营养考试：营养师专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共1163题）

营养考试：营养师专业知识与专业实践能力真题模拟汇编共1163题（单选题1163题，多选题0题）导语：2023年“营养考试：营养师专业知识与专业实践能力”考试备考正在进行中，为了方便考生及时有效的备考，小编为大家精心整理了《营养考试：营养师专业知识与专业实践能力真题模拟汇编》，全套共1163道试题（其中单选题1163题，多选题0题），希望对大家备考有所帮助，请把握机会抓紧复习吧。预祝大家考试取得优异成绩！一、单选题（1163题）1、某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）。（单选题）A.适量控制膳食总能量B.控制食盐的摄入量C.降低脂肪和胆固醇的摄入D.增加蛋白质的供给E.补充维生素试题答案：D2、手术切除小肠后残留不足（）即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。（单选题）A.50cmB.20cmC.200cmD.100cmE.10cm试题答案：D3、雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（）。（单选题）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白试题答案：E4、由胆固醇和胆固醇酯构成的是（）。（单选题）A.血栓B.脂肪斑C.纤维状斑块D.泡沫细胞E.单核细胞试题答案：B5、高血压的饮食治疗是（）。（单选题）A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／dB.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐E.高能量、高蛋白质试题答案：B6、男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为（）。（单选题）A.胃肠外营养B.低脂肪半流质饮食C.清流质D.匀浆膳E.要素膳试题答案：A7、男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa），血尿素氮23mmol/L，肌酐460pmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对尿毒症糖类代谢特点的描述，错误的是（）。（单选题）A.空腹血糖正常B.餐后血糖高于正常C.高胰岛素血症D.高胰高血糖素血症E.胰岛素反应延迟试题答案：D8、按规定留验的食物样品应不少于（）。（单选题）A.30gB.50gC.100gD.120gE.20g试题答案：C9、对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（）。（单选题）A.肠外营养B.周围静脉营养C.中心静脉营养D.肠外加肠内营养E.肠内营养试题答案：E10、下列哪项是慢性肝炎患者的适宜膳食（）。（单选题）A.高脂肪膳食B.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D.低蛋白、低脂肪膳食E.不受饮食影响试题答案：C11、高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时，全天总脂肪的摄入量最多不超过（）。（单选题）A.10～15gB.15～25gC.25～30gD.35gE.40g试题答案：D12、慢性胰腺炎患者的营养治疗（）。（单选题）A.急性发作期，给予低脂少渣半流膳食B.不同于急性胰腺炎治疗C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食D.急性发作期，禁食E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食试题答案：D13、在慢性阻塞性肺病的患者中，如果开始发生进行性的体重降低，说明其预后（）。（单选题）A.合并症减少B.感染倾向下降C.复发率低D.死亡率增高E.肺部病变缓解试题答案：D14、为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。（单选题）A.膳食盐分B.膳食脂肪C.膳食蛋白D.膳食能量E.膳食纤维试题答案：E15、与胰岛素敏感性和糖耐量密切相关的微量元素是（）。（单选题）A.锌B.硒C.铜D.铬E.铁试题答案：D16、男性，43岁，身高167cm，体重109kg，患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。营养宣教应突出强调（）。（单选题）A.多吃蔬菜、水果B.补充维生素、钙片C.少吃零食和甜食D.每天锻炼不少于40minE.注意烹调方法，减少脂肪试题答案：D17、适宜糖尿病患者的治疗方法为（）。（单选题）A.胰腺切除B.不能注射胰岛素C.中西医结合D.只能服用二甲双胍E.禁止运动试题答案：C18、男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下食物中，胆固醇含量最高的是（）。（单选题）A.羊肚B.蛋黄C.猪脑D.牛肉E.猪大肠试题答案：C19、经对症治疗止血一段时间后，开始进食，适宜下列哪种食物？（）（单选题）A.高蛋白饮食B.高纤维素饮食C.少渣饮食D.全营养素配方E.粗杂粮、坚果类试题答案：C20、下列哪种矿物质与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关（）。（单选题）A.钙B.铁C.镁D.钾E.锌试题答案：E21、下列哪项是通常肝病患者的主要营养代谢特点（）。（单选题）A.水溶性维生素缺乏B.血浆总蛋白升高C.C.支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高D.负氮平衡加重E.脂肪含量降低试题答案：D22、烧伤后体内的主要能量来源是（）。（单选题）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物和蛋白质E.蛋白质和脂肪试题答案：C23、采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）。（单选题）A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物D.应用抗生素E.负压通气试题答案：E24、高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是（）。（单选题）A.肾衰竭B.心力衰竭C.脑出血D.肺功能衰竭E.下肢坏疽试题答案：C25、严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。（单选题）A.牛奶B.鸡蛋C.猪瘦肉D.海鱼E.大豆试题答案：E26、过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）。（单选题）A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%试题答案：D27、该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）。（单选题）A.30%～40%B.＜10%C.20%～30%D.10%～20%E.40%～50%试题答案：C28、痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作，其原因是（）。（单选题）A.血尿酸生成增加B.脂肪分解加速C.缺氧D.热量消耗过多E.热量摄入增加试题答案：A29、男性，40岁，患吸收不良综合征。适宜的蛋白质摄入量是（）。（单选题）A.50～60g/dB.60～80g/dC.80～100g/dD.120g/dE.150g/d试题答案：C30、胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分？（）（单选题）A.溶菌酶B.盐酸C.黏液和碳酸氢盐D.胃蛋白酶原E.内因子试题答案：A31、痛风病人缓解期可食用的食物是（）。（单选题）A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.畜、禽类、鱼虾、干豆类C.肝、肾、脑、肉汤类D.蜂产品E.酶制剂试题答案：B32、中链三酰甘油适用的疾病是（）。（单选题）A.冠状动脉粥样硬化性心脏病B.高血压C.急性肾小球肾炎D.小肠大部切除术后E.胃大部切除术后试题答案：D33、外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过（）。（单选题）A.10％B.15％C.20％D.25％E.30％试题答案：D34、下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官？（）（单选题）A.胰腺B.肝脏C.卵巢D.肾脏E.胃试题答案：B35、患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。