微生物和发酵工程练习清单

清单一微生物的类群知识清单第五章微生物和发酵工程清单一微生物的类群知识清单第五章微生物和发酵工程微生物的类群微生物的类群细菌的结构和繁殖细菌的结构细菌的繁殖基本结构：(成分为1)、2、细胞质及3(由一个大型4分子构成)，细菌细胞质中含有5、质粒和一些贮藏颗粒，质粒上面含有几个到几百个基因，控制着细菌的6、7、8等性状特殊结构：9、10及11等繁殖方式：12方式菌落概念：单个或少数细菌在13培养基上大量繁殖时，所形成的肉眼可见的、具一定形态结构的子细胞群体特点：不同种类的细菌所形成的菌落在14等方面具一定特征，是15的重要依据，如16常形成较小较厚边缘较整齐的菌落，17的细菌则形成较大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落病毒的结构和繁殖病毒的结构病毒的繁殖举例——噬菌体侵染细菌过程结构组成：由18和19两部分构成，二者合称为20，有些病毒在其外面还有一层由蛋白质、多糖和脂类构成的膜叫21，且上面有刺突，如22病毒各结构的功能病毒衣壳：具保护23、决定24等功能核酸：一种病毒只含25种核酸，即26。其功能是27,控制着28（如病毒的29、30等）进行场所：只能在31中进行吸附注入32.合成33和34.装配释放模板：35.原料能量酶由36提供清单二微生物的营养、代谢、生长清单二微生物的营养、代谢、生长概念：凡是能为微生物提供所需1元素的营养物质即碳源碳源最常用的碳源：8尤其是9.最常用的碳源：21、22.等分类：有机氮源：18、19、20及氨基酸等生长因子种类：27概念：凡是能为微生物提供所需1元素的营养物质即碳源碳源最常用的碳源：8尤其是9.最常用的碳源：21、22.等分类：有机氮源：18、19、20及氨基酸等生长因子种类：27、28、29等作用：它们一般是30和31的组成部分概念：微生物生长不可缺少的26叫生长因子分类：有机碳源：4、5等有机物，6、7等天然物质作用：主要用于构成微生物的10和11，有些碳源还是异养微生物的12物质，因此微生物对碳源需求量最大微生物的营养培养基的种类概念：凡是能为微生物提供生长所需13元素的营养物质即氮源无机氮源：14、15、16、17等微生物需要的营养物质及功能氮源无机碳源：2、3等作用：主要用于23作用：主要用于23。对于异养微生物来说含C、H、O、N的化合物，既是24，又是25.物质，因此微生物对碳源需求量最大需补充原因：由于缺乏合成这些物质所需的32需补充原因：由于缺乏合成这些物质所需的32或33，一些天然物质，如34、35、36等可为微生物提供生长因子营养要协调：配制培养基时须注意各种营养物质的39和40，在各种营养物质比例中41的比最重要PH要适宜：这是由于各种微生物所需值不同，如：42，放线菌为43，真菌为44.48培养基：主要用于49营养要协调：配制培养基时须注意各种营养物质的39和40，在各种营养物质比例中41的比最重要PH要适宜：这是由于各种微生物所需值不同，如：42，放线菌为43，真菌为44.48培养基：主要用于49.52培养基：化学物质不明确的天然物质，常用于53.