长,并锻炼他们的咀嚼能力。第7页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三7:从少量到多量每次给宝宝添加新的食品时,一天只能喂一次,而且量不要大,观察宝宝的接受程度,大便正常等适应以后再逐渐增加第8页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三8:遇到不适要立刻停止添加宝宝吃了新添的食品后,要密切观察宝宝的消化情况,如出现腹泻,或便里有较多黏液的情况,要立即暂停添加该食品,等宝宝恢复正常后再重新少量添加。第9页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三9:吃流质或泥状食品不宜过长不能长时间给宝宝吃流质或泥状的食品,这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期,可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。第10页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三10:不可很快让辅食替代乳类6个月以内,主要食品应该以母乳或配方奶粉为主,其他食品作为一种补充食品。之所以叫做辅食也是这个道理。母乳或配方奶还是孩子主要的食品。第11页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三各类辅食的添加顺序1:从种类讲从种类讲,应按“淀粉(谷物)——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加。从一个种类过渡到另一个种类的时间可以是一两周。添加时要按从单一到多样的顺序进行,即便是同一种类食物也是如此。比如,初次添加时不要同时给宝宝吃两三种食物。第12页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三2:从数量讲从数量来讲,应按由少到多的顺序,一开始只是给宝宝试吃与品尝,或者说在喂奶之后试吃一点,在宝宝适应后逐渐增加。第13页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三3:从质地讲液体(如米糊、菜水、果汁等)泥糊(如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等)固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)的顺序添加第14页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三有家族过敏史的宝宝辅食添加要注意什么有家族过敏史(父、母、兄、姐有气喘、过敏性鼻炎或结膜炎、异位性皮肤炎)的宝宝,可将辅食添加时间延缓到六个月,建议先从添加米粉开始。至于容易诱发过敏的食物,如甲谷类海鲜(虾、螃蟹)、坚果(花生、核桃)、柑橘、橙、芒果、奇异果、草莓、碗豆、花生及蛋白等,最好延到一岁以后再给宝宝吃了。较不易引发过敏的食材蔬菜:淮山、土豆、胡罗卜、南瓜、青豆、马铃薯、花椰菜水果:梨子、桃子、苹果五谷:米糕、米粉、小米第15页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三如何防止宝宝食物过敏食物过敏是是食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内后被免疫系统当作入侵的病原,引发免疫反应。主要表现在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现,如湿疹、丘疹、荨麻疹等,严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。有的表现为持续性腹泻、呕吐、腹痛、便血,还有的表现为咳嗽、咽喉痒、口唇肿胀、过敏性鼻炎,如果发现婴儿持续拒绝某种食物,也要考虑有食物过敏的可能,引入应慎重。第16页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三怎样判断宝宝是否吃的够量宝宝每顿饭的胃口都会不一样,所以你没法根据一个严格的量来判断宝宝是不是吃饱了。如果宝宝身体向后靠在椅子上,把头从食物的方向转开,开始玩勺子,或者不愿意张嘴再吃一口,这就说明宝宝很可能已经吃饱了。有时候宝宝不张嘴是因为上一口还没吃完,所以一定要给宝宝留下足够的时间吞咽。第17页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三
给婴儿添加的辅食的顺序
4-5个月
强化铁米粉
菜泥
果泥
6-7个月
稀饭
烂面条
菜末
蛋黄
鱼泥
豆腐
动物血
8-9个月
肉末
动物内脏
烤馒头片
磨牙棒(饼)
饼干
鸡蛋
10-12个月
稠粥
软饭
碎肉
碎菜
馄饨第18页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三肝肉泥
原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
做法:
·将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
·然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。
功效:有利于改善贫血第19页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三猪骨胡萝卜泥
原料:胡萝卜1小段,猪骨适量
做法:
·猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。
·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。第20页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三鸡汁土豆泥
原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量
做法:
·将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。
·土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥第21页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三鱼泥豆腐苋菜粥
原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
·豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
·将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。
·再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。第22页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三菠菜蛋黄粥
原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成第23页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。第24页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三虾仁豆腐豌豆泥粥
原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。第25页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三鱼泥青菜番茄粥
原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成第26页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三芝麻粥
原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法:
·黑芝麻炒熟后研碎。
·大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。
功效:润肺补肾,利肠通便。第27页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三番茄鸡蛋什锦面
原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法:
·将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。
·锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。
·水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效:清除自由基,保护细胞第28页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三冬瓜肉末面条
原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。
·将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。
·将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。第29页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三虾仁菜汤面
原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。
·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。第30页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三1:宝宝辅食制作添加辅食的顺序
第一步:在日常奶量以外,适当添加米糊、麦糊、果汁和菜汤。
第二步:添加蛋黄泥。从喂食1/4的蛋黄开始,慢慢过渡到整只蛋黄。
第三步:添加鱼虾和肉类等蛋白质类的食物。第31页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三蔬菜汁的制作
首先是清洗,包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
然后将青菜去掉根部,切成小段,放入已经煮沸的清水中(水不要太多,一小碗即可),再煮开。最后用筛子滤出菜渣,得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合,新鲜的菜汁就做好了第32页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三蔬菜汁的饮用
蔬菜汁和果汁的饮用没有太大的区别,仍然遵循由少到多、一次不超过20毫升的原则。对于3个月的宝宝,每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的第33页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三好喝的米汤
将优质的大米或小米洗干净,放入锅中加适量的水煮。开锅后改用小火焖,直至米完全煮烂。关火后放置一段时间,然后用小勺取表面上的米汤。不必稀释,也不要加糖或盐,只待温度合适,就可以喂宝宝了。
如果宝宝愿意喝,用大米和小米一起熬制米汤也是可以的第34页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三鲜美的鱼汤
选用一条新鲜的活鱼(鲤鱼、鲫鱼、草鱼都可以)洗净,除去内脏、鳞。将锅烧热,放入少许植物油,把鱼放入热锅中煎1—2分钟。向锅中加入热水,焖至鱼汤变白。将鱼汤晾得稍微凉一些后,就可以让宝宝喝了。第35页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三婴儿3个月内
足月新生儿满1个月、人工喂养儿15天,开始添加浓鱼肝油滴剂1-2滴,到3个月时增至4滴,(遵医嘱)并每天分二次给。从2个月开始给菜汁、果汁,先给1汤匙,以后逐渐增至2-3汤匙,上下午各喂1次
第36页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三婴儿4-5个月
浓鱼肝油滴剂从每天4滴渐增至6滴,分二次给。菜汁、果汁每天从3汤匙逐渐增至5汤匙,分二次给。开始吃煮熟的蛋黄。从1/4只开始,将其压碎放入米汤或奶中调匀后哺喂,等适应可逐渐增至1/2只。从4个半月起给煮得很烂的无米粥,每天1汤匙,消化情况好再从5个月起每天2-3汤匙,粥里可加半匙菜泥分二次给。第37页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三婴儿7-8个月
由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。每天喂稠粥二次,每次一碗(约6-7汤匙),一开始粥里加菜泥2-3汤匙,逐渐增至3-4汤匙。粥里可加少许肉末、鱼肉泥、肉松(不是一次者加入)。给婴儿随意啃馒头片(1/2片)或饼干以促进牙发育,母乳(或其他乳品)每天3次或2次,必须先喂离乳食品,后喂奶类第38页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三婴儿9-10个月
可参考下列程序进食:晨6时母奶,上午10时稠粥1碗,菜泥或碎菜2-3汤匙,蛋羹半只;下午2时喂母奶(或牛奶);晚6时喂稠粥或烂面条(面片)1碗,蛋羹半只。除菜泥还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等;晚10时喂奶。如果离乳食品吃得好,可比原来少喂1次奶或考虑断奶。第39页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三婴儿11-12个月
可以吃接近一般的食品,如软饭、烂菜(指煮得烂一些的菜)、水果、碎肉,容易消化的点心。如果处于春天或秋凉季节,可考虑断奶。断奶后,每天要喝1-2次牛奶。
第40页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三
巧手速成
第41页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三4-6个月
*
果
汁:新鲜水果洗净切开,将果汁挤出后以纱布过滤,1份原汁加等量冷开水。
*
菜
汁:绿色新鲜蔬菜,去除大茎,放入沸水中稍煮,去除菜叶,菜水冷却后即可食用。
青菜蛋黄羹(适合5个月)
[原料]煮熟鸡蛋黄1/2个,排骨汤适量,生菜末1勺;第42页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三[制做方法]
(1)将熟鸡蛋黄加工研碎,并加入少许的排骨汤;
(2)生菜择洗干净,放入开水锅内煮5分钟捞出切成碎末;
(3)把蛋黄末、生菜末加入小排骨汤搅拌匀上火煮,边煮边拌匀,煮开锅后即可食用。
*
米麦糊:将米粉或麦粉置于碗中,加开水调和成糊状。第43页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三7-9个月
*
果
泥:选择熟软、纤维少、肉多的水果,洗净去皮,用汤匙刮取果肉,碾碎成泥。
*
菜
泥:将绿色新鲜蔬菜洗净,去皮去茎,切段,放入沸水中煮熟,置于碗内用汤匙压碎成泥。
*
蛋黄泥:整只鸡蛋水煮,开锅后再煮10分钟,把鸡蛋煮老。取蛋黄用少量温开水调制成糊状第44页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三特别提示:
1.
不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食,这容易引起宝宝食欲减退。
2.
对蛋黄过敏的宝宝,应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后,再添加蛋黄。一般要到7个月甚至1岁,才能尝试喂蛋黄。
*
肉
泥:里脊肉洗净用汤匙刮成泥,加入少许水搅拌均匀,置于碗中蒸熟。
*
鱼
泥:
鱼去皮去骨洗净,蒸熟后捣成泥。
*
豆腐泥:开水冲净后,去外层硬皮,以汤匙捣碎,加适量开水调匀后蒸熟。第45页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三稀
饭:米洗净后加10倍水,浸泡30分钟,大火烧开后改成小火煮50分钟,熄火后再焖10分钟,以汤匙捣碎后喂食。
*
蔬菜粥:饭加5倍水,煮15-20分钟,熄火后焖10分钟,将烫过的青菜嫩叶捣碎,加入稀饭中搅匀即可。
*
肉泥粥:饭加5倍水,煮15-20分钟,熄火后焖10分钟,将蒸熟的肉泥加入搅匀即可第46页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三10-12个月
*
剁碎的蔬菜:菜叶洗净切碎,放入锅中加少量水煮熟,稍捣后即可喂食。
*
蒸蛋:蛋打入碗中,加水或汤汁至8分满,放少许盐打均匀,蒸熟。
不能让宝宝吃的食品:
*
蜂蜜:虽然属于天然食品,但因无法消毒,其中可能含有肉毒杆菌,会引起宝宝严重的腹泻或便秘,不适合给1岁以下的宝宝。第47页,讲稿共53页,2023年5月2日,星期三
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