后厨管理实习报告7篇

后厨管理实习报告7篇后厨管理实习报告篇1

转瞬之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感受很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作阅历和社会见识。我将从以下几个方面总结渔业综合技术岗位工作实习这段时间自己体会和心得：

一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作力量。

在渔业综合技术岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新学问、把握方法、提高力量、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上乐观进取，乐观的把自己现有的学问用于社会实践中，在实践中也才能检验学问的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感受就是：我们在学校学到了许多的理论学问，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合渔业综合技术岗位工作的实际状况，仔细学习的渔业综合技术岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。

二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。

在渔业综合技术岗位工作中我都本着仔细负责的态度去对待每项工作。虽然开头由于阅历不足和熟悉不够，觉得在渔业综合技术岗位工作中找不到事情做，不能得到熬炼的目的，但我快速从自身动身查找缘由，和同事沟通，熟悉到自己的不足，以至于快速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟识工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟识自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对渔业综合技术岗位工作的状况有了一个比较系统、全面的认知和了解。依据渔业综合技术岗位工作的实际状况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点，尽心尽力完成渔业综合技术岗位工作的任务。两个月的实习工作，我常常得到了同事的好评和领导的赞许。

三、转变角色，以极大的热忱投入到工作中。

从高校校门跨入到渔业综合技术岗位工作岗位，一开头我难以适应角色的转变，不能发觉问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点绝望，开头的热忱有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当时的那份热忱，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于帮助同事做好各项工作，渐渐的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热忱的问题，只要我保持极大的热忱，相信自己肯定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不情愿做。转变自己的角色，从一位同学到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。

四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。

在工作间能得到领导的充分相信，并在按时完成上级安排给我的各项工作的同时，还能乐观主动地帮助其他同事处理一些内务工作。个人的力量只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让我充分熟悉到团队精神的重要性。

团队的精髓是共同进步。没有共同进步，相互合作，团队犹如一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。许多人常常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区分。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起共享信息、观点和创意，共同决策以关心每个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人，其本质上是注意个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简洁总和，工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种由于多名成员共同工作而带来的增值效应。

五、存在的问题。

几个月来，我虽然努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作力量上还有待进一步提高，对渔业综合技术岗位工作岗位还不够熟识等等，这些问题，我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。

针对实习期工作存在的不足和问题，在以后的工作中我准备做好以下几点：

1.做好实习期工作方案，连续加强对渔业综合技术岗位各种制度和业务的学习，做到全面深化的了解各种制度和业务。

2.以实践带学习全方位提高自己的工作力量。在注意学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学学问用学问指导实践全方位的提高自己的工作力量和工作水平。

3.踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中，我将以更加乐观的工作态度更加热忱的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。

4.连续在做好本职工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。

后厨管理实习报告篇2

时间飞逝，从我走出校门进行实习工作的那一天开头，迄今为止，已经八个月有余了，在此期间，我经受了从同学到职业人的转变，从父母的嘱咐，老师的深深教导，到自己的亲身体验，让自己的对于这个社会有了更深刻的体会。

一、顶岗实习的目的、意义和要求

1、顶岗实习不仅我们高校期间的最终一门课程而且也是专业教学方案的重要组成部分，是校内实训向校外的延长，是专业教学方案中综合性最强的实践性教学环节，它对于培育同学良好的职业道德、娴熟的专业技能、较强的可持续进展力量等具有重要的意义。

2、毕业顶岗实习的目的在于开阔同学的视野，使同学将所学学问及技能应用于岗位实践，熟识自己将要从事的行业运行状况，较全面地获得本专业生产实际中最常用的技术学问和实际操作技能;提高同学的职业素养和独立工作力量，激励同学的敬业、创业精神，为就业做好心理预备，为毕业后走向工作岗位打下扎实的基础。

3、同学在用人单位顶岗实习应当尽量做到与专业培育目标相关联。

4、同学在用人单位顶岗实习期间就是用人单位的准员工(或称实习员工)，要接受用人单位与学校的双重管理。

二、实习单位简介

xx公司是xx在xx地区的管理、营销、服务机构，公司成立于20xx年x月x日，位于xx省地区政治、经济、文化中心——xx市。迄今为止，20xx年在xx地区所管辖店铺百余家，拥有员工近500人。始终以来，xx坚决恪守xx的各项理念和文化，秉承“脚踏实地，演绎非凡”的经营理念，始终立足市场需求，不断追求完善服务，永久保持行业领先地位。

