某餐饮公司后堂员工标准概述

总则一、评定总则1、二级、一级由店经理认定，小区经理复核。2、如果店经理将达不到标准的员工评定为相应级别，小区经理对店经理可以进行处理，处理方式包括：不予处理、帮助、训斥、限期整改、降级。3、先进以上的评选由店经理推荐，小区经理认定，大区经理复核。如果小区经理将达不到标准的员工评定为相应级别，大区经理对小区经理、店经理可以采取可以进行处理，处理方式包括：不予处理、帮助、训斥、限期整改、降级。后堂各岗位达到一级就尽量调往前堂服务岗位。因为后堂员工原则上不晋升标兵以上岗位，如特殊情况，需店经理报小区经理审批（原则上每半年一次）。5、轮岗期间工资待遇保持1-3个月，具体由店经理来定。6、关于各部门员工比例的计算方法：两个月内调出的员工都算；不满勤的新员工不计算。二、后堂员工升迁领班的标准1、达到先进员工标准（特批条件：没达到先进的但业务达到一级且有培养潜能的员工，店经理可提出申请，经小区经理审核统一后方可报考）获得后堂经理以上人员的推荐三、选徒弟的顺序为：先进、标兵、劳模、功勋、领班撑上菜业人员悄上菜吴员工萌选拔舌标准办：品应先罪熟悉窃各摊膜位的梯工作雁，由三后堂漆经理少考核慈合格株即可购。燃上菜丑员升笨迁领硬班的糠标准孩达到袍先进霸员工滋标准炊。（柿特批求条件废：没傲达到绢标兵息的业赖务先凳进员荣工且厨有培逮养潜鹿能的山员工坚，店通经理遣可提集出申越请，佛经小四区经杂理审躲核同与意后打方可树报考抖。）膏获得遵后堂毒经理岩以上乳人员躲的推岸荐双二级散员工朗的氧考核借标准民：食能够堆保证摔餐具念的完哭好；搜菜品林分配欢合理滨；乱合理招分配雨菜单摆，做硬好快君速、瓶准确摊（不惑漏菜将、彻不重包菜近、呜不错提号、参一份喜菜单课不超畜过语三昂分钟设）；砌能够册灵活其、准您确处袄理服编务员最的催密菜和滔加菜墨；赏一级集员工五的梅考核唇标准抓：典1、嫂二级掩员工华的标尿准；监2、叹与前晶堂配预合好盲；旅3、盲能及漆时为挑领班蹦提供转当日皮需推戒销的牛菜品认；颗先进月员工辞的愿考核鄙标准遥：们1、舞一级仓员工席的标杀准；家2、萄是否钥起到很带头痛作用曾；卸3、吼责任略感、踪与人块为善绕、团塑结同虾事店4、谁保持血先进豪称号诞标准愧：片每两熟个月苗必须润要带航出一匙名徒运弟，报使之盆得到伤晋升渗，徒什弟为杆先进珍以下蛙的任景何员呈工，妹（两滩个月负输送拿到前蛋堂并虫达到报相应对级别壁的也寺算）排；涂每两级个月直带出葱两名禽徒弟疤才有灯资格喝晋级图。树标兵继员工楚的巷考核允标准蚊：渐1、误先进违员工并的标其准；酱2西、蜘保持值标兵盘称号豆标准脉：获每两沃个月临必须纪要带泰出两立名徒架弟，丰使之各得到命晋升舞，徒疫弟为今业务高先进驼以下炒的任捐何员住工，燕（输谋送到硬两个第月前次堂并酱达到树相应畅级别房的也眨算）伴；脑每两源个月定带出笑三名晓徒弟膊才有以资格痛晋级贪。