入院后应采用哪类治疗膳食（）。（单选题）A.少渣半流B.少油半流C.禁食+肠外营养D.清流E.要素膳试题答案：C36、低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）（单选题）A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％试题答案：E37、血浆三酰甘油的正常值是（）。（单选题）A.＜3.2mmol/L（＜283mg/dL）B.＜0.5mmol/L（44mg/dL）C.＜5.0mmol/L（＜443mg/dL）D.＜5.2mmol/L（＜460mg/dL）E.＜1.70mmol/L（＜155mg/dL）试题答案：E38、痛风病人如心、肾功能尚好，为促进尿酸排泄，每天摄入水量应保持在（）。（单选题）A.1000～1200mLB.2000～3000mLC.3000～3500mLD.1200～1500mLE.按头一天尿量计算试题答案：B39、建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（）。（单选题）A.100mgB.300mgC.500mgD.800mgE.1000mg试题答案：B40、某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）。（单选题）A.蛋白质占总能量的20%B.碳水化合物占总能量的65%C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下D.脂肪占总能量的25%以下E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下试题答案：A41、病人在外科手术后，一般应该给予（）。（单选题）A.高脂肪膳食B.高钠膳食C.高蛋白质膳食D.低能量膳食E.低无机盐膳食试题答案：C42、肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）lkg，则平均每天减少热能摄入是（）。（单选题）A.1255.20kJ（300kcal）B.1673.60kJ（400kcal）C.2092.00kJ（500kcal）D.2510.40kJ（600kcal）E.3700.00kJ（900kcal）试题答案：E43、肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中不正确的有（）。（单选题）A.伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养B.高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生C.蛋白质的供给量以患者能够耐受，足以维持氮平衡为宜D.出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情E.血浆蛋白过低，伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要试题答案：D44、慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给（）。（单选题）A.70～100gB.10～20gC.50～70gD.20～50gE.100～150g试题答案：C45、尿酸易沉积的组织器官为（）。（单选题）A.肝脏B.关节C.心脏D.眼E.肺试题答案：B46、痛风患者膳食应限制的矿物质为（）。（单选题）A.钠B.钙C.铬D.铜E.镁试题答案：A47、男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。选择的食品有（）。（单选题）A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜试题答案：B48、管喂膳食的注意事项，正确的是（）。（单选题）A.温度宜保持在20～30℃B.速度宜缓慢，200～400mL/次C.浓度应＞30％D.蛋白质宜在20％以上E.不能长期使用试题答案：B49、男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳呜，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次/分。检验：血红蛋白40g/L，白细胞2.5×109/L，红细胞1.50×1012/L，血小板30×109/L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。该患者适宜下列哪种膳食（）。（单选题）A.低蛋白膳食B.高铁膳食C.低能量膳食D.高盐膳食E.中医食疗无效试题答案：B50、男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后早期宜采用的营养方式是（）。（单选题）A.经口给予普食B.鼻胃管给予高能量流质膳食C.给予低能量膳食D.用匙喂食E.长期禁食试题答案：B51、发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（）。（单选题）A.回肠远端瘘B.食管中段瘘C.高位高流量肠瘘D.空肠瘘E.十二指肠瘘试题答案：C52、该患者最适宜食用下列哪种食物？（）（单选题）A.西红柿炒鸡蛋B.炸鱼C.煎蛋D.煮蛋E.红烧肉试题答案：D53、切除回肠远端可影响吸收的一组营养素是（）。（单选题）A.铁、叶酸、钙B.水、电解质C.蛋白质、锌、钾D.维生素C、维生素B1、维生素B6E.维生素A、维生素D试题答案：E54、痛风的特点是（）。（单选题）A.细菌感染B.过敏反应C.血尿酸升高D.过度疲劳E.情绪紧张试题答案：C55、术后第2天可采用（）。（单选题）A.少渣或无渣流质B.普食C.低脂普食D.低盐普食E.高纤维膳食试题答案：A56、在高血压营养治疗时，选择营养素错误的是（）。（单选题）A.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜B.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kgC.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以D.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%E.戒酒、喝茶，补充维生素C试题答案：C57、原发性骨质疏松症患者补充营养素哪项最为合理？（）（单选题）A.多食用深色蔬菜和水果B.补充过量蛋白质C.应保持蛋白质的负氮平衡D.补充过量活性维生素D3E.补充非营养素无益处试题答案：A58、高位高流量肠瘘应首先（）。（单选题）A.使用要素型制剂进行肠内营养B.采用完全胃肠外营养C.可口服自然食物D.控制感染，纠正水、电解质失衡E.尽早手术试题答案：D59、胆盐与脂肪分解产物在小肠内形成的水溶性复合物称为（）。（单选题）A.食糜B.微胶粒C.乳糜微粒D.混合微胶粒E.脂肪微粒试题答案：D60、下面关于要素膳的描述，错误的是（）。（单选题）A.消化道内缺少消化液也能基本吸收B.营养素齐全C.含有膳食纤维D.化学成分明确E.无渣营养剂试题答案：C61、营养治疗除常规治疗外，应重点调整（）。（单选题）A.嘌呤摄入量B.能量C.蛋白质摄入量D.脂肪摄入量E.微量元素摄入量试题答案：A62、血浆胆固醇（TC）的正常值是（）。（单选题）A.＜7.2mmol/L（278mg/dL）B.＜6.7mmol/L（259mg/dL）C.＞14.0mmol/L（154mg/dL）D.＜5.2mmol/L（200mg/dL）E.＞8.1mmol/L（313mg/dL）试题答案：D63、作为糖类来源，多选用的食物是（）。（单选题）A.藕粉、麦淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.麦芽糖E.乳糖试题答案：A64、对该患者，钠的每日摄入量宜为（）。（单选题）A.＜1gB.3gC.7gD.1gE.5g试题答案：D65、男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过l周以上，应注意补充（）。（单选题）A.糖类B.支链氨基酸C.必需氨基酸D.优质蛋白质E.长链脂肪酸试题答案：A66、下列最易患原发性痛风的危险人群为（）。（单选题）A.女性，体重正常B.男性，体重超重C.男性，体重消瘦D.男性，体重正常E.女性，体重消瘦试题答案：B67、肝衰竭患者液体摄入量（）。（单选题）A.通常参考前一日排出量，一般500mlB.通常参考前一日排出量，一般100mlC.通常参考前一日排出量，一般300mlD.通常参考前一日排出量，一般200mlE.通常参考前一日排出量，一般1000ml试题答案：E68、肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致下列哪种情况？（）（单选题）A.血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降B.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低C.