三、实习内容

在此实习期间，我工作于xx物流仓储部，主要从事分货、入库、拣货、理货、审货等工作，通过详细的工作，使我了解了自己在高校所学的仓储学问对我的工作是有关心的，同时也使我了解了仓储工作的相关流程。

1、到货分货

(1)公司物流仓储部接到集团总部的到货单及托运公司的到货通知以后，通知详细部门负责人预备收货;与此同时，库管依据到货状况对货物的实际到货量及损毁数量进行数据统计，并对损毁货物进行拍照取证。

(2)库管叮嘱托运人员将货物放到指定的到货区，为分货做预备。

(3)接下来就是分货，首先对到货单进行分析，然后根据型号，款号进行归类。

2、入库

(1)对同款货物进行分析，包括货物的数量、型号、大小等，确定货物的实际入库量。

(2)依据货物的入库量，对货物进行入库，同一款的尽量放到同一库位，以便于拣货。

(3)货物入到详细的库位后，进行统计，确认无误后输入系统;接下来便是对货物进行整对，并对货物进行抽样。

3、拣货配货

(1)接到拣货单后，先查看拣货单的内容。依次查看拣货单的送达门店及加盟商、货物名称、数量、实际库存等。

(2)依据拣货单信息，拣出货物，签署拣货员的姓名，等待货物的审核。

4、货物的审核、打包

(1)登陆审货系统，依次填写审核员、拣货员、单号，然后对货物依次进行扫描。

(2)审核完毕后，保存扫描信息，完成扫描，打印装箱单，导出误差，发于文员进行过账。

(3)完成审核工作后，依据门店状况对货物进行包(市内货物用打包带进行打包，外铺门店装箱打包)，粘贴发货装箱贴。将打包好的货物放到指定的发货区，等待发货。

5、理货

配完货后，库位相当乱，急需整理，这样才能保证仓库的6s。

(1)货物少于两箱的则进行拆箱堆放，这样可以节约库位的有效利用空间，多余两箱的则进行平移;摆放同型号货物时，要将多的货物放在少的之后，便于拣货。

(2)将凌乱的货物摆放整齐，保证库房看起来整齐，美观。

(3)打扫卫生。

6、货物盘点

(1)做好盘点前的预备工作，包括预备足够的采集器，盘点系统的正常运行，于财务部取得联系。

(2)用采集器将整个库位上的货物进行采集，并比对实际数量是否与采集数量统一，财务人员随时监督。

(3)导出盘点数据，并进行误差导出及过账等一系列的工作。

四、实习总结和体会

这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开头与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。不能随时可能要为一个小小的错误担当严峻的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸赔礼书所能解决。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争，无法忍受同事之间漠不关怀的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到老板的确定。做不出成果时，会有来自各方面的压力，老板的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关怀和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年赛过十多年的读书。

后厨管理实习报告篇3

一：实习时间

十七。十八周

二：实习地点

2号试验楼302教室

三：实习目的

为了更好的适应以后的学习和工作，在本学期末，由学校统一支配利用浙科物流管理软件进行实习。我们将所学到的专业学问和详细实践相结合，以提高我们的专业综合素养和力量，当然也为了让我们对物流公司的运营状况有一个整体的了解，物流的特点，主要设备和作业流程，运营管理，增加同学们对所学专业的熟悉，提高学习专业学问的爱好，深化对所学学问的理解，以便即将迈入社会的我们能够更好的适应以后的学习和工作，为以后的学习和工作打下坚实的基??

