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文档简介

门业制造公司食堂管理制度1.前言本管理制度适用于门业制造公司餐厅，旨在规范食堂的管理，保障员工的饮食安全，维护公司的形象。2.餐厅管理2.1餐厅的位置餐厅应位于公司内部，方便员工进出。餐厅的选址应符合国家卫生标准，并在餐厅入口标注营业时间和窗口分布。2.2营业时间餐厅的营业时间应根据公司员工的工作时间而定。餐厅应在员工用餐时间内开放，保证员工的用餐需求。2.3环境卫生为保证食品安全和员工的餐饮体验，餐厅应保持干净卫生。餐厅及其配套设施应定期清洁，器皿摆放应符合国家卫生标准。餐厅内应设有足够的垃圾桶，以便员工就餐后方便处理垃圾。2.4食品供应餐厅应提供健康营养、丰富多样的食品。食品供应应符合国家有关标准，食品应选用新鲜有保质期限的食材制作。食品原材料的采购、储存、加工等过程应按照国家、行业和企业的要求进行，确保食品的质量安全。2.5食品加工食品加工应严格按照食品生产流程操作，确保食品加工卫生。加工过程中，必须使用符合国家卫生标准并经消毒处理的器具和设备。2.6安全防护餐厅内应严格禁止吸烟，避免存在明火和易燃物品。餐厅内应设有火灾自动报警装置和灭火设备，并定期组织疏散演练，确保员工和食品的安全。2.7医疗急救餐厅应配备常见药品和医疗急救设备，并配备专业的医疗服务，保证员工在进食时发生意外事故或身体不适时能够得到及时救治。3.员工用餐管理3.1餐饮质量抽查公司应每季度对餐厅的用餐质量和卫生情况进行抽查，对于发现的不合格情况应及时整改。同时，综合员工反馈情况，持续优化餐饮质量。3.2用餐时间管理员工应在指定的用餐时间内用餐，严禁提前或延后用餐时间。用餐时间可以根据公司的实际情况进行适当调整。3.3用餐规范员工在进入餐厅之前应保持清洁卫生，不得携带外食或饮料进入餐厅。员工应在餐厅内排队用餐，用餐时应有序进行。用餐时应文明用餐，保持环境整洁，不得将食品残余物或垃圾随意扔弃。3.4拒绝浪费公司鼓励员工合理用餐，减少浪费。员工应带足够的用餐数量，不得浪费食物，也不得将食品带出餐厅。4.管理制度公司应成立餐厅管理委员会，并建立健全相关管理制度和规章制度，保障制度的执行有效性。对违反管理制度、影响食堂形象、损害员工权益的行为，应进行严肃处理。餐厅的管理应公开透明，向员工宣传相关制度和规定，鼓励员工积极参与管理和监督。5.结语制定并执行本食堂管理制度，能够规范餐饮行业的市场秩序，提高食品安全方面的管理水平，保障

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