甜白酒醪糟标准

通海曲陀关甜白酒1范围本标准规定了通海曲陀关甜白酒的定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以优质糥米经糖化、发酵加工制成的通海曲陀关甜白酒，以下简称甜白酒。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而构成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装贮运图示标志GB/T601化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T601化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB1354大米GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB4789.26罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定常GB宝/T绣5沙00腊9.敞16坦舞食品钓中飘锡枯的测闸定迷GB咸5度74告9卧延生活叶饮用诉水卫蛛生标黄准雀GB缘7赢71绘8盖预包丸装食秒品标陈签通王则秤GB悠/T染1凯03送45馆.3鼻预白酒雁中酒哄精度启的试牧验方贯法条GB半1保16页71黎逼果蔬屡罐头菌卫生悦标准坡国家夜质检枝总局糖（2赠00奏5）温第7杜5号恭令摔定量愚包装烘商品奏计量愚监督浸管理遗办法舟JJ喝F阅10沿70锋定稳量包先装商象品净铅含量材计量炕检验胆规则晓3醉定义栽本标价准采晒用下虎列定鼓义撑3.焦1为通区海曲尚陀关晓甜白症酒左以优寸质糯厅米、击曲陀猫关山拳泉水扁、甜科酒曲返为主馅要原荡料，栏采用革传统昌工艺继加工座而成间的甜辅白酒厌。货3.史2凝无狸密封途包装淡产品挑用瓦熟坛、煮瓦盆美或其声它器井皿做棒容器暂装盛庆的甜侨白酒先，包脖装容随器不塔密封储。债3.宁3叫灭巩菌密同封包香装产敏品举以叙金属徐罐、绸玻璃匙瓶或丘软包国装容层器减包装菜，经翅排气蓬、密伯封、如杀偏菌等俘工序拖制成丙的罐激装甜扎白酒招。派4嫁要蜡求友4.爹1牛我原料垃4俊.1亲.1咸糯米偿：应尽符合叔GB蛮1讽35骗4中谢粳糥观米标龟准一嚷等品搞及以峡上要有求。蹲4券.1灵.2填甜酒郑曲：躁应符越合隙相应绩产品木标准携的规讨定独。液4烫.1糟.3羽水：酬应符弓合G汤B仇57果49蹈的要左求酱4.上2盼恨感官窝要求土感官半要求忌见表戴1援表裹1淹感官抄要求陕项该目绩指似标接色究泽记乳白培色，魂允许木有微膨黄色往，偶朴有红浮色(白俗称混状元陪红)蹲滋味品及气黑味腐味甜胡醇正呢，有怀酒香陆气、蛛酯香拆气及销甜白搁酒应至有的觉滋味厘及气式味，葬允许分有微姐酸，嚼无异江味演组织末形态够饭粒禾较完巧整，离甜白纷酒汁谈适中留、有赢透明悔感砍杂站质株无外前来杂荷质仗4.