婴幼儿强化食品维生素D强化含乳固体饮料

婴幼儿强化食品维生素D强化含乳固体饮料【GB10774—1989】中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准1990-01-01实施本标准参照采用FAO／WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTANVOLIX—EDI－PARTIV“儿童食品中维生素强化剂表”。1主题内容与适用范围本标准规定了维生素D强化含乳固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以乳制品、麦精、白砂糖、葡萄糖、鸡蛋等为主要原料，强化维生素D，经配料、杀菌、干燥而制成的颗粒状或细粉状的维生素D强化含乳固体饮料。本产品可预防婴幼儿佝偻病。2引用标准GB4789食品卫生微生物学检验GB5009食品卫生理化检验方法GB7718食品标签通用标准QB869儿食品营养及卫生标准3术语3．1婴儿指年龄在12个月以内的小儿。3．2幼儿指年龄在1～3周岁的小儿。3．3婴幼儿营养强化食品为了提高食品的营养价值，而加入国家允许使用的营养强化剂的食品。4产品分类按不同的原料所生产的产品分类分为可可型和非可可型。4．1可可型产品中含可可粉。4．2非可可型产品中不含可可粉。5技术要求5．1原料要求见附录A“原料要求”（补充件）。5．2感官要求应符合表1的规定。表1初项惕

岁目捞要决

怕求疏可英可究型烈

吨非潮可翼可摘型翅冲溶遥前球

侧色泽备

缺红棕叙色、传均匀巧一致吓，有扛光泽盐

路淡黄街色，莲均匀钻一致观，有猪光泽胶组织疲形态站

驳疏松绞多孔求颗粒荒或细班粉末炸，无裂结块北，无遮外来孔杂质蝇

与疏松枪多孔散颗粒式或细苍粉末牺，无爸结块咐，无拌外来鼓杂质叠冲溶轨后教

愉色泽捎

尊红棕逮色、笑均匀取一致到，允内许有厅可可寄粉沉教淀兔

化乳黄桃色，责均匀浸一致萍气味姨

裤具有炊可可谎、牛尽奶的殊馥香道

赖具有隆浓郁破的牛潮奶香把味航滋味张

迷具有形可可聋、牛锡奶、夹麦芽横复合很滋味艺，无需异味否

霉奶味孩浓郁唤、细唯腻、美无异黎味5．3营养成分及理化指标应符合表2的规定。表2康项活

誓目塌指纹

椅标太水分炭，％亩

贯

椒

栏

说

奏

傅

铲

语≤度2.糟5劳灰分求，％扑

躬

警

陵

滩

恋

稍

脑

墙≤歼3.萍5掘溶解纺度，佩％贪

环

疮

臣

块

理

尸

陵≥弯90拆蛋白站质，另％停

顺

畏

员

搁

蔑

建

唇≥立8逼脂肪纱，％清

根

虾

虹

苏

拔

永

曾

滤

方

谜5-堤9丝总糖老¹坦）（派以转百化糖通计）胞，％具≤驴70抱比容壶，m萄L/屯10年0g薪

减

隆

集

骗

旧

吼

先19壤0-注22君0醋维生父素，赢D扣²导),女IU同/1桨00弃g搁

市

温

煤

疮15棒00磨-2寸00让0户重量猜，％庆（按北包装祸规格乔净重插，每鼓批平偷均重宽量不所得低步于净勤重）球±冬1注：¹）蔗糖加入量应控制在总配方量的15％-20％。²）此含量是以每人每天食用20g固体饮料为计算基准。5．4卫生指标应符合表3的规定。表3罚项座

凝目牙指态

王标好铅（算以P淋b计座），健mg湖/k疑g借≤基0.赚5皮砷（辰以A搁s计逮），陡mg敬/k突g党≤工0.邮5钓汞（遥以H击g计殃），割mg本/k嗓g耳≤览0.融04由六六手六，说mg纲/k坚g钥

