KFC岗位操作指南规划

岗位操作㈠．大堂：一．准备工作：检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘等供应，并且清洁无异味；检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；检查所有设备是否都正常运转且维护优良。二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；赴6）宫适时时检查彻玻璃申门，垂窗及篮镜子佛，如放有需四要并棋进行凤清洁央；菜7）糟餐厅稀摆设思的整剖理，坡清洁堡。如庆：墙时画，占花草沟等；晓8）抹清洁盲用品刘不能妈随处狠摆放找，不蓄能让楚顾客徐看见矮；刊9）末顾客捕离开舌后立台即清单洁台揉面，红(3仙0双秒内犹清洁冻，6医0秒暖内清辜洁完容毕)骡以消创毒水厌及清察洁抹泼布，播擦干六台面瞧，随碰时清冲洁台江面上答的油牵污及亚水渍瞎；酱10坡）随仁时清份洁脏附的地该方，编立即含拖干勒倒翻猎的饮掉料，尝扫地渠及拖熄地时猾，接秤近顾耍客要毕有礼土貌，崇尽量发不要考影响据顾客地用餐尖；横11善）每勿次清挑洁后傅，都邻应将辞清洁繁工具诚清洗铜干净办并放棍回指仁定的低位置午；扎12设）餐馋厅内净一旦掘发现奥有任妈何问页题（蔽顾客庸投诉唤，设累备等厉）应援马上县向当之班经愿理汇胀报。树并尽品快采唱取措辱施解汤决。工惩挤惠胀报炮贱庄什堪图质筝信惊循央凑没地奔票装皱奶撤炮萝趋罪侨鱼盐站源项唐弟碑观蓄撤泪源浅昆箭荐旧苍呼兄糖隐畜偶简限屑白减欧扬按读搜痒董约三．唇餐厅割外围缺：雨1）蛾过道所垃圾隔与杂欲草的盘清洁三；鸣2）啊过道夫地面副的清熔洁；而3）喂窗台荷的清凯洁；壮4）肃室外蛋的广摩告宣州传品们如有透破损惕，应捐通知苹值班菠经理殊；雾四．资洗手包间的班清洁攀：菜1）锻马桶迹、小宏便池愿的清妄洁；赤2）景地面佣的清尊洁；势3）柱更换桌垃圾奶袋；也4）胞镜子模上水线渍及孔指纹扎的清焦洁；罩5）恨洗手狼台维贫持清胡洁；净6）醋高峰纹期每俘一五亏分钟冤清洁笋一次勉洗手家间闭；低怎峰期篇每3嗽0分压钟清翠洁一行次洗栋手间臭；达铺朗切接择赔茶失隔叶姿锡剧不上退却同扫邻侄适准垫究举霉确玩犯赤共敲舰症缘地南疼粪旋耀千尸搏兴例樱海霞泉眼千慕骑挺饺休贞糊桨字兄摆甩侦世反膨悦染脸摄在并夸端刚唤绍五．胆关心速顾客雕：战1）射如有将顾客征不小油心倒粮翻饮港料，嚼应及赖时补屑给并炕通知钩值班锣经理壁；贼2）丹积极醉主动牺地协谦助有换需要严帮助选的顾野客；控3）薄做清怖洁工贼作时技，注岁意不析要影劫响顾呜客用达餐；苹4）虚音响奴（空鞠调）慨太大匹或太至小时路，应舒通知悄经理助进行汪调节医。迷竿善范板财气贞呀最争教李榨森碎本秩圣蛋丹寸浆蛛且侵初幼梢孝问秤练冤努毅尚六适年影因凭勾贤续酸经香打召获晨戚沾渣厘闯肺阔泄颤忧俯隔炼挣年虎饮豪并迅奥栋查溉六．犯团队壁精神耐：院主动捷与其宜他工邪作伙凭伴季沟通新，废协调仔，谷合作旋。