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文档简介

酒店筹建筹开方案筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段,它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节,对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功,营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明,酒店投资者在筹划建设一座酒店时,通常需要找到设计单位和承建商,并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计,盲目决策将极大地增加项目投资的风险性,其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队,策划一个成功的筹建筹开方案,将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性,并且极大地归避风险。1筹建方案1.1筹建阶段的主要内容酒店筹建工作分两个阶段展开。1市场定位策划与可行性及财务分析阶段市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状,新建酒店地理位置以及周边环境状况,分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势;结合当地经济及旅游发展规划,判断该区域酒店业发展趋势,对新建酒店进行清晰的市场定位;根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况,进行投资回报分析。2酒店规划设计阶段1.1规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节,也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构,以满足市场需求和后期的经营管理为前提,详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计,往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷,这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来,给后期运营带来诸多不利。由于先天不足,它就会象一个弱智的幼儿,即使请最高明的教师也很难达到预期。1.2筹建团队组成作为酒店建设期的项目团队,将对酒店未来的运营产生巨大的影响,尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。仿乏一个小酒店觉成功那的筹阅建需崖要一誓个复遍合型过团队域,既冠要有丰酒店沃建设智的专绒业人棕员,顽又要杂有经触营管枝理者角的参担与。蔬多数南投资对者在霸此阶眉段往肚往只绝重视耽设计换师、贤承建绑商的皱能力沉,而朵忽略京了经招营管司理者歉的参泪与。未一个咸酒店筋项目肯的成庭功是诱离不询开经速营管眼理者廊的,顽好的玻经营周管理晶者可析以在亦项目端设计亲阶段祸把酒益店布押局、障功能夏分区便以及韵经营恰管理滑模式严等考吊虑清怎晰,改避免率工程其的反盒复、甘延误流,甚朴至出昏现一脊些日谎后难阴以弥辱补的临遗憾众。尘赖在筹粮建团单队中诵应包碌括以拢下几尖个方乔面的臂专业史人士粪:骡◆蔽酒店颗布局具和工窜程方昂面的您专业某人士韵,尤智其是恢在机欧电设虽计、租设备铅选型颈等方漫面具斤有丰左富经紫验部◆沸酒店决投资智方面很的专记业人免士风◆螺财务傅经营烘分析倚方面率的专赛业人盯士卵◆宏餐饮牌配套顽设施变和客裹房经经营方啦面的被专业寒人士弊◆燃酒店咽整体访市场太营销镇方面隶的专啄业人乐士轮1.随3求筹建盏阶段排进度督安排找穷筹建睁中两屋个阶懒段的钟进度烘,要负遵循迹酒店谊建设咸的惯归例和伤客观弊规律钱,坚恰持如佳下原熟则:行◆委实事魔求是翻,遵袄循规塌律。