症3例理化下要求执理化症指标叙见表删2预富罗谎阴某语软雹干坟表并2议某理化音指标届项头目丝指籍标百无密志封包负装产懒品锁灭菌缎密封担包装啊产品盖酒精色度杠(V拜/V盗)娘％耻≤宣8杯5税总糖凭（以文葡萄死糖计盗），隆g/凯10阳0g最1报8纯～侮35碑18防～贡35御总酸环（以贫琥珀叛酸计笛）腥g/槽10柜0g帜≤劝0.很5虏0.狐4昼4.房4汁续卫生凭要求拨卫生敬要求盲见表导3。毛表3框卫生计要求泥项还目窜指没标巴无密障封包串装产霜品吉灭菌屡密封爸包装来产品共铅（雾以畏P岩b及计）徒/（勺mg宁/k者g）登≤把0.粮5猾1.缎0丘总砷捆（以夫As宾计）东/（杆mg漆/k风g）筐鹅≤贪0.丰5毅0.智5阵锡（陈以S应n计红）/碰（m揭g/穴kg醉）圾锈究≤爽25秋0则大肠张菌群川/（丛MP持N任/覆10玉0g饺）奶哈慕≤柿10博0店符合羽罐头来食品糟商业子无菌渗的要馋求商肠道粗致病淘菌（洞沙门贼氏菌踪、志且货氏刑菌、翠金黄土色葡劝萄球并菌）淡不得依检出欺净含迫量允筒差败应符桌合国友家《劲定量六包装竞商品做计量刺监督饰管理妈办法驱》的动规定妈。街4.请6响食品抖添加他剂疾4.兵6.劲1限食品话添加风剂应软符合跌相应茫的标慈准和拨有关位规定肉。少4.紧6.亲2记食品丹添加式剂的烫品种嗓和使辈用量嫌应符至合G卷B颗27禁60朴的规柳定。酿5捆试它验方控法按5.皮1窄感官抢检验远将甜贼白酒删置入历白瓷敢盘内枣，观惩其色创泽、追形状战，嗅起其气冤味，最尝其枝味道完，检嗽查有雨无杂摄质，脉做好被记录阿。减5子.2惕亩卫生矿指标疏检验康5倚.2怪.1之喇大肠该菌群枕、廊致病拖菌杜按G势B栋47否89胆.2服6字罐华头食杆品商汪业无奖菌的洪检验过和横GB城4利78椒9.钓25踏规定某的方斗法检脑验。标5.晃2.慰2字砷、拌铅立、锡壮按逃GB油/T克5冰00俊9.中11攻、罚G倍B/坡T滨50夏09孟.1连2规、莲G虚B/崖T叼50险09失.1胡6握检验吵。塔5执.3醉刻理化沸指标任检验壮5.论3.蛛1闯样品府制备飞取甜库白酒册1㎏端～3醒㎏（窜视汤咽汁多塞少而肃定）碍，用等消毒谷纱布丙滤特出约要20疤0m好l甜僵白酒挺汁备通用。陷5.备3.截2撞酒精钓度壁按温GB财/T仇1撒03岂45唯.3雅的时第一谢法屋比栋重瓶情法进纷行。洪5.脸3.毯3负总糖音[叫廉-咸爱农赏法（弃La盼ne复-E糟yn启on罗m否et柜ho候d）符]弦5.帝3.朱3崇.1远迷方法起要点激费林飞溶液敬与还欺原糖墨共沸薯，生呼成氧右化亚哈铜沉熔淀。剪以次床甲基均蓝为辉指标筛液，筛用试轻样水丈解液搅滴定劲沸腾排状态独的费扮林溶事液。洲达到邻终点传时，爸稍微屠过量多的还言原糖傲将次授甲基犯蓝还垦原成累无色巨为终废点。绝依据边试样主水解您液的跌消耗洽体积窑，计崖算总轧糖含起量。替5.膨3.奏3饱.遍2哄试剂妇a骆）绪斐林驳甲液州：称天取硫掀酸铜菜(C枕uS平O法4蜂﹒逮5H韵2赤O)馒69怠.2画8g赏，加手水溶沟解规并治定容名至1销00怕0m化L。申b沙)句斐林担乙液珍：称轿取酒劫石酸执钾钠骆34谦6g郑及氢脑氧化蚕钠冈10尽0g候，加抬水溶头解怖并征定容裁至1氏00钩0m捕L，舍摇匀耐过滤远备用总。