美国养猪业的发展趋势

美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势

美国养猪业的发展趋势猪肉是世界上消费量最大的肉类美国消费者对猪肉的爱好稳步增长，自1994年以来增加了20%美国养猪业的发展趋势USLivestockSlaughter

(millionhead)

美国家畜宰杀量(百万头)

年份

1960 1970 1980 1990 2001Chicken鸡 1,644 2,946 4,132 6,022 8,406Cattle牛 26.0 35.4 34.1 33.4 34.7Sheep羊 16.2 10.8 5.7 5.8 3.2Pigs 猪 84.2 87.1 97.2 85.4 101.6 美国养猪业的发展趋势PerCapitaConsumptionofMeat,Poultry,andFish(Retailweight,lb)

肉,禽和鱼的人均消费量(零售重,磅)年份

1970 1980 1990 1999Beef 牛肉 84.6 76.6 67.4 69.4Veal 小牛肉2.4 1.5 1.1 0.7Pork 猪肉 56.0 57.3 49.8 54.2Lamb 羊肉 2.9 1.4 1.5 1.2Chicken鸡肉 36.9 46.6 60.9 78.1Turkey火鸡 8.1 10.5 18.4 17.9Fish 鱼 11.7 13.4 15.0 14.5Total 总和 202.6 207.3 214.1 236.0美国养猪业的发展趋势Top10USPorkExportMarkets(2002)

美国最大的10个猪肉出口市场(2002年)

Volume(millionmetrictons)(百万吨)

Japan 日本

242Mexico墨西哥

100Canada加拿大 47Russia俄罗斯

27Korea韩国 11Taiwan台湾

8HongKong香港

8China中国大陆 6 Columbia哥伦比亚

3Honduras洪都拉斯 3美国养猪业的发展趋势FutureDemandforPork

未来对猪肉的需求Onaworldbasis,porkconsumptionperheadispredictedtoincreaseoverthenexttwodecades全世界在未来20年猪肉的人均消费量将增加Mostofthatincreasewilloccurinthedevelopingworld,particularlyinAsia主要在发展中国家特别是亚洲猪肉的消费量将增加Thiswillrequireamajorincreaseintheamountofporkproduced这就需要增加猪肉的生产量

WHOWILLPRODUCETHISPORK? 谁将生产这些猪肉?美国养猪业的发展趋势ChangesintheU.S.SwineIndustry

from1920to2000

美国养猪业1920年到2000年的变化Year年份1920 2000No.farms农场数5,218,000 2,007,000No.farmswithpigs养猪的农场4,852,000 85,760Farmswithpigs,%oftotal93 4.3养猪的农场数占农场总数的%Avgno.pigs/farm(inventory)10 698平均每个农场的存栏量USDAStatistics,1920/2000census.美国农业部1920/2000统计结果美国养猪业的发展趋势美国肉猪场数量(X1000)美国养猪业的发展趋势美国肉猪场不同规模肉猪场数和存栏数的比例猪场数存栏数猪场规模美国养猪业的发展趋势PorkPowerhouses®

sowgrowthtrends母猪变化趋势

Grouping组Year年

Sows母猪%Total比例

Top5前5 1994 559,000Top5前5 2002 1,407,841 22.5Top10前101994 827,000Top10前102001 1,832,341 29.2Top25前251994 1,069,600

Top25前252001 2,468,341 39.4

TotalInventorySowsinU.S.–6,270,000

美国母猪存栏总数－6,270,000美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势

USSlaughterCapacity

美国生猪宰杀量Company公司 1997 1998 1999 Feb.2000June2000Smithfield 72,300 80,300 77,100 80,300 80,300IBP 79,900 72,600 65,500 69,500 69,500Swift 39,400 39,400 39,400 39,400 39,400Excel 37,800 37,800 38,700 38,700 38,700Hormel 34,700 34,700 31,600 31,600 31,600Farmland 33,800 33,800 33,800 33,800 22,800Seaboard 8,000 15,000 15,000 16,000 16,000IndianaPack 13,000 13,000 11,000 11,000 11,000SaraLee 8,000 7,300 9,000 9,000 9,000 Lundy's 8,000 8,000 8,000 8,000 8,000IowaPacking 7,200 7,200 8,000 8,000 8,000TotalCapacity408,520415,520 381,920388,620377,620

总量408,520415,520 381,920 388,620377,620美国养猪业的发展趋势VerticallyintegratedU.S.porkpacker-producers,2000