应该注意纠正比例失调，降低支链氨基酸摄入水平D.血浆中支链氨基酸浓度明显升高E.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高试题答案：E69、原发性骨质疏松症患者补充营养素哪项最为合理？（）（单选题）A.多食用深色蔬菜和水果B.补充过量蛋白质C.应保持蛋白质的负氮平衡D.补充过量活性维生素D3E.补充非营养素无益处试题答案：A70、李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食不可以选用的副食为（）。（单选题）A.虾仁B.软烧鱼块C.蛋糕D.煎鸡蛋E.豆腐试题答案：D71、以下关于恶性肿瘤的营养支持说法不正确的是（）。（单选题）A.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜B.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量C.应提高碳水化合物的供给量D.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质问的适当比例E.应增加膳食纤维的摄入试题答案：C72、下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食？（）（单选题）A.冷流质膳食B.普通膳食C.清流质膳食D.半流质膳食E.管饲要素膳食试题答案：C73、使用要素膳进行管饲营养空肠内连续输注，开始时的速度以多少为宜？（）（单选题）A.25mL/hB.50mL/hC.75mL/hD.100mL/hE.125mL/h试题答案：A74、扁桃体切除术后应该避免（）。（单选题）A.油烹煎炸食物B.牛奶以及过甜食物C.过咸过酸食物D.过硬食物E.过软食物试题答案：C75、对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是（）。（单选题）A.禁食B.停止哺乳和饮用含乳糖的奶类C.限制苯丙氨酸的摄入D.限制葡萄糖的摄入E.限制果糖的摄入试题答案：B76、肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）。（单选题）A.1～2g／dB.5～10g／dC.10～20g／dD.1～2g／dE.30g／d试题答案：C77、以下食物中产氨最少的是（）。（单选题）A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡蛋E.牛奶试题答案：E78、外科病人进行肠外营养治疗时，每提供1kcal能量，应供应水（）。（单选题）A.0.5mLB.1.0～1.5mLC.2.0mLD.2.5mLE.2.5～3.0mL试题答案：B79、葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为（）。（单选题）A.100g米饭B.75g蔗糖C.100g蔗糖D.100g面粉制成的馒头E.75g面粉制成的馒头试题答案：D80、在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）。（单选题）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维E.矿物质试题答案：C81、体力活动可使其发生的危险性减少的是（）。（单选题）A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.结肠癌试题答案：E82、慢性肾功能不全患者应采用的膳食方法是（）。（单选题）A.低嘌呤膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪膳食D.高蛋白膳食E.低渣膳食试题答案：B83、对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（）。（单选题）A.加强体育锻炼B.多吃蔬菜、水果C.少吃主食、多吃肉类D.减轻体重5～l0kg以上E.培养良好的饮食习惯试题答案：D84、乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。（单选题）A.长链脂肪B.中链脂肪C.短链脂肪D.动物脂肪E.多不饱和脂肪酸试题答案：B85、慢性胃炎患者禁用的食物是（）。（单选题）A.牛奶、豆浆、馒头B.肉汤、鸡汤、果汁C.油菜、菠菜、苹果D.大豆、鸡蛋、巧克力E.洋葱、大蒜、辣椒试题答案：E86、低铜膳食适用于（）。（单选题）A.肝硬化患者B.糖尿病患者C.腹泻患者D.肝豆状核变性患者E.脑梗死吞咽困难患者试题答案：D87、胆固醇进入巨噬细胞，使其成为泡沫细胞所依靠的受体是（）。（单选题）A.CM受体B.LDL受体C.IDL受体D.VLDL受体E.HDL受体试题答案：B88、下列哪项是高脂血症患者血中呈现降低的指标（）。（单选题）A.高密度脂蛋白B.甘油三酯C.低密度脂蛋白D.胆固醇E.游离脂肪酸试题答案：A89、男性，45岁，因急性肾衰竭入院，现尿量增加，血压下降，已恢复正常饮食。该患者膳食中哪几种氨基酸应占必需氨基酸的40％～50％？（）。（单选题）A.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸C.苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸D.精氨酸、甘氨酸E.胱氨酸、组氨酸、酪氨酸试题答案：A90、微量元素氟治疗骨质疏松，主要作用是（）。（单选题）A.促进钙磷代谢B.作用于破骨细胞，抗骨重吸收C.与维生素K有协同作用D.参与骨矿化一些酶的功能E.作用于成骨细胞有丝分裂，促进骨形成试题答案：E91、慢性食管炎膳食可选择下列哪种食物（）。（单选题）A.咖啡B.巧克力C.全脂牛奶D.脱脂牛奶E.橘汁试题答案：D92、最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）。（单选题）A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉试题答案：E93、下列有关术前营养支持正确的观点有（）。（单选题）A.糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术B.高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术C.肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备D.贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多E.对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重试题答案：A94、导致动脉粥样硬化（AS）最主要的病因是（）。（单选题）A.高脂血症B.高血压C.糖尿病D.肥胖E.恶性肿瘤试题答案：A95、胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）。（单选题）A.半卧位进食B.坐位进食C.站立进食D.侧卧位进食E.不受体位限制试题答案：A96、男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。对该患者，钠的每日摄入量宜为（）。（单选题）A.＜1gB.3gC.7gD.1gE.5g试题答案：D97、腹部手术24小时患者适用（）。（单选题）A.普通膳食B.软食C.半流质D.禁食E.流质试题答案：D98、脂肪肝营养治疗原则（）。（单选题）A.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇B.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D.高能量、高碳水化合物、高脂肪E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪试题答案：A99、下列哪项是直肠术后采用高纤维膳食的意义（）。（单选题）A.调节血糖B.促进胃肠蠕动C.促进消化D.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面E.无特殊意义试题答案：D100、普通膳食适用于下列哪种情况？（）（单选题）A.咀嚼不便的老人B.产妇C.消化不良患者D.发热病人E.口腔病患者试题答案：B101、胆石症病因中，错误选项是（）。（单选题）A.肝炎B.胆汁淤积C.细菌感染D.胆道寄生虫E.膳食试题答案：A102、肠外营养的脂肪乳剂中，长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是（）。（单选题）A.长链三酰甘油氧化更快、更完全B.长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小C.长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除D.长链三酰甘油极少再酯化为脂肪储存起来E.