第七章饮片切制课件

饮

片

切

制第六章第六章饮片切制第一节药材切制前的软化处理第二节饮片的类型及切制方法第三节饮片的干燥第四节饮片切制过程的质量标准湖南中医药高等专科学校教学目标知识教学目标掌握：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片的类型及规格、饮片切制过程的质量标准熟悉：手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操作规程。了解：饮片的干燥方法、包装特点、影响饮片质量的因素。能力培养目标能根据药物的性质选择合适的软化方法。会运用切制工具进行饮片的切制操作。会运用洗药机、切药机和干燥机。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制概述一、饮片切制的含义将净选后的药材进行软化处理，再切制成一定规格的片、丝、块、段等形状的炮制工艺。分为手工切制和机械切制。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制二、饮片的含义饮片——药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品。(2010年版中国药典)广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。

狭义：为调配处方而切制成的片状药物。霜、油、片、丝、段、块、颗粒、粉末等(西瓜霜、巴豆油、大黄片、杷叶丝、党参段、葛根块、玄胡颗粒等)。末经加热处理的饮片——生片、生饮片、生药。经加热处理的饮片——熟片、熟饮片、熟药。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制三、饮片切制历史沿革

1.最初用“口父咀”将药物制成颗粒状。（口父咀古代就是指用口咬碎，即现在的饮片切制）

2.南北朝至隋唐时期用锉、切、捣等方法将

药物制成不规则的颗粒状。

3.元代开始使用切药的铡刀。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制四、切制目的1．利于有效成分煎出（并有“细而不粉”的特色）

药材切制后饮片与溶媒的接触面增大。提高有效成分的煎出率。避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制2．利于炮炙

药材切制成饮片后,大小匀称,便于炮炙时控制火候,使药物受热均匀。利于各种辅料的均匀接触和吸收,提高炮炙效果。3．利于调配和制剂

药材切制后，体积适中，方便配方，便于粉碎，利于制剂。湖南中医药高等专科学校第六章饮片切制4．利于鉴别

有些断面特征明显的中药，切制成一定的片型后，可显露其断面特征，有利于区别不同药材，防止混淆。大黄切片后显露出星点状的异型维管束。首乌切后易见云锦状的异型维管束。5．利于贮存

药物切制后易干燥，含水量下降，可减少霉变、虫蛀的发生，利于贮存。

湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理软化目的①使质地变软，便于切制。②除去泥沙杂质，使药物洁净。③缓和药性，降低毒副作用。明代《本草蒙筌》载：“诸药挫时，须要得法，或微水渗，或略火烘。湿者候干，坚者待润，才无碎末，片片薄匀……”大多数干燥药材切制成饮片前必需进行软化处理。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理软化要求少泡多润，药透水尽，软硬适度，避免伤水。注意：控制用水量。

浸润时间和温度。

避免药材损失有效成分。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理一、药材的软化方法1.传统方法常用的水处理方法(常水软化法)：淋法、洗法、泡法、漂法、润法。其他软化方法(加热软化)蒸、煮、烘烤、喷雾。2.现代方法真空加温软化减压冷浸软化气相置换润药法湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（一）常水软化法指用日常日用水软化药材的方法，又称冷水软化法。本法有淋法、洗法、泡法、漂法、润法等。本法是干燥的中药材切制前最常用的软化方法。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理1.淋法(喷淋法)：指用清水喷淋或浇淋药材的方法。（1）操作方法药材堆放清水均匀喷淋2～3次稍润致药材内外湿度一致切制。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（2）适用药材气味芳香、质地疏松的药材。全草类、叶类、果皮类药。有效成分易随水流失的药物。薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。（3）注意事项不要带水堆积，防止发热腐烂，经处理的药材应当天完成，并及时干燥。淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法，如润法等进行再处理。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理2.淘洗法(抢水洗)：用清水洗涤或快速洗涤药材的方法。由于药材与水接触时间短，又称“抢水洗”。特点：用水量大，药物与水接触时间短。（1）操作方法：将药材投入清水中，淘洗或快速洗涤后及时取出，稍润(或不润)，软化后即可切制。

湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（2）适用药材质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药物。五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛、甘草、槟榔等。陈皮“抢水洗”可减少挥发油的溶失。（3）注意事项在保证药材洁净和易于切制的前提下，要求操作迅速，避免药材“伤水”和有效成分流失。大多数药材洗一次即可，若附着多量泥沙或其他杂质，则需洗数遍，以洁净为度。用水量不宜太多，如蒲公英、紫苑、地丁等。湖南中医药高等专科学校滚筒式洗药机

大生产中多采用洗药机洗涤药材工作原理：将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打开进水阀门进行淋洗。滚筒转动时，药材在筒内不停翻滚，被进水反复喷淋和洗涤，冲洗水再经水泵打起作第二次冲洗。洗净后，打开滚筒尾部，放出药物，停机。特点是：①利用导轮作用，故噪音及振动很小；②应用水泵使水反复冲洗，可节约用水。③洗涤快结束时，应关闭二次冲洗水泵，单用进水淋洗，以防二次进水污染药材。湖南中医药高等专科学校滚筒式洗药机

湖南中医药高等专科学校湖南中医药高等专科学校湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理3.泡法（浸泡法）：将药材放入清水中浸泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。（1）操作方法洗净药材注入清水淹没药材放置一定时间(6-7成透，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，中间不换水)

捞起，润软切制。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（2）适用药材质地坚硬，水分较难渗入的药材(淋法、淘洗法难以软化的药材)。萆薢、天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱等。（3）注意事项

①

浸泡时间(药材大小、质地、季节、温度等有关）：

体积粗大质地坚实——久泡(3～4天)

体积细小质轻——短泡(1～2天)

春冬季节——宜久

夏秋季节——宜短

②少泡多润，软硬适度即可。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理4.漂法：用多量清水浸漂，并定时换水，多次漂洗的方法。目的：漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。（1）操作方法：将药材放入大量的清水中，每日换水2～3次。（2）适用药物

毒性药材、盐腌药物、具腥臭气味的药材。

川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车等。（3）注意事项漂制时间根据药材质地、季节、水温掌握，以去除刺激性、咸味及腥臭气味为度。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理漂法判断标准：1.有毒药物：口尝至微有刺激或微有麻舌；2.有盐药物：口尝至无咸味；3.有腥臭的药物：闻至无腥味。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理

5.润法：指保持湿润的外部环境，使已渍湿药材的外部水分，徐徐渗入内部，使其柔软适宜切制的方法。（1）操作方法：药材——容器盛装，或堆积于润药台上——湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水——保持湿润状态，达到内外湿度一致——利于切制。（2）适用药物质地较坚硬，淋、洗法不能使其软化，使用泡法又易使有效成分流失的药物。范围较广（因与各法结合）。湖南中医药高等专科学校润法，按其性质可分为：浸润：以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“药透水尽”为准。（如酒浸黄连、水浸郁金、枳实、枳壳等）伏润(闷润)：质地致密坚硬的药材经过水洗、泡或以其他辅料处理后，用缸(坛)等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。（如郁金、川芎、白术、白芍等）露润(吸潮回润)：将药材摊放于湿润而垫有篾席的地上，使其自然吸潮回润适合切制，（如当归、玄参、牛膝等）。第一节药材切制前的软化处理湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理盖润:经过淋、洗处理的药材，用湿物（麻袋等）遮盖，使水分渗入内部。（如益母草、丹参、板蓝根、桔梗、独活、茜草、秦艽等）晾润：将抢水洗后的药材，置于阴凉通风处，摊开，不加遮盖，使部分水分渗入内部。（如北沙参、茯苓皮等）复润：药材若一次难以闷润透，可在闷润后，经晾润再行闷润，或喷淋清水后再闷润，如此反复操作，直至药材润透，适合切制的程度。（如大黄、何首乌、乌药、常山等）砂润：即将干燥的药材埋入吸水饱和的中粗河砂中，使水分慢慢渗入药材内部软化药材，软化后洗去河砂，进行切制。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理润法的优点：有效成分损失少，便于保存药效。饮片色泽鲜艳，保证外观质量。内外水分均匀，饮片平坦整齐，切制时不易出现败片、翘片、碎片等。润法使用得当，既能保证质量，又可减少有效成分损耗。“七分润工，三分切工”

湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理常用润药法：浸润、伏润、露润。(1)浸润(药透水尽法)

以定量水(以水尽药透为准)或其他溶液浸润药材，每日翻动2～3次，使水分缓缓渗入内部，至内外软硬度一致。

用水量——药材的30%。酒浸黄连、木香,水浸郁金、枳壳、枳实等

湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理(2)伏润(闷润)

将经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，置于缸(坛)等基本密闭容器内闷润，使外部水分逐渐渗透到组织内部，使之内外软硬一致，利于切制。郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔。(3)露润(吸潮回润)将药材摊放于湿润(喷洒适量清水)的草席上，经12～24h后使其自然吸潮回润变软后即可切制。适用：含糖分、油质较多的药材，如当归、

玄参、牛膝等。注意：宜在阴凉避风处进行，必要时中间翻动1～2次。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（3）注意事项①润药时间质地坚硬的润的时间宜长(3～4天或10天以上)。质地较软润的时间宜短(1～2天)。

夏秋宜短，冬春宜长

②润药次数质地特别坚硬的药物，一次不易润透，需反复闷润才能软化(大黄、何首乌、泽泻、槟榔等)。

③防变异：防止发粘、变红、发霉、变味。补救方法：立即以清水快速洗涤，晾晒后再润。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（二）其他软化法不宜采用常水软化法处理的药材，可用下列方法：1、湿热法软化蒸汽喷雾法：鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅气阀上喷汽，趁热切片。蒸煮法：使用蒸煮法使药材软化。（木瓜、红参、天麻等）2、干热法软化烘烤法：烘烤阿胶使之软化。

煨法：肉豆蔻多用此法。3、酒处理软化：鹿茸、蕲蛇、乌梢蛇等需用酒，处理软化后切片(用水处理易变质，或难以软化)。

湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理蒸煮软化法适用药物：不宜用冷水软化的药材。蒸煮黄芩，蒸天麻，蒸木瓜。蒸黄精、玉竹、黄芪、甘草。姜矾煮半夏。优点：时间短，避免长时间水泡，防止有效成分流失。蒸汽加热后切片,外形平整光滑、美观,且易干燥。同时有一定的消毒作用。缺点：含对热不稳定成分的药物(丹参等)不宜。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理（三）药材软化新技术减压冷浸润药法真空加温润药法加压冷浸润药法气相置换润药法缩短切制时间，提高饮片质量。传统方法：劳动强度大、生产周期长、操作不当易失误，只适合少量生产。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理1.减压冷浸润药法操作方法：抽真空——将水注入罐内至浸没药材

——恢复常压——取出药材切片。特点：在常温下用水软化药材。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理将洗净的药材置于设备内，密闭抽真空至规定真空度，使容器与药材组织间隙内气体被抽出，注水浸没药材一定时间，恢复常压，取出浸润好的药材。操作参数：药材加入量、真空度、加水量、温度、浸润时间等。湖南中医药高等专科学校减压冷浸设备示意图湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理2.真空加温润药法操作方法：抽真空——注入蒸汽，同时升温——保温——关闭蒸气——取出药材切片。不宜用于遇热成分不稳定的药材。特点：时间短、效率高、不损坏药用部分。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理将洗净的药材放入真空加温润药机的密闭容器内，启动真空泵抽真空至规定程度，使药材组织内的空气被抽出，负压状态下放入蒸汽，使温度逐步上升至规定范围，关闭蒸汽，根据药材性质保温一定时间，即可取出药材切片。操作参数：药材放入量、真空度、蒸汽压力、温度、保温时间等湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理3.冷压浸渍法

