高中化学-饮食中的有机物-乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计第一课时乙醇一、教学设计说明《专题3重要的有机化合物》是新课标高中化学必修2模块中的有机化学部分，本节在整个第三章中的地位非常突出，是从生活中的营养物质切入具体的有机物，按“结构—性质—重要作用—回归人体中的作用”这样的模式来学习。通过本节的学习，不仅可使学生认识乙醇，而且可以丰富他们的生活常识，提高自身的科学素养。并且让学生在初中有机物常识的基础上，能进一步从结构的角度，加深对有机物和有机化学的整体认识。本节是整个第3节的第一课时，本节课设计成功，可以极大的激发学生的学习兴趣，为以后的学习铺平道路。二、教学目标1、观察乙醇样品，观察颜色、状态，并闻其气味。做乙醇与水，乙醇与苯的溶解实验，总结出乙醇的溶解性。能准确、完整的说出乙醇的物理性质。2、学生会动手拆插球棍模型，对照模型，能够准确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。会从结构预测乙醇的化学性质。3、通过观察教师演示实验，能说出乙醇燃烧现象，乙醇与钠反应现象，乙醇催化氧化现象，并能根据现象判断生成物，且用方程式准确表示反应，并会分析断键位置，提高分析根据有机物结构分析有机物性质的能力。四、教学重点乙醇的化学性质。五、教学难点乙醇的结构与性质的关系。六、实验准备：药品：无水乙醇钠铜丝仪器：试管（4支）酒精灯镊子七、教学方法：问题探究式教学法八、教学过程;教学环节教师活动学生活动引入图片酒驾引入学生思考物理性质设问：对于乙醇，同学们较熟悉，请说出一、二。学生回答：无色、有酒味设问：同学们，研究一种物质的物理性质，应研究哪些方面？学生讨论发言，然后请一位学生归纳：应从颜色、气味、状态、密度、溶解性及熔沸点等几方面来研究物质的物理性质。设问：那么乙醇有哪些物理性质呢？学生实验、踊跃发言，相互补充多媒体显示出：一、物理性质。学生记忆分子结构讲解：现在要研究的是乙醇的化学性质。设问：物质的化学性质取决于其结构，乙醇的结构如何？思考演示乙醇的球棍模型，让学生根据模型写出结构简式及结构式。多媒体显示出乙醇的分子结构。多媒体显示出：二、分子结构。动手拼插、观察，思考化学性质引导：请同学们根据乙醇的结构式推测乙醇的化学性质，并说明原因，两分钟讨论思考，讨论结论：1、能燃烧?发生氧化反应2、不能发生加成反应?结构中无双键3、可能发生取代反应?钠放入乙醇中有气泡产生演示实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。学生：根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。提问：1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？2：实验中出现了哪些现象？3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）思考，讨论多媒体播放：播放金属钠与水反应的录像。提问：与水对比，乙醇与金属钠的反应要缓慢得多，说明了什么？思考，讨论，交流多媒体显示出：三、化学性质1、与Na反应（置换反应或取代反应）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑观看，思考提问：1：实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2：燃烧属于什么反应？思考，讨论，写出化学方程式。化学性质多媒体显示出：2、氧化反应①燃烧方程式略观察，比较讲解：现在我们改变实验条件，完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。活动、探究：实验2结论：铜丝在酒精灯外焰加热后变黑，伸入乙醇中变成亮红色，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到刺激性气味。提问：1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？2：乙醇液体保持沸腾说明什么？3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？学生讨论后回答：铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO；伸入乙醇后又变成Cu，说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。讲解：在这个反应中，CH3CH2OH中与－OH相连的C－H键发生断裂，插入O原子，这样在同一个C原子上就连接了两个－OH，是一个不稳定的结构，脱去一个水分子后，形成了这样一个原子团－HC=O，称之为醛基，生成的有机物含有两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：多媒体显示出：=2\*GB3②催化氧化Cu+1/2O2=CuOCuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O观察，听课学生模拟酒精测定仪地原理动手实验、思考，讨论用途提问：1：除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？