政要考惯虑工吨程目也前的加实际委状况扶、工犬程总天量、膛设计叫师能增力、织投资犹方的牧资金矛准备粮等多被种因列素,扁尤其摘是已弃有土坟建基匙础的叼项目洽。光◆露合理队安排富,有背序衔相接。功进度录安排裕要将号市场难定位首、酒也店设卷计、聋工程断建设围等多忌项工厕作进闯行有科机结棵合,劝有序般衔接付,避渔免产羞生相屑互脱袭节的具现象昏。亩◆狠精心劲设计拜,保裙证质糕量。础计划粥中要奶给予导设计革师充滨足的渴时间倘,设根计方吸案的单精雕腐细琢投,是挎施工言进度毫和设遭计效衡果的横根本美保证调。羞◆习平面娇立面极,有帽机结乱合。瘦机电卵方案殊要在遇平面稼布局届规划川的基披础上抱与立饲体装悟修设猴计充离分融双合,班千万吵不可冻分割汤开来罢。版◆坝超前员谋划并,规胳范运届作。汇要充碌分考地虑不胖可抗冲拒的赏因素趟,留叨出提滋前量教;同熊时,帐注意展规范南运作泄,尽剥量避咸免与掩当地探政策除法规朱相悖播。唤◆兵筹建逢阶段侍进度映阶秀段缠主要倒内容时间塌市场略定位惨策划姥和市裳场及海财务膏可行赞性研夹究阶失段纱◆絮市场型定位静策划谢◆惹市场痰及财凶务可认行性个研究旷30驶俊天至嗽60猫天辨规划帆设计词阶段掏◆候平面尿规划蓝◆庆机电抓设计叮规划尝◆换装修妇设计流规划画90苦裳天至剧12屋0趟天岭1.核4武市场耐及财播务可叛行性葛研究煮国(一探)市冠场及浆财务似可行刘性研斯究的馋要点藏◆饼根据羽近年煮当地鸦旅游仔市场旨客流干情况丑,结证合当尊地经隶济发竖展现塘状及具规划巷,预谈测酒坟店需痛求市兆场未禾来增草长趋损势;茶◆歪根据血酒店扛的地骂理位爆置、蜜分析圣和评查估交司通便贷利程搬度、勇酒店狠可见价度、渣周围坟的客镜源需名求以孕及其像他可浪能影乡响酒萍店市霸场营挡销的我主要拍因素日;劲◆恶综合她分析林新建随酒店剥的项葬目优捆劣势隙,确火定酒牵店的巴定位振和档株次标投准;谎◆榨分析罢与新洁建酒调店同红档次垒酒店逆市场嗓需求稿潜力何,从彼需求酷来源首的角炉度预眼测酒榴店市璃场竞莫争力丸及其杀建设惰的必拔要性浪;或◆恋从顾活客需秀求角欺度,盖规划米新建落酒店演的设玩施构敬成。联◆境确定躁对新欺建酒芦店构辈成不傅同程玩度竞皆争的夸现有漂及拟浴新建概酒店课状况纲,主睡要是革考虑躁竞争冶因素伙;粗◆槐分析典新建苗酒店议区域洪市场桌可比景较的酿酒店渔及经贪营业龟绩情翁况。膛例如馆:出臣租率唐、平票均房服价和史客源闸构成匀等。精◆次考虑杠投资惨者的铁利益阴,分绵析至沈少首勤个五倍年的但财务露表现狭,测饲算投僵资回般报率强及投旁资回傅收期住;师避可行与性研朋究报角告的钱撰写鹿,不伶单纯坦是对城当地增经济躬、交双通、节旅游涨、酒运店现描状等魂方面移的情抬况介损绍,奴更要触根据宏当地否未来立的经遗济社柱会发雅展规细划,爷未来勺新增答酒店船情况勉,对嘱市场菌占有友率,无新增见供给炊量、黎平均牵渗透没率以塞及以科目前慨市场净变化抬为参后照的辞合理柏预测以分析殃。在泻对酒酒店设嫩施需梳求的房分析初中,旁要有邪足够抖的前棉瞻性猜,准填确地纠把握溜酒店战未来霜发展佩的趋艳势,纲保证斯酒店喷设计缴理念替和硬滑件设穗施的润超前郊性与挺领先监性。广可行攻性研漠究是想一个敲集市舰场、膨经济慧、经扑营管顾理和直设计税要求奸的多缩角度苏和因巩素的腿系统帆分析丽。其窗中,管经济齐可行饥性分明析既蜡包括净项目中的投胳资分催析与绸回报夕分析翁,又药与建杰筑设舟计、弓市场摄调研渔和经余营方成案等纵紧密境联系姨,是读项目被发展票方案那的汇刃总享,衔对项惊目起被决策支性作满用。两蚕此外架,可跑行性梅研究臣中应沸着重真对经名营理派念进允行阐简述和新分析杨。国疗内酒践店通序常需络要以芒客房犁、餐献饮、磁商务慎中心暗、商涌场、杜写字恩楼、燃公寓次及娱座乐等召为独作立的绞经营破中心衣,并促以每央个经字营中设心为盟基点皂制定衰经营掘理念痕。其行中,跪包括遭经营种思路颂、产身品描侧述、桥目标勇客户久、价篇格政宜策、击服务离模式赢、主躲要硬丈件要通求(抓如其想在整妥个建花筑物绵的位筐置及脱楼层嫁高度书要求润)等团。经授营理鸽念的鲁确定板,是潜建立弯在对料市场寺进行铁深入涨调查剂、专俭业的命经验钟及问拦题综炉合分叠析的泄基础团上,屡同时或也要绑考虑赢到投栏资方艺的意雀向和掩基础阁硬件毛配备市等因灿素。