将水强行压入药材内部特点：效率高，软化较彻底。4.气相置换润药法操作方法：抽真空——注入蒸汽——关闭蒸气——取出药材切片。热敏性高的药材不宜用此法软化。湖南中医药高等专科学校小结软化原则——少泡多润

淋法——气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类药、有效成分易随水流失的药物。淘洗法——质地松软、水分易渗入、有效成分易溶于水的药物。泡法——质地坚硬，水分较难渗入的药材(淋法、淘洗法难以软化)。漂法——毒性药材、盐腌药物、具腥臭气味的药材。润法——质地较坚硬，淋洗法不能使其软化、泡法易使有效成分流失的药物。常与淋、洗、泡法结合使用。蒸煮烘烤法——不宜采用“五法”处理的药材。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理“看水性”、“看水头”：检查药材在水处理过程中的软化程度是否符合切制要求。水性、水头——药材的软化程度。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理药材软化程度的检查方法：1．弯曲法：长条状药材

2．指掐法：团块状药材3．穿刺法：粗大块状药材4．手捏法：不规则的根与根茎类药材5.手握法：体积小的块根、果实类药材6.

刀劈法：质地坚硬的药材湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理1．弯曲法：适用于长条状药材(白芍、山药、木通、木香等)。

标准：不易折断。2．指掐法：适用于团块状药(白术、白芷、天花粉、泽泻)。

标准：手指甲能掐入药材表面。3．穿刺法：适用于粗大块状药材(大黄、虎杖等)。标准：铁扦能刺穿药材而无硬心感。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理4.手捏法不规则的根与根茎类药材(白芷、当归、独活等)；标准：手捏药材较粗的一端感到柔软。5.手握法某些块根、果实、菌类药材(黄芩、槟榔、延胡索、枳实、雷丸等)。标准：手握无响声及无坚硬感。6.刀劈法不团块状、长条状、不规则的质地坚硬的根与根茎类药材(大黄、白术、川芎、泽泻等)。标准：用刀切断或用手折断，中间无干心。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理鲜药切制部分药材可在产地采集后趁鲜切制，免去了软化过程。质地坚硬，不易软化的药材，如萆薢、乌药、鸡血藤、黄药子等，一般在产地切制。山楂，一般也在产地切片。一些鲜活药材，如鲜石斛、鲜地黄、鲜芦根、生姜等，以鲜品入药，也要趁鲜切制。湖南中医药高等专科学校第一节药材切制前的软化处理三、药材机械切制时软化程度的特点掌握好机切药材的软化程度，是切好饮片的关键。机械切制的“水头”特点：药材的吸水量较手工为少；其软化程度较手工切要硬。湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法一、常见的饮片类型、规格及选择原则湖南中医药高等专科学校

顶片(顶头片/圆片)斜片(瓜子片、柳叶片、马蹄片)片型直片(顺刀片、顺片)

刨片(压片)

倾斜度更大而体细倾斜度稍大而体粗倾斜度小长段短段宽丝细丝极薄片厚度薄片

厚片片

段块丝颗粒粉末湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法饮片类型和规格湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法饮片类型和规格片型规格适用药物举例段长段（节）10～15mm全草类和形态细长薄荷、麻黄、怀牛膝短段（咀）5～10mm丝宽丝5～10mm皮类、叶类、较薄的果皮荷叶、枇杷叶细丝2～3mm陈皮、黄柏块（丁）8～12mm阿胶颗粒1cm3矿物类、贝壳类粉末细粉(5号筛80目)川贝、紫河车湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法全国各地具有特色的饮片类型：