2：你了解工业酒精吗？讨论，交流：学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识，展开讨论。小结教师小结：本节课我们主要学习了乙醇的物理性质，化学性质只讲了乙醇的氧化反应和与活泼金属的取代反应，通过本节课的学习，同学们有哪些收获？学生发言，相互补充作业作业布置：远离酒精的小论文教学反思本节课的设计始终是以学生探究为主，教学过程环节齐全，内容紧凑，有讲有练，手段多样，形式活泼，这节课从内容上有利于培养学生探索创新的精神，在乙醇的分子结构，如何定量确定乙醇的分子结构，乙醇和钠反应的历程，乙醇与钠和水与钠反应现象不同的原因分析，乙醇催化氧化的历程等都可以给学生很大的研究和探索空间。似乎是一节优质课。但对照新的课程标准，本节课还存在很多不足。一是在学习乙醇的分子式、结构式时录像不清晰，未能很好的分析，感觉到有些不完整，有广度，深度不够。二是拓展延伸这一块没真正展开，学生有意犹未尽之感。我认为，有机模块最大教学难点是教学深广度的把握。同时由于教学内容高度浓缩，每节书牵涉的知识广，使得课堂容量普遍较大。如何在45分钟时间内处理好每个环节、尽可能收到理想的教学效果，并不是一件容易的事。教师要认真思考哪些内容一定要讲，哪个环节可以省略，课堂上讲哪几个例题、习题，课后布置哪些练习，都要好好琢磨，对每一节课都要下足够功夫，做好充足的准备。除了教师备课方面的努力以外，学生的自主学习习惯和能力培养也十分重要。一定要指导学生课前做好科学预习，做好预习笔记、并完成相关的作业任务，在此基础上讲授新课，课堂上才会更顺畅，教学计划和目标才能顺利实现，课堂教学效率才能大大提高！课标分析（一）目标分解第一步：分解内容标准和学业水平，确定关键词。《内容标准》：知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。《学业水平》：知道乙醇的分子结构；了解乙醇的化学性质（可燃性、与金属钠反应、催化氧化等）及主要用途。第二步：分析中心词，构建概念图1、依教材文本构建概念图、确定教学重点(教材与课标的一致性分析)。针对乙醇的性质教材中描述了乙醇的物理性质、乙醇的分子结构和化学性质，其中化学性质描述了可燃性、与金属钠反应和催化氧化。而且化学性质是本节教学的重点。2、依据学情确定教学难点(认知的基础、关键点、障碍点、发展点分析)。乙醇是日常生活中常见的有机物，在初中化学中学生已经接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，在必修1中已经学过钠和水的反应，但对催化氧化来说为第一次接触，在理解上有一定的难度，因此把它确定为本节教学的难点。（二）目标陈述1、观察乙醇样品，观察颜色、状态，并闻其气味。做乙醇与水，乙醇与苯的溶解实验，总结出乙醇的溶解性。能准确、完整的说出乙醇的物理性质。2、学生会动手拆插球棍模型，对照模型，能够准确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。会从结构预测乙醇的化学性质。3、通过观察教师演示实验，能说出乙醇燃烧现象，乙醇与钠反应现象，乙醇催化氧化现象，并能根据现象判断生成物，且用方程式准确表示反应，并会分析断键位置，提高分析根据有机物结构分析有机物性质的能力。一、教材分析乙醇是生活中的常见有机物，是学生每天都能看到、听到的，学生感觉亲切、熟悉。《普通高中化学课程标准》指出：必修模块的乙醇应该具有双重功能：一方面要提高公民的基本科学素养，学生借助乙醇这种熟悉的有机物，了解有机化学研究的对象之一：烃的含氧衍生物，认识到有机物已经渗透到生活的各个方面，能用所学的知识解释和说明一些常见的生活现象和物质用途；另一方面为进一步学习有机化学的学生打下最基本的知识基础，了解有机化学的主要研究方法，初步认识官能团与有机物性质的关系。二、学情分析初中化学知道了乙醇的组成、物理性质、燃烧反应和一些用途，但是学生对物质性质的认识主要停留在宏观表象阶段，只是在烯烃的学习中开始从微观结构认识物质。因此在乙醇的教学设计中，回避了乙醇分子结构的探究，而是借助水分子与乙醇分子、氢氧化钠和乙醇钠的对比，渗透结构决定性质这一科学分析方法。学生已经具备了一定的实验探究能力，乙醇化学性质的教学采用学生小组实验探究的方式突破重、难点。评价设计1、（A级）能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（）A：CuSO4·5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠2（B级）3、（C级）在常压下和100℃条件下，把乙醇汽化为蒸汽，然后和乙烯以任意比例混合，其混合气体的体积为VL,将其完全燃烧，需消耗相同条件下氧气的体积（）A2VLB2.5VLC3VLD无法计算4、乙醇分子中不同的化学键如右图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。[交流与讨论]现代化学测定有机化合物的分析方法比较多，经常采用的是核磁共振和红外光谱等方法。在核磁共振分析中，最常见的是对有机化合物的1H核磁共振谱进行分析。有机物分子中的氢原子核，所处的化学环境（即其附近的基团）不同，表现出的核磁性就不同，代表核磁性特征的峰在共振谱图中横坐标的位置也就不同。现在大家思考一下，分子式都为C2H6O的有机物中，乙醇在核磁共振谱中会出现几组代表氢原子核磁性的峰？另一种结构的有机物会出现几组？