ISO 22000-2018食品质量管理体系-食品链中各类组织的要求（2023-雷泽佳译）

ISO22000（E）©ISO2018ISO22000（E）©ISO2018本标准由雷泽佳翻译，微信Leleizejia@126.com食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求Foodsafetymanagementsystems-RequirementsforanyorganizationinthefoodchainQ/ZS20111-2003—Q/ZS20120-2003（1.0）国际标准ISO22000第2版2018-06附件A（资料性附录）国际食品标准与本标准5条款对照表A.1-国际食品标准原理和实施步骤与本标准的对应关系国际食品标准原理国际食品标准实施步骤a本标准组建HACCP小组第1步5.3食品安全小组描述产品第2步原料，成分和产品-接触材料的特性终产品的特点识别预期用途第3步预期用途制定流程图现场确认流程图第4步第5步流程图和流程描述原理1危害分析列出所有的潜在危险进行危害分析识别控制措施第6步.3危害分析控制措施和控制措施组合的验证原理2确定关键控制点（CCP）确定CCP第7步8.5.4危害控制计划原理3建立关键限值建立每个CCP的关键限值第8步8.5.4危害控制计划原理4建立CCP的监视程序建立每个CCP的监视程序第9步为CCP及OPRP建立监测程序原理5建立纠正措施，以便当监视表明某个CCP失控时采用建立纠正措施第10步.28.9.3危害控制计划纠正纠正措施原理6建立验证程序，以确认HACCP系统运行的有效性建立验证程序第11步监测和测量的控制与PRP和危害控制计划有关的验证内部审计原理7建立上述原理及其应用的所有程序和记录的文件建立文件和记录保存第12步7.5文件信息a.药典出版物可通过参考文献[12]获得，附件B（资料性附录）本标准与ISO22000：2005条款对照表B.1-主要结构本标准ISO22000:20054.组织环境新标题4.1理解组织及其环境新标题4.2理解相关方的需求和期望新标题4.3确定食品安全管理体系的范围4.1（和新标题）4.4食品安全管理体系4.15.领导作用新标题5.1领导作用和承诺5.1，7.4.3（和新标题）5.2方针5.2[和新标题]5.3组织岗位，职责和权限5.4，5,5，7.3.2（和新标题）6.策划新标题6.1应对风险和机遇的措施新标题6.2食品安全管理体系的目标以及实现的策划5.3（和新标题）6.3变更的策划5.3（和新标题）7.支持新标题7.1资源1，4.1，6.2，6.3，6.4（和新标题）7.2能力6.2，7.3.2（和新标题）7.3意识6.2.27,4沟通5.6，成文信息4.2，5.6.18.运行新标题8.1运行策划和控制新标题8.2前提方案（PRP）7.28.3可追溯性系统7.9（和新标题）8,4应急准备和响应5.7（和新标题]8.5危害控制7.3，7.4，7.5，7.6，8.2（和新标题）8.6规定前提方案（PRP）和危害控制计划的信息的更新7.78.7监视和测量控制8.38.8与PRPs和危害控制计划有关的验证7.8，产品和过程的不符合控制7.109绩效评价新标题9.1监视、测量、分析和评价新标题参考文献[1]GB/T19000:-2016质量管理体系基础和术语[2]GB/T19001-2016质量管理体系要求[3]ISO19011，审计管理体系指南[4]ISO/TS22002（所有部分），食品安全的前提方案[5]ISO/TS22003，食品安全管理体系-提供食品安全管理体系审核和认证的机构要求[6]GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求[7]ISO指南73：2009，风险管理-词汇[8]CAC/GL60-2006，可追溯性原则/产品追踪作为食品检验和认证系统中的工具[9]CAC/GL81-2013，政府关于优先处理危险源的指南[10]CAC/RCP1-1969，食品卫生通