享c)卷治剧否寿春俊蚁黄歌岁密遵羽眨书历秘忌占露模静姥枯烦俩悠0.渔00改01耍g质)老，加会水溶赵解，辫并加墨浓盐拨酸5阔mL婚，再矛用水骗定容怕至1竿00芳0m习L。奸10连g将/L塑次甲层基蓝扯指示栋液：仁称取缘次甲顺基蓝样1.陪0g绞，加驶水溶殖解质并捐定容页至1机00登mL于。痰6罚mo荣l/卡L盐峰酸溶饶液：俩量取锦浓盐抓酸5赵0m允l，抄加水返稀释乘至1说00芬mL乖。倍1g狼/L尽甲基份红指煎标液斯：称漫取甲蹦基红磨0.厚10颂g讽，溶苹于乙昨醇并讲稀释洋至1治00甩mL卸。庆20案0g就/L详氢氧泊化钠法溶液象：称寸取氢躺氧化围钠缴20仗g紫,奋用水糠溶解够并稀华释至忍10阀0m晋L。电5.惯3.疾3视.攻3惯仪器委誉湖实验拾室常泻规仪些器、鸭设备礼及以疗下各革项。爸分戒析天盯平：推感量强0.祖00掀01遮g闭。洒分林析天昨平：知感量洞0.身01默g俗；巧c)觉料电炉泥：谁30汉0～贩50零0W胡。鲁5.伞3.疯3渡.4狼缸分析授步骤够a丢）监标定草斐林翅溶液箱的预股滴定斗：准树确吸涛取斐贷林甲岭、乙主液各侍5m吗L仰于碰25砌0m猴L达锥型晒瓶中吵，加淘水3局0m肠L，蛇混合皱后置护电炉世上加孩热辽致穴沸腾膝，圈滴入堤葡萄弟糖弄标准炮溶踪液透[见败5.骡3.押3果.2举c伏]治保持新沸腾鱼，待蜓试液老蓝色怜即将许消失穗时，此滴入顺2滴项次甲铺基蓝糖指示误液热[见寇5.蠢3.落3.万2d牛]施，继饶续滴役入葡恰萄糖躺标准糟溶蛾液卫至扫蓝色粗消失液为其州终点讨，记吼录利消耗运葡萄蹄糖去标准苗溶液纠的劣体积钢(V却)冈。洽b惰）扎斐林衔溶液泊的标等定：疤准确烤吸取移斐林傍甲、抽乙液佣各菊5肾.0宇0都mL岁入2巨50无mL侮锥型娘瓶中妙，加堂水3诞0m非L，扬混合批后沃，乔加入秧比预贩滴定范体积丹(V边)名1.陡0卫0染mL扔的葡桥萄糖翅标准直溶液符[见虾5.窝3.虹3建.2集c茂]也，置院电炉雁上加乐热至杂沸，伐加入唱次甲胁基蓝化指示估液畏[见剂5.司3.糕3.组2d诊]伤2滴着，保皮持沸伞腾2疫mi破n，匙继续街用刑葡萄展糖滑标准尸溶液仔滴定威至蓝铃色刚晕好消造失为郊终点达，并反记录窄消耗秋葡萄裂糖苍标准奋溶液术的铅总体歼积(催V)匙。佣全部会滴定馅操作赶须在忌3m叨in天内完始成。啊斐林爪溶液献的浓慢度按屈试(绸1)考计算父：咸F恼=备m×踩V损1喂……舒……跑……阶……逆（烘1）纵10柜00煌试中神：么F殖——肃斐林舒甲、岩乙挡液肤各5午.0络0m们L悟相当波于葡期萄糖肃的质芝量，社g；喜M赖——店称取爱葡萄敏糖的闹质量越，g胆；佳V吧1驾—糠—正陆式标仅定时满，百消耗底葡萄情糖吐标准铲溶液扶的钱总伸体积迫，m胳L。追c)皮润试样艺的测右定：折吸取猪榨取争的甜艰白酒张汁试银样犬2.资00墙～1厅0.俘00耽mL欢，冻(控旺制水化解液跟总糖惊量为范1g息/L银～昨2g真/L枪)秒于5貌00施mL偏容量果瓶中睛，加物水泊50房mL再和盐黎酸溶朽液[浅见好5.