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文档简介
公司餐饮管理制度前言为了保障员工的身体健康,提高员工的工作效率,同时确保公司的食品安全,制定本公司餐饮管理制度。一、食堂管理公司食堂开放时间为早上7:00至晚上20:00,周六、周日、节假日不休息。餐厅督导负责对食品质量进行监督,并对员工饮食进行指导。食堂不得设置吸烟区域,保持整体的卫生与清洁。食堂使用的食品必须经过合格检测,并且保证食品的新鲜度。食品储存、加工、烹饪及消毒应符合相关规定。食品价格应该合理,不得利用员工的消费需求进行乱收费。食堂员工必须持有健康证明,并进行体检。食堂应提供免费饮料和热水。二、职工用餐员工在用餐前应先进行手部卫生,确保饮食卫生。员工在食堂就餐时需要注意维护食堂的卫生与秩序。用餐时间应在规定时间内完成,不得越时。员工应尽量避免浪费食品,并保持食品清洁卫生。三、食品安全食品安全与卫生应是公司餐饮的基本原则。餐饮服务提供商应具有相关食品生产与加工资质,并符合国家相关标准。食品的采购应从正规渠道进行,确保食品的品质。食品应进行严格的质量控制,确保其符合相关标准与规定。在食品运送过程中,应注意食品的温度和卫生,确保食品正常运输。食品的烹饪应保证原料的新鲜和健康,保证烹饪过程的卫生,不得进行过期或者腐烂食品的使用。餐具和餐桌应定期清洗和消毒。四、其他餐饮服务提供商应保持与公司的联系,并对员工的反馈进行及时处理。餐饮管理人员应定期组织相关培训,提高食品安全与卫生的知识。餐饮管理人员应随时关注食品标准与规定的变化,并进行相应的调整。如有食品安全事故,妥善处理,并及时报告公司领导。结语本制度是为了保障公司员工餐食的安全和卫生,提高员工的健康素质,确保公司食品安全而制定。
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