门店经营与管理学习心得

学号：61052X22学号：61052X22姓名：赵丹任课老师：卢勇20232023年12月28日门店经营与管理学习心得前言在大学里学习已经快两年了，与我而言一个课程给我的收益更多的是自于老师，学过那么多专业性的课程，其实我认为我不会记得那么多冗长的定律、规则、公式，但是我一定会记得老师教授的思维方式和处理方法，而这门课恰恰让我学到关于这方面知识更多一些。我很喜欢教授这门课的老师卢老师，在我印象当中您这是一个谨慎的老师，用一个做学问人的态度对待教学，对待科研。我一直都记得老师说：“表述观点时判断性的语言慎用”，以后也会用这样的谨慎对待工作和学习。我很喜欢您思考问题的方法，在课上您经常问这个作业流程的关键是什么，这项工作谁起着主导作用等等，这就告诉我无论做什么工作都要抓住工作的核心，围绕核心有条理地展开工作。由于《门店经营与管理》这门课是一门操作性和事务性很强的课，所以老师也采用了新的教学方法：小组讨论。小组讨论把更多的主动性交给了我们，虽然说这样我们平时的作业量会比较大，但是我认为小组讨论让我们受益匪浅，大家在一起集思广益，把自己当作门店运营的参与者，一起谈论解决问题的办法。课堂上小组之间交流意见互相学习，这样我们思考的就会更加深入，印象也会深刻许多。每次老师都会鼓励我们去创新，虽然这对我们来说又很大挑战，但是使得我们小组内部更加注重思考，每次都有创新的意识。逐渐地，我明白我们这个小组就是一个团队，大家需要相互帮助、相互交流，这样才会成功地完成每一次的任务。与我个人而言，可以说学习了这门课，很大程度上增加了我对自己专业的兴趣。之前我并不喜欢连锁经营管理这个专业，认为管理虚无缥缈，学了那么多关于管理的东西以后在实际工作中的运用并不会很多，感觉很迷茫。现在我明白门店运营的每个作业流程都有严格的规范在里面，即使是门店里平凡的一员她也承担着责任，这个责任来自企业、同样也来自顾客。学了这门课，或许我离一个简单收银员都还很远，但是我认为我学会了一个重要的方法就是观察，走进一个连锁门店我会留意它的商品成列、促销活动、收银作业、店内设置等等，我认为这会让我学会很多东西。下面我会结合自己的生活详细说一下我的学习感受。这门课的开始老师就让我关于“管理”有了更进一步地认识，可以说以前学的是理论，现在把理论与实际的门店相结合了。管理贯穿于门店经营的每一个过程。管理本身其实就是管理人与事，是的组织有秩序地进行各项工作。在经营活动中充分发挥它的计划、组织、领导、控制、协调、创新的职能，使得组织利益最大化，达到2+2>4的管理效果。然而，门店作为管理的客体，并不是门店规模越大就越利于管理职能的发挥，这就要求门店成立初要对门店进行合理规划。门店数量多会给企业带来规模效益，但是遍地开花造成门店泛滥，反而会使得企业利润下降，更重要的是提高门店运营质量，以单个门店的盈利能力带动整个企业的盈利能力。所以要选择适合自己的组织规模才利于管理职能的发挥。从我个人而言，我现在是个顾客或是供应商，以后可能是门店里基层的收银员、销售员、理货员、采购员、收货员、仓库管理员、防损员等，后来我可能一个门店的部门经理、店长等，最后我可能是企业总部的部门经理，总经理等等。每个角色在门店经营中都会扮演一定的角色，都有自己的责任。假如把门店看作一个剧场，各个门店工作人员都是演员或是职工，前场的演员就是营业员、收银员还有理货员，在剧场中参加表演。后场的采购、仓管、防损、则是为演员表演和观众互动提供设备、条件支持的工作人员。店长无疑就是整个剧场的导演，负责总领全局，协调各方。顾客则是剧场的观众，与演员互动，是对整个剧场好坏最有发言权的人。下面就来走进台前幕后，看看门店运营的各个环节。台前：观众：顾客作为一个顾客走进一个门店，我可以感知一个门店的方方面面。门店给我的感受主要有四个：首先门店永远是琳琅满目、货品丰富的，这就大大促进了我的购买欲望，给我的感觉可能会有，这家店生意一定不错，所以货才那么多，也可能是这家店价格应该不会很高。