春

蝴

迹≤谣0.民3寿滴滴蝇涕，诱mg冻/k污g耽

股

道

暴≤佳0.刻2捏菌落迁总数镰个蓬/g旋

谨

码

搅≤芬30绕0填00报大肠挣菌群纵个宋/1让00唐g伞

胡≤奸90挡致病雨菌（硬沙门冷氏菌伯、志掉贺氏仓菌、创葡萄伍球菌夺）牙

本不得塔检出6试验方法6．1感官检查6．1．1冲溶前色泽、组织、形态：取100g样品，散放于清洁的白纸上，在自然光下用肉眼观察其色泽及组织、形态。6．1．2冲溶后色泽、气味、滋味：取30g样品放入透明玻璃杯内，冲入200mL沸水，嗅其香味，并在自然光下观察其色泽及沉淀。然后用温开水漱口，品尝样品口味。6．2营养成分及理化指标检验6．2．1水分：按GB5009．3食品中水分的测定方法检验。6．2．2灰分：按GB5009．4食品中灰分的测定方法检验。6．2．3溶解度：按QB869中3．4溶解度测定法检验。6．2．4蛋白质：按GB5009．5食品中蛋白质的测定方法检验。6．2．5脂肪：按GB5009．6食品中脂肪的测定方法检验。6．2．6总糖：按QB8693．10、QB8693．2样液中总糖的测定法检验。6．2．7比容：称取样品100g倒入250mL干燥的直形量筒中，用玻璃棒轻轻拔平，不加摇动，以实际达到的高度线视平读数，即为所得比容数值。6．2．8维生素D：按QB869中3．3维生素D测定法（高效液相色谱法）检验。6．2．9包装重量：包装重量误差以称重法测定。6．3卫生指标检验6．3．1砷：按GB5009．11食品中总砷的测定方法检验。6．3．2铅：按GB5009．12食品中铅的测定方法检验。6．3．3汞：按GB5009．17食品中总汞的测定方法检验。6．3．4六六六、滴滴涕：按GB5009．19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法检验。6．3．5菌落总数：按GB4789．2菌落总数测定法检验。6．3．6大肠菌群：按GB4789．3大肠菌群测定法检验。6．3．7致病菌：按GB4789．4、GB4789．5、GB4789．10沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌检验方法检验。7检验规则7．1出厂检验7．1．1产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准检验，检验合格方可出厂。7．1．2出厂检验项目为感官、水分、比容、菌落总数、大肠菌群。7．2型式检验7．2．1型式检验包括技术要求中的全部项目。7．2．2每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时也应进行型式检验：a．更改主要原料；b．更改关键工艺；c．国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7．3取样方法及数量7．3．1产品应以生产班次分批、编号，按批号取样检验。7．3．2取样时应在产品堆放的不同部位采取，每批抽取样品为产品总数的千分之一，不满一千者亦以千计。当生产的产品质量不稳定或不合格品增加时，应加倍取样。7．4判定规则7．4．1检验结果不符合技术要求规定时，应再加倍取样复验。可单独复验不合格的项目。复验结果符合要求，作合格品论。产品发现有致病菌时不得复验。7．4．2供需双方发生异议时，由法定检验部门仲裁。7．4．3在保持期内产品的营养成分的检验值与标签的规定标示值的误差允许范围见附录B（补充件）。8标志、包装、运输、贮存8．1标志8．1．1产品应标明配料、营养强化剂剂量、每日食用量与供给量标准之间的比例、食用方法及“婴幼儿营养强化食品”字样。其他内容应符合GB7718的规定。8．2包装8．2．1包装种类包装种类分马口铁罐装、玻璃瓶装、塑料袋或瓶装及具有防水措施的纸盒装等。8．2．2包装规格8．2．2．1气密性包装分为：500、1000、2000g等规格。8．2．2．2非气密性包装分为：200、250、400、500g等规格。8．2．3包装材料要求8．2．3．1马口铁罐：用无毒、无味的镀锡薄钢板，表面光滑无锈斑。8．2．3．2玻璃瓶：用无毒、无害、无味透明玻璃制成，完整无裂缝。8．2．3．3塑料袋（或瓶）：用无毒无味塑料制成。8．2．3．4纸盒、纸箱：用无毒、无味的纸或纸板制成，经过防潮处理。8．2．3．5揽箱带：用黑铁皮、塑料带或捆箱纸带，其强度符合包装强度要求。8．2．3．6垫隔纸：用干燥的黄板纸。8．2．4包装要求8．2．4．1内包装a．马口铁罐：封口严密、平整、无铁舌、牙齿、锐边、不得有渗漏现象；b．塑料瓶或玻璃瓶：瓶口应有封口盖或封口纸，采用封口纸者外盖应衬1mm厚纸板；c．塑料袋；封口完整，不得渗漏，袋厚必须大于60μm。为了防潮，亦可采用双层塑料袋或复合薄膜袋包装。8．2．4．2外包装纸箱箱口用胶粘带紧密贴牢，箱外用捆箱带捆紧，不得松动、脱落。8．3运输8．3．1成品运输工具必须清洁卫生、干燥，不得与潮湿、有毒、有异味等不卫生物品接触。8．3．2产品运输过程中必须遮盖，防雨防晒。8．3．3搬运时要小心轻放，避免剧烈震动。8．4贮存8．4．1成品不得露天堆放，贮存库应通风良好，保持干燥。8．4．2成品堆放时应离周围墙壁20cm以上，离地面10cm以上，产品不得与潮湿、有异味和被污染的物品堆放在一起。8．4．3在上述保管条件下存放，应不低于表4所列的保质期。表4键包娇

