初中化学-饮料中维生素C的探究教学设计学情分析教材分析课后反思

饮料中维生素C的探究教学课题饮料中维生素C的探究教学目标知识与技能：1．测定饮料中维生素C的含量。2．探究饮料中维生素C含量随时间推移的变化情况。3.通过学生自主完成实验帮助其培养探究实验的设计能力、观察实验能力以及表达能力。过程与方法：1．利用网络资源，学生自己查阅资料（维生素C的性质及常用测定方法）完成对饮料中维生素C的探究。2．通过学生讨论、确定方案，学生分组实验探究，最后总结交流。情感态度与价值观：1．通过了解不同饮料中维生素C含量的高低，知道在空气中搁置时间久了会影响饮料中维生素C的含量，将有助于提高我们的生活质量。2．通过探究激发学生学习化学的兴趣，使学生体会发现的乐趣和成功的喜悦，使学生对合理的饮食与摄取营养物质的关系有初步的认识。3．通过与日常生活的紧密联系，强化学生“化学来源生活又服务于生活”的意识。教学重点了解不同饮料中维生素C含量的高低，知道维生素C对人类生命活动的重要作用。教学难点测定不同饮料中维生素C含量的原理。教学方法“实验探究”为主，情境激学、启发讨论、多媒体展示为辅教具准备多媒体平台、多媒体课件、有关图文资料等仪器：量筒、胶头滴管、试管、烧杯药品：蒸馏水、柠檬汁、橙汁、葡萄汁、一周后的葡萄汁、高锰酸钾溶液课前准备1.调查本班同学中经常饮用及市场上的果汁类饮料品牌，了解他们的主要成分及价格。2.查阅资料获取维生素C的主要性质和对人体的生理功能，及测定维生素C的常见方法。教学实施师生活动活动目的情境导入同学们，你们认识哥伦布这个人吗？哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家，有一次在远航途中，船上的许多船员都生了病，但是他们吃了荒岛上的野果子以后，他们的身体就逐渐的好起来。【提问】：为什么船员们吃了野果子以后身体就逐渐的康复起来了呢？【生】：因为野果子中富含维生素C，可以治疗坏血病。【师】：维生素C除了治疗坏血病以外，对人体还有什么重要的作用吗?【生】：维生素C是生命活动不可缺少的物质，它对人的皮肤和牙龈健康起着重要作用。【师】：因此，我们非常有必要探究维生素C，今天一起来探究饮料中的维生素C。【投影】：探究饮料中的维生素C【过渡】：超市中售卖的饮料非常的多，那哪些含有维生素C呢？探究学习分享与交流:调查市场和查阅的资料从超市调查到的不同饮料中的成分和价格。【提出问题】：这里有三种饮料，饮料中的维生素C的含量一样吗？【做出假设】：三种饮料中的维生素C的含量不一样。分享与交流:维生素C的性质及常用测定的方法【学生展示】：1.维生素C是一种无色，易溶于水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。2.测定维生素C含量的方法有：荧光法、高相液相色谱法、气象色谱法、滴定法。【师】：受知识与仪器的限制我们只能采用滴定法，粗略地探究饮料中维生素C的含量。合作探究：探究实验方案【生】：各小组商讨如何通过实验来探究三种维生素C含量的高低。【评价】：各小组的实验方案的优缺点、可行性，最终确定实验方案。【原理】：维生素C使紫色高锰酸钾溶液褪色。灵活动手：测定饮料中维生素C的含量【师】：指导学生实验，并规范学生的实验基本操作。分享成果：实验结论【各小组】：柠檬汁中维生素C的含量最高。【生】：1.在三支试管中分别加入2mL的高锰酸钾溶液。2.用胶头滴管向第一支试管中滴加柠檬汁至紫色高锰酸钾溶液颜色褪去，记录数据。3.