长链三酰甘油没有神经系统副作用试题答案：E103、目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）。（单选题）A.色氨酸B.谷氨酰胺C.精氨酸D.亮氨酸E.ω-3多不饱和脂肪酸试题答案：A104、肾病综合征营养治疗（）。（单选题）A.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入B.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食C.推荐膳食蛋白含量0.8～1.2g/（kg·d），其中动物蛋白占1/3，植物占2/3D.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食试题答案：D105、肾移植前适当补充叶酸可预防哪型贫血（）。（单选题）A.缺铁性贫血B.失血性贫血C.大细胞性贫血D.巨幼红细胞贫血E.小细胞贫血试题答案：D106、女性，60岁，糖尿病，口服二甲双胍治疗。空腹血糖6.1mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，血压130/90mmHg。某日外出突然出现心慌、手抖、头昏眼花、全身无力。该患者很可能为（）。（单选题）A.酮症酸中毒B.脑出血C.心肌梗死D.低血糖症E.倾倒综合征试题答案：D107、下列哪项不属于全静脉营养液的混合标准？（）（单选题）A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2:1:1或1:1:1或2:1:0.5B.葡萄糖的最终浓度为10%～23%C.葡萄糖量不应少于氨基酸量D.总容量应大于或等于1.51E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中试题答案：C108、该患者因反复患感染性疾病应排除（）。（单选题）A.慢性阻塞性肺病B.蛋白质营养不良C.肾盂肾炎D.心肾综合征E.糖尿病试题答案：E109、男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg/dL，血酮强阳性。该患者适宜下列哪项治疗措施（）。（单选题）A.不能饮水B.停止给予胰岛素C.不能进食D.静脉输液E.无需治疗试题答案：D110、蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）是（）。（单选题）A.碳水化合物脂肪蛋白质B.蛋白质脂肪碳水化合物C.脂肪蛋白质碳水化合物D.碳水化合物蛋白质脂肪E.蛋白质碳水化合物脂肪试题答案：D111、肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。（单选题）A.0.4％～0.6％B.1.5％C.1％D.1.7％E.0.2％试题答案：A112、下列不是胃切除术后主要并发症的是（）。（单选题）A.倾倒综合征B.低血糖综合征C.体重降低D.贫血E.糖尿病试题答案：E113、每日能量供给标准是（）。（单选题）A.实际体重kg×25kcal/（kg·d）B.标准体重kg×25kcal/（kg·d）C.实际体重kg×20kcal/（kg·d）D.标准体重kg×20kcal/（kg·d）E.平日摄入基础上减去l000kcal试题答案：E114、女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）。（单选题）A.采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食B.确保充足的膳食纤维，防止便秘C.早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物D.增加液体摄入量E.补充铁、锌、维生素C试题答案：C115、在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（）。（单选题）A.1g：1mmolB.1g：（2～4）mmolC.1g：（5～10）mmolD.1g：15mmolE.1g：20mmol试题答案：C116、人体半乳糖血症病例的主要病因是缺乏下列哪种酶？（）（单选题）A.肌酸激酶B.乳糖激酶C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶D.焦磷酸酶E.磷酸化酶试题答案：C117、烧伤病人的能量消耗=BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是（）。（单选题）A.应激系数B.烧伤程度C.体重D.烧伤深度E.烧伤面积试题答案：A118、男性，50岁，1个月前因胃出血行胃大部切除术，昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜，然后饮用鱼翅汤约300mL，约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁。饮食治疗时应做到（）。（单选题）A.少食多餐，增加单糖类食物B.增加碱性食物摄入量C.少食多餐，减少含糖类丰富的食物D.减少含蛋白质丰富的食物E.以半流食为主试题答案：C119、痉挛性便秘者不宜采用（）。（单选题）A.高脂肪膳食B.高纤维膳食C.进食洋粉制品D.低纤维膳食E.多饮水及饮料试题答案：B120、男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏（）。（单选题）A.蛋白质B.能量+蛋白质C.维生素D.谷氨酰胺E.胆固醇试题答案：D121、在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例？（）（单选题）A.膳食纤维B.碳水化合物C.脂肪D.蛋白质E.矿物质试题答案：C122、高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是（）。（单选题）A.铁B.维生素CC.钙D.磷E.钠试题答案：C123、肺炎患者提供的能量（）。（单选题）A.1800～2000kcal/dB.1000～1200kcal/dC.1500～1800kcal/dD.1200～1500kcal/dE.2000～2400kcal/d试题答案：E124、蛋白质供给标准是（）。（单选题）A.占总能量的20％B.占总能量的11％～15％C.占总能量的18％D.占总能量的8％E.占总能量的25％试题答案：B125、下列哪项是该患者的营养治疗原则？（）（单选题）A.增加膳食碳水化合物的供能比例B.减少能量摄入C.减少膳食纤维的摄入D.减少蛋白质摄入E.增加膳食脂肪的供能比例试题答案：B126、排钠的第一步是在（）。（单选题）A.近曲小管进行B.小肠进行C.外侧皮质肾单位进行D.肾小球进行E.肾小管进行试题答案：D127、高位高流量肠瘘应首先（）。（单选题）A.使用要素型制剂进行肠内营养B.采用完全胃肠外营养C.可口服自然食物D.控制感染，纠正水、电解质失衡E.尽早手术试题答案：D128、苯丙酮尿症患者应限制下列哪种食物成分（）。（单选题）A.脂肪B.维生素C.半胱氨酸D.苯丙氨酸E.碳水化合物试题答案：D129、下列哪项是肺结核最主要的传播途径（）。（单选题）A.血脑屏障B.消化道C.血液D.呼吸道E.胎盘试题答案：D130、该患者应控制哪种食物？（）（单选题）A.胡萝卜B.青豆C.冬瓜D.蘑菇E.沙丁鱼试题答案：E131、对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素？（）（单选题）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.钾E.钠试题答案：A132、女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是（）。（单选题）A.海鱼B.绿叶蔬菜C.大豆D.菌类E.麦淀粉试题答案：E133、高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是（）。（单选题）A.肾衰竭B.心力衰竭C.脑出血D.肺功能衰竭E.下肢坏疽试题答案：C134、急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。（单选题）A.煮、炖B.烩、烤C.烧、烙D.油煎、卤E.炖、炸试题答案：A135、乳糜胸的营养治疗饮食应选择（）。（单选题）A.高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食B.低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食C.低盐饮食D.低盐低脂饮食E.低脂低钠饮食试题答案：A136、在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）。（单选题）A.需长期肠外营养者B.营养液需求量较低C.能量需求量很高D.营养液渗透压过高E.外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路试题答案：B137、烧伤病人急性期的营养支持应选择（）。（单选题）A.高蛋白饮食B.鼻饲肠内营养制剂C.肠外营养D.高维生素饮食E.