小四科学《食物包装上的信息》

食品包装上的信息教科版科学四下2021/5/912021/5/92

这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？观察食品包装2021/5/93透明包装2021/5/94不透明包装2021/5/95真空包装2021/5/96

思考：

食品为什么会有这么多种不同的包装呢?

需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……

2021/5/97我们发现了食物包装上有这样几类信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……《食物包装上的信息》观察记录表一第小组提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。2021/5/98你找到了哪几类信息？2021/5/99一般的食品包装上都有：文字信息（1）商品名称（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）注意事项（5）净含量（6）生产日期（7）厂家信息（8）贮藏方法（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）版权声明……

图片信息（13）环保标志

（14）条形码（15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志（18）商标……2021/5/910

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。2021/5/911

无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。三无食品令人作呕的三无食品加工现场2021/5/912了解食品配料：观察“数来宝小薯儿韧性饼干”的配料，找出熟悉和不熟悉的配料，填好记录表，并推测它们各自的作用。活动要求：1、观察“数来宝小薯儿韧性饼干”的配料表；2、品尝“数来宝小薯儿韧性饼干”，感受它的味道，思考配料各自起的作用；3、先完成的小组上台汇报。2021/5/913小麦粉食用棕榈油白砂糖食用盐饼干主要成分油脂，增加营养、改善口味调味，保质调味碳酸氢铵碳酸氢钠马铃薯香精膨大膨大增香调味食品添加剂

“数来宝小薯儿韧性饼干”配料表马铃薯增加营养，调味2021/5/914资料袋：碳酸氢钠（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。2021/5/9152021/5/916比较几种食品的保质期食品名称

生产日期保质期保存条件

比较：（1）最早生产的食品是

。（2）最近生产的食品是

。（3）保质期最短的食品是

。（4）保质期最长的食品是

。你还有什么发现？

观察记录表二天友大红枣酸奶可比克薯片喜之郎脆脆冰小薯儿韧性饼干20170516201703032017050520170619喜之郎脆脆冰天友大红枣酸奶天友大红枣酸奶15天低温冷藏10个月18个月10个月阴凉、干燥、避光冷冻避光阴凉、干燥、避光喜之郎脆脆冰2021/5/917讨论:各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？2021/5/918我的发现:影响食品保质期长短的因素有：（1）食品特点;（2）包装材料;（3）保存方法;（4）配料；……2021/5/919食品包装上的信息这节课我们通过阅读食品包装，知道了食品的原料组成、