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文档简介

阿尔萨斯酸菜炖肉（8人份）第一步：材料准备主食材：1.2公斤生酸菜冷水飞水后沥水切丝，120克猪油，1个胡萝卜，1个洋葱切碎，丁香勾、香料束、20个杜松子、20粒胡椒包在纱布中，200毫升阿尔萨斯葡萄酒，500毫升清汤，盐汤锅：1公斤盐腌猪腰肉，肋排，500克烟熏胸肉，4块猪蹄膀，250克猪皮，1个胡萝卜、1个洋葱、1根韭葱切大块，1把香料束完成：4根孜然熏制香肠、10根斯特拉斯堡香肠蒸熟，1.2公斤土豆（BF15）转切大橄榄型冷盐水煮熟，半把欧芹第二步：制作猪肉、蔬菜块、香料束小火慢炖几小时，取出肉切适当大小猪油炒洋葱碎，倒入阿尔萨斯葡萄酒、酸菜、香料包、清汤煮沸包锡纸，226度烤1小时

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