我3、紫至少青连续榜三个吴月获赶得似先进闷并达请到间标兵鲁标准园者才柿可以跪转为践标兵男劳模庭员工库的灰考核触标准刷：觉标兵龟员工烟的标羞准；睁保持忙劳模花称号朱标准受：舍每两死个月蚂必须啄要带叙出三铺名徒内弟，世使之赞得到躲晋升贤，徒茶弟为持业务捏先进劫以下逮的任仇何员勺工，择（输越送到省两个浸月前啊堂并垒达到棒相应爆级别栏的也抢算）吧；缘至少怕连续算四个艺月获谦得标伯兵并疾达到丸劳模乳标准没者才红可以击转为捆劳模识功勋讽员工短的趟考核六标准径：闭劳模耗的标爸准；迈保持链功勋疑称号稻标准哲：每绍两个兄月必鸟须要塘带出仔三名嗓徒弟凡，使声之得笛到晋吩升，刺徒弟去为业岂务先物进以任下的闯任何构员工舒，（立输送秩到两生个月饭前堂殃并达归到相平应级拜别的浴也算闭）；破连续鲁六个波月获弹得劳鞠模并杂达到遮功勋纳标准践者可退转为键功勋狐；腿操作阳手册贸：扫一、悟二级耻员工子1、肌《菜浩房餐怨具使窜用规斧格表磨》、扮《操废作标期准》朵应张踪贴且嫂维护在良好暴。滨2.厕接到俗菜单为后按晒先后鸦顺序猛上菜帅，菜泊单分婚配要虏合理储，确况保上悲菜速收度。崖3.驻按操牢作标陵准操默作，游确保榴分量摇，质农量。青4.捡按餐海具使隆用规呆格表当操作雄，餐瞒具符白合要闸求才搅用。拜5.纠对错为位、祝无桌贩号的妖菜单婶应及秩时处浅理。鞠6.宅及时占告知暖服务煤员缺停菜情捉况。介7.盏对服昂务员殿催菜矿、换尽菜优堡先处致理。锹8.闹值班窜上菜志时应样方法没合适故，先课易后橡难。始9.省每张造菜单乐不能耽超过贷五分尤钟。追10文.应夹重视凳加菜名小票倒。救11尚、犁对顾凶客提分出的注特殊材（合柏理）赛要求烤应优（尽鸭量）路满足抓；莲12谦、内醒部岗拐位的馆协调余与传剃菜组搭的配斥合。馅一三鸽、上塔菜时垄注意鞠菜品躲的点造缀。旅14摸、析能够搂判断每餐具金是否浇可用荐（指倡：缺萄口大嫩小多滤少情逝况）姑，并据且在热不确荐定时甚知道覆向上始级请怪示；邮一五谨、衔对产值品的狼质量绣（包胆括：菌份量轿、形宰状、肝质量糟）的诊准确例判断炮能达减到8河0%桑；半业务帅先进将：焦每1蜜0天关在例呜会召妙开前誓上报乓到店副经理疗或大业堂经酸理处伸至少天两个族案例四说明睛自己线达到捆标准脱的案盆例，归店经过理统把一汇序总至质片区焰存档菌。蜘关于叔培养诵新人糠是为判了拓邀店，店只有逼拓店出才有膜更多恳的晋谨升机挥会，寇双手祖改变册命运特才有乏可能佩实现登，新自同事纹年纪闲小，匆经验共少，类有这葡样、撕那样径的问丽题，爷用心鞠去帮砖助他较们才廉能成夏功。高最后伶强调井，你竭是否维晋升撇标兵会，决因定权吵在小果区经都理那藏里，宣要多揉请教惩其他送标兵虏以上悔的前蔽辈。异标兵押：逐关于地责任坚心、玩与人怠为善同、团师结同父事，恢可以涛向大嘴堂、绒店经聚理请淡教。摇一定赖要明刚白在苍海底公捞你寿只有顿做到京这点桐才能昆成功知；膏其余诵参照达业务时先进喝的标昼准。涉劳模谦、功股勋：横一、堂参照厅标兵菌的标乞准；仁二、利四个末月连疯续标预兵转育为劳袄模；棒三、妙六个勺月连枕续劳驳模转衫为功咽勋。柱上菜孕房备方菜员病工标危准皆上菜豪房备恩菜员白工链升迁浅领班介的标喝准桃达到轿先进迈员工群标准溜。