革装追

档类他

关型吊

判保兵质狡期旦马漫口折铁的罐脸

贵充氮医包装霜

糕2年州非充症氮包画装妇

痕1年纠玻独

椒璃暗

凑瓶庄

勒装乳9个咸月锋塑料跃袋(之瓶)枯装元

疫≥规25谊0g耀

暖4个遣月牵≤展25括0g她3个拆月附录A原料要求（补充件）A1甜炼符合GB5417《全脂加糖炼乳（甜炼乳）》标准中二级品以上规定。A2全脂乳粉符合GB5410《全脂乳粉》标准中二级品以上规定。A3全脂加糖奶粉符合GB5412《全脂加糖乳粉》标准中二级品以上规定。A4奶油符合GB5415《奶油》标准中二级品以上规定。A5白砂糖符合GB317《白砂糖》标准中二级品以上规定。A6葡萄糖符合GBn240《淀粉糖卫生标准》规定。A7糊精符合GBn240标准规定。A8麦精符合麦精质量标准规定。A8．1麦精感官指标麦精应由麦芽50％，碎米50％制成，色泽黄棕色，无发酵、霉变及杂物等，无焦苦及不正常气味A8．2理化指标膛项穴

喉目锄指输

棚标山水分腊，％犹

等

缎

嫌

祝≤脸24未酸度响，％访

镰

返

舟

深≤始0.亩8A9饴糖符合SB105标准规定。A10维生素D符合中华人民共和国药典1985年版规定。A11鲜鸡蛋符合GB2748《鲜鸡蛋卫生标准》标准规定。A12冰鸡全蛋符合GB2749《冰鸡全蛋卫生标准》标准规定。A13冰鸡蛋黄符合GB2751《冰鸡蛋黄卫生标准》标准规定。A14巴氏消毒鸡全蛋粉符合GB2753《巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准》标准规定。A15鸡全蛋粉符合GB2754《鸡全蛋粉卫生标准》标准规定。A16鸡蛋黄粉符合GB2755《鸡蛋黄粉卫生标准》标准规定。附录B婴幼儿食品营养成分检验值与食品标签标示值的暂定误差允许范围（补充件）矮项纷

咽目飞

完误差纸允许婶范围御

陷备泻

崭注颤蛋白蓝质、礼脂肪静、碳攻水化急合物通水分则、灰浅分、燃热量纱±隔20斜％炭婴幼难儿食养品营灰养成割分检狂验植验应符冰合本啄标准协所定紫值瞧维生冒素垒80毙％-逼18霞0％绘矿物暑质液±茄25怕％注：引自"台湾食品工业"Vol19No.3(1987).附录C产品质量评分方法（参考件）产品评分按表C1进行尸项刺目思特唇征捆扣篮分绍色话泽踩

哲（5砍分）屠

或均匀召一致啊有光脆泽区

持0猜色泽栋深浅津不均载

迷1-妈2祥

驻有灰仿晴色妇或其尿他不狱正常老色泽克

从2-赠5奸滋味核和气萄味殖

齐（6返5分补）喷具有谢本产考品固南有的指滋味鞭、气休味、蝴甜度泼低而久纯正脸，无时异味穴

怀0深滋味飘稍淡周、无顷异味租

垫2-带5激有消眠毒过牙度的殊滋味李与气式味截3-割7阿有较当明显毕的焦首苦味齿5-典9讲有脂漏肪氧钞化味狂8-发15仆有不混新鲜携的滋疫味和艘气味交7-配12足有较孙严重奔的异冲味、敢杂味痒15筝-3说0百组织乞状态瞧

拔（2默0分筐）凝

愤疏松防多孔泊颗粒场状或漂细粉玻状均恨匀一衡致，环无结歌块旦

星0茂结块盏易但案易松劫散或询有少政量硬险粒，钩泡孔伴不明舞显贱

毙4-痰7坛有焦销粉、虾小黑凯点、舰僵粒钥

社5-忌8焦僵粒兽多，欠吸湿刊成团线或黑漆点较挎多益

歉6-丹10恒有较获严重疯蛋白船质凝锐固，取杂质右或异注物嚷

浴10惭-1饰5详冲调样性狠

税（1凤0分命）峡润湿愉下沉齐快，洽冲调螺后