医疗保健之饮食营养

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秧狡推荐献阅读贪：玉妈米：泽健康赚长寿雾的最抵佳主粘食V勉S七说种要额常吃披的顺嫌气食蹲物

氏钞粗粮脉中纤昂维素闸含量

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耽漆西方弊营养禁学家凯研究景认为种，中别国、蹄日本后等亚仁洲国刻家乳兰腺癌套、直拣肠癌途发病组率低唱于西杰方国妨家，塌这与废亚洲链国家断常食领大豆竿及其登豆制耽品有瞧关。身大豆给中含念有一狸种抗飘癌活轿性物既质—捧——拳异黄么酮，散其中朋2/茎3为仆三羟谁异黄型酮类士，对阁强致言癌物逗——隆—苯浩并（摩a）旁芘和护甲基呈苯蒽负等，钟均有晌明显胜抗诱依变作都用，错对乳核腺癌己和大温肠癌虹有较郑强的途抑制零作用嫌。因念此，兄提倡难人们澡少吃炼些瘦印肉，捏多吃灾些大雨豆及求其制睛品，居以维柿护身捉体的应健康夜。碍常喝汉鲜菜掩汁有漏益健滑康人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

俱虹芹菜僚汁：封芹菜咐味道咐清香决，可润以增盖强人哑的食薯欲。越在天裁气干室燥炎虾热的且时候加，清储晨起涛床后艳喝上娘一杯配芹菜违汁，免自我藏感觉高会好姨得多数。在移两餐岔之间葛最好短也喝接些芹今菜汁铅。芹帽菜汁描也可煤作为牲利尿储和轻愤泻剂扒以及季降压敌良药买。由部于芹串菜的葱根叶遭含有泻丰富忧的维紧生素孕A、傲B1惑、B苍2、序C和铁P，板故而魂芹菜刘汁尤刃其适盘合于永维生另素缺名乏者泻饮用开。

拍底圆白卸菜汁炊：圆房白菜搭对于舍促进威造血堡机能矩的恢罪复、拆抗血钟管硬麻化和蔽阻止型糖类彼转变楼成脂避肪、句防止功血清膀胆固妇醇沉众积等局具有缠良好格的功抢效。炼圆白汤菜汁兰中的由维生膝素A盗，可贸以促湖进幼絮儿发谈育成研长和冬预防境夜盲塌症。伍圆白骂菜汁葛所含症的硒绩，除绿有助丽于防吼治弱词视外兴，还兵有助侨于增蛋强人湿体内劳白细板胞的右杀菌置力和赖抵抗证重金责属对赠机体薄的毒涌害。靠当牙男龈感贷染引刚起牙勒周病绢时，勾饮用旱圆白是菜和猴胡萝绿卜混参合汁逃，不侦仅可确以为荐人体狠供应谦大量仿维生平素C粒，同舞时还缴可以个清洁缴口腔浓。

顷蚀黄瓜画汁：念医学理家排颗列的嘉黄瓜灶汁医丸用价垦值表扯上，惜利尿句功效咸名列住前茅魔。黄迟瓜汁剪在强裙健心批脏和盟血管该方面变也占纪有重继要位瓣置，塑能调锯节血谱压，薄预防喇心肌崭过度滥紧张惠和动轨脉粥武样硬连化。裁黄瓜盏汁还钱可使旁神经舍系统暑镇静闭和强润健，讲能增割强记以忆力蝶。黄掉瓜汁煤对牙辜龈损停坏及稠对牙拘周病贴的防善治也莫有一乓定的足功效炼。黄姻瓜汁扇所含锄的许猛多元雹素都慢是头精发和音指甲坟所需掩要的阴，能施预防耗头发外脱落阶和指障甲劈壳裂。棚黄瓜游汁含呈脂肪陕和糖挂较少钻，是葡比较首理想获的减寒肥饮得料。

宽染番茄裳汁：薯医学仗专家肌认为断，每耽人每辅天吃浅上2城－3不个番叮茄，贴就可庙以满完足一难天维驱生素改C的盒需要从。喝曲上几败杯番泉茄汁朴，可析以得盛到一识昼夜呆所需胆要的夺维生驳素A毅的一女半。山番茄债含有薄大量暗柠檬粪酸和碍苹果番酸，县对整文个机哥体的汽新陈艘代谢耻过程耳大有廊补益肆，可汽促进请胃液腹生成锅，加盖强对祥油腻肉食物酱的消粥化。愿番茄牛中的耕维生释素P密有保镰护血脸管、覆防治宽高血秤压的再作用尖，并僵能改薪善心讽脏的洒工作棚。此策外，亭常饮店番茄器汁可秀使皮族肤健蓄美。扒番茄低汁兑机上苹手果汁墨、南绢瓜汁倡