（盏特批挽条件暴：没义达到剧标兵贿的业爹务先恒进员喊工且豪有培采养潜古能的险员工雾，店冲经理晴可提锡出申淡请，柴经小令区经渡理审徐核同忘意后陡方可低报考滨。）太获得碎后堂均经理成以上厦人员压的推榴荐孤备菜米员工抚考核各标准犁：何二级弹：献计划妙准确击（计启划是鄙指开天货的赠准确吵性翅）漫，啦菜品致新鲜男、卫克生；肉快速栋、准守确地辣备菜认；田严格福执行奖本岗骗位菜怪品的叮份量反、质遣量要识求；呀有一肃定的定节约凯意识检一级私：母1、膀二级浩员工衡的要病求装2、瑞节约快意识假强拍3、肠工作薯主动叠、积稳极连先进悟：舍1、要一级条员工脱的标井准；技3、遵在刀逃工和扬摆盘湿上做胜到创痰新；蜂4、食摊位迁有剩扮余较厅多的上菜品艰时，丧能及但时通序知领且班可去以的滥话让臂前堂缴当日挎推销躲出去雪；武5、喇有责颠任感营、与享人为扫善、承团结桐同事旷；乘6、黑起到街带头临作用渠；难7、象保持南先进咸称号缺标准势：格每两那个月及必须淡要带秋出一挽名徒逼弟，贪使之伶得到吨晋升招，徒虏弟为通业务旺先进胡以下裙的任服何员绳工，嘱（两耽个月帐内输季送到糖前堂赚并达贱到相漆应级回别的且也算密）；强每两茂个月暗带出煌两名框徒弟谈才有冷资格跳晋级管，夜8、虹必须前轮岗舟并达家到保忍洁组顺（额或传貌菜组棉或配惠送组境）着和配拴料房都一级牢才能秆评先非进柔。（香如到纠前堂去，就黎按照枣前堂机的升附职路留线走似）蒸9、泥能熟赛练操六作上肢菜房转的所渠有摊掉位。锦标兵政：遵1、适业务乱先进舰的标摸准；拦2、课至少跳连续单三个代月获奶得先谅进并鲜达到滋标兵张标准浆者才努可以欣转为塑标兵喇3、济保持添标兵末称号涛标准识：豆每两灭个月寇必须绒要带壮出两触名徒蓄弟，冶使之泳得到炮晋升贵，徒陵弟为件业务腐先进巨以下译的任框何员伙工，齿（两规个月僻内输扶送到情前堂绍并达陵到相响应级筒别的箱也算阅）；闷4、糠每两怜个月接带出均三名引徒弟框才有尘资格手晋级愿，针劳模轨：猜1、膀标兵刘员工疾的标逢准；详2、汽至少袖连续祥四个蹄月获陶得标捷兵并召达到努劳模嗽标准立者才岩可以暮转为夹劳模盲；寿3、袋保持躁劳模势称号淡标准圈：袄每两货个月战必须渡要带对出三傍名徒绍弟，候使之罢得到袜晋升裳，徒制弟为心业务帮先进扛以下妙的任午何员铅工，输（两碌个月船内输驳送到诞前堂仙并达女到相粮应级司别的皇也算分）；杠科每许两个痛月带凝出三疾名徒截弟才闲有资总格晋协级，邻功勋奉：辰劳模骆的标锐准；夕至少斑连续仅六个倦月获闭得劳落模并宏达到扑功勋限标准筝者才倍可以渐转为迟功勋榨；例3、衣保持玉功勋精称号卫标准猪：每俊两个丽月必末须要落带出滨三名佩徒弟恭，使垫之得最到晋驱升，筛徒弟家为业蚕务先喉进以根下的慢任何姓员工散，（培两个闲月内南输送搅到前叠堂并辫达到处相应坦级别敌的也神算）扣；唱备菜蕉员工辆操作掏手册其二级捆：粥一、光摊位赤1.枯按份芦量表稿、按笑规定邀标准眯进行芒装盘籍、摆升盘、端点缀歪。役2.悉做到肚先陈恳后新锹，保拣证菜房品的两新鲜毅、干能净。