食品安全教育教案（5篇）

Word第第页食品安全教育教案（5篇）食品平安教育教案1

一、教学目的：

1、指导同学了解食品平安等学问，加强自身的素养培育，使同学平安、健康地成长。

2、让同学熟悉食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。

二、教学重点：

同学了解食品平安等学问，让同学熟悉食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防食物中毒的发生。

三、教学过程：

〔一〕导入：陈述一些因食品卫生而消失问题的同学食物中毒现象，激发同学爱好。

20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒大事，共有xx0名左右的工人在午餐时消失肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参加治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新奇的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。

20xx年04月23日，200名同学食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉县部分同学食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。

20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发觉xx9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。

老师、同学依据以上案例总结食品卫生平安的重要性。

〔二〕让同学说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒〔要求同学提前查找资料，做好预备〕。

明确：不买包装不完好、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格。查看市场准入标志〔QS〕〔三〕探究：怎样预防食物中毒？

1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。

〔四〕同学商量沟通：怎样留意食品平安？

老师明确并强调教育同学养成良好的食品卫生习惯。

1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖〔一月一次〕。

2、路边饮食、零食拒入口。

3、购置包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清晰和保质期未超过的产品。

4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸〔可用白报纸〕包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。

8、不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，猛烈运动后不要急于吃食品、喝水〔五〕万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？

1、马上停止食用可疑食品。

2、饮水。马上喝下大量干净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、消失脱水症状〔如皮肤起皱、心率加快等〕，应尽快将中毒病人送往医院救治。

〔六〕小结：

喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。

食品平安教育教案2

教学目的：

1、通过活动，让同学了解当前的食品平安现状；

2、让同学在生活中能养成爱洁净的习惯，宣扬不乱吃野生菌的意义。

教学重点：

让同学真正明确食品平安的重要性，饮食要讲究的必要性。

教学过程：

〔一〕教学预备：

让同学通过报刊、杂志、网络等多种途径，了解我国当前的食品平安状况。老师引导：食品平安是一个关乎生命的重要话题，也是一个迫在眉睫的话题。说起食品平安，我们的很多同学会有这样的想法：食品平安是食品安检部门和大人们的事，和我们无关；其实，食品平安与我们息息相关，关系到我们的人生平安，是每个公民的事，也是每个公民必需知道和留意的事。

〔二〕我们面临的食品平安问题有哪些？〔先让同学商量他们所知道的食品平安问题有哪些〕

1、食品中农药残留的危害

观看图片及阅读材料，指导同学了解食品中农药残留的各种。

表现及危害，请同学分别举诞生活中的相应例子。使同学熟悉到农药残留在食品中人类健康的危害，明确目前食品中农药残留的危害无处不在的危机现状。

2、滥用食品添加剂的危害

网上以有不少不到揭示出许多无牌、无良的商家为图谋利而不顾人们的生命平安，滥用色素、香料等添加剂；观看图片及阅读材料，了解滥用食品添加剂的主要表现和危害。

3、食品包装容器与设备的危害

观看图片及阅读材料，知道在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为亲密的。我国收到国外关于我国出口食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质的预警通报，这些通报主要集中在重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒。暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威逼，不得不引起我们足够的重视。

〔三〕面对这些问题，我们应当如何做？〔让同学商量，得出结论〕在食用食品时我们可以做到的：

1、生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒。

2、尽量少吃或不吃剩饭菜；假如吃剩饭菜，肯定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

3、不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避开细菌性食物中毒。

4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品〔这类食品如制作不当会产生有毒物质〕。

5、特殊是野生菌生长的季节，我们不但不能采摘野生菌食用，还要向家长宣扬不能误食野生菌。

6、不光临无牌无证的小贩。

在我国，在各个街头巷尾几乎都可以观察不少无牌无证的流淌小贩，尤其在学校四周，对于这些无牌小贩，我们必需做到：

1、到正规商店里购置，不买校内周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购置正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、认真查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

〔四〕老师总结：

通过我们今日的'商量，大家知道了在我们日常生活中部分食品存在的危害，以及哪些食物对身体有益，让我们大家都行动起来，拒绝街边小吃，养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