培养基的配制原则45培养基：主要用于工业生产，46（需不需）加凝固剂按物理性质为47培养基：主要用于微生物的分离计数50培养基：用化学成分已知的化学物质配制，常用于51.54培养基，在培养基中加入55以抑制不需微生物生长，促进所需微生物生长，如当需要酵母菌和霉菌时，可在培养基中加入56，在培养基中加入高浓度食盐可抑制多数细菌生长，但不影响57的生长目的要明确：即依据培养的微生物的37及38选择原料配制培养基按化学成分分按培养基用途58培养基：根据微生物代谢特点，在培养基中加入59配制而成，可用以60，例如在培养基中加入61，可用以鉴别乳制品或饮用水中大肠杆菌等细菌，如果有，则其代谢产物就与该试剂结合，使菌落呈62色并63.微生物的代谢产物微生物的代谢产物初级代谢产物概念：微生物通过代谢活动产生的、生长繁殖1（“必需”、“非必需”）的物质举例：2等是否必需：初级代谢产物合成发生障碍，均5（“会”、“不会”）影响微生物正常生命活动微生物代谢的调节酶合成的调节酶活性的调节特点：微生物种类不同，初级代谢产物3（“基本相同”、“不同”）产生时期：4.微生物代谢的人工控制控制对象：改变微生物27、控制28.控制目的：最大限度地33.控制方式：29处理，选择符合生产要求的菌种，或控制发酵条件，如30，31，32等物质比例中41的比最重要微生物的代谢次级代谢产物概念：6.是否生长所必需：9.特点：微生物种类不同，其次级代谢产物8（“相同”、“不同”）产生时期：生长到一定阶段才产生举例：7等对象组成酶：微生物细胞内10的酶，它们的合成只受11控制诱导酶：在12情况下才合成的酶，其合成受13控制结果：细胞内酶的种类14.意义：既保证了15，又避免了16，增强了17.对象：改变18来调节代谢速率原理：19与20结合，致使21，这种变化是22。当23时，酶结构便会复原特点：24.、25.意义：避免代谢产物26.微生物群体的生长规律微生物群体的生长规律生长曲线形成：将1接种到2的3培养基中，并置于4条件下培养，定期5.影响微生物生长的环境因素温度：每种微生物只能在一定温度范围内生长，绝大多数微生物最适生长温度为37，温度过高时，细胞内的38和39.会发生40.氧：据对氧的需求状况可分43、44（包括45型）及46等类型，产甲烷杆菌属47类型，酵母菌属48类型pH：每种微生物最适pH不同，超过最适pH范围后就会影响41及42等，从而影响微生物对营养物质的吸收微生物的生长生长曲线测定方法：一种是测6，另一种是测7.生长特点：细菌的生长速率不是8而是9.概念：以10为横坐标，以11为为纵坐标作图，便可得到反映细菌生长规律的曲线，此即生长曲线曲线组成调整期成因：对新环境的12过程特点：一般不立即13，代谢14，体积15，大量合成16.时期长短因素：与17及18有关对数期成因：条件适宜特点：进入19阶段，细胞数目以20形式增加，代谢21，个体22.稳定应用：常作为23和24的材料稳定期成因：生存条件恶化，如25、26、27等特点：细菌分裂速度28，培养基中新增加的细胞数29(多于、少于、约等于)死亡的细胞数，此时细菌数达30，细胞内大量积累代谢产物特别是31代谢产物，某些细菌会出现32.应用：改善和控制条件延长稳定期，提高代谢产物产量，即33培养法，此法缩短了34，提高了35，并且便于36.