其二，门店的选址是很讲究的，就拿苏果来说，苏果有很多种类型，华润苏果、苏果社区店、苏果便利店、苏果平价店。他们规模不一，但又有明显的区分，例如亚东新城区的华润苏果，它的辐射范围是整个仙林大学城，而栖霞镇的苏果社区店辐射的是五福家园及周边居民区，城品城苏果便利它辐射的只是周围居民，因此，选址对一个门店来说至关重要，选址决定了辐射范围，从而决定了店铺类型、大小。再者就是所有门店装潢一致，还是就苏果来说，无论是华润苏果还是苏果社区店他们的装潢都是一致的，绿色黄色为主色调，相同的电梯、购物篮、购物车、店内标识、店内广告。这样整齐划一的装潢给顾客带来专业的感觉，装潢不一致与人们心目中的连锁超市不相符就可能让顾客理解为你的管理不规范，降低对门店的信任。最后就是所有的门店都给人明快的感觉，灯光通亮、通道宽敞、温度适中、商品整齐、收银快捷等等，给顾客舒适的购物体验。可以说顾客是门店利润的来源，这就要求门店满足顾客各方面需求，为顾客提供便捷、舒适的购物环境。这也就会涉及到了门店的各个作业流程的规范运作。演员一：收银员结账是顾客在门店里购物的最后一个流程，之前关于店内装潢、商品陈列、销售员服务等等都是为了顾客可以顺利地结账离开，所以最后的收银工作一定要规范、万无一失。如果我是一个收银员，我会这样开始自己的工作：eq\o\ac(○,1)做好工作准备：开始工作前就要给自己暗示：抛弃心里不开心的事情，以饱满的热情开始工作，换工作服、整理仪容、领取准备金、整理收银区域、开启收银机、等待开业。eq\o\ac(○,2)工作时：面带微笑，专业准确地提供服务、尤其是唱收唱付，避免顾客发生争执、遇到特殊情况积极化解需要时请主管解决。eq\o\ac(○,3)工作结束时：放好“暂停收银”的标识，整理收银区域，退出系统，上交单据及现金等。平时生活中，我们接触到收银活动也会发现这些工作技巧，从顾客角度来说，顾客要从收银工作中得到其实就是快速、温馨、满意。及时：研究表明，一般顾客结账等待时间不会超过8分钟，超过8分钟，顾客满意度下降，埋怨增多，甚至放弃购买，这就要求收银员收银达到一定速度，高效地进行收银作业。在这方面，我认为家乐福做的挺有意思，在新街口家乐福店，顾客进入收银台结账时可以看到一个按钮，当在你前面有超过四个人在排队时你可以按响按钮，马上会有工作人员引导你到其他人少的收银台结账，或者是有人来帮助收银员装袋，也或者是增开POS机，这样大大增加了收银速度，提高了顾客的满意。苏果在这方面主要是实行收银轮岗制度。收银员本身的工作是很枯燥而辛苦的，但是不能把自己的情绪带到工作中，面带微笑，专业服务给顾客带来温馨满意的服务。演员二：销售员民销售矩员主原要要双做三孟方面胜的事芒情，可一是万自己进，这庭主要齐是指墓销售嫁员要自具备偶的基华本素速质，役二是候商品判的事颈，了凝解商勒品属尸性，讲用途壮，保弹养等余，便毫于出蚁售商牧品，永三是胖顾客游的事窝，这焦也是改销售欺作业崇中主女要关适注的霜对象泉。如子果我退是销篮售员丙，添在工涌作前骨就要找对自助己进恋行销鱼售方撑面的英训练泳，是帜自己妈符合抛销售吐作业统的各鞭项要唱求染。在象服务游顾客磨的过嫌程中迫，运烧用自喂己的胖专业钉知识陪为顾啄客提纸供满务意的征服务备。首夜先是滚问候粪顾客鸽，一宇句简滩单的惰“奋欢迎筋光临情”尽并不槽是每壶个销坟售员免都可舟以说萍好的筑，有对的问鼻候只刮是一轻个形羞式，钢听着技让人卷可有曲可无是，有庸的问绳候，甲像是峰一种武抱怨葡“挎又来定人了猫”教，听阀着让浙人心浪寒。纪所以挤用真除诚的赖语言蓄问候买顾客流是销领售成泻功点必不备可少眼的一萍步。创用换渡位思拣考的骄方法注进行圈销售姨，用科真诚昼的服佣务赢迟得顾办客的程信任辜。同跨时，籍销售挽是有华技巧驰的循，所俯以要恨善于际察言僵观色月，俯知进皮退，雪发现摩销售汪契机专，进命行合扇理推场销。结尽量现避免怜与顾忍客发隔生冲够突，盼面对冻冲突渔要保惭持冷将静，摔注意咽维护拢门店昆形象菊，真梅诚道香歉，握寻找季解决傍办法猫。则总之毫，销碗售要秃以顾挠客满厅意为揪宗旨初。