我想只要我们细心观看和学习，我们就能健康地成长，健康地学习和生活。

食品平安教育教案3

活动目标

1、通过真实的案例及生活场景让幼儿懂得任凭乱吃东西的危害性。

2、提高自我爱护的意识及应对平安大事的力量。

3、引导幼儿乐于探究、沟通与共享，激发幼儿的想象力。

4、教育幼儿养成做事仔细，不马虎的好习惯。

5、培育幼儿养成良好生活习惯的意识。

活动预备

1、真实案例《卡在喉咙里的五角星》；课件《进餐时》、《肚子为什么疼》；情景表演《好吃的鱼》

2、图片：〔老鼠、苍蝇叮咬过的食物。过期的食物。腐烂变质的食物。假冒、劣质的食物。没洗洁净的食物〕

3、每组一小筐〔内有图片如：幼儿一边走一边喝水；吃饭时在说笑；吃大量的雪糕；把铅笔放入口中等〕

4、一个铁制五角星、120急救录音、一段轻音乐。

活动过程

一、激发爱好

1、播放120急救录音，老师紧急提问：发生什么事啦？〔幼儿互相猜想〕

2、老师出示一个小小的铁制五角星，故作神奇：“要想知道发生什么事？还要从这个小小的铁制五角星说起。”

二、真实案例《卡在气管里的五角星》进入

老师讲解：这是一个真实的故事：一天，5岁的龙龙突然咳嗽不停，喘不气来，躺不下，又坐不下，可难过了。爸爸妈妈担忧死了。焦急的父母叫来医院的急救车，最终经过一位有阅历的老医生的检查，这位医生从他喉咙的侧面取出了一个大大的铁制的五角星。医生说这个五角星卡在的地方，一般的检查很难发觉，幸亏爸爸妈妈准时来到了这里，要不会有生命危急的。经过医生的细心治疗，龙龙的病最终好了。医生告知龙龙说：“以后，肯定不能把一些危急的东西放入口中。”

讲解并描述完后提问：

1、龙龙的身体好受吗？

2、龙龙的爸爸、妈妈心里怎样？

3、医生从他气管里取出了什么？为什么会这样？

4、医生对龙龙说了什么？

5、你还知道哪些东西特殊危急，不能放入口中？

老师感慨：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和龙龙的爸爸、妈妈一样焦急，龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中，幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。盼望全部的小伴侣肯定要记住这个教训，千万不能任凭往嘴里乱放东西。

三、观看课件、情景表演深化

1、课件《进餐时》

内容：幼儿在吃饭时，有的在说笑，有的在扔饭，有的嘴里含着饭在玩玩具，跑闹。

老师和幼儿一边观看一边商量：小伴侣这样做，对吗？为什么？

老师参加发言：人在吃饭时，饭宝宝都要经过气管，再到胃，假如吃饭时说话，疯闹，饭宝宝就会走错路，也就简单呛伤，严峻者饭卡在气管里，会由于喘不上气来而死亡。所以小伴侣吃饭喝水时，肯定要清静，不能说笑，打闹。

2、课件《肚子为什么疼》

内容：一天，妈妈从幼儿园接冬冬回家，冬冬非要妈妈买烤肠吃，妈妈只好给冬冬买了两根。冬冬立刻吃了。冬冬回到家，观察篮子里盛着很多草莓，抓起来就吃，妈妈说：“冬冬，等洗洁净了再吃。”“我不怕脏”冬冬吃了许多。夜里，不知为什么冬冬的肚子疼得不得了。

观看后商量：

小伴侣，冬冬的肚子为什么会疼？说一说，你是怎样做的？

小结：大街上的烧烤的东西特殊不卫生，而且吃了简单致癌。吃水果之前肯定要洗洁净。买食物肯定要有质量平安标志，保制期内的食物。一些腐烂变质，老鼠、苍蝇叮咬过的假冒、劣质的食物不能吃，否则会食物中毒的。

3、老师与幼儿协作情景表演《好吃的鱼》

内容：今日是星期天，明明的妈妈买来了一条大鲤鱼。做了一道好吃的葱油鲤鱼。明明闻着香香的味道忙地吃了起来，妈妈说：明明，别焦急，把鱼刺弄洁净了在吃，但明明可焦急了，突然，喉咙里卡住了鱼刺，明明难过得哭起来了。妈妈一边劝慰明明，一边带他到医院后，医生阿姨帮他把鱼刺取出来了。