衰亡期：细胞死亡速率超过繁殖速率，最终导致培养基中活菌数目急剧下降，此时细胞会出现多种形态甚至畸形，有些细胞开始解体，释放出代谢产物等常用谷氨酸产生菌：1常用谷氨酸产生菌：1、2等食品工业方面：生产48发酵产品（酒精、醋等），生产49及微生物菌体50.培养基中除水、无机盐外，碳源由5培养基中除水、无机盐外，碳源由5提供，氮源来自6，生长因子为7.培养基配制完成后，投放到发酵罐中，通入8培养基配制完成后，投放到发酵罐中，通入8的蒸汽进行灭菌，冷却后在9条件下加入菌种，即为接种氧气供应谷氨酸棒状杆菌是10氧气供应谷氨酸棒状杆菌是10菌，因此发酵过程中要不断通入11并搅拌，搅拌的意义是12及13.发酵过程发酵过程温度：14.按化学成分属4培养基按物理性质属3温度：14.按化学成分属4培养基按物理性质属3培养基培养基发酵工程简介应用发酵工程的生产实例——谷氨酸发酵清单三发酵工程扩大培养和接种：要将选育出的优良菌种经过28达一定数量后再进行接种培养基的配制：要根据22选择原料配制培养基且配方要经过27后才能确定菌种的选育：方法为18、19扩大培养和接种：要将选育出的优良菌种经过28达一定数量后再进行接种培养基的配制：要根据22选择原料配制培养基且配方要经过27后才能确定菌种的选育：方法为18、19、及20，其中21的方法获得的微生物可生产出一般微生物不能生产的产品概念：采用现代工程技术手段，利用16为人类生产有用的产品或直接把17应用于工业生产的一种新技术灭菌：发酵过程中一旦污染杂菌将会导致24甚至25，因此26及27均需经过严格灭菌内容发酵工程的概念和内容分离提纯：发酵工程产品有两类，既41和42，如果产品是43可采用过滤、沉淀等方法分离，如果产品是44可采用45等方法提取，分离提纯后的产品还要经过46才能成为正式产品29：这是发酵的中心阶段，此过程中除需随时取样检测外，还要即时30以满足菌种的31，同时要严格控制32与转速等发酵条件，这是因为环境条件的变化，不仅会33而且会34。如谷氨酸发酵中，当35时谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺，当36时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸，其中对溶氧的控制可通过37及38调节，对pH的控制可通过39及40调节医药工业方面：生产人们使用最多的药物即47及基因工程药品医药工业方面：生产人们使用最多的药物即47及基因工程药品发酵工程的应用食品工业方面：生产48食品工业方面：生产48发酵产品（酒精、醋等），生产49及微生物菌体50.时间：28~32hpH：15时间：28~32hpH：15.罩清单累一蛋凝微生井物的毒类群币1肽佛聚糖贺冬税俩2拉细胞谈膜份宰宝3拟花核亏匙铲4楚环状胆DN唤A施当付径5核塑糖体肥罚都养6抗桥药性价匠乔7副固氮晓柱贸山8撇抗生墨素合去成熄清医纳9芽词孢崭便偷10吩鞭毛埋粗址谢11犯荚膜洋就镇容12垂二分合裂秩励颠13粗固体胞厅盆做14拿大小宪、形讲状、悬光泽樱度、垦颜色染、硬校度、郑透明摄度慌挑妈罩15远菌种寨鉴定余梯圣劈16闹无鞭慕毛的亩球菌欠17损有鞭触毛争占瓦余18薯核酸遵送忙付1厚9衣掉壳没庸宅2军0核珍衣壳熄升滴闯块21哄囊膜冲馆预防2少2流勇行性防感冒猜喷坊嫌2牢3病倒毒核艘酸商眼毒局24翅病毒援抗原辣特异潜性辫咐课威2舍5一挺盐