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第第页洪湖大闸蟹的做法

养殖条件

一是水源条件好。洪湖市因境内的同名湖泊而得名，而洪湖是湖北省第一大湖泊，其水质达到国家二类标准，是四周地区渔民赖以生存的自然水厂，2022年2月，洪湖还被正式列入《国际重要湿地名录》；二是河蟹自然饵料多。水域中有丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食饵料，还有大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂移植物等各类水生植物，这些都能满意补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐藏的良好场所；三是河蟹养殖技术熟。早在20世纪80时代初，洪湖人就开始尝试河蟹养殖，通过走出去、请进来，尤其是与中科院水生讨论所建立全面合作关系后，河蟹生态健康养殖技术更深入人心，基本形成人人想养蟹、个个会养蟹、年年能赚钱的.良好态势；四是“洪湖”知名度高。一曲“洪湖水”唱遍天下知，洪湖水养殖的河蟹经过注册“洪湖清水”牌商标，并申报绿色食品证书，市场占有率渐渐上升。

生产状况

湖北省洪湖市是中国最大的淡水水产养殖市，历来被称为“鱼米之乡”，水产业在该市经济中长期占有举足轻重的地位。21世纪初，随着大闸蟹养殖在当地的普及，洪湖市的大闸蟹产量已渐渐占到湖北省河蟹总产量的24.8%，年产值愈14亿元，占该市水产总值的62.3%，该市的滨湖办事处还被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹第一乡”称号。大闸蟹养殖已成为洪湖市水产业进展的“龙头”。2022年养殖面积达到35万亩，年产优质河蟹1.5万多吨，占洪湖市水产养殖面积和产值的48%、65.3%。河蟹产业是洪湖水产进展的主导产业。

规范化生产

洪湖市水产局于2022年在滨湖办事处组织建立了大闸蟹养殖核心示范区，并由此带动洪湖市范围内的大闸蟹养殖，实施标准化、生态化养殖模式。在充分发挥当地水资源丰富及水质优良的优势同时，还将蟹苗投放密度降低近50%，实现了由原先的“大养蟹”向的“养大蟹、养好蟹”的转变。此外，湖北省环保局特地向洪湖市提供了300多万元专款，用以开展清水养殖、农村环境生态治理等工作，大闸蟹的养殖环境得到了全面的改善。2022年8月，洪湖市特地成立了水生动物疫病防治站，为大闸蟹养殖的健康进展提供了保障。

2022年11月，该市还邀请中国科学院水生生物讨论所专家负责大闸蟹养殖模式讨论的试验、示范工作，并对大闸蟹养殖水域、养殖技术进行全程监测和实地指导。而针对当地蟹农不规范养殖的现状，当地养殖协会多次举办了“洪湖清水”大闸蟹养殖培训，以援助蟹农提高养殖技能，保证“洪湖清水”大闸蟹的质量和规格达到标准。2022年，“洪湖清水”大闸蟹被中国绿色

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