按相同的操作方法滴加橙汁、葡萄汁，并记录滴加的滴数。分析过程，总结原因：【师】：为了减小实验的误差，在实验的过程中要注意些什么？【生】：1.滴加饮料的滴管要用同一个，防止一滴溶液体积不同。2.滴加饮料时，要边滴加边振荡试管，使之充分反应。3.观察高锰酸钾溶液褪色时的颜色标准要一致。4.胶头滴管每滴加一种溶液就要清洗，并用滤纸吸取胶头滴管外壁的水。学以致用拓展应用：【提出问题】:饮料的标签上会写有许多警示语，都有什么？【过渡】:在标签上我们会发现写有“开启后请尽快饮用”。【师】：为什么呢？【生】：猜测……【生】：时间久了维生素C含量会降低。【师】：如何利用实验灼伤的药品来设计实验加以验证你们的结论是否正确。【生】：作对照实验，向2mL的高锰酸钾溶液中逐滴滴加一周以后的葡萄汁，并记录数据，滴数与葡萄汁的滴数相比较。【生】：实验证明放置时间久得饮料维生素C含量降低，因此我们在饮用果汁时，应尽快饮用，否则营养降低。【提出问题】：能不能根据饮料的颜色来判断饮料中的维生素C的含量？【生】：不能，因为通过实验得知，柠檬汁中维生素C的含量高于橙汁中的，然而柠檬汁的颜色比橙汁要浅。【师】：由这个实验我们受到什么启示？【生】：在超市买饮料时，不能因为颜色深就说明维生素C的含量就高。◎本节交流收获

创设情境，提出问题，激发学生的兴趣，引发学生的联想。

引出课题学生猜想让学生有表达的机会，培养学生的语言表达能力，及在所学知识的基础上，激发他学习未知的知识。各小组根据所查阅的资料制定探究饮料中维生素C含量的方法，最终确定最佳方案。根据三种方案，学生总结共同的原理。让学生明白——细节决定成败。小组为单位合作探究，鼓励学生根据已有的知识大胆进行设计、交流展示。小组内成员集思广益，总结实验过程中注意的方方面面，培养学生要从细节出发思考问题。利用已学知识大胆的猜测，并加以验证。给学生展示自我的机会，培养学生敢于表现自我。化学来源于生活又服务于生活。培养学生归纳总结的方法、积累知识、提高探究学习的能力。板书设计探究饮料中的维生素C维生素C的知识二、实验探究1、实验原理2、实验步骤3、实验结果饮料名称柠檬汁橙汁葡萄汁滴数平均值结论：柠檬汁中维生素C的含量最高。4、交流与评价教学反思：本节课充分利用探究自主式学习、互动式教学，借助于网络资源，小组讨论，教师指导、答疑，师生之间不停地进行“信息”交流，制定探究饮料中维生素C的实验方案。通过实验探究使学生明晰探究的过程，以及实验过程中要注意操作规范，要有严谨的态度，牢记细节决定成败的思想。借助多媒体为实验探究性教学提供有利条件，提供丰富的主题资源，改善学习环境，满足学生进行自主学习的各种需求。1.创设情境、激发兴趣课的开始以哥伦布的船员患坏血病，引出维生素C对人体健康的重要作用，以及超市中饮料种类非常多，且许多都含有维生素C，因而探究三种饮料中维生素C含量的高低。提出问题：三种饮料中的维生素C的含量一样吗？让学生通过实验探究来证明自己的猜想。整堂课在积极、有序、和谐地进行。学生真正成为了主动探究学习的参与者，而不是被动学习的接受者。2.布置前置性作业，拓展学生的思维空间课前，让学生上网查阅资料和书籍，了解有关维生素C的知识，思考探究维生素C的方案。让学生课前准备，使他们能有更多的时间和空间去思考，使他们的思维更加开阔。围绕探究内容，课前同学之间有更深的探讨，使他们对于这部分内容有更深的认识。前置性作业的设计，为学生课上的学习创设了一个宽松、开放、自我、探究的学习空间，使学生思维的敏捷性得到释放，思维的深度和广度得到发展，同时，也激发了学生的探究意识和探究精神。