动物生理学第五章

动物生理学第五章第一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日引言：结构基础第二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日消化(digestion)

在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。

吸收(absoption)

消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。第六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第五章消化与吸收5.1概述5.2摄食（自学）5.3口腔内消化5.4胃内消化5.5小肠内消化5.6大肠内消化5.7吸收5.8消化机能的整体性（自学）第七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1概述1）机械性消化又称物理性消化

(physicaldigestion)2）化学性消化

(chemicaldigestion)3）微生物消化

(microbialdigestion)5.1.1消化方式消化胞内消化胞外消化第八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1.2消化道平滑肌的一般特性1）兴奋性较低，收缩缓慢2）自动节律性3）伸展性4）紧张性5）对化学、温度和牵张刺激的敏感性第九页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1.3消化道平滑肌的电生理特性1、静息膜电位（Rp）：幅值为-50～-60mV。2、慢波电位（基本电节律）：3、动作电位（Ap）：Rp——BER——阈电位——Ap第十页，共六十五页，编辑于2023年，星期日1）内在神经系统黏膜下神经丛

(Meissner`splexus)肌间神经丛

(Auerbach`splexus)5.1.4消化道的神经支配第十一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第十二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日2）外来神经系统副交感神经交感神经

第十三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1.4消化道的神经支配3）外来神经的调节与壁内神经丛局部反射的关系

中枢神经系统肌间神经丛黏膜下神经丛交感及副交感传入交感及副交感传出局部传入消化道壁内的化学感受器和机械感受器平滑肌分泌细胞内分泌细胞血管第十四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1.5胃肠激素

(gastrointestinalhormone)1）胃肠道内分泌细胞(1)形态特征开放型细胞，闭合型细胞(2)分泌方式（内分泌、旁分泌、神经分泌、自分泌、腔内分泌）第十五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第十六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第十七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第十八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.1.5胃肠激素

(gastrointestinalhormone)2）胃肠激素的作用（了解）（1）调控消化道的运动，消化腺的分泌（2）营养作用（3）对其他激素分泌的调节作用5.2摄食自学第十九页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.3口腔内消化5.3.1唾液的分泌第二十页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.3口腔内消化5.3.1唾液的分泌1）唾液的成分及生理作用唾液腺：分泌唾液（无色、无味、中性液）

水：占99%——润湿食物、清洁和保护口腔。无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等溶菌酶——杀菌。唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。

pH7活性最强，pH4.5失活有机物：第二十一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日2）唾液分泌的调节5.3.1唾液的分泌第二十二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.3.2咀嚼咀嚼作用：第二十三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.3.3吞咽1、口腔—咽：

随意运动2、咽—食道上端：

反射3、食道上端—胃

食道蠕动第二十四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.3.4嗉囊内消化嗉囊运动形式

蠕动和排空嗉囊生理作用

a.湿润饲料

b.为唾液淀粉酶和微生物提供适宜的环境

c.鸽的嗉囊腺能分泌鸽乳第二十五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4胃内消化1）胃液的性质、成分内分泌腺：G细胞——促胃液素；D细胞--生长抑素贲门腺外分泌腺：幽门腺泌酸腺粘液颈细胞：粘液壁细胞：盐酸、内因子主细胞：胃蛋白酶原胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）5.4.1胃液的分泌第二十六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.1胃液的分泌2）胃液的作用（1）盐酸A.胃酸的作用：

a.杀菌

b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境

c.使蛋白质变性，易于消化。

d.促胰液、胆汁、小肠液分泌

e.有利于小肠对铁和钙的吸收第二十七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.1胃液的分泌2）胃液的作用（1）盐酸B.胃酸分泌的机制：第二十八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第二十九页，共六十五页，编辑于2023年，星期日（2）胃蛋白酶

HCl和自身激活蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶和胨

PH2.0~3.5活性最强；PH大于5失活5.4.1胃液的分泌2）胃液的作用第三十页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.1胃液的分泌2）胃液的作用（3）粘液-碳酸氢盐：