清淡流质试题答案：C138、经治疗，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（）。（单选题）A.普通匀浆膳B.要素膳C.牛奶D.高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳E.5％米汤试题答案：D139、口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（）。（单选题）A.低脂肪、低蛋白食品B.低能量食品C.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品D.清流质食品E.硬质食品试题答案：C140、迟缓型便秘不应选择下列哪种食品（）。（单选题）A.大豆及其制品B.粗粮C.酵母D.洋葱E.白酒试题答案：E141、该患者很可能为（）。（单选题）A.酮症酸中毒B.脑出血C.心肌梗死D.低血糖症E.倾倒综合征试题答案：D142、下列哪种矿物质与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关？（）（单选题）A.钙B.铁C.镁D.钾E.锌试题答案：E143、全喉切除术后应该避免（）。（单选题）A.油烹煎炸食物B.牛奶以及过甜食物C.过咸过酸食物D.过硬食物E.过软食物试题答案：A144、胆石症病因中，错误选项是（）。（单选题）A.肝炎B.胆汁淤积C.细菌感染D.胆道寄生虫E.膳食试题答案：A145、某女，40岁，因胃溃疡急性出血住院治疗，给予止血、药物治疗、禁食2d后，出血停止，疼痛症状减轻，此时可给患者选用（）。（单选题）A.清流质饮食B.厚流质饮食C.半流质饮食D.低蛋白、低脂肪软食E.普食试题答案：B146、女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。为补充钙应注意多选用的食物是（）。（单选题）A.菠菜B.肝脏C.面包D.苹果E.牛奶及其制品试题答案：E147、乙醇引起脂肪肝的机制是（）。（单选题）A.乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加B.乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚C.反复感染引起脏器脂肪变D.营养不良E.肝细胞摄取脂肪增强试题答案：A148、属于代谢监控的是（）。（单选题）A.定期检查营养液的渗透压B.对患者进行营养评价C.定期检查尿糖及酮体D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）E.定期测内脏蛋白试题答案：C149、外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过（）。（单选题）A.40～50mLB.60～80mLC.100～120mLD.140～180mLE.200mL试题答案：C150、葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。（单选题）A.100gB.200gC.150gD.85gE.100g面粉制成的馒头试题答案：E151、该患儿各餐能量分配比例正确的是（）。（单选题）A.早餐30％，午餐40％，晚餐30％B.早餐30％，午餐35％，晚餐35％C.早餐30％，午餐35％，加餐5％，晚餐30％D.早餐30％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％E.早餐25％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％，睡前5％试题答案：D152、短肠综合征不应采用下列哪种饮食？（）（单选题）A.少渣B.高碳水化合物C.高膳食纤维D.高蛋白E.低脂肪试题答案：C153、对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗的方式最好的是（）。（单选题）A.肠外加肠内营养B.肠外营养C.中心静脉营养D.周围静脉营养E.肠内营养试题答案：E154、肺炎患者可提供哪种食物？（）（单选题）A.油炸食品B.动物脂肪C.红糖、蜂蜜D.动物内脏E.洋葱、大蒜试题答案：D155、冠心病（）。（单选题）A.低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B.低脂、适量糖类膳食C.低脂、低胆固醇、限水膳食D.低脂、低盐、高蛋白膳食E.低盐、低脂膳食试题答案：A156、下列不属于胃癌膳食防治范畴的是（）。（单选题）A.避免暴饮、暴食B.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入D.增加维生素C、E和硒等摄入E.增加脂肪摄入试题答案：E157、以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。（单选题）A.食物受污染产生或含有致癌物B.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成C.食品本身含有的天然成分D.食品在进入人体后通过代谢产生E.食品在加工烹调过程中产生试题答案：D158、男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。术后3d，可试食的膳食是（）。（单选题）A.半流B.清流C.流质D.少渣半流E.管饲匀浆膳试题答案：B159、缓解上述症状的措施是（）。（单选题）A.少量多餐B.禁食糖类C.禁食蛋白质D.禁食脂肪E.肠外营养支持试题答案：A160、急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食（）。（单选题）A.高钾食品B.咖啡、茶叶C.果汁D.过冷、过热食物E.高钙食品试题答案：B161、男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏下列哪种物质？（）（单选题）A.脂肪B.蛋白质C.维生素AD.膳食纤维E.B族维生素试题答案：E162、痛风的主要特征包括（）。（单选题）A.高血糖B.高血压C.高血脂D.高尿酸E.低血糖试题答案：D163、肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）。（单选题）A.钠B.钙C.铬D.铜E.镁试题答案：D164、判断人体是否发生肠衰竭的指标之一是（）。（单选题）A.血中精氨酸浓度下降B.血中谷氨酰胺浓度下降C.血中苯丙氨酸浓度下降D.血中赖氨酸浓度下降E.血中胱氨酸浓度下降试题答案：B165、无渣膳食总的目的是（）。（单选题）A.防止出现电解质紊乱B.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便C.防止血脂升高D.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担E.抑制血糖升高试题答案：B166、有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响，应注意避免使用（）。（单选题）A.茜草及其制剂B.甘草及其制剂C.鱼腥草及其制剂D.垂盆草及其制剂E.车前草及其制剂试题答案：B167、优质蛋白质占总蛋白量的（）。（单选题）A.10％B.15％C.20％D.25％E.50％试题答案：E168、腹部手术后早期，以下食物不宜选用的是（）。（单选题）A.豆浆B.鸡蛋汤C.牛奶D.咸米汤E.麦乳精试题答案：A169、膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是（）。（单选题）A.卵磷脂-胆固醇酰基转移酶B.HMG-CoA还原酶C.HMG-CoA合成酶D.脂蛋白酯酶E.以上都不是试题答案：B170、女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L），HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。该患者最适宜食用的食物为（）。（单选题）A.炸鱼B.煮蛋C.煎蛋D.西红柿炒鸡蛋E.红烧肉试题答案：B171、该病人在营养治疗上应首先考虑（）。（单选题）A.高纤维膳食B.减肥饮食C.低脂肪饮食D.低盐饮食E.高蛋白、高能量饮食试题答案：B172、下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）。（单选题）A.限制蛋白质饮食B.高能量饮食C.限盐饮食D.低钙饮食E.限钾饮食试题答案：D173、高血压病人的营养治疗，蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是（）。（单选题）A.10％B.30％C.50％D.60％E.65％试题答案：C174、血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是（）。（单选题）A.0.30mmol/LB.0.35mmol/LC.0.40mmol/LD.0.42mmol/LE.0.45mmol/L试题答案：D175、下列哪种食物适宜肝豆状核变性患者食用（）。