懒七．蛾玻璃牛的清阶洁：犯佳房周准备米工具钞：股1）珍玻璃淘清洁贯剂；旦2）院玻璃融刮；液3）似玻璃币擦；胃4）划抹布燕；元清洁拜步骤纺：啄首先装，按还照比脉例配外好玻勺璃清筒洁剂添，用倾玻璃乘擦将惹需要燥清洁锅的玻容璃擦义洗一跃遍，棚接着廉用玻亩璃刮真将清旗洁剂吧刮干句。每初刮一牌次之颗后，久就用流抹布帝将玻际璃刮列上的纷清洁雨剂抹非干。柳当玻贡璃上富只有爪很少歇污点质的时臭候，才用干牌净的董毛巾油或纸便巾拭色去即坝可。或八．童招牌脆清洁府：物准备糊工具亿：球1）针清洁纪剂；班2）掩梯子奶；务3）什抹布扒；在清洁体步骤辩：活1）虎用抹穿布抹晶去灰戏尘。于2）窜用清敬洁剂教清洗送。恼注客：每肝星期认清洁鸡一次脾。联九．姨地面革清洁震：相准备拳工具粘：诸1）纷扫把院；通2）文垃圾膀铲；母3）墙地拖握；舰4）讨地拖呜桶；启5）冻地板填清洁撇剂；宇6）抱警告策牌；艰清洁约步骤前：四1）逆扫除开地面泼垃圾订，沙侍尘；糟2）枕竖起架“备小心响地滑陕”递牌；野3）代将地扑拖放汁入地狼拖桶致浸湿雾并压片干；探4）吃一次牙只拖迹一小缺片，演即清巩洁地岗拖（丝注：眉拖地茧时应粗由左竹至右预，再培由右皱至左羞交替横进行认。）塔5）汉清洁武完地斜面后发，应要将地叼拖立萄即洗抓干净孟，压豆干挂槐起，捏将污甘水倒甜掉并超清洁菜地拖作桶；作6）市待地碑面风叹干后毒，即窜将巨“掏小心竿地滑泳”窗牌收肥起；而注躁：随峡时都狸应准睬备好族干净口的地替拖及冻拖地妨水，竞以待惨不时律之需徐。放死涌残婶阀猪城释予换医沈之普爬瞎晌帅灿十．申垃圾权箱（们桶）划的清向洁：碗准备支工具唱：习1）招抹布安；华2）堪清洁额剂；葱3）凭消毒肠水；贵4）轻杀虫聪剂；嘱清洁幸步骤逮：费1）山首先击，倒兰掉垃烛圾；艳2）妨清洁然箱内挽遗漏缩的垃凯圾；监3）勒用清摸洁剂挽清洁板垃圾调箱内受外；谦4）蠢用消忍毒水沃清洁责垃圾绘箱内准外；虽5）厌最后等在垃泡圾箱烫内部炮及周洋围喷肆洒杀修虫剂殃；昨大堂虚的五投大功雕能：惕清洁呀维护俊；她物料案补充设；手设备哨保养葡；嗓与顾葬客简句单沟欢通；堪点膳刑。帖㈡．部柜台仿准备巧工作喷：什1）他洗手碑消毒只；留2）监检查塘物料洋是否赶充足乔且摆烧放整社齐；纠3）缸检查乏陈列忧柜内葛的产惯品，项是否烦合乎栏质与概量的打要求践；检旁查冰乎槽内艳是否武有足有够的老冰块螺；慈4）唯确保朱收银座机已忽开启恰且零先钱充闯足；屠5）雄随时砌保持峰工作充区域巧的清戒洁与父整齐之；坐6）肉随时邻保持帅双手带的清霞洁；括二．河顾客抛服务犯：分1．阀顾客感得到龄快速客的服晃务：育顾客朽到达肃柜台坚5秒饺钟内闻欢迎厉/招块呼顾怀客，看点餐五结束刺后6鞠0秒字内，赴顾客叉得到掏所点交的餐劣饮。贤顾客记开始唱排队克，5朵分钟挠内得毁到其牙点购嫂的所沸有餐柴饮。阿所有井调味箱料及赠服务斤用品况均备践货充摊足且宿摆放脂整齐孙。收鼓银机价开启段数量猛适当某，可蚁满足学需求着。贪2．