美国猪肉联合加工企业2000年 #Sows母猪#SowsRank排名

NameofOperation公司

Headquarters总部所在地

2000

19941 SmithfieldFoods Smithfield,VA 695,000 65,0002 ContiGroupCo. KansasCity,MO 201,000 20,0003 SeaboardCorp. ShawneeMission,KS 175,000 20,0004 Tyson’s Springfield,AR 110,000 5 Cargill Minneapolis,MN 109,000 77,0006 FarmlandIndustriesKansasCity,MO 38,500 16,0007 Hormel Austin,MN 25,000 0 8 CloughertyPack.Co.LosAngeles,CA 23,000 17,6009 PleasantValleyFoodsHatfield,PA 18,000

TOTALS:总和 1,318,500 215,000

美国养猪业的发展趋势市场份额不断变化猪肉价格1986～1998零售价零售商份额加工商份额生产商份额批发-零售猪场-批发猪场净份额美国养猪业的发展趋势TotalHogs&PigsInventory(000head)

2000年12月1日AllOtherStates3,92315,4009,4005,8004,2003,4003,1002,9001,5101,3601,5709501,0406203804302,340800SOURCE:NationalAgricultureStatisticsService数据来源：国家农业统计服务局840美国肉猪和猪总存栏数(X1000)美国养猪业的发展趋势HistoricalReasonsforSwineProductioninIllinois

伊利诺州养猪生产的历史原因Cornandsoybeans玉米和大豆Experiencedproducersandemployees

有经验的猪场主和工人Availablefinance有资金Population-basedmarkets基于规模的市场美国养猪业的发展趋势IssuesRestrictingtheDevelopmentofUSSwineProduction

限制美国养猪业发展的问题

EnvironmentalConcerns环境问题CostCompetitiveness价格竞争ChangingRegulations法规变化AccesstoExportMarkets出口市场的开拓AnimalWelfare动物福利HealthStatus健康问题FoodSafety食品安全ProductQuality产品质量Traceability可追踪性CostCompetitiveness价格竞争美国养猪业的发展趋势StructuralChangesintheUSSwineIndustry

美国养猪业的结构性变化Emergenceoflargeproductioncompanies 出现大型生产公司Verticalintegration纵向联合Verticalco-ordination纵向协调Widespreaduseofcontracting广泛采用合同饲养制美国养猪业的发展趋势FeaturesofContractProduction

合同饲养制的特点Contractorsupplies承包人提供：Buildings猪舍Landformanure处理粪便场地Labor劳力Contractorispaidafixedfeeperpigwithbonusesforhighproductivity承包人按猪的头数领取固定酬劳，并因提高生产率而获奖Companysupplies公司提供：Pigs猪Feed饲料Veterinaryinput,vaccines,anddrugs兽医费用，疫苗和药物Productionsystem生产体系Accesstotechnology技术Accesstotechnicalsupport技术支持Accesstomarkets

销售美国养猪业的发展趋势AdvantagesofContractProduction

合同饲养制的优点Contractor承包人Limited/Nofinancialrisk财务危机有限或无Guaranteedincome收入有保证AccesstocapitalCompany公司Limitscapitalrequirements减少资本需要量Productionspreadovermultiplesites生产地点分散美国养猪业的发展趋势FacilityType设施类型Type GestationFarrowingNurseryGrow/finish类型怀孕产仔 保育 生长肥育

Totalconfinement全密闭64.2 83.4 81.8 69.9 (mechanicalventln.机械通风) Openbuilding开放式 16.4 12.4 15.9 19.7 (nooutsideaccess无外部通道)Openbuilding开放式 14.7 2.9 1.7 9.2 (outsideaccess外部通道)DirtLot 泥土场地 2.8 0.6 0.3 0.8Pasture

牧地 1.9 0.7 0.3 0.4美国养猪业的发展趋势FacilityManagement设施管理System系统

Percentofherds群体比例Farrowtofinish分娩到肥育 34.4Farrowtonursery分娩到保育 4.5Farrowtoweaning分娩到断奶5.1Nurseryonly保育 4.1Nurserytogrow-finish保育到生长肥育6.8Grow-finishonly 生长肥育 35.5Other 其它 9.6Source:USDA,2001美国农业部资料美国养猪业的发展趋势One-siteProduction

FarrowtoFinish

一点式生产系统－产仔到肥育BreedingandGestation配种与怀孕Farrowing产仔Grow-Finish生长和肥育Nursery保育美国养猪业的发展趋势Two-siteProduction

