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文档简介

餐饮从业人员健康检查及培训制度在餐饮行业中，餐饮从业人员的健康状况和卫生素质直接关系到消费者的健康安全。因此，建立健全餐饮从业人员健康检查及培训制度是保障消费者健康的重要措施之一。健康检查制度目的餐饮从业人员健康检查制度的目的是确保从业人员身体健康，减少患传染病的风险，并保障食品卫生安全，最终保障消费者健康。范围餐饮从业人员健康检查的范围包括以下人员：厨师；食品加工人员；食品包装人员；饮料制作人员；现场服务人员；安保人员；清洁工人员等。实施内容依据相关法律法规要求，餐饮从业人员健康检查应包括以下内容：健康检查记录；传染病筛查记录；医生的诊断和处理意见。实施周期餐饮从业人员健康检查应每年进行一次，或在特殊情况下按需检查。培训制度目的餐饮从业人员培训制度的目的是提高从业人员和管理人员的卫生水平，增强从业人员的食品安全意识，提高食品安全质量，为消费者提供安全、健康、营养的食品。内容餐饮从业人员培训涵盖以下内容：食品安全法律法规；食品安全标准；卫生管理与操作规范；餐饮食品加工和制作等方面的技能培训。实施周期餐饮从业人员培训应定期进行，并对参加培训的人员进行记录和跟踪，确保培训效果。总结建立健全餐饮从业人员健康检查及培训制度，有助于提高从业人员的卫生水平和食品安全质量，为消费者提供安全、健康、

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