3、放手实践，体验乐趣在确定了实验方案后，学生自己设计具体的实验步骤，放手让学生动手实验。实验结束后由学生将自己的结论与其他小组分享，然后由失败小组发现自己的原因，其他小组合作，共同总结造成实验误差的原因。在课堂教学中教师应不断地创设民主、宽松、和谐、愉悦、自由、共振的平台，让学生敢表达、会表达；给学生自主、自我的空间，让学生的个性敢张扬、能张扬。课后反思本节课充分利用探究自主式学习、互动式教学，借助于网络资源，小组讨论，教师指导、答疑，师生之间不停地进行“信息”交流，制定探究饮料中维生素C的实验方案。通过实验探究使学生明晰探究的过程，以及实验过程中要注意操作规范，要有严谨的态度，牢记细节决定成败的思想。借助多媒体为实验探究性教学提供有利条件，提供丰富的主题资源，改善学习环境，满足学生进行自主学习的各种需求。1.创设情境、激发兴趣课的开始以哥伦布的船员患坏血病，引出维生素C对人体健康的重要作用，以及超市中饮料种类非常多，且许多都含有维生素C，因而探究三种饮料中维生素C含量的高低。提出问题：三种饮料中的维生素C的含量一样吗？让学生通过实验探究来证明自己的猜想。整堂课在积极、有序、和谐地进行。学生真正成为了主动探究学习的参与者，而不是被动学习的接受者。2.布置前置性作业，拓展学生的思维空间课前，让学生上网查阅资料和书籍，了解有关维生素C的知识，思考探究维生素C的方案。让学生课前准备，使他们能有更多的时间和空间去思考，使他们的思维更加开阔。围绕探究内容，课前同学之间有更深的探讨，使他们对于这部分内容有更深的认识。前置性作业的设计，为学生课上的学习创设了一个宽松、开放、自我、探究的学习空间，使学生思维的敏捷性得到释放，思维的深度和广度得到发展，同时，也激发了学生的探究意识和探究精神。3、放手实践，体验乐趣在确定了实验方案后，学生自己设计具体的实验步骤，放手让学生动手实验。实验结束后由学生将自己的结论与其他小组分享，然后由失败小组发现自己的原因，其他小组合作，共同总结造成实验误差的原因。在课堂教学中教师应不断地创设民主、宽松、和谐、愉悦、自由、共振的平台，让学生敢表达、会表达；给学生自主、自我的空间，让学生的个性敢张扬、能张扬。效果分析教学的重要目的之一，就是知道学生学会学习的方法。科学的学习方法能使学生乐学、善学、会学。能有效地培养学习能力，调动学习的积极性，最终达到掌握知识、形成能力、发展智力的目的。因此在设计这节课的时候非常关注了这些。那通过这节课的学习发现学生的化学意识出现了一个质的飞跃，学生运用化学知识思考问题、解决问题的能力也得到了极大的提高。因此，在以后的教学中更加注重学生综合能力的形成培养和非智力因素的开发，使学生的思维品质和学习能力都得到优化。教材分析维生素C是生命活动不可缺少的物质，它对人的皮肤和牙龈健康起着重要作用。许多水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C。在生产果味饮料时，往往还需要添加一些维生素C。了解不同的饮料中维生素C含量的高低，知道哪些因素会影响食物中维生素C的含量，将有助于提高我们的生活质量。学情分析学生是第一次探究物质中某种物质的含量，因此在教学实施过程中，以“一切以学生”为主，让学生理解并掌握知识为目的展开教学。此过程中让学生依据所查阅相关资料完成探究活动，努力提高学习化学的兴趣，并激起学生探究化学的欲望。也要注意学生初接触化学，实验探究能力较弱，不知道该如何设计实验，观察实验。基本操作能力较弱，需要细致的