两点式生产系统BreedingandGestation配种与怀孕Farrowing产仔Grow-Finish生长肥育Nursery保育美国养猪业的发展趋势Three-siteProduction

三点式生产系统Breeding-Gestation配种－怀孕Farrowing产仔Nursery保育Grow-Finish生长肥育美国养猪业的发展趋势PigFlow(percentpigs)

生产流程(猪只比例)

Gestatn.Farrow.NurseryGrow/Finish

怀孕 产仔 保育 生长/肥育Continuousflow 81.0 17.6 11.1 14.9 不间断的流程All-in/all-out:全进全出ByRoom按室进出 10.4 67.0 35.3 14.8 ByBuilding按舍进出6.0 11.7 43.6 44.4 BySite按场进出 0.5 0.7 8.5 23.4美国养猪业的发展趋势DistancefromNearestSwineOperation与最近猪场的距离英里美国养猪业的发展趋势Two-siteProduction

两点式生产系统BreedingandGestation配种与怀孕Farrowing产仔Wean-to-Finish断奶-肥育美国养猪业的发展趋势Wean-to-FinishProduction–Components

断奶到育肥生产系统-组成部分Standardfinishingbuilding标准的肥育舍Concreteslatts水泥漏缝地板Curtainsided,tunnelventilated侧帘和隧道式通风Finisherfeedersandwaterers肥育饲槽和饮水器Modificationsfornewly-weanedpiglet为新断奶仔猪提供：Zoneheating取暖区Comfortmats舒服的垫子Gatingforsmallerpigs小猪的通道美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势Wean-to-FinishProduction

ProposedAdvantages

断奶到育肥生产系统——优点Reducednumberofmoves减少转群数量Lowerlaborrequirementformovingandcleaning

转群和清洁的劳动量减少Reducedmovingandmixingstress减少转群和混群的应激Lowertransportcosts减少运输费用Increasedflexibilityofuse增加使用的灵活性Reducedovercrowdinginnursery减少保育期的过度拥挤Improvedhealthandperformancecomparedtoconventionalmulti-stagesystem与传统的多阶段系统比较可提高健康和性能水平美国养猪业的发展趋势Wean-to-FinishProduction

ProposedDisadvantages

断奶到育肥生产系统－预期的缺点Increasedfacilitycostcomparedtoatwo-stagesystem与两阶段系统比较,增加设施成本Under-utilizationofbuildingspace(ifsinglestocked)圈舍面积没有充分利用(假如单头饲养)Lowerweightofoutputperunitfloorspace

单位面积出栏重量减少Establishingthenewly-weanedpiglet建立新断奶仔猪群Pigsaremoredifficulttohandleatloadout?

猪不易装车美国养猪业的发展趋势Wean-to-FinishProduction–Issues

断奶到育肥生产系统——有关事项Establishingthenewly-weanedpiglet建立新断奶仔猪群Optimizingthroughputformaximumprofit生产量最佳化以获取最大利润Overstocking存栏过多Degreeofoverstocking-range150to300%

过量存栏在150到300％Optimumtimetospiltpens-6to12weeks

分圈的最佳时间是6到12周Groupsize群体大小Floorspaceallowance圈栏容量Minimizingvariation最小的变异Biologicalversuseconomicperformance

生物性能与经济性能的比较美国养猪业的发展趋势ProductionSystems生产体系

AnimalFlow猪的流程BreedingandGestation配种，妊娠Farrowing分娩Grow-Finish生长肥育Nursery保育Numberofsows 2500母猪数Pigletsweaned/week 1000每周断奶仔数Nurserybuildingsize 1100保育舍规模Grow-finishbuildingsize 1100生长肥育舍规模

MULTIPLESITES–AGESEGREGATION多点生产，按年龄隔离GroupsofSINGLE-SEXpigsofSAMEAGE单一性别、单一年龄组群ALL-IN/ALL-OUTmanagementsystem全进全出管理CREATESPOSSIBILITIESTOEMPLOY“IMPROVED”NUTRITIONALMANAGEMENT创造高营养管理的机会SPLIT-SEXFEEDING分性别饲养PHASEFEEDING阶段饲喂FEEDBUDGETING饲料预算Wean-to-Finish断奶-肥育

美国养猪业的发展趋势FeedBudget饲料预算Phase阶段

Budget(kg/head)预算(千克/头)I 0.25II 1III 2IV 7V 14VI 30VII 50VIII 90IX 130美国养猪业的发展趋势SwineHousing猪舍Lowestcost最低成本Fullyinsulated充分隔热Environmentallycontrolled环境控制Heaters取暖Ventilationsystem通风Designedformaximumventilationinsummer夏季最大通风Designedforminimumventilationinwinter冬季最低通风Fullyautomated全自动

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WasteManagementSystems

(percentofsites)

粪污处理系统(猪场比例)

Gestatn.Farrow.Nurs.Gr/Fn.

