荐茶艺师（初级）操作证复审模拟考试题库(内部题库2024版)

茶艺师（初级）操作证复审模拟考试1、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（×）2、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。（×）3、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（×）4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。（×）5、【判断题】六大茶类齐全于清代。（√）6、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。（×）7、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。（×）9、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（√）10、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（×）11、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（×）12、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（√）13、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（√）14、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（×）15、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（×）16、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（×）17、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（√）18、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（√）19、【判断题】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（×）20、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（√）21、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（×）22、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（×）23、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（×）24、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（×）25、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（×）26、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是()作用。（C）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容27、【单选题】()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C）A、井水B、江水C、雪水D、海水28、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法29、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。（C）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。30、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》31、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括()。（B）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐32、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。（C）A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙33、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通34、【单选题】()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶35、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博36、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫37、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式38、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有()。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫39、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（D）A、河水B、溪水C、泉水D、江水40、【单选题】职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中41、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值42、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃43、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。（D）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置44、【单选题】()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（B）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病45、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时46、【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、60047、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧48、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平