粘液-碳酸氢盐屏障

（4）内因子：促VitB12在回肠吸收第三十一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.1胃液的分泌3）胃液分泌的调节（1）影响胃酸分泌的主要内源性物质迷走神经肠壁内在神经乙酰胆碱

壁细胞胃酸胃肠腔内化学物质（主要是蛋白质）迷走神经

G细胞胃泌素壁细胞胃酸

1）乙酰胆碱：

2）胃泌素：第三十二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日

肠嗜铬样细胞组胺

壁细胞H2受体胃酸D细胞生长抑素抑制胃窦G细胞释放胃泌素抑制ECL细胞释放组胺直接抑制壁细胞的功能抑制胃酸分泌3)组胺：4）生长抑素：第三十三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.1胃液的分泌（2）消化期的胃液分泌A.头期胃液分泌：a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经调节）。传出神经为迷走神经A、直接刺激壁细胞胃酸B、胃窦部的G细胞胃泌素c.特点：占总分泌量的30%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高。3）胃液分泌的调节第三十四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日B.胃期胃液的特点：a.食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。b.机制：神经体液调节扩张刺激

胃底、胃体部的感受器迷走-迷走长反射壁内神经丛短反射胃幽门部壁内神经丛

食物化学成分G细胞胃泌素

c.特点：占总量的60%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。第三十五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日C.肠期胃液分泌：a.当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。b.机制：主要是体液调节的作用。食糜入小肠小肠吸收的氨基酸

小肠粘膜胃泌素胃酸肠泌酸素c.特点：量少，约占总量的10%。第三十六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日(3)胃液分泌的抑制性调节

除精神、情绪因素外，主要有：A.盐酸：

抑制G细胞—胃泌素胃窦：PH1.2-1.5促进D细胞—生长抑素

十二指肠:PH2.5十二指肠球部—球抑胃素刺激小肠粘膜—胰泌素B.脂肪：脂肪入小肠肠抑胃素释放抑制胃的分泌。C.高张溶液：十二直肠内的高张溶液肠-胃反射抑制胃分泌

释放几种胃肠激素第三十七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.2瘤胃内的

微生物消化1）瘤胃微生物的种类2）瘤胃内的环境条件3）瘤胃内的消化代谢过程（1）糖类的分解和利用（2）蛋白质的分解和合成（3）脂肪的水解与合成（4）维生素的合成（5）气体的产生第三十八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.3胃的运动1）单胃的运动（1）胃运动主要形式A.胃的容受性舒张a.定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。

是一种反射活动

b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。B.紧张性收缩C.胃蠕动：a.胃中部幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；b.生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠第三十九页，共六十五页，编辑于2023年，星期日（2）胃排空及其控制

A.胃内促进排空的因素：胃内容物迷走-迷走反射机械感受器壁内神经反射胃运动加强

B.十二指肠内抑制排空的因素：a.肠胃反射（神经调节）b.十二指肠释放的激素抑制排空（体液调节）食糜（酸、脂肪）肠抑胃素释放胃排空抑制（3）非消化间期的胃运动A.移行性复合运动（MMC）：B.生理意义：起着“清道夫”的作用。第四十页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.3胃的运动复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃.从形态上看,瘤胃最大,占80%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占7—8%.1）复胃的运动第四十一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.3胃的运动1）复胃的运动（1）前胃的运动第四十二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.4.3胃的运动1）复胃的运动（2）嗳气（3）反刍（4）食管沟（网胃沟）反射第四十三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.5小肠内的消化1）胰液的成分和作用

（1）水（2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl-HCO3-—是中和胃酸；为酶提供适宜PH值。（3）胰酶：由胰腺腺泡细胞分泌，主要有：

A.碳水化合物—胰淀粉酶

B.脂类水解酶—胰脂肪酶（辅脂酶）

C.蛋白质水解酶—胰蛋白酶，糜蛋白酶肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液胰蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶原糜蛋白酶

D.其它酶——羧基肽酶，（脱氧）核糖核酸酶（4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。5.5.1胰液的分泌第四十四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日（二）胰液分泌的调节