四：实习内容

“物流”作为国民经济进展的动脉和基础产业，是一种新的生产力，是新的经济增长点。针对对这一物流形式学校利用浙科物流管理软件给我们一个更广泛的了解机会，软件中分公司总经理、调度中心、仓库中心、运输中心、四个角色来模拟现实的物流公司在一个模拟的市场环境中的实际操作。同学成立物流单位，各单位在同一市场下竞争来完成订单。通过路线优化、运输陪送、仓储规划、危急处理，加强实际业务操作力量。由老师掌握和调整市场环境的各种因素来增加各物流公司操作难易度来增加同学试验爱好，使同学增加市场应变力量，同时也使同学能更好的在试验的过程当中与实际所学的物流学问相结合。

1、系统基础学问了解：

通过对机房里计算机中物流实训上机手册的阅读，基本了解上机模拟实训的步骤，流程，各个只能部门的业务范围与操作。

2、业务流程：

公司总经理：合同管理、总经理通过系统中合同的招标进行报价，若中标可对合同签订。订单的受理;针对系统发放的订单(托运单，发运单)进行接受或拒绝处理，并把信息发给调度中心，由调度中心对订单进行处理。物流设备管理;首先要租借，自建，购买仓库将信息发于仓库中心进行仓库安排，购买或租借卡车，聘请司机，*车，搬运工等。还要开通各种运输路线。进行财务管理。

调度中心：对总经理发送过来的货运单，托运单进行处理，对货运单进行补货将货源信息发布于仓库中心进行补货，对托运单进行暂存入库或直接生成运输单将信息发送至运输中心，另外调度中心还担有信息查询、风险管理、报表、财务结算等职能。

仓库中心：首先对总经理发送来的仓库信息进行仓库设定、对调度中心发送过来的信息进行入库操作(入库通知-运输单确认-入库卸货-开具入库单)、出库操作(出库通知-出库备货-运输单确认-出库装货-开具出库单-发货)、另外还但当这货物存放、拣货装配、货物移库、库存查询、仓库盘点、增值业务、财务结算、报表统计等工作。

运输中心：对调度中心发送的运输单处理、车辆管理(是否要采纳其他公司的回程车)、当所用的车源不足时向总经理恳求购买或转变运输方式。对司机管理的要认清是否有相匹配的司机，车辆提示、风险管理、报表等。

五：实训小结

经过这几天对物流管理上机模拟软件的学习，我们了解到物流工作的简单性，但在在此实习中充分了解物流企业相关的运营操作程序，增加感性熟悉，并可从中进一步了解、巩固与深化已经学过的理论学问了解运作方式，将我们所学到的专业学问和详细实践相结合，以提高我们的专业综合素养和力量，当然也为了让我们对物流公司的运营状况有一个整体的了解，对中国物流行业的进展状况有一个比较全面的熟悉，增加我们对所学专业的熟悉，提高学习专业学问的爱好，切身体会到工作中不同当事人面临的详细工作与他们之间的互动关系，对针对这些操作每天都有不同的心得体会，而且发觉了不同的问题，使我们在实习中充分发挥主观能动性，真正理解并汲取课堂中所学到的学问，为将来走上工作岗位打下良好基础。

六：实训感受

以往对于物流管理概念的熟悉，仅仅是停留在浅显的书本学问。对于物流的本身感到很神奇，难以想象现实中的物流业和心目中的物流业有那些不同之处。对于物流，知道它是集：运输、储存、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施的有机结合。但在实际操作中却没有想象的那么的简洁。通过这几天上机实习的简洁了解，使我对于物流企业运营管理有了更加深刻的熟悉。突破于书本上固定的理论学问充分熟悉到实际操作中的繁琐步骤，一个企业的运营所包含的诸多部门和所发挥的职能作用之间相互紧密联系着。作为一名物流管理专业的大二同学，在就业竞争与学习中我们应当多学学以致用服务于社会。平常我们在学习中更多的是学习和专业有关的理论学问，然而今日在经济全球化的形势下，特殊的今年的金融危机在就业形式极具尖锐的时期，我们不仅要学会课本上的理论学问，更多的是要把理论与实践相结合，把握更多的阅历，不至于到以后才感叹“书到用时方恨少”。今日我们有机会在实训课上接处了浙科软件，它把我们日常学习的与专业有关的学问紧密的接合了起来，这让我们深刻明白学习是一个环环相扣的环节。，以便即将迈入社会的我们能够更好的适应以后的学习和工作。

