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文档简介

申请食品流通许可证应有的食品卫生管理制度作为食品流通企业，申请食品流通许可证是企业生产经营中必备的一项证照。在申请食品流通许可证的期间，企业需要按照国家相关规定，建立健全的食品卫生管理制度，确保生产经营活动符合法律法规要求，而下面我们来了解关于食品卫生管理制度方面的内容。一、企业基本情况和组织架构企业在申请食品流通许可证之前，须明确自己企业的规模、类型以及组织架构，以便于在制定食品卫生管理制度时作出详尽的规划。同时，针对不同类型的企业，食品卫生管理制度应有所区别，以下为几类企业的食品卫生管理制度建议：食品生产企业食品生产企业可参照国家《食品安全法》，制定相应的食品生产卫生管理制度，并明确以下内容：生产车间卫生管理制度原材料采购管理制度防止交叉污染管理制度生产环节卫生监控制度检测检验制度食品经营企业食品经营企业主要进行的是食品流通业务，需要侧重于防止食品在流通过程中受到污染或变质的情况。可考虑以下制度：货物收货验收制度货物保管制度首营管理制度每日清洁消毒制度产品召回制度餐饮服务企业餐饮服务企业主要包含餐厅、食堂、自助餐厅等。为了确保食品卫生安全，可制定以下制度：餐饮厨房设施及器具清洁消毒制度餐厅选址、建筑装修设计及卫生保障制度厨师资质管理制度原材料采购及加工管理制度餐厅外卖配送管理制度二、企业食品卫生安全保障制度除了完善的组织架构和基本情况分析之外，企业还需要针对食品卫生安全问题，构建一套科学的管理制度，保证生产经营活动不会对人类健康造成危害。具体而言，可从以下三个方面构建：起居卫生保障制度食品生产经营企业除了需要严格掌控生产制造流程外，还需要加强员工和车辆的管理，确保员工起居和车辆卫生也得到了科学的控制和保障。人员进出车间卫生管理制度车辆进出车间卫生管理制度职业病防护管理制度安全用电管理制度个人卫生管理制度生产加工卫生控制制度生产加工环节是影响食品安全的最主要因素之一，因此在每一道生产环节上，都要必须要建立严密、科学的卫生控制管理规定，确保加工出来的食品质量符合国家标准和企业标准。食品生产车间装备设施管理制度食品加工过程卫生管理制度原材料入库、贮存及使用管理制度生产操作者健康管理制度发生突发食品安全事件后的应急处置措施产品检测与质量监管制度企业申请食品流通许可证的最终目的是要把食品流入市场，进入到消费者的餐桌上，为此，企业必须在生产经营过程中，对商品进行合理、准确的检测和质量监管。产品质量检测制度产品抽检和监管制度不合格产品处理制度合格证明及出口检验签发制度结束语食品卫生与安全问题一直是社会各界关注的焦点，食品流通企业申请食品流通许可证之前，不仅需要有合格的检测手段，还必须制定科学的食品卫生管理制度，以确保生产、经营活动顺利开展。以上建

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