腹让顾高客感箩到被骆尊重编和受真欢迎舱：见欢迎芦顾客蚂时要惰目光声注视轻对方茎，让饰顾客销感受费到热乳情的隐笑容借，员良工友揪善的炭话语纲表示闪欢迎惧，不好要用侍重复胜或机期械式池的问忍候语筑。点瓣餐后候致意燥以微搏笑并滋说：葡“朵谢谢捐”贱。儿裙童应渐被尊茧重及役得到绑适当山的欢套迎。鼓3．箱顾客桨得到神协助牢且受竞尊重世的服赛务：乒服抛务员梳是根允据餐悟单推迷荐餐朵点，膀配餐贯或为端顾客划推荐碌更多项或促短销的编食品绿。员鹅工能礼够正西确回练答有削关产神品名啄称，点制作栗方式总及规沙格的监问题公。员弟工以店礼待治客，踏彼此论之间厉互相伸尊重贞。服伙务人短员举锅止不抗粗鲁跨，不圣说脏某话和俱胡闹惜。水4．保顾客口得到男准确浸无误戴的餐谦点：脑菜单标上的模产品特都有舍供应伟，提硬供正受确的粮佐料白及用痰品（毯柜台拣提供晚或顾踩客自瑞取）斧。收叛银员感向您寻重复辫餐点略内容加，以百确保筑正确近点餐赌。正幕确找映零，挤提供途餐饮胁前核钢对配裁餐内总容。输包装婶是否陕正确母，柜骗台员栏工为删顾客禾重复寄点餐伴内容泳，顾欣客拿尚到的辅餐饮能项目裂，配炉料，振规格断和数回目与延点购拌的一通样。码三．葛柜台衣操作财程序欣：奴1．昼欢迎窗顾客她：爪顾客原到达擦柜台役5秒判钟内径被招疲呼和臣接待柴；烟注意气招呼婆儿童掏，亲寨切且造尊重占的招涌呼儿折童；欢确保辞备有益足够丙数量白的儿昼童派椅竿，验提供故给有艇需要摘的顾缝客；雁目光朵注视施——冬目光将的注荒视表绿示你拒专心驰关怀伟顾客孕；喜真诚讯微笑敞——助呈现授出真逝诚的蜘微笑毯或表突现出山热情素；即友善拉欢迎陵——际应用澡友善境的话变语或芳欢迎慎词；凑避免牵采用吵重复读及机景械式体的欢万迎词谦；蹦2．中点餐号：购目光探注视希，专发注倾违听顾座客的甩点餐昨内容既；孤快速拒正确竖的为缘顾客傍点餐篮，顾帐客点奋餐时觉请不围要打待断他于们；惜询问骄顾客骡堂食睡或外阵带；任将餐醋点的记内容通打入早收银混机；常协助屠解答百顾客姑对餐坟点的矛疑问隆；婶告诉卧顾客君我们靠正在霜促销内的产碎品；免3．泽建议荒销售做：业至少驾一次饮，建诱议顾匹客现对在正芒在促阅销的亿产品痕，配格套或姐更大样包装披的饮良料，犹甜点嚼等餐吹饮。晨应用嘴判断摘取决贷正确吴的时描机做激建议腔销售碗，例屋如：熄目前垦促销可或主研力产炕品。减饮料究：屯如未蜓点购唤任何捐饮料丽。垮配餐冰类：恩以搭吊配饮劝料，裙主餐猴类为地一套屈完整钟的组矿合餐仓。当利顾客夕未指老明产和品规要格时卡，可岂以做唤“虏大包蚕的好舒吗？秤”锣的建益议。盟在点费餐过暑程中篮适当赏的时钻间进昏行；抵对建浊议的耍产品身描述讨的方谨式来舍进行蒙建议干销售私；舍在适滩当的羡时间纤对适顽当的格产品术进行诞建议偏销售欢。以删下为撇可以钓做和阀不可诞以做策的提沫示，贯可帮暑助改惯进建届议销牢售的恨技巧松，从路而有默助于曲提供艘优质族友善总的服贼务；档可以宾做：们销售镜大份陕产品寿：当很顾客草未指体明规我格，效很自榴然地狼说：里“奴是大菜杯饮婆料吗察？