总而言之，在上机实习的这几天时间里，使我学到了书本上无法到的东西。是课本学问的再度升华，是从感性熟悉上升为理性熟悉的过程。感谢学校赐予我们的这次实习机会和老师们的实习教育。

后厨管理实习报告篇4

对于现代企业来说，会计工作是一项重要的管理制度，是要为实现企业的经营目标服务。因此，可以认为，实现企业的经营目标是企业会计的根本目标。带着这个目标，我开头了在我所在的实习企业进行了有目的实习。在此之前，我仔细学习了《会计法》以及财政颁布的《企业会计准则》、《企业财务通则》等作为过渡的新的行业会计制度和财务制度，由于这些高校法规我国会计制度改革进程中的一重大举措。

此次实习，主要岗位是一些帐务的核查，因此主要实习科目应收应付帐款的核算，也涉及一些其他对外投资科目。在实习中，我参与了该企业月末的财务核算，仔细学习了正值而标准的会计程序，真正从课本中走到了现实中，从抽象的理论回到了多彩的实际生活，细致的了解了财务会计的全过程及会计核算的各环节，仔细观摩一些会计的整个审计、核算过程，并把握了一些会计事务的适用及适用范围。跟随财务人员，核实会计事实。真正了解和熟识了我国的公诉程序及法庭的作用和职能，同时还协作公司财务人员做好帐本的调查笔录和日记帐笔录，做好帐簿的装订归档工作。经过1个半月的实习，我从客观上对自己在学校里所学的学问有了感性的熟悉，使自己更加充分高校解了理论与实际的关系。我这次实习所涉及的内容，主要是会计业务（对公业务），其他一般了解的有购货业务、票据业务、贷款业务。会计业务对公业务的会计部门的核算（主要指票据业务）主要分为三个步骤，记帐、复核与出纳。这里所讲的票据业务主要是指支票，包括转帐支票与现金支票两种。对于办理现金支票业务，首先是要审核，看出票人的印鉴是否与银行预留印鉴相符，方式就是通过高校验印，或者是手工核对；再看大小写金额是否全都，出票金额、出票日期、收款人要素等有无涂改，支票是否已经超过提示付款期限，支票是否透支，假如有背书，则背书人签章是否相符，值得留意的是大写金额到元为整，到分则不能在记整。对于现金支票，会计记帐员审核无误后记帐，然后传递给会计复核员，会计复核员确认为无误后，就传递给出纳，由出纳人员加盖现金付讫章，收款人就可出纳处领取现金（出纳与收款人口头对帐后）。

通过这次实习，我对会计工作有了以下更深的了解：

一、关于会计报告：会计报告所披露的信息应充分反映企业特定时期财务状况和经营成果及其相关信息，以满意信息使用者的需要。根据现行《企业基本会计准则》体系所报告的会计信息已不能适应学问经济时代对信息的要求，（1）现行会计报告的形式单一，通过表格数字化反映，文字说明的内容较少；（2）现行会计报告的计量标准是以历史价值为主，而对现行价值和将来价值反映不足；（3）现行会计报告的内容是以历史成本和权责发生制原则为基础，反映历史的和现在的信息，而缺乏具有猜测性、前瞻性及不确定性的信息，另外，报告所强调的是整体内容，而对某些专项内容披露不够充分；（4）现行会计报告的结果是以内部经济活动影响为主，未能充分揭示外部环境因素对企业的影响程度；（5）现行会计报告报送的时间是以会计分期假设为前提，定期报告，时效性较差。

二、会计实务工作的改革思索：会计管理作为国民经济管理中的一个重要组成部分，其在社会经济进展中的作用将越来越大。随着学问经济时代的来临、管理方式的变化，会计工作的重点应日益从信息加工演化为对学问、信息的分析、推断和运用上来，会计实务工作方面的改革势在必行。

1、不断扩大会计职业范围。在学问经济时代，会计工作的基点已经不是仅仅满意于过去的信息（计算机能轻而易举地在极短时间内完成此项任务），而是将信息掌握、将来猜测作为工作的重点。会计工作除传统的企业会计核算外，财务管理、经营方案制订、财务掌握系统设计、投资决策等应成为重要的职业范围。因此会计实务工应不断拓宽视眼，延长和转变会计工作的功能，充分发挥会计在学问经济时代应有的作用。