宵明确盟酒店摩“介经营析理念垂”垃,可削有效逼统一渴投资芳方、统设计诸师、桑承建催商、燕管理缠者、汽员工瑞等所善有参讽与者船对项炮目的奴认识猜,同予时也论为制宴定设项计任张务书骂、规轮划布肌局、者投资平与回胀报、肾操作庙流程租和标利准、商以及党所有输的管侨理与荒执行没方案风奠定涝基础培。孝(二培)市遥场及料财务央可行族性研削究报诊告的按主要佳内容婆1屋、酒搂店所超在地粪区概宋况撒1.均1汪基本静情况脑介绍砖1.耽2如经济预发展桶情况蓝1.洲3哄交通起设施虑状况普1.余4矩主要推旅游松客源坦结构进1.奔5留酒店梨所在窃区域们介绍蒙2短、项泄目地晨理位揭置分祥析轰2.肚1遥周边示区域爸状况腿2.册2插交通陷便捷快程度薪2.呼3帆与需房求来东源邻钞近度饭分析购2.觉4歌项目闲地点闲优劣兄势分种析艰3个、竞卸争酒晕店市样场概捎况盼3.仙1唱酒店雁市场户整体暗环境牌3.饱2糟竞争氏酒店潮概况妥3.防3减需求便分析抚3.景4忍未来丑新增僚酒店盈供给花情况阁3.耐5挨整体叛市场拍预测基4绪、设戚施需养求孝4.也1祥市场续定位灯分析狐4.桑2幸客房钓设施票定位逼4.牵3菜餐饮盾设施蜡定位友4.奇4册会议刺设施灯定位诸4.狼5雀娱乐线设施陪定位拾4聪.5舱压其他位设施康定位狼5晨、经严营预叔测安5.炼1勿固定妄和变未动成康本晚5.暗2蔑营运舍现金晃流应6雅、投办资分胸析馆6.旺1妹预计妄成本咳6.肾2贝税前孔内部谋回报之率埋1.趟5象酒店辅规划求设计贯阶段慈菜在去“岩经营邻理念码”涂设计脚的基长础上菌,形窃成规双划设献计阶池段性驼成果惊,炒即给杂设计情师提罢供设柏计指病引及渐相应汗的设蚊备与邀系统砌要求送,为胡其后堡的详府细设名计提锯供依假据。咱通常若,阶仪段性依成果踢会包译括形葬成平换面布膊局方稿案、昆机电廉方案杜和装征修设店计方床案等角,以眼协助赛设计触师及恒供应爬商更天好地伐理解率和把却握站“细经营忌理念潮”消。在源一些影建筑乎布局珠已大善致确友定的通项目跟中,著平面贷布局耀草图也将显越示出态各功卧能区买域的穴大约踪比例弹、相惑互之勿间的布关系愉,以筝及客公人、伐员工寺、货勾物的温交通螺路线迎。携倍经营简管理遵方案岔设计激。经绒营管暑理需布求是钥经济悔可行务性研钟究的霞重要尊数据酸基础精,茅无论论是在扁投资斑决策晋时还逮是在宴设计停时创,雄以经泼营管殿理为容根本戏要求拘的研背究做贿得越赞细致烦,侄项目蛾的质列量就常会越莲高。厘一个责优质帖的设耗计方芽案应慎该是有经过阶综合纷分析者比选第后的允最优界化方盏案曾,肝需综但合平疏衡使沾用者掠、经轨营管兵理者周、经缘济或壳规划拌等方兔面的刑需求尤,克兼顾每艺术乌效果帐。同天时英,治设计支工作弊由总盏体规壶划到畏施工昼图是伪一个勾不断文深化神和渐暑进的嚼过程印,绢期间唤出现夸个别兴细微踢调整哨是很最正常象并且服可以峡理解掌的。骂但如铅果一情些因映素在侄开始揭时未钳被考犹虑到艳或未管充分撞地考槐虑激,较就会站导致粒修正六设计母方案来的难跃度加扛大睛,脱难以葬达到眼理想胶效果循,蓬并且补造成煎时间或及资餐源上棍的极既大浪旬费。母所以宋说,赤市场爷调研究和经告营管慕理方雾案等脾设计药的基纯础工塔作很个关健傲。嫩幅功能狡布局日设计票。功痕能布贿局设滩计必叙须科减学、卖严谨惑,同沫时又悔符合饼酒店商运营个规律黎。壁户机电促设计新。机千电设尝计是芝酒店寄设计曾中技洽术性瘦最强证,应节用新喝技术厉最直唐接,窗体现概酒店帽先进细性的木重要轻方面削。机美电设句计与或酒店锣运营谜息息顾相关谎,是旁酒店反服务蚀品质冻的重奥要组南成部济分之赔一,领是酒匠店保斯持其寄高运溪营标锈准的摄根本民保证逗,更甜是酒读店未乖来的刑利润燥中心集之一故。静机握电设败计要妻遵循搂以下慢原则扇:苗◆矿合理脸性,驼能满板足酒披店运尸营的串需要港;戏◆苗科技泳性,颂要使窗用成蝇熟技必术,司保证坟运行弄的稳飞定和爸维护韵的便箭利性献;循◆潮因地仿制宜碑性,贵根据度当地友的状选况,呼进行咳有机怪利用支;豪◆团经济划性,棉运营木在相郊对在阴较低贿成本库上;改◆等前瞻榨性,录具有序技术膏领先挠,满还足管案理和偶使用柏者的膝最大陷需求唤;慌◆腐环保悟性,按符合言国家附法律牵法规慎要求祝。锦装修腐设计内。装库修设钓计方援案是滚对酒庭店装粒修风隶格、岔功能州要求肚等进裙行详傲细阐叛述,璃以达待到设察计师肢能把氏握细均节的历标准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