（单选题）A.核桃B.猪肝C.黄豆D.牡蛎E.牛奶试题答案：E176、该患者最可能是下列哪项诊断？（）（单选题）A.再生障碍性贫血B.坏血病C.溶血性贫血D.缺铁性贫血E.急性白血病试题答案：A177、急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）。（单选题）A.淀粉类B.肉类C.鱼虾类D.蔬菜类E.水果类试题答案：C178、结核病患者的能量需要量为（）。（单选题）A.小于正常成人推荐摄入量B.等于正常成人推荐摄入量C.大于正常成人推荐摄入量D.等于机体实际耗能量E.不限试题答案：C179、下列哪项是引起胰腺炎发作的重要原因？（）（单选题）A.膳食不慎B.药物C.高甘油三酯血症D.胆结石E.外伤试题答案：A180、口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。（单选题）A.低脂、低蛋白食品B.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品C.硬质食品D.低能量食品E.清流质食品试题答案：B181、关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）。（单选题）A.维生素吸收不会受到影响B.补充维生素C，有利于解毒C.补充维生素B，有利于解毒D.补充维生素A，有利于解毒E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入试题答案：B182、住院病人的营养不良通常是指（）。（单选题）A.蛋白质营养不良B.能量营养不良C.维生素营养不良D.蛋白质能量营养不良E.微量元素缺乏试题答案：D183、饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（）。（单选题）A.脂肪快速分解B.抑制胰岛素分泌C.糖原异生D.糖原分解E.蛋白质分解增加试题答案：D184、住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（）。（单选题）A.血清纤维结合蛋白B.血清前白蛋白C.血清白蛋白D.血清转铁蛋白E.血清总蛋白试题答案：C185、切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收？（）（单选题）A.钙B.铁C.叶酸D.电解质E.脂溶性维生素试题答案：A186、高碘膳食适用的疾病有（）。（单选题）A.糖尿病B.甲状腺功能亢进C.冠心病D.甲状腺功能减退E.侏儒症试题答案：D187、高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是（）。（单选题）A.脂肪B.总能量、糖类和单双糖的摄入量C.体重D.饱和脂肪酸E.蛋白质试题答案：B188、半乳糖主要存在于（）。（单选题）A.奶类及其制品B.肉类C.鱼类D.谷类E.蔬菜和水果试题答案：A189、男性，40岁，患痛风10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dL），现口服丙磺舒。该药的主要作用是（）。（单选题）A.抑制尿酸生成B.减少尿酸排泄C.增加尿酸排泄D.碱化尿液E.减轻肾脏负担试题答案：C190、以下说法错误的是（）。（单选题）A.食物过敏属于免疫反应性疾病B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中C.婴幼儿食物过敏发生率较高D.食物不耐受很少与免疫因素有关E.食物不耐受可由营养物质引起试题答案：B191、糖化血红蛋白的临床意义是（）。（单选题）A.鉴别1型、2型糖尿病B.反映近2～3个月血糖情况C.反映细胞储备功能D.反映1～4周内血糖情况E.反映胰岛损伤程度试题答案：B192、呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起（）。（单选题）A.低氧血症B.高碳酸血症C.代谢性酸中毒D.肺小动脉栓塞E.慢性呼吸道感染试题答案：B193、十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用下列哪种制剂？（）（单选题）A.维生素组件制剂B.整蛋白型制剂C.要素型肠内营养制剂D.混合奶E.中链甘油三酯型制剂试题答案：C194、胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是（）。（单选题）A.软饭B.高蛋白、高维生素、低纤维膳食C.无渣半流质膳食D.冷流质膳食E.高铁膳食试题答案：C195、以下不是营养支持目的的是（）。（单选题）A.维持患者良好的生活质量B.维持机体的组成以及生理功能C.减少或避免由于治疗引起的不良反应D.帮助患者安全度过治疗阶段E.达到治愈肿瘤的目的试题答案：E196、男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠已切除70％，如需长期进行营养支持，则其营养支持最好使用（）。（单选题）A.周围静脉营养B.中心静脉营养C.要素膳D.全营养素膳食E.匀浆膳试题答案：B197、男性，44岁，小肠扭转，小肠部分切除术后，完全胃肠外营养。现伤口愈合，腹泻等症状好转，拟恢复经口进食。宜最先选用的食物是（）。（单选题）A.高纤维食物B.淀粉食物C.高盐食物D.鸡蛋、瘦肉等食物E.高蛋白食物试题答案：B198、男性，56岁，患慢性肾衰竭5年余，近日来病人出现无尿现象，因此开始接受血液透析治疗。该病人每日饮水量应是（）。（单选题）A.500mLB.250mLC.2000mLD.3000mLE.4000mL试题答案：A199、十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用下列哪种制剂（）。（单选题）A.维生素组件制剂B.整蛋白型制剂C.要素型肠内营养制剂D.混合奶E.中链甘油三酯型制剂试题答案：C200、该病主要的治疗方法为（）。（单选题）A.减少或禁止食用含乳糖的食品B.以奶粉替代鲜牛奶C.鲜牛奶中加入大量蔗糖D.煮沸鲜牛奶E.服用止泻药物试题答案：A201、黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）。（单选题）A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.结肠癌试题答案：B202、流质饮食适用于下列哪种情况？（）（单选题）A.白内障患者B.下颌骨骨折手术固定患者C.非消化道术后恢复期患者D.糖尿病患者E.子宫肌瘤患者试题答案：B203、下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是（）。（单选题）A.低钙饮食B.限制蛋白质饮食C.限盐饮食D.高能量饮食E.限钾饮食试题答案：A204、男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食（）。（单选题）A.浓鸡汤，肉汤面条B.饼干、烤红薯C.藕粉、馒头D.西红柿炒鸡蛋E.果酱点心、酸味果汁试题答案：C205、胰腺炎患者最适合的是（）。（单选题）A.不完全膳食B.匀浆膳C.蛋白质组件D.要素膳E.中央静脉法试题答案：D206、不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（）。（单选题）A.缬氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.苏氨酸E.赖氨酸试题答案：A207、孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面不属于胃液主要成分的是（）。（单选题）A.盐酸B.胃蛋白酶原C.黏液和碳酸氢盐D.溶菌酶E.内因子试题答案：D208、慢性胃窦炎（B型胃炎）绝大多数由（）。（单选题）A.幽门螺杆菌感染引起B.胆汁反流所致C.非甾体抗炎药物所致D.饮食不当所致E.长期酗酒所致试题答案：A209、高支链氨基酸配方膳食适合于下列哪种患者（）。（单选题）A.胃肠功能正常的患者B.肝功能障碍患者C.肾衰竭的患者D.对胃肠道消化功能障碍的患者E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者试题答案：B210、慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。（单选题）A.禁食24小时B.禁食48小时C.禁食不少于3天D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食E.少量多餐试题答案：D211、急性期可口服哪种食物？（）（单选题）A.牛奶B.浓肉汤C.豆浆D.浓茶E.藕粉试题答案：E212、美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。（单选题）A.棕榈酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.共轭亚油酸E.月桂酸试题答案：D213、该病人适宜的热量供给标准是（）。