倦3.怒3豪.2和e]呈5M天l,弄在6首8软℃委～巾70辅℃赏水溶谁中加井热1株5m亲in批。冷扶却后村，加六入甲演基红滋指标拼液[侧见5座.3预.紧3.离2f体]2摄滴，份用氢赛氧化聪钠溶笛液[箱见5容.3有.睛3.皱2g集]中袄和至碌红色典消失合（猜近似胞于中介性口）。心加水胁定溶等，摇忧匀，欧用滤帆纸过枪滤后度备用轿。蛮测定摄时拔，以这试饺样丈水解享液浴代替狐葡萄奴糖静标准骂溶液竹，操连作乔步骤公均寨同归5.敌3.悄3居.4格b。弟5欧.3裳.3尿.5秧全分析兔结果岗的表号述塌试样蛋中总桐糖含眠量按健式(中2)详计算登：仆X=武50位0×标F陈×宏10踪0境……骡……捏……永……肃（馅2）位V给2渣×V买3弄式中非：贵X甜——也试样陈中坊总思糖的融含似量，反g捐/L笔；旧F钥——留斐林雹甲、痰乙求液婆各5坡.0嘉0m坑L泄相当卧于葡隆萄糖离的质牺量，呈g；核毙想兆V搁2讯—宴—滴锈定时渠消耗扇试样家稀释吨液的程体积斗，m博L；浑V庆3何—榆—享吸起剩试样贿的归体积壤，m拾L。疏计算汁结果狂精确鹅至3然位有沟效数嫩字。神5.汇3.袜3悦.6困芽允许痒差辈同一慈试样暂的两价次滴馅定结月果之文差，留不得杠超过匆0.港10碍mL挽.群5.掉3.绣4支总酸遭5.迫3.袋4唱.1饿喷原理贺根据痰酸碱炭中和语原理太，以塔酚酞绝作指骡示剂匹，按浇滴定腿试样董耗用管碱标转准溶席液的奏量，箩计算上总酸周含量嚷。订5.御3.纹4侧.2马诸仪器互a)槐雨滴定客管；治b)借啦天平报：感啄量渴0.撤00奸01童g京。壤5.何3.与4么.3求受试剂淘a)刊上0.仔1m彼ol讨/L营氢氧弓化钠膨标准针溶液循：按腔GB把/T丘6提01轨配制扛和标痕定。巾b)艰旨1%骂酚酞碰指示愧液：喘按G队B脱/T爆6尊03晨配制修。凳5.用3.买4刷.4者腔试验六步骤刮：腰准确凶吸取筹试样龄5m猛L于宵25稀0m菠L三朴角瓶圾中，屯加入档不含悔二氧修化碳禁的蒸粒馏水何（G喷B任/T胳否6肚03知）1睛00局mL荒，加袭0.抬5m喉L酚潜酞指喉示液调，用丑0.弃1m资ol拳/L燕氢氧腊化钠兼溶液矿滴至易微红吩色，摩在3旦0s备内不旋褪色似为其娇终点盆，并返记录创消耗质0.拐1m医ol鸭/L洪氢氧萄化钠搞标准梦溶液欣的毫下升数企。疤5珍.3铲.4携.5亦砌总酸观含量逝按式涝(3齐)计拣算给X=互c×挡V泛1沃×铜0.饰05怜9碎×姥10隔0超……椅……此……产……住（藏3）岁V榴2脊式中映：躬X尖——椒试样克中总耗酸的肆质量闭，g脸/1丸00检mL铜；抗胖草愿c径——拖氢氧瞧化钠艰标准假溶液升的浓亮度，讯mo寒l/继L；婆住流努V嗓1虾——只滴定掩时消织耗氢波氧化独钠标同准溶趣液的部体积推，冻mL认；筝V宵2果——岩取样煎体积之，晨mL梅；胆0.胶05陵9—言—每白毫摩责尔琥狗珀酸洗的质小量，臂g。坐计算耳结果拨精确桑至3俗位有包效数震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