发酵酒部分的知识测试题

发酵酒部分的知识测试题世界三大古酒包括（）葡萄酒（k询答案）黄酒（正确答）啤酒（清酒日本清酒的最高等级是（）吟酿酒本酿酒米酒大吟酿酒（卒案）发酵酒的英文表述是什么？distilledwinestablewinesfermentedwines ）fortifiedwines对于粉红葡萄酒的说法中，不正确的是（）玫瑰红葡萄酒的粉红色来自于果皮玫瑰红葡萄酒应该在出产后的一至两年后饮用。玫瑰红葡萄酒适合陈年玫瑰红葡萄酒是由黑葡萄酒制成的。葡萄酒的英文表述是什么？distilledwinestablewines'I,fermentedwinesfortifiedwines以下是红（黑）葡萄品种的是？长相思赤霞珠（确答生）莎当妮阮丈夕昔正含糖量在4克/升的葡萄酒属于（）葡萄酒。干型（正确答案）半干半甜全甜法国葡萄酒中，最高等级的法国葡萄酒等级为（）AOPiVDTVDQSVDF以下是红葡萄酒的酿造过程的是（）Crush破皮…Press压汁…Ferment发酵一Mature陈年---Bottle装瓶Ferment发酵—Crush破皮―Press压汁一Mature陈年---Bottle装瓶Crush破皮---Ferment发酵一-Press压汁…Mature陈年---Botlle装瓶（ICrush破皮---Ferment发酵---Mature陈年---Press压汁--Bottle装瓶对于白葡萄酒的说法中，正确的是（）白葡萄酒一般只能由青白葡萄酿成白葡萄酒可以使用黑葡萄酿造，条件是发醉前去除葡萄皮3"，”）白葡萄酒只有干型味道高素质的葡萄酒也不可能比红葡萄酒陈年更久。以下是白葡萄酒的服造过程的是（）Press压汁…Crush破皮---Ferment发酵---Mature陈年…Bottle装瓶Crush破皮一Press压汁一Mature陈年一Ferment发酵—Bottle装瓶Crush破皮---Ferment发酵…Press压汁---Mature陈年---Bottle装瓶Crush破皮―Press压汁---Ferment发酵一Mature陈年一Bottle装瓶（以下说法不正确的是（）红葡萄酒可以混合红葡萄和白葡萄混酿。红葡萄酒的颜色主要来源于果皮。白葡萄酒也可以使用红（黑）葡萄进行酿制。红葡萄酒可以只使用白葡萄进行酿制。（正确答案）属于新世界葡萄酒生产国的是（）葡萄牙法国新西兰（正确答案）意大利属于旧世界葡萄酒生产国代表国家是（）美国意大利C澳大利亚南非以下不属于酿酒葡萄的特点是什么？果实小皮薄（正确答案）皮厚单宁丰富雪莉酒来自于（）国家西班牙（确答案）葡萄牙意大利法国波特酒来自于（）国家西班牙葡萄牙（正确算力意大利法国需要进行层式转桶酿造步骤solera的葡萄酒是（）香槟酒波特酒雪莉酒（I啤酒以下关于雪莉酒的知识，说法不正确的是（）菲奴fino酒需要在陈年前将酒液的酒精含量强化到15%菲奴fino酒在陈化过程中会被一层flor霉菌所覆盖菲奴fino酒最终的制成品是一种淡黄、中度酒身的干口雪莉酒。奥鲁罗索Oloroso在陈化过程中会被一层flor霉菌所覆盖（正确笞案）以下关于香槟酒的知识，说法正确的是（）所有有汽葡萄酒都可以称作为香槟酒香槟酒是有汽葡萄酒的一种只有在法国香槟区、选定特定的葡萄品种，根据指定的生产方法所酿造的起泡酒才能称作为香槟。（I—二）关于餐酒搭配，以下说法不正确的是（）食物的烹饪方式影响搭配的酒水重酒体的酒水一般搭配重口味的食物一般来说，头盘可以搭配甜酒（正确答案）酸的食物可以搭配酸度高的酒水按照基本的餐酒搭配法则，可以红肉配红酒，白肉配白酒。对错啤酒的度数指的是100亳升酒水含酒精的浓度。对错（纯生啤酒使用了现代冷