怀孕 产仔保育生长肥育Pit-holding粪池 19.4 34.7 51.6 47.1 Mechanicalscraper/tractor 32.5 13.0 10.4 28.4机械刮粪/拖拉机Handcleaned手工清洁 19.1 23.6 12.9 9.6Flush(underslatts) 5.9 15.3 15.5 5.1冲水(漏缝地板下)Flush(opengutter) 1.8 4.4 2.3 2.5冲水(开放系统)Other 其它 7.2 3.6 2.0 3.1None 没有 14.1 5.4 5.3 4.2美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势Records记录

Percentofsites猪场比例Feedintake采食量 54.4Druguse药品使用 68.1Breeding 配种 76.2Wastedisposal粪污处理 38.0美国养猪业的发展趋势Benchmarking基本要点Comparingyourproductionwiththoseofotheroperations将你的生产与其它猪场作比较Physicalperformance生产性能Financialperformance财务状况Production“efficiency”isafunctionof:生产效率的影响因素Individualanimalperformance单头性能Pigletsweanedpersowperyear每头母猪年断奶仔数Growthrate&Feedefficiency生长率，饲料利用率Throughput产量Pigsweanedperfarrowingcrateperyear每个产仔笼年产仔数Weightoffinishedpigsproducedpersquaremeteroffloorspace单位面积生产肥育猪重量美国养猪业的发展趋势PigCHAMPBreedingHerdSummary–USFarms

PigCHAMP软件统计结果

Average TopTop Top

平均

前25% 前10% 前1%Weaning-to-farrowinginterval,days 7.6 6.2 5.6 5.1断奶至配种天数Av.parityoffarrowedsows 3.3 3.9 4.2 4.1分娩母猪平均胎次Farrowingrate,%分娩率 74.8 81.4 84.8 88.8Av.pigsbornalive/litter 10.1 10.5 10.8 11.3平均窝产活仔数Litters/permatedfemale/yr 2.10 2.30 2.40 2.51每头配种母猪年产窝数Pigsweaned/litter窝断奶仔数 9.0 9.4 9.7 10.3Pigsweaned/mated/female/yr 20.4 22.1 23.3 25.1每头配种母猪断奶仔数Pigsweaned/crate/year 91.4 136.0 154.5 171.9每产仔笼年断奶仔数Cullingrate,%淘汰率 43.1 30.9 18.5 12.1Deathrate,%死亡率 7.8 4.9 3.0 3.1美国养猪业的发展趋势平均每头配种母猪年产仔数，巴西平均每头配种母猪年产仔数，美国美国平均前10%美国养猪业的发展趋势SlaughterStatistics屠宰数据Daystoslaughter 178上市所需天数Slaughterweight,kg 115屠宰体重(千克)Backfatthickness,mm背膘厚(毫米) 17Source:USDA,2001美国养猪业的发展趋势GrowthPerformanceonCommercialUnits

美国商品猪场生长性能inUS

Median平均PhaseApprox.weightrange(kg)ADG(kg)ADFI(kg)G:FratioNursery5to204300.620.70Grow-Finish30to11581026000.33Wean-to-Finish5to11566017600.37阶段体重大致范围(千克)日增重日采食增重/耗料保育期生长肥育期断奶-肥育美国养猪业的发展趋势生产性能实际水平和潜力(40~120千克)研究商品场水平潜力日采食(千克)日增重(千克)耗料/增重瘦肉生长率(克/天)美国养猪业的发展趋势MatingTechniques配种技术First/SecondService PercentofSows首次/第二次配种 母猪比例AI/AI 人工授精/人工授精64.8Handmating/AI自然交配/人工授精 7.2Handmating/Handmating自然交配/自然交配5.3Penmating 群交 18.5Othercombination其它组合 4.2Source:USDA,2001 资料来源:美国农业部,2001年美国养猪业的发展趋势SemenSourcing

精液来源

Percentofsites猪场比例Purchasedsemen购买精液 72.9Collectedonsite本场采集 17.1Collectedoffsite外场采集 20.8(ownerboarstud自己的公猪)Source:USDA,2001资料来源:美国农业部,2001年美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势美国养猪业的发展趋势美国养猪业