2、不断更新会计学问体系。在学问经济时代，企业组织结构将消失较大的变革；按工作成果取酬的弹性工作制将成为普遍的工时制度；企业越来越重视人力资源和人力投资，员工也盼望将自己的才智财产投资于企业；企业的更多精力将放在新产品的讨论上。另外，经济各部门之间的联系更为紧密，经济运行的“触角”也延长向经济部门以外的其他领域，如政治、文化、环境等等，近年来消失的绿色会计、行为会计等就是这种趋势的端倪。因此会计实务工应适应社会变革，不断增长和更新学问。

3、不断普及与深化信息技术的应用。在学问经济时代，财务信息的收集、分析和处理，资本的筹集、调度和投入，产品的设计、加工工和制造等关键性的过程，都必需依靠健全的信息技术才能顺当进行，随着经济信息化的消失，使得国际互联网（internet）、企业内部网（intranet）成为会计人员的常用工具，手工处理方式已经到了非变革不行的时候。信息技术在会计中应用的不断普及与深化，及其本身技术、学问更新的不断加快，必将进一步加大对会计职业进展和会计人员学问结构的要求。

三、会计训练的改革思索：学问经济时代将以“学问型、才智型”人才为主体，而人才的培育源自于训练，训练是学问经济进展的关键，它能不断地进行高素养人才的生产和再生产，为经济进展和科技进步培育源源不断的后备力气。就会计而言，会计训练的改革势在必行。会计训练工作应不断转变训练观念，适应学问经济时代经济进展需要。

1、21世纪的会计训练是素养训练。在学问经济时代，会计训练培育的是高素养的“通才”，老师不仅仅是传授专业学问，更重要的是给同学制造一个有利的学习、生活氛围，本着能构建完善的学问结构和力量结构，拓宽学问背景和力量基础的原则，让同学学会“做人、做事、做学问”。

2、21世纪的会计训练是终身训练。在学问经济时代，学校训练再也不是一次性为同学预备一切的训练，学习的社会化、社会化学习是训练更普遍的形式，终身训练是会计训练的主要目标，一个人只要有一、二个月不学习，就会落后，会计人员将不断回归训练，“活到老、学到老”正是为此需要做了很恰当的诠释。

3、21世纪的会计训练是创新训练。在学问经济时代，学问将不断创新，“不创新，就灭亡”，就会计训练而言，一方面，它要求培育的人才有独立思维的力量、分析和解决问题的力量、自我熟悉和评价的力量等；另一方面，它要求会计训练不断进行课程设置、教学内容、教学方法和师资队伍建设等方面的改革。

毕业实习是同学高校学习完成全部课程后的最重要的实践环节。通过毕业实习是同学更直接接触企业，进一步了解企业实际，全面深刻地熟悉企业会计的实际运营过程，熟识和把握市场经济条件下企业的会计运营规律，特殊是企业市场营销工作的基本规律；了解企业运营、活动过程中存在的问题和改革的难点问题，并通过撰写实习报告，使同学学会综合应用所学学问，提高分析和解决企业市场营销问题的力量，并为撰写毕业（设计）论文做好预备。在一个月半的实习时间里，我在我的实习单位，了解和讨论了企业主要的一些基本会计状况和问题，现作出以上报告。本次实习是我高校生活重要的里程碑，其收获和意义可见一斑。首先，我可以将自己所学的学问应用于实际的工作中，理论和实际是不行分的，在实践中我的学问得到了巩固，教学力量也得到了熬炼；其次，本次实习开阔了我的视野，使我对现在的企业会计，工作生活有所了解，我对会计分录、记帐、会计报表的应用也有了进一步的把握；此外，我还结交了很多伴侣、师兄，我们在一起相互沟通，相互促进。由于我知道只有和他们深化接触你才会更加了解会计工作的实质、阅历、方法。为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

在这次的社会实践中，我明白了许多事情，也改掉了许多毛病。我知道挣钱的不简单，工作的辛苦，与社会的简单多变，究竟学校太单纯了。为了适应社会，我们要不断的学习，不断的提高自己，在实践中熬炼自己，使自己在激烈的竞