圆片(顶头片)——白芍、白芷等。

骨牌片(将长方形片状药材，先切成长段，再纵切成骨牌片)——杜仲、黄柏等。

肚片(多用于树皮类药材)——厚朴、肉桂等。

蝴蝶片(适用于不规则块根或菌类药材)——白术、川芎。

马蹄片——大黄。

腰子片——马钱子。

风眼片——枳壳。

如意片——双筒厚朴。

剪刀片(用剪刀将硬皮类药材剪成小块片)——陈皮等。湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法饮片类型的选择原则饮片的厚薄、长短直接影响药物成分的溶出率及临床疗效。

湖南中医药高等专科学校

质地切制类型代表药物1极其致密、坚实的木质类及动物骨、角类极薄片羚羊角、松节、降香2致密、坚实者，不易破碎的薄片乌药、槟榔、当归、白芍等3松泡、粉性大，薄切易破碎者厚片山药、天花粉、茯苓、黄芪等4为突出鉴别特征，或美观，或方便切制直片、斜片等大黄、何首乌、山药、黄芪等5形态细长，成分又易煎出的段荆芥、薄荷、麻黄、益母草等6皮类、宽大的叶类丝陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等7为了方便炮炙(如酒蒸)块或片大黄、何首乌等8其他不宜切制的可以捣碎粉末、颗粒果实种子类、矿物类药材饮片类型的选择原则湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法二、饮

片

的

切

制

方

法

手工切制：可灵活切制各种规格、形状的饮片。机器切制：多切为顶片、斜片、段、丝等。现多采用湖南中医药高等专科学校

（一）手工切制

不受药材形状质地的限制，切制的饮片均匀、美观，损耗率低，类型和规格齐全。适用范围：机器难以切制的药材，如太软、太黏、粉质、有特殊要求的药材。适用大多数药材少批次饮片的生产。工具：铡刀、片刀、钳子等。缺点：是生产效率低，劳动强度大。操作方法：将软化好的药物，整理成把(称“把活”)或将单个药材(称“个活”)置于刀床上切成饮片。第二节饮片类型及切制方法湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法（1）切药刀(铡刀)：多用于切横薄片、草类药物(桂枝、白芍、荆芥、香薷等)。（2）片刀(类似菜刀)：多用于切厚片、直片、斜片等(浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等)。

优点：操作方便、灵活，不受药材形状的限制，切制的饮片均匀、美观，损耗率低，类型和规格齐全，弥补了机器切制的不足。

缺点：效率较低。（3）钳子和鹿茸加工壶等：钳子用于夹紧药材辅助切制，如蟹爪钳、铁齿钳、枳壳钳等。鹿茸加工壶则专用于加工鹿茸。湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法(二)机器切制

剁刀式切药机

旋转式切药机

多功能中药切药机

多功能斜片切药机

优点：生产效率高，劳动强度低。

缺点：败片率较手工切制高，饮片类型单一，不能满足某些饮片类型的切制要求。故在某些环节仍使用手工切制。切药机种类湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法1.剁刀式切药机优点：结构简单，适应性强。适宜切制药材：根、根茎、全草类药材。不适宜切制药材：颗粒状药材。

2.旋转式切药机适宜切制药材：颗粒类药物。不适宜切制药材：全草类药物。湖南中医药高等专科学校剁刀式切药机结构简单，适应性强，一般根、根茎、全草类药材均可切制，不适宜颗粒状药材的切制。湖南中医药高等专科学校旋转式切药机可以进行颗粒类药物的切制，不适合全草类药物切制湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法3.多功能切药机适宜切制药物：根茎、块状及果实类药材。切制规格：圆片、直片及多种规格的斜形饮片。湖南中医药高等专科学校多功能切药机适用于根茎、块状及果实类中药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。