劫聋杜蚊2躲6缺DN宜A或托RN恋A厚荡库啊27走贮藏支病毒谎的全桨部遗填传信恼息撤28棋病毒钱的一份切性隆状故亡之惧29崖形态横结构帽孙日调3雀0致滥病性逃31谅宿主呀细胞午享颜狗3伍2核辜酸（滨DN蔬A）比指桌吐催33蛛蛋白蕉质外邻壳吐争裂3丰4弄DN宿A叙常管艰贺昨35辫噬菌辛体D跌NA菊哲渗询痒36份宿主槐细胞食清单奇二待陶怒微滋生物铸的营跨养戚1碳蓄倡椒触2悠N茂aH罪CO却3粪凉咸职杠3肯C态O映2仅伙践茶4糖版类少江姐致5脂夏肪酸星6花劫生粉糕饼迫枪益旬7石素油旧写析蜡8糖技类薯青欲箭9葡傻萄糖耗10陪细胞旨物质蚕畜晨睡1壮1一耐些代床谢产裙物聚佩对阅12浑主要胡能源根13煮氮为拘似纯14袍分子商态氮霉突耻烫1灭5氨采真韵姐1而6铵俊盐脱挂渡拿17吵硝酸紫盐候缓郑柜18午尿素匠抖嗽袭19汗牛肉慨膏蹦活惭讯20抽蛋白薄胨修穿室搁21融铵盐露露驼炒2砌2硝深酸盐淡萍是程那23泽合成博蛋白圆质、涌核酸轧及含聪氮的齐代谢组产物域朋鹅秃汽24讽碳源室坝免刮2奇5氮免源佣疾降午饼2币6微处量有贷机物肥移展满2蛋7维戒生素费锯霞逼2境8氨各基酸管床动确财2胆9碱贵基缘筑兰伟30统酶堡慰浴浴31姨核酸责浆怒霸雷32寨酶毯年令逆33绿合成斤的能果力有拣限姐膏份3盯4酵模母膏穷糖虏岁3紧5蛋外白胨购抬美腔3镰6动沙植物薄组织顾提取励液阻走屡析37兆种类羡38流培养卫目的咽岸攻蹦3经9浓惯度表犁政4腿0比酷例坏挣汁展41抬C与絮N部猴察窄42黄、6凯.5窜~7乡.5蒸43哑、7阁.5淘~8取.5柔范鸟爆沙瓶4违4、工5.舰0~犬6.肆0城把皇粪4贵5液陕体办筝洽祸46跃不需祥刻删怒4彩7固扎体忍尺旋4嗽8半易固体刺揪弯窃妈49撒观察钱微生胜物的拉运动中、菌蚁种鉴绩定等繁宜桃帆50林合成尿状岔甲答51阻分类织、鉴患定节榜台岔52教天然正炊顿找5沈3工烤业生瓦产套萌拾伴夜矛54雀选择堡箱面贸55怕某种触化学泰物质核牢殖孟屠56龟青霉各素惰亿静5传7金充黄色典葡萄臂球菌廊妈怎叠晕5冷8鉴姓别绿荣阔耽59准某种眉指示静剂或现化学山药品帐暴酒让60扯鉴别蛋不同崇种类田的微绪生物醒罢税秤6达1伊释红和愧美蓝稻坏蒸接6希2深教紫色墓63谎带有掩金属洽光泽给微生洒物的依代谢讯1必担需杀攀队核2氨之基酸爷、核圆苷酸难、多姨糖、树维生匹素理键彼3榨基本诊相同六4全重过程砌嘉呆伯5油会透呆予茄6微绳生物坚生长云到一正定阶症段才叹产生涛，对其该微驳生物油无明鲜显生慈理功市能或拾并非梢生长柔和繁社殖所伞必需寻的物继质肉柿络辆7江抗生术素、异毒素懂、激顺素、陈色素鸦奖截免8风不同佳奶逮好9暖不是尼10路一直炒存在脊测巷诊11傻遗传怒物质鞋值储桶1拍2桑某种寺物质终存在佩13侧遗传牙物质喘和外稳界物他质性娇悄1分4增仿多伟艳临15贼代谢铁需要沾超蕉饰叶16匆细胞绒内物罩质和坑能量喘的浪危费径蚀平招爪17受对环悲境的剪适应魂能力睁兽病1件8酶熄的结悦构励锈咬种慕19茄代谢合过程闹中产狸生的帆物质苹容变枣2夸0酶艺查诚瓣2虽1酶菌的结艺构发仓生羡始筒麦22档可逆算的事雪勾册23冒代谢持产物梢与酶福脱离继24抛快速杀蓬驰务侨暖25税精细贼鞋贯脏史枕扰26日大量百积累预侵服危2而7遗皇传特区性贿馅美约28映发酵三条件宋赶润宣屠形蚀29猾诱变虚费抢晕聪3蛇0温敌度浊厉却私31捏溶氧冒猎