香煎牛排的做法

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香煎牛排的做法

看到电视广告里面的牛排如此香酥可口，油滋滋的牛排加上美观的摆盘，真的是让人食欲大开，相信不少的吃货已经开始蠢蠢欲动了，此处应当来份真牛排才对啊！奈何牛排又太贵，贫苦人家吃不起啊！想要吃上价格实惠的香煎牛排有何方法？就要告知大家，其实动手DIY也是很不错的选择哟。那么香煎牛排应当怎么做呢？吃货必看的香煎牛排做法，你值得拥有！

用料：牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把

调料：橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、牛排假如是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰；

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭洁净；

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以援助牛排快速锁住表面肉汁；

4、煎的时候转小火，时间需要依据牛排大小自己判断，我大略煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；

5、翻面后的牛排，可以改中火，根据刚才的方法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度；

6、假如牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可。...

香煎牛排怎么做才嫩

香煎牛排酥脆，味道可口，大家可别看小小一块香煎牛排，看似简约至极，但是对于厨房菜鸟来说，想要一开始就煎出酥脆可口的牛排，还真的不是一件简单的事情。煎牛排也是一项技术活，那么香煎牛排怎么做才嫩？想要一探到底的小伙伴就要仔细阅读下面的内容了哦。

1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道；

2、买牛排选择略微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否那么刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉；

3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，由于会破坏形状；

4、假如想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的.混合油来煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也特别提香味；

6、煎牛排用的盐，可以任意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜爱的风味。

香煎牛排几分熟好吃

常吃牛排的人都会有这样的体会，那就是牛排的成熟度径直影响到品尝的口感和味觉。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种，那么香煎牛排几分熟好吃呢？就让万能的来给大家做具体的介绍吧。

会吃牛排的人绝不吃全熟，缘由是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排〔Blue)：外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排〔rare〕：牛排内部为血红色且内部各处保持肯定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排〔mediumrare〕：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大改变，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排〔medium〕：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排〔mediumwell〕：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排〔welldone〕：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

碎碎念：西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱7成熟，由于怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟！...

香煎牛排配什么吃合适

想要吃西餐，那就少不了牛排。坐在环境精美的西餐厅里面，在美好的音乐声中，吃着酥香可口的牛排，真的让人身心放松。当然吃香煎牛排并不是单纯吃一份牛排就可以填饱肚子，许多时候都会搭配其他的食物同食。那么香煎牛排配什么吃合适呢？立刻为大家揭晓。

问：香煎牛排配什么吃合适？

答：需要提示大家的是，一般牛排里就有意大利面或土豆泥、一个鸡蛋，餐包，浓汤和水果色拉看上去很少，其实都吃掉还是挺饱的。假设胃口较大可以再点一些小点比较常见的甜点比如慕斯，布丁还有洋葱圈，鸡翅，鱿鱼等油炸食品。假如你是大胃王，假设还吃不饱的话，不妨再点份意大利面吧。另外一般正统西餐配红酒、奶油汤，一般人都是可以吃饱饱的哦。

香煎牛排吃多了会上火吗

自从牛排传入中国以来，受到年轻一代人的激烈欢迎，特别是在西餐厅里面，罗曼蒂克的氛围，美好的音乐声，真的是让人沉醉在其中，久久不能自拔！香煎牛排是牛排的其中一种做法，它的味道会倾向于酥脆可口，做法比较简单掌控，一般的家庭也能做出美味的香煎牛排。但是你们可知道香煎牛排吃多了也不好吗？不信？那就让万能的来给大家科普这方面的知识。

问：香煎牛排吃多了会上火吗？

答：虽然说香煎牛排对人体还是有