湖南中医药高等专科学校注意事项：

机械切药机操作时应站在安全范围；在清理和维修的过程中，应将配电箱中电源断开，以防清理和维修中误触启动开关，造成人身伤害事故。第二节饮片类型及切制方法湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法（三）其他切制方法方法：刨、劈、镑、锉、轧、粉碎、擂、研、捣、打、磨。适用：木质类或动物骨、角类药材，以及某些质地或形态特殊的药材。工具：镑刀、刨刀、钢锉、斧类、冲钵、碾槽，研钵等。湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法1．镑片将药物镑成薄片。

工具：镑刀或镑片机。操作方法：将软化后的药材用钳子夹住，另一只手持镑刀一端，来回镑成极薄的饮片。适用：动物角类药物(羚羊角、水牛角等)。注意：药物镑片(手工与机器)均需进行软化处理。2．刨片将药物刨成薄片工具：刨刀。适用：木质或角质类药材(檀香、松节、苏木、牛角等)。操作方法：将药材固定，用刨刀刨成薄片。

机械刨制药材需预先进行软化处理湖南中医药高等专科学校第二节饮片类型及切制方法3．锉末——将药物锉成粉末。工具：钢锉。适用：习惯上以粉末入药，但用量又小的药物。如水牛角、羚羊角等。4．劈

利用斧类工具将动物骨筋类或木质类药材劈成块或厚片。如降香、松节、苏木等。

坚硬的矿物及果实种子类药物可采用擂、研、捣、打、磨等方法粉碎，如擂朱砂、捣碎栀子等。湖南中医药高等专科学校第三节饮片的干燥干燥并不是使药材成为无水药材。

合格饮片的含水量控制在7～13％。

晒干自然干燥干燥方法阴干人工干燥湖南中医药高等专科学校第三节饮片的干燥一、自然干燥优点：不需要特殊设备,节约能源，饮片无焦糊现象，色泽好。缺点：占用空间大，易受季节气候影响，饮片暴露不卫生，尤其是含糖分的中药易受苍蝇等昆虫的污染。晒干——将切制好的饮片置日光下晒干。适用于一般药材。阴干——将切制好的饮片置阴凉通风处干燥。适用于气味芳香、含挥发油及色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物。如荆芥、薄荷、槟榔、红花、黄连、黄柏、降香等。湖南中医药高等专科学校第三节饮片的干燥二、人工干燥

利用干燥设备，如烘房、烘箱(热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式)等对饮片干燥。优点：不受气候影响,比自然干燥卫生，干燥时间短，劳动强度低，生产率高，适宜大量生产。一般药物以不超过80℃为宜；含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为宜。干燥后的饮片含水量：7%～13%。注意：经干燥的饮片需放凉后再贮存，否则，余热会使饮片回潮，易发生霉变。湖南中医药高等专科学校第三节饮片的干燥1.翻板式干燥机：干燥机主要由烘箱、传动装置、输送与出料装置、鼓风装置和燃烧室（热源）组成。当饮片由上层网板跌落到下层网板时，即被翻动，故干燥均匀。可连续操作，但效率较低。湖南中医药高等专科学校翻板式干燥机湖南中医药高等专科学校湖南中医药高等专科学校湖南中医药高等专科学校2.热风式干燥机主要由放匾架、燃烧室和鼓风机等组成。结构简单，处理能力大。湖南中医药高等专科学校

2.热风循环烘箱主要由箱体、加热器、鼓风机、药架车和气流调节器组成。湖南中医药高等专科学校

☆凡以热风作为干燥介质的干燥设备，进风口应有适宜的过滤装置，出风口应有防止空气倒流装置。第三节饮片的干燥湖南中医药高等专科学校

3.远红外辐射干燥箱：主要由干燥室、远红外线辐射能发生器、温度调节控制装置等组成。特点：

①干燥速度快；

②加热均匀，干燥质量好，避免了热风干燥造成的外干内湿现象；③节能；④具较高的杀菌、杀虫及灭卵能力，⑤设备简单，便于自动化生产，减轻劳动强度。但不适合太厚（厚度大于10mm）药材的干燥。第三节饮片的干燥湖南中医药高等专科学校