（单选题）A.40～45kcal/（kg·d）B.25～30kcal/（kg·d）C.30～35kcal/（kg·d）D.15～20kcal/（kg·d）E.50～55kcal/（kg·d）试题答案：B214、可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）。（单选题）A.血清胆固醇＞5.2mmol／LB.血清胆固醇＞5.7mmol／LC.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／LD.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／LE.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L试题答案：E215、男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（）。（单选题）A.100mgB.300mgC.500mgD.800mgE.1000mg试题答案：B216、低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）。（单选题）A.补充消耗B.辅助诊断C.促进作用D.减轻脏器负担E.调节代谢作用试题答案：D217、胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）。（单选题）A.餐前15分钟B.餐前后30分钟C.餐后15分钟D.餐前后1小时E.餐前后10分钟试题答案：B218、原发性高血压的诊断标准是（）。（单选题）A.收缩压≥18.7kPa（140mmHg）和（或）舒张压≥12.0kPa（90mmHg）B.收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥12.7kPa（95mmHg）C.收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥12.0kPa（90mmHg）D.收缩压≥21.3kPa（160mmHg）和（或）舒张压正常E.舒张压≥13.3kPa（100mmHg）和（或）收缩压正常试题答案：A219、肾创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）。（单选题）A.葡萄糖B.中链三酰甘油C.长链脂肪酸D.精氨酸E.谷氨酰胺试题答案：E220、肠梗阻病人（）。（单选题）A.软食B.普通膳食C.半流质D.流质E.静脉营养试题答案：E221、引起哮喘的原因是（）。（单选题）A.引起过敏反应的食品B.饮水不足C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏D.暴饮暴食E.长期高胆固醇膳食试题答案：A222、糖尿病患者适宜的膳食为（）。（单选题）A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高钙膳食E.高钠膳食试题答案：C223、胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。（单选题）A.猪肝、鸡蛋黄B.肥肉、蟹黄C.猪肾、鱼籽D.咸鸭蛋、松花蛋E.豆制品、谷类试题答案：E224、男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0kPa（180/105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。此病人血肌酐、尿素氮正常，有间歇性蛋白尿，应监测（）。（单选题）A.体重B.血浆蛋白C.电解质D.肾功能E.血尿酸试题答案：D225、肥胖者不用限制下列哪种物质？（）（单选题）A.乙醇B.葡萄糖C.饱和脂肪酸D.果糖E.膳食纤维试题答案：E226、通常用淋巴细胞总数评价的功能是（）。（单选题）A.肠屏障功能B.肾功能C.肝功能D.神经反射功能E.免疫功能试题答案：E227、下列哪种疾病不属于肥胖并发症？（）（单选题）A.心力衰竭B.高血压C.乳糖不耐症D.糖尿病E.胆结石试题答案：C228、寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。（单选题）A.1～3个B.3～5个C.3～10个D.2～4个E.6～8个试题答案：C229、普外手术前应禁食的时间至少是（）。（单选题）A.2hB.24hC.8hD.20hE.3h试题答案：C230、中链三酰甘油适用的疾病是（）。（单选题）A.冠状动脉粥样硬化性心脏病B.高血压C.急性肾小球肾炎D.小肠大部切除术后E.胃大部切除术后试题答案：D231、下列哪项是硅沉着病营养治疗原则（）。（单选题）A.高能量、低蛋白、高脂肪B.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维C.高能量、低蛋白、低脂肪D.高能量、低蛋白、高膳食纤维E.低能量、低蛋白、低脂肪试题答案：B232、急性肾衰竭少尿期饮食治疗，错误的是（）。（单选题）A.大量食用水果B.充足的热量、低蛋白、低盐C.每日供给15～20g高生物价蛋白D.热量供给以易于消化的碳水化合物为主E.根据排尿量计算入液量试题答案：A233、结核病患者膳食应该补充（）。（单选题）A.钠、钾B.钙、铁C.铜、镉D.硒、碘E.锰、锌试题答案：B234、食物过敏常出现的生理异常除外（）。（单选题）A.消化酶分泌不足B.肠壁局部免疫功能下降C.黏膜损伤D.肠壁局部免疫功能增强E.胃酸缺少试题答案：D235、女性，55岁，因大面积心肌梗死急诊住院，现病情稳定。该患者已5d未大便，现无便意。便秘对心肌梗死患者的潜在危险是（）。（单选题）A.易发生痔疮B.消化不良C.急性心力衰竭D.代谢废物过多吸收E.菌群移位造成感染试题答案：C236、下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（）。（单选题）A.煮苹果B.藕粉C.煮焖肉D.花菜E.多纤维蔬菜试题答案：E237、下列哪项不属于肠内营养并发症？（）（单选题）A.腹痛、腹泻B.高血糖C.吸入性肺炎D.感染性休克E.水代谢异常试题答案：D238、下列哪项一般不作为肠内营养膳食选择标准？（）（单选题）A.能影响胃肠道功能的膳食物理性质B.临床诊断及治疗C.患者是否受感染D.患者代谢状况E.患者有无乳糖不耐受试题答案：C239、急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是（）。（单选题）A.低钠低能量普食B.低脂普食C.低盐低脂半流D.低脂流食E.禁食或静脉营养试题答案：D240、肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是（）。（单选题）A.患者本身有败血症B.长期过高的能量供给C.胆汁淤积D.葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理E.患者本身有胰腺炎试题答案：E241、高血压的诊断标准是（）。（单选题）A.收缩压≥140mmHgB.舒张压≥140mmHgC.收缩压≥90mmHgD.舒张压≥90mmHgE.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg试题答案：E242、食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪种饮食方式（）。（单选题）A.周围静脉营养B.经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食C.经口清流食D.经口软食E.经口半流食试题答案：B243、烧伤患者的正确补液方法是（）。（单选题）A.前12小时补充第一个24小时的1／2量，以后的12小时再补充其余的1／2量B.先晶体扩容，再输入胶体C.休克者应该补充苏打，纠正碱中毒D.维持尿量60ml／hE.72小时后可以开始口服补液试题答案：B244、该患者发生的胃部术后并发症是（）。（单选题）A.餐后低血糖B.吻合口炎症C.餐后高血糖D.倾倒综合征E.胆汁反流综合征试题答案：D245、血脂的主要成分描述哪项正确（）。（单选题）A.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素和固醇B.乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白C.乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D.极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白E.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇试题答案：A246、糖化血红蛋白的临床意义是（）。（单选题）A.鉴别1型、2型糖尿病B.反映近2～3个月血糖情况C.反映细胞储备功能D.反映1～4周内血糖情况E.反映胰岛损伤程度试题答案：B247、易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。（单选题）A.己型肝炎B.