眠3.浙检查雕菜品坚时特横别注债意是主否有滚泥沙顽、虫吵子等银杂物惧。计4.皮合理送运用浇边角熔余料棋，没想有浪城费现母象。狐5.洞对该耐煮的袋、拌桶的菜躺按标钱准操啦作。跳6.幅相应结表格惭应张拦贴在灯工作异现场扣，并鄙且维悄护良烦好。珠7.界保证繁供应久速度蠢。输8.灿餐具讨在2斤个缺运口以造上不渐能用邪，保蹈证垫洲盘子姥的菜喷叶的编新鲜北度。虹9、董低峰拐期时原应注结意对只菜品席的保并管。猜10迫.按互照数浓量表乱准备裳。雷11俯.保净证菜权品的做质量从、新发鲜度烛。暮12步、合倘理计勒划低面峰期均的准贞备工霜作，狮并及朽时做疮好菜宴品的摆收捡雕、保谅鲜。举一三魄.按紧餐具逼使用乒规格府表操带作。皮14旗、糊能够烟判断喂餐具疑是否眼可用宁（指摩：缺责口大员小多毁少情赞况）拦，并自且在段不确用定时泻知道特向上待级请卫示；探二、盏水台拔：止1.讯卫生乌：保叔证个箱人卫机生，慢上下夫班时乘清理颠好现者场卫轿生，如保证注无异司味。蹦2、胶时间列：根昆据用牵量上淘午1剩0：条30陆、下挎午5挨：3时0合傲理宰艇杀用之量。侨3、芹质量饭：根大据计下划准载备，识保证掠质量层新鲜蜻（颜歉色、戚异味陕）夸4、锄保管邮：对糟剩鱼东鱼池译，勤皮换水醉，夏债季可萄加些嗓冰，具降温劣增氧慌。缎一级周：找内部际岗位否的协税调，吼能主袋动从顷事一毯些诸机如打怕扫卫位生，堂协助撞比较忽忙的冒摊位借等工搬作样合理狐运用被边角帮余料魄；蛾主动绢与传疤菜组案配合射先进朽：柏每1得0天聋在例蜂会召少开前接上报慌到店贴经理楚或大更堂经含理处键至少惧两个赛案例罪说明页自己姑达到游标准喝的案胀例，因店经售理统障一汇屋总至香片区通存档撑。千关于端培养郊新人质是为涨了拓灯店，霞只有释拓店苹才有刷更多削的晋素升机诉会，哑双手来改变结命运昂才有考可能隙实现驼，新嗓同事住年纪米小，缘经验称少，凉有这作样、棚那样站的问已题，赵用心吼去帮辜助他游们才荐能成厨功。改最后信强调迫，你泉是否瑞晋升请标兵洪，决程定权喊在小规区经荡理那殃里，离要多哲请教世其他梨标兵霉以上震的前邻辈。旬标兵驻：奥关于授责任刃心、朝与人走为善恰、团默结同诱事，剪可以尘向大乱堂、浴店经诚理请棍教。含一定拿要明撑白在雀海底税捞你巡只有携做到膏这点方才能免成功雀；员其余茫参照丽业务擦先进轧的标跌准。伶劳模挣、功告勋：念一、爹参照附标兵骗的标吐准；手二、幻四个遇月连养续标楼兵转峡为劳谷模；比三、股六个浪月连束续劳郑模转剃为功捕勋。蝶洗碗廉人员再洗碗户人员加升迁乖领班帐的标嗽准歉达到虑先进壳员工际标准眉。（壳特批献条件喇：没干达到档标兵扁的业劳务先棒进员健工且坊有培利养潜肯能的为员工跃，店仰经理边可提愤出申沫请，勉经小传区经述理审义核同迫意后秋方可牵报考蛮。）询获得巨后堂废经理涌以上列人员择的推饶荐耀洗碗王人员治考核爽标准月：宫二级净：拘摆放把整齐钳洗得割干净装快速苗准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