4.微波干燥技术：是由微波能转变为热能使物料干燥的方法。优点：干燥时间短、干燥均匀，产品质量好，热效率高。微波干燥还能杀灭微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止发霉和生虫。第三节饮片的干燥湖南中医药高等专科学校第四节饮片切制过程的质量标准一、软化药材的质量标准（一）质量要求：经软化后的药材，必须无泥沙等杂质，无伤水、腐败，无霉变异味，软硬适中。（二）质量指标（三）检查方法（略）软化方法喷淋淘洗浸泡漂洗润渍软化指标未润透或水分过大者不得超过5%未润透或水分过大者不得超过5%未泡透者不得超过5%。伤水者不得超过3%略未润透者不得超过10%未渍泡者不得超过5%湖南中医药高等专科学校第四节饮片切制过程的质量标准二、切制饮片的质量标准（一）质量要求：均匀、整齐、表面光洁等。（二）质量指标1.标准饮片：（略）2.不合格饮片：<10%；极薄片<不得超过标准厚度0.5mm，薄片、丝、块<不得超过标准厚度1mm；段<不得超过标准厚度2mm。3.破碎片：<8%4.斜长片：<5%5.总异形片：15%（三）检查方法：取定量样品拣出不合格片、破碎片和斜长片，分别称重计算。湖南中医药高等专科学校第四节饮片切制过程的质量标准三、干燥饮片的质量标准（一）质量要求：必须湿度均匀、保持固有色泽、气味、片型整齐。（二）质量指标：一般饮片水分在7%~13%。不得变色。（三）检查方法：按《中国药典》2010年版。湖南中医药高等专科学校第五节饮片的包装饮片包装：系指对饮片进行盛放、包扎并加以必要说明的过程。作用：（1）保存饮片的数量和品质；（2）方便饮片的存取、运输和销售；（3）体现或提高其商品价值；（4）有利于促进饮片生产的现代化、标准化。采用方法：1.小包装加大包装，适用于所有一般性质的饮片。2.精细包装：适用于毒性、麻醉性、贵细药材。湖南中医药高等专科学校第五节饮片的包装一、饮片包装包装材料：聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋、编织袋、纸箱、小玻璃瓶等。包装材料要求：无毒、无吸附性，符合食品包装要求。包装质量标准：除直接口服的饮片外，目前尚无。二、饮片的标签标签：是中药饮片的标识，是产品合格证，在小包装上必须印有或贴有标签。标签内容：品名、规格、数量、产地、生产企业、产品批号、生产日期、检验合格标志，实施批准文号管理的饮片还应注明批准文号。标签种类：不干胶标签、纸质标签、牛皮纸标签。湖南中医药高等专科学校第六节影响饮片质量的影响一、不合格饮片产生的原因

软化处理不当(伤水或不及)；

切制工具差；

操作技术欠佳；

干燥不及时；

贮存不当。湖南中医药高等专科学校第六节影响饮片质量的影响不合格饮片产生的原因：1.软化(1)不足——皱纹片(鱼鳞片)、掉边与炸心。(2)太过——连刀片(拖胡须)、翘片、变色与走味、油片。2.切制(1)刀具不好——连刀片、皱纹片(2)技术欠佳——形状、厚薄不规则3.干燥(1)不及时——发霉、变色与走味。(2)干燥不适(方法与温度)——发霉、变色与走味。4.贮存不当——发霉、变色与走味。湖南中医药高等专科学校第六节影响饮片质量的影响二、饮片质量欠佳的表现

败片

翘片

变色

走味

油片(走油)

霉片

连刀片(拖胡须)掉边(脱皮)与炸心皱纹片(鱼鳞片)湖南中医药高等专科学校第六节影响饮片