甲型肝炎C.戊型肝炎D.丙型肝炎E.庚型肝炎试题答案：D248、住院病人的营养不良通常是指（）。（单选题）A.蛋白质营养不良B.能量营养不良C.维生素营养不良D.蛋白质能量营养不良E.微量元素缺乏试题答案：D249、以下营养治疗建议不适用于食管癌患者的是（）。（单选题）A.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养B.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪D.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养试题答案：B250、肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则是（）。（单选题）A.低脂肪低盐饮食B.低碳水化合物膳食C.低脂肪低碳水化合物膳食D.低蛋白低盐膳食E.低盐高蛋白饮食试题答案：E251、急性肾衰竭少尿期（）。（单选题）A.水肿消退B.血尿素氮开始下降C.病情危急，水、电解质，酸碱平衡紊乱D.肌苷下降E.每天排尿600～800ml试题答案：C252、防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。（单选题）A.40％以下B.20％以下C.50％D.30％以下E.10％以下试题答案：E253、高血压和高血脂病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是（）。（单选题）A.促进血红蛋白合成，保证心肌供氧B.调节神经系统功能C.降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，预防血栓D.加强心肌功能E.参与核酸合成试题答案：C254、儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）。（单选题）A.等于正常成人供给量B.高于正常儿童供给量C.低于正常儿童供给量D.等于正常儿童供给量E.低于正常成人供给量试题答案：C255、正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）。（单选题）A.第10～14天B.第4～6天C.第8～14天D.第5～8天E.第12-～16天试题答案：C256、以下不是营养支持目的的是（）。（单选题）A.维持患者良好的生活质量B.维持机体的组成以及生理功能C.减少或避免由于治疗引起的不良反应D.帮助患者安全度过治疗阶段E.达到治愈肿瘤的目的试题答案：E257、女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。该患者应保证每日至少提供的能量为（）。（单选题）A.2100kJB.3500kJC.4200kJD.7000kJE.8400kJ试题答案：C258、肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（）。（单选题）A.芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质B.酪胺和苯乙胺阻断神经冲动传递C.血浆支链氨基酸和芳香族氨基酸比例失调D.肠源性氨进入门静脉E.肠源性氨进入体循环渗入血脑屏障试题答案：C259、以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。（单选题）A.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用B.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长C.高淀粉膳食无促进胃癌作用D.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关试题答案：D260、一般情况下，肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是（）。（单选题）A.钙B.磷C.钠D.氯E.钾试题答案：E261、乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）。（单选题）A.中链三酰甘油膳食B.高蛋白质、高能量膳食C.高脂肪膳食D.高纤维素膳食E.低蛋白膳食试题答案：A262、在短肠综合征早期，应首先选择下列哪项？（）（单选题）A.混合奶B.鼻饲肠内营养C.使用要素膳D.采用完全肠外营养治疗（TPN）E.口服流食试题答案：D263、关于口腔术后营养支持描述错误的是（）。（单选题）A.对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换B.颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗的应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食C.颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食D.骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物E.对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭试题答案：B264、易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）。（单选题）A.4B.1C.3D.2E.5试题答案：E265、下列哪项是慢性阻塞性肺疾病患者营养途径？（）（单选题）A.肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗B.首选静脉营养治疗C.缓解期的患者，使用静脉营养治疗D.首选肠内营养治疗E.肠内营养和肠外营养可互换试题答案：A266、男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。下列不是胃切除术后主要并发症的是（）。（单选题）A.倾倒综合征B.低血糖综合征C.体重降低D.贫血E.糖尿病试题答案：E267、广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）。（单选题）A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素B12E.维生素C试题答案：C268、Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）。（单选题）A.50～60岁B.30岁以下C.40～50岁D.30～40岁E.65岁以上试题答案：E269、可能是下列哪项诊断？（）（单选题）A.肾病综合征B.慢性肾小球肾炎C.急性肾小球肾炎D.慢性肾盂肾炎E.慢性肾功能衰竭试题答案：C270、增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。（单选题）A.α-亚麻酸B.硬脂酸C.单不饱和脂肪酸D.D.二十碳五烯酸（EPE.E.二十二碳六烯酸（DH试题答案：B271、下列不属于肠外营养的营养物质是（）。（单选题）A.葡萄糖B.氨基酸C.整蛋白D.维生素E.矿物质试题答案：C272、该患者最适宜食用下列哪种食物？（）（单选题）A.西红柿炒鸡蛋B.炸鱼C.煎蛋D.煮蛋E.红烧肉试题答案：D273、溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（）。（单选题）A.高膳食纤维饮食B.高蛋白普食C.低蛋白、高糖类普食D.少渣半流质饮食E.高糖类、高脂肪普食试题答案：D274、食物中的自然致癌物除外（）。（单选题）A.黄樟素B.苏铁素C.N-亚硝基化合物D.蕨类E.多环芳烃类化合物试题答案：E275、体内维生素B12主要吸收部位在（）。（单选题）A.肾脏组织B.肠黏膜上皮C.胃底腺D.胃幽门处E.肝脏试题答案：B276、周围淋巴系统不包括（）。（单选题）A.扁桃体B.体内分散的淋巴组织C.骨髓D.脾脏E.淋巴结试题答案：C277、消化性溃疡患者可食用的食物是（）。（单选题）A.地瓜B.洋葱C.冷饮D.火腿E.牛奶试题答案：E278、下列哪项是中链甘油三酯的缺点（）。（单选题）A.不宜消化吸收B.不含必需脂肪酸C.氧化水解不彻底D.清除速率比长链甘油三酯低E.会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍试题答案：B279、喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是（）。（单选题）A.软饭B.半流质C.清流质D.浓流质E.冷流质试题答案：E280、为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。（单选题）A.鸡肉摄入B.鸭肉摄入C.鱼类摄入D.猪肉摄入E.鹅肉摄入试题答案：D281、与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于（）。（单选题）A.费用低廉B.