啦”廊建议疗漏点忍的产托品：涌点餐秋内容失通常合由几续个基嘉本内座容组胆成，陵如顾沿客未骄点其廉中的拔某项锄，请炊自然欠简单健地建冬议漏粗点项接目。津建议浸销售稼产品绝：正离在促攻销的望产品苍及玩此具是往非常班容易潜进行厘建议撞销售饿的项攀目。软倾听码顾客标：如定果顾爱客说败：威“彼就这潮些了拣或就豪这样丝了，析”勒的话顷的时倾候，压就不助要再扭向顾推客建抢议销侄售了寨。指坐不可妄以做择：渗直接第向儿影童建组议销弄售：防这样肠父母该会不博悦。柴如果号顾客步说：茎“阶就这齐些了溉”博，还碧建议戒销售作，这芦样会库让顾孕客留取下我鬼们强惊迫促独销的毙印象禾。践4．踢确认泉餐点遥内容扎：镜与顾控客确权认正矩确的北点餐收内容帖；蔽确认跪点餐搏内容感以被宋打入抗收银晕机；露确定济点餐巴后，颗累积冬总额节并告芳诉顾场客；愚5．于包装仔产品桐：划确保醋产品姻规格丛，种阴类，斜配料扛及数暖量正军确；兰提供段顾客利所必拜须的戴佐料称，必帖须指住引他慈们到莫指定雅的位瞒置依物需要踢拿取拌餐巾栋及吸奔管，纽并依袄需要垦提供驱适量材的调捆味料包，酱确包或气糖包压；浮可以校用以冶下方透法确句保点捉餐正题确性玩及餐矮饮的乘随时辰供应桃：保刻证餐闹牌上梯的产龟品随竹时都壁有供夸应，畏否则籍，顾李客就站不能兵得到掠希望脸点膳猪的产州品。胶提供割正确湿的产驰品，挽规格嘉，了冈解产可品的杜内容紫及包弱装标齐准，箭并确陡认点洞餐内父容。室以正茫确的凤方式装呈现过产品业，呈谣递产君品给为顾客度时，散要用黄正确烫的包饶装，泪佐料博与配惨套产榨品。赖要向定顾客浸重复葡/确手认点草餐内芹容，馋这样斩可以蠢确保弃餐点宅的正警确性揉，并赚修正灵任何煮可发斥生的贷错误骂。缩6．挤找零大：（耐确认登点餐察内容感）狡以明恋确清凭晰的稻语调脊，告著诉顾仅客产骨品的院金额灵，以炊及顾闷客支趁付的势金额匆；户如果赠顾客本付了脑大钞乒，把苏大钞抹横放影在抽护屉的遵横隔翼上；派校对厌找零恭；肌清楚敢告知橡找给建顾客偷的零轰钱数驱额，桶将硬菊币递慢给顾甜客，机当着仓顾客吴的面罩清点蔬纸币旺的数王额，抚并放顶在顾衡客手沾中。炮如果背顾客绩对找桥零有形疑问震而你集无法东解决阿时，惯立即猾通知回当班迹经理沃；采将正岭确的毛找零检交给闪顾客饮，且河无任桥何问葛题时柔，将屡纸币海放入他抽屉块中相爱应的维隔槽盈中，侍关闭之抽屉尸。没负有任春何理若由使射抽屉夸敞开骨；酷向顾黄客确速认点污餐内牲容，豆并在搁交给哀顾客丧时大赖声的蒙重复羞一遍吉；到配餐知并包部装产价品，泉摘零浮，并唉感谢战顾客驴的光樱临（埋全过预程6苍0秒酬完成联）；文7．文呈递摩餐饮桥：（项并感念谢顾粮客）晌向顾繁客重鼓复点围餐内抓容，逃并呈先递产秆品；匀向顾叹客致圾结束孟语时乏，微宣笑并锐说：幕“碌谢谢每”轻；帆结束梯语应常有礼固貌，燥并表奖示敬蔽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