食物中的有机物

什么是有机化合物糖类学习目标

1、了解有机物和无机物的概念。

2、初步了解食品的营养素和对生命活动的重要意义,养成合理饮食的习惯。

3、知道检验食品中葡萄糖、淀粉的方法。自学指导1：请同学们认真阅读课本P70-71的内容，独立完成下列问题，3分钟后进行提问。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？二者的根本区别是什么？2、什么是有机高分子化合物？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？1.有机物:通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物(简称有机物)如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。2.无机物:把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物(简称无机物)如：酸、碱、盐和氧化物等。

地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词的含义最早就是“来自于生命体”的意思。有机物的种类繁多，已发现的3000多万种物质中90%

以上是有机物。最简单的有机物是——甲烷，其化学式为（CH4

）。物质的分类物质纯净物混合物单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物甲烷醋酸乙醇＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。瓜果类面食类肉食类蔬菜类按人体所需营养素归类为：1.水。2.无机盐。

3.糖类。4.油脂。

5.蛋白质。6.维生素。自学指导2：请同学们认真阅读课本P74-76的内容，然后独立完成下列问题，4分钟后老师进行提问。1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？有什么作用？2、淀粉和纤维素的来源、组成和性质？葡萄糖的物理性质、来源和消耗途径？

（化学方程式）一、糖类（组成元素：CHO——碳水化合物）

蔗糖（C12H22O11）糖类葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]

纤维素

葡萄糖的来源：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的来源：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O葡萄糖的来源：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2葡萄糖的来源：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2葡萄糖的消耗：C6H12O6+6O26CO2+6H2O光合作用葡萄糖的物理性质：有甜味、易溶于水的白色粉末状固体

血液中要维持一定浓度的葡萄糖，如果摄入的葡萄糖不够，就会造成“低血糖”，会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状，这时就需要尽快补充葡萄糖。葡萄糖和淀粉的检验：葡萄糖的检验淀粉的检验本节课你有哪些收获？

达标检测题1、人体最主要的供能物质是（）

A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：（）富含油脂的是：（）除水外还缺少哪种营养成分：（）

配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处3、（12沈阳）下列早餐食物中富含维生素C的是（）

A黄瓜B