速味享烘焙全系列产品考核220310附有答案附有答案

速味享烘焙全系列产品考核220310[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________速味享第一款上市的松饼的产品名称是什么？[单选题]*A、日式高纤捏捏松饼粉B、日式捏捏松饼粉(正确答案)C、美式捏捏松饼粉D、英式捏捏松饼粉速味享爆！玛芬可可风味的可可粉下列描述正确的是？[单选题]*A、生可可粉B、未经碱化可可粉(正确答案)C、碱化可可粉D、以上都不对根据速味享爆！玛芬系列以下描述正确的是？[单选题]*A、都配有花生油包B、都加入海藻糖(正确答案)C、都搭配西瓜籽D、都加入黑麦粉速味享团！麻薯使用的主要原料是什么？[单选题]*A、小麦粉B、变性淀粉(正确答案)C、糯米粉D、玉米淀粉速味享团！麻薯系列中在制作过程中需要加入多少克烘焙油？[单选题]*A、0g(正确答案)B、20gC、30gD、40g速味享嗨！司康系列中在制作过程中需要加入多少克烘焙油？[单选题]*A、0gB、20g(正确答案)C、30gD、40g根据速味享团！麻薯系列中标准制作教程，以下描述错误的是？[单选题]*A、加入水（牛奶）约55gB、加入烘焙油包20g(正确答案)C、加入鸡蛋一枚（45~55g）D、空气炸锅可以制作速味享嗨！司康系列中标准教程，25L以上容量烤箱描述正确的是？[单选题]*A、上火170~180℃，下火：155℃时间14-18分钟(正确答案)B、上火170~180℃，下火：155℃时间17-21分钟C、上下火190~200℃时间14-18分钟D、上下火200~210℃时间17-21分钟速味享第一款烘焙产品上市轻！松饼系列中，其中包括哪三款口味？*A、榛果巧克力酱(正确答案)B、榛子巧克力酱C、多肉莓莓风味酱(正确答案)D、草莓风味糖浆E、太妃风味酱(正确答案)下列属于轻！松饼系列的核心三大卖点的是？*A、捏一捏，轻松玩转日式松饼(正确答案)B、精选优质原料，健康搭配少添加(正确答案)C、3款经典风味淋酱，满足不同挑剔味蕾(正确答案)D、减糖轻负担，享瘦放心吃下列符合日式捏捏高纤松饼的产品特点的有？*A、富含膳食纤维(正确答案)B、低糖(正确答案)C、不加防腐剂、不添加色素、不添加面粉增白剂(正确答案)D、添加鹰嘴豆蛋白(正确答案)E、异麦芽酮糖醇代替大部分白砂糖，热量低，不引起龋齿(正确答案)速味享爆！玛芬全系列中，共有几个口味？*A、美式可可玛芬(正确答案)B、美式原味玛芬(正确答案)C、美式蓝莓玛芬(正确答案)D、美式草莓玛芬下列属于爆！玛芬系列中，共同特点的是？*A、添加海藻糖(正确答案)B、添加全麦粉(正确答案)C、搭配南瓜籽仁(正确答案)D、搭配烘焙油包(正确答案)E、添加谷物粉速味享团！麻薯原味风味搭配的有？*A、芝麻粒(正确答案)B、芝士粒C、蔓越莓干(正确答案)D、烘焙油包下列哪些饮品消费者可以使用到松饼、玛芬制作中？*A、牛奶(正确答案)B、抹茶奶(正确答案)C、燕麦奶(正确答案)D、椰子奶(正确答案)E、咖啡(正确答案)速味享玛芬产品解决了消费者哪些痛点，以下描述正确的是？*A、不需提前准备各种复杂原材料(正确答案)B、不需要额外准备工具、专业设备即可操作(正确答案)C、让消费者加入烘焙领域更容易，门槛更低(正确答案)D、不需要额外打发，捏一捏就能制作美味的玛芬蛋糕(正确答案)基础款爆！玛芬蛋糕制作过程中，需要在玛芬蛋糕预拌粉中倒入______ml牛奶（或水），约倒入蛋糕杯中约______分满，一枚鸡蛋，烘焙油包，揉捏袋子约90秒使得面糊混合均匀无结块，将面糊挤入蛋糕杯中，每个蛋糕杯约______分满。[填空题]*空1答案：65空2答案：9空3答案：8团！麻薯制作过程中，需要在麻薯预拌粉中，倒入______ml牛奶（或水），一枚鸡蛋，揉捏袋子约______秒，使面糊混合均匀无结块。[填空题]*空1答案：55空2答案：120嗨！司康奶香风味制作过程中，需要在司康预拌粉中，倒入______ml牛奶（或水），约倒入蛋糕杯中1/3处，一枚鸡蛋黄，烘焙油包，揉捏袋子约______秒使面团揉捏至均匀，将面团挤入纸杯中，约______分满，轻压表面中间至凹型后烘烤。[填空题]*空1答案：25空2答案：180空3答案：3轻！松饼系列中需要倒入适量的水（牛奶）至刻度线，還可以倒入______g水（牛奶），一枚鸡蛋，揉捏______秒，至均匀无结块。[填空题]*空1答案：70空2答案：90团！麻薯配套的纸托共有______叠；按照速味享标准制作教程，每盒麻薯约可制作25~35个小麻薯，平均每个约______g。[填空题]