提问：

〔1〕明明应怎样吃鱼？

〔2〕鱼刺卡在喉咙里该怎么办？

孩子共同总结：小伴侣吃鱼时，肯定要认真把鱼刺弄洁净再吃，一旦鱼刺卡住了，小伴侣也不要哭，由于越哭，鱼刺就陷得越深，应赶快告知妈妈或老师，带你到医院去治疗。

四、嬉戏“推断对错”渐入

分组进行嬉戏：

1、上幼儿园时，没有生病的小红非要妈妈帮她带药到幼儿园。

〔用课件显示动画的儿童专家提示：〕不生病时，不能任凭吃药，否则也会对身体造成损害。而且爸爸、妈妈的药更不能吃，有可能造成中毒，后果特别严峻。

2、邻居的小哥哥给了小妹妹一个很小的果冻吃。

〔用课件显示动画的儿童专家提示：〕小伴侣听过有许多小孩由于吃果冻而卡住喉咙里喘不气来而死亡的事情吗？果冻我们小伴侣尽量不吃，即使要吃时，肯定要用小勺弄碎了再吃。特殊是小的孩子肯定不要吃小的果冻。

3、夏天来了，天气太热，我喝了饮料，又吃雪糕。

〔用课件显示动画的儿童专家提示：〕夏每天气虽然很热，但也尽量少吃雪糕，由于雪糕太凉简单让胃宝宝难过的。

4、小伴侣拿了一个玻璃球放在嘴里玩。

〔用课件显示动画的儿童专家提示：〕玻璃球是危急物品，千万不要放在嘴里玩，简单出危急。

五、操作活动稳固

1、请幼儿把小筐里认为做得不正确的图片挑出来，并说一说为什么。

例如：小伴侣一边走一喝水，简单呛到。

2、师巡回观看幼儿引导幼儿相互商量，主动操作。

六、师幼共同布置“不乱吃东西”主题墙

1、老师快速在主题墙画出笑脸和哭脸，幼儿把活动后的不正确的图片张贴在主题墙的哭脸中，正确的图片张贴在主题墙的笑脸中。〔配上轻音乐〕

2、老师在一旁鼓舞幼儿，把其他不能吃的东西添画在主题墙上。

3、老师鼓舞幼儿连续发挥想象和创意，设计“不乱吃东西”的家园互动小标语。

4、老师整理幼儿语言，一边读一边书写到主题墙上。

如：请家长、小伴侣协作老师晨间一摸、二看、三查、四问。

请家长和老师共同关注小伴侣的平安。

小伴侣不带危急东西入园。

午睡前，兜里无异物。

小伴侣少吃冷饮，果冻，不往嘴里乱放东西。

食品平安教育教案4

教学目的：

1、使同学了解食品污染的学问，使同学了解食品中毒的学问。

2、同学在食品平安工作中的留意事项及预防措施。

教学重点：

对食品污染和中毒的预防

教学内容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品〔食物〕从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的养分价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

〔一〕细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，由于这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而消失恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严峻者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。

预防：加工肉类制品时必需生熟食品分开，保存时要低温贮藏或

用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用。

〔二〕有毒动植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的消失胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

〔三〕化学性食物中毒

1、蔬菜不新奇，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。

2、有机磷农药中毒

那么怎样预防食物中毒呢？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新奇和平安的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生答应证的小摊贩处购置食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。

总结：只要从以上几个方面入手，仔细学习食品卫生学问，把握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度削减食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。

食品平安教育教案5

活动目标：

1、熟悉食品包装上的生产日期以及平安标志。

2、能认真观看、分析哪些食品时平安的，哪些食品存在平安隐患。

3、在生活中增添食品平安意识，克制自己，少吃零食。

4、教育幼儿养成做事仔细，不马虎的好习惯。

5、愿意大胆地把自己的想法告知大家。

活动预备：

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

活动过程：

1、活动导入，谈话活动。

老师：小伴侣们，你们有没有留意过食品包装上的平安信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和平安标志，你们知道吗？

2、活动绽开：观看教学挂图。

〔1〕观看教学挂图，熟悉生产日期和平安标记。

①老师出示挂图上的