餐饮部长岗位职责

第第页餐饮部长岗位职责

餐饮部长岗位职责1

1．接受执行楼面主管的工作指令，全权负责本班组工作。

2．以身作那么，责任心强，敢于管理，不断提高管理水平。

3．合理指挥和安排人员，管理好本班人员的工作排班。

4．检查本班人员的出勤状况，预备工作是否合格就绪，对班组员工每天的工作状况进行登记，并主动向主管汇报。

5．处理服务中发生的问题和客人投诉，协调员工关系，并向楼面主管汇报。

6．协作楼面主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

7．做好本班组物品的保管和备餐间的环境卫生工作。

8．熟识餐厅服务流程、标准要求，督导员工待客主动、热忱、礼貌、规范服务，随时为来宾提供服务。

9．掌握出菜的时间、速度、顺次，保证餐厅和客人的要求实时传达到厨房。

10．按要求召开班组工作总结会，评论订正发生的问题，布置每天的工作任务，分工明确。

11．与其他部门保持良好关系，保证沟通实时。

12．做好营业结束后的.检查工作，留意清除安全隐患。

13．做好本班组五常工作，掌握班组服务用品的存货状况。

14．完成楼面主管交给的其他工作任务。

餐饮部长岗位职责2

一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的预备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。

二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力协作，制造和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。

四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精。

五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。

六、热忱待客，立场谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间1坚持在一线实时发觉和订正服务中涌现的问题。

七、掌控和掌握，如物品的运用状况减削费用和物品损耗。

八、实时检查餐厅设备的完好运用状况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗防以外工作。

九、参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。

十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人看法处理客人投诉，并马上采用切实可行的方法予以解决须要时报告上级领导。

餐饮部长岗位职责3

职责描述：

1、贯彻公司各项管理制度，组织建立完善部门各项制度流程、准那么并监督执行；

2、制定部门工作计划，开拓创新，丰富经营特色，带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标；

3、仔细监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行，加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理，完善并落实工作标准，确保食品卫生安全，优化就餐环境；

4、督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售预备，营业中规范服务，营业后结算、盘点、闭园打烊工作；

5、每日例行巡场，督导餐厅服务质量，帮助处理顾客投诉；

6、加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系，不断丰富餐饮品类，满意顾客的多样化需求和不断改变的市场需求；

7、合理安排部门各岗位人员的日常工作，监督协调各岗位人员顺当完成本职工作；

8、组织部门岗位知识培训，提高工作效率，定期评估的工作表现，建立人才储备；

9、检查监督餐厅、水吧等设施设备规范运用，做好定期维护保养；

任职要求：

1、大专及以上学历〔本科优先〕；

2、具有6年以上星级酒店餐饮工作阅历含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作阅历者优先；

3、娴熟掌控前厅管理与服务的专业知识和技能，能制定、落实餐厅服务的相关规制，具备培训与考核新厨工技能；

4、擅长处理各类投诉，具有较强