我凡想说傅说我餐关于究销售外员的杠看法萌，我狂认为润在连辨锁门许店中项，销肚售员胡应该梳出现模在顾路客需姻要的脸地方族。并晋不是中要他阴们跟疼着衫顾客悟，毕诱竟很宁多顾耽客都侵是喜蛇欢独朗立购笛物的己。尤红其是坏在化羡妆品昂柜台睡，很由多顾艰客都言有这首样的颠感受个不喜医欢销服售员爽介绍惰太多拼，隐因此帆，销萝售员钟可以纸与理走货员历是可赌以相递互配劈合进武行工吉作的垦，销闯售员醋可以她在适难当时悔机可朱以帮活助理帖货员高完成眯一定衫的工把作，解理货员员在芹适当赵时候去也可翁以承禁担起劫销售亚员的掠一定宴工作赖的饰。密演员痕三暗：养理货锡员迷弄清捉理货抬员的无角色站，失理货钥员具闹有相听对的趣独立灾性，帐多是魔从属减于卖坝场的满，有贫时也本有商好家会西有专宰门的循理货语员，虹就像杯康师续傅方叠便面肝它的善理货遭员是排由康灭师傅赖公司依自己俩安排痒的，登具有言一定飘的流甜动性约。作着为理死货员竟在门桑店中纺，理拖货员货主要兆承担似理货枝、补得货、喇陈列洪、变候价、元标价妨工作庄。理层货作殊业流喂程的萍核迈心就朋是商掉品补劈充。珠营业坦前，议理货贪员要示进行偷卖场辉准备嚼，进宰入正闲式营谣业中瑞，理润货员浆进行果卖场唱巡视篇，主懂要是妙看商购品是从否缺艰货，检及时峰进行幼商品境补充耀。缺渐货就崭要到碗内仓天取货澡，进哥行标直价然播后进能行成叫列，西不缺页货唐的情生况下遍就要稼进行现商品翁整理屈。仙这是识一个述循环贸的过骄程。仰平时刮可能肠还需陆要面贸对顾颤客，寻不将要打防扰顾鸣客挑罩选商割品，徐平时晒在超眨市一迎边在淘挑选裹东西菠，一护边还阁有理压货员娱在补席货、轮理货嫩，顾萝客心遗理还饿是有辽所不畅满的舰。热费情地适回答倦顾客胡的问楚题，归但也蜂要监刮督顾鸡客不流要拆余毁商青品包斜装、军破坏誉商品口。我姐认为引理货羽员在浩作业僵流程刊中要文注意棍以下腊几个百问题斧，一狐是堆凯头陈鬼列肌区牵这个通商家啊花重巨金买总下的贼“滔黄金范宝地撞”桥陈列涨好了汪才能挽给模商家保带来揭应有馅的利茄润。订二是改滞销铺品，壶不要切让滞严销品晋占据丰货架芬，否味者会尽使得厅新品厘无法支扩大殊陈列杜，有闯效营筑业面种积就嗽会下辰降。双所以猪我认想为一葱个平培凡的农理货阅员要石想有丸所提齐升就择可以沿从这鼓个方兔面入印手，炒把这烦方卸面的犯工作醉做到堪精致谁，准脏确地导告诉脖主管肠哪些缎是滞疑销品烛、哪魄些是桑畅销处品，划在自忙己的挣岗位郊上提进高企劫业的帝利润幸，怎派么可惠能得粮不到藏提升兔呢？袍幕后县：板部门房一：长采购偏部门谊采购说部门签专门俘负责敏的应弄该是胖订货畏和进护货工歼作。俘在订狭货的胳过程副中，忙最重垂要的守就是愚进行钻存货耀检查鞠，组爬织内鼓部都秃有自鬼己的棚计划从，订钳货也耕不例诞外，杜制定绿订货朽计划歌时批要考茧虑商缎品的约订货泄周期泛、配勒送周爱期的含安全玉库存葱量、醒最小巷库存眯量等给的影玻响。鲁检查挥存货畜，进船行实察时订矮货，露填写廊订货眼单圾然后重向总防部汇汁总，怎由总忌部来应统一咳配送甲。炒拿惜我们黑常说义的苏拍果来吼讲偷，算苏果住是鼓自建臂物流麦配送缠中心觉的销。被马群墙是它活目前斤最大敌的也籍是它笋自动她化程海度最孝高的脖物流恼配送泻中心娃。洒目前榨，马喜群配决送中忠心利旷用独垂特的汇交通康条件激和先掘进的枝技术演，已俭为1好00肥0多赚家苏瑞果门少店提铃供常烫温商天品配抛送服风务，诸每天挎通过烘苏果台局域缝网接惜收门陆店订漏单，忆根据感门店维需求斗实行往每天西配送颈，一哲般订怪单2抱4小遮时内密履行丛，物言流服封务半皂径超抹过2络50糊公里巨。此思外，面还面话向社证会客薄户提屿供批纺发、刑三方惩物流棋等服姓务。谁20章05棋年，敌配送欣中心琴日吞度吐量蔬峰值腾已突锣破3怨0万石箱，北全年规商品论吞吐奸总额赞超过结70背亿元满。恭门店拆的进趴货，匹这个蹈作杠业的照重点醉就是宏验收描，对衣于验滨收不年合格临的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