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糖尿病饮食计划与计算糖尿病饮食计划与计算美国自50年代开始采用食品交换份法代替“精确”计算法。首都医院营养部和内分泌科糖尿病研究室参考美、日等国的资料,结合我国国情制定了糖尿病的食品交换表。现介绍如下:糖尿病饮食计划与计算A.将糖尿病人常用食品按所含营养成分的特点分为六类:·第一类:富含碳水化物的谷类,包括土豆、山药等块根类和粉条、粉皮等淀粉类食品。·第二类:富含无机盐、维生素和食物纤维的蔬菜类。第三类:富含无机盐、维生素和果糖的水果类第四类:富含蛋白质的瘦肉类,包括蛋类和豆制品。·第五类:含有蛋白质、脂肪、碳水化物等营养素的乳类,包括干(青)黄豆、豆腐粉、豆浆。第六类:富含脂肪的油脂类,包括花生、核桃等硬果类糖尿病饮食计划与计算将上述六类食品按常用仪器的常用量计算出每一份的营养值。营养值尽量用整数表达,便于记忆。如每一交换份白面,即50g白面供热能756kJ,每一交换份瘦肉,即50g肉供热能336kJ等等。B.根据当地的供应情况和饮食习惯,在每类食品中列出其它等值(营养值基本相等)食品交换量。如谷类值表中列出50g白米可换成土豆250g;瘦肉类等值表中列出50g瘦肉可换成大鸡蛋一个等等。糖尿病饮食计划与计算C.按照糖尿病营养治疗原则列出不同热能的交换份

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