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PAGEPAGE1面版本重点部位告知牌面条是中国传统的主食之一，现在随着各种面条类餐饮店的兴起，面食的种类愈加丰富，口感也愈加多样化。当然，在面条的制作和品尝过程中，也需要注意一些重点部位。下面，本文将为您介绍面版本重点部位告知牌。一、面·台面1.保持面台面清洁干燥，避免滋生细菌。2.面台面每日至少擦拭一次，清洁面团残留物和面粉，避免面团变硬。3.使用食品级别的清洁剂和消毒剂，保证面台面的卫生安全。4.检查面台面表面是否存在凹陷、裂缝等损坏情况，及时更换面台面。5.维护好面台面的温度和湿度，避免影响面饮品质。二、面·面团1.选用新鲜优质的面粉和水制作出的面团，保证口感和品质。2.根据面团饮品的配方和用途，按照正确的比例和方式制作，避免影响口感和品质。3.加入食用色素和调味料需注意使用量，以保证颜色和口感的均匀和适度。4.注意保存时间和方式，避免面团过长时间发霉或变质。三、面·面条1.采用优质的面粉和水制作出的面条，保证口感和品质。2.根据面条饮品的配方和用途，按照正确的比例和方式制作，保证口感和品质。3.加入调味料需注意使用量，以保证味道的均匀和适度。4.注意煮面的时间和水温，避免煮过或煮不熟。5.将熟面汤和面条分开制作和储存，避免造成食品污染。四、面·配菜1.细心挑选新鲜优质的配菜材料，达到食物的平衡搭配。2.清晰标注菜品成分列表，减少顾客对食品过敏等情况的发生。3.配菜的切割尺寸要合适，保证口感和品质。4.配菜需经过有效的清洗和消毒，保证食品的卫生安全。五、面·餐饮环境1.店内保持清洁整洁，装修符合卫生标准，避免影响食品卫生安全。2.厨师及服务人员保持整洁干净，注意个人卫生。3.食品生产过程及存储场所保持通风、干燥、无害菌、无异味。4.店内设置暖风机、通风扇、新风系统等设备，保证通风换气。面版本重点部位告知牌的制作和使用，可

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