消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）

1、神经调节

色、形味、声

2、体液调节酸性食糜S细胞胰泌素胰腺导管细胞分泌（水、HCO3-多酶少）蛋白质分解产物盐酸、脂肪机械化学温度嗅、视听觉感受器延髓下丘脑大脑皮质迷走神经胃泌素胰腺分泌（水、HCO3-少酶多）食物口腔食管胃、肠感受器I细胞

CCK胰腺腺泡细胞分泌

（水、HCO3-少酶多）第四十五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日（3）胰液分泌的反馈性调节

蛋白质水解产物CCK释放肽CCK胰酶（-）（4）鱼类的胰液分泌(自学)第四十六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日第四十七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.5小肠内的消化5.5.2胆汁的分泌1）胆汁的性质和成分（1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐（2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。2）胆汁的作用

（1）促进脂肪的消化和吸收。A.做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面积。B.做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。（2）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。（3）中和胃酸。第四十八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日3）胆汁分泌和排出的调节

(1)神经作用：

食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、高脂肪、混合食物、糖——迷走神经（传出神经）

胃泌素肝胆汁分泌(2)体液作用：A.胃泌素胆囊收缩肝胆汁分泌胃酸十二指肠粘膜胰泌素

B.胰泌素肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多C.胆囊收缩素胆囊收缩胆囊胆汁排放胆汁流量增加第四十九页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.5.3小肠液的分泌

十二指肠腺（勃氏腺），小肠腺（李氏腺）1）小肠液的性质、成份和作用

(1)性质：弱碱性，等渗(2)成分：消化酶：肠致活酶（小肠腺分泌）寡糖酶，肽酶（小肠上皮细胞的刷状缘）2）小肠液分泌的调节

(1)食糜

肠粘膜机械化学感受器

(2)胃泌素、胰泌素、VIP内在神经丛中枢局部反射（主）迷走神经

小肠液分泌增多小肠液分泌增多第五十页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.5.4小肠的运动1）非消化间期小肠的运动形式：移行性复合运动3）消化期小肠的运动形式（1）紧张性收缩（2）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张运动。（3）蠕动（4）摆动第五十一页，共六十五页，编辑于2023年，星期日3）小肠运动的调节

（1）肠道神经的作用：主要作用。（2）外来神经的作用（3）体液因素的作用：胰泌素、肾上腺素减弱4）回盲括约肌的功能5.5.4小肠的运动第五十二页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.6.1大肠液的分泌：富含粘液和碳酸氢盐。5.6.2大肠内的微生物消化1）肉食性动物大肠内消化2）草食性动物大肠内消化3）禽类的大肠内消化4）鱼类肠道消化5.6大肠内消化第五十三页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.6.3大肠的运动和排便（自学）1）大肠运动的形式袋状往返运动；分节或多袋推进运动；蠕动。2）排便

粪便直肠压力感受器盆神经腹下神经脊髓腰骶段初级排便中枢大脑皮层+盆神经-阴部神经降结肠、乙状结肠、直肠收缩肝门外括约肌舒张肝门内括约肌舒张第五十四页，共六十五页，编辑于2023年，星期日3）大肠内细菌的活动：合成维生素B复合物和维生素K。4）食物中纤维素对肠道功能的影响（1）限制水的吸收，并使肠内容物容积膨胀。（2）刺激肠运动。（3）降低食物中热量比率，减慢含能物质的摄取。5.6.3大肠的运动和排便第五十五页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.7吸收2）吸收的途径：1）吸收：5.7.1概述第五十六页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.7.2小肠内主要营养物质的吸收1）水的吸收水的吸收动力是渗透压梯度差。

2）无机盐的吸收（1）Na+和Cl-的吸收：机制：主动转运第五十七页，共六十五页，编辑于2023年，星期日5.7.2小肠内主要营养物质的吸收2）无机盐的吸收(2)铁的吸收：约为1mg/日。吸收部位：主要在十二指肠和空肠。

机制：转铁蛋白主动转运第五十八页，共六十五页，编辑于2023年，星期日(3)钙的吸收：小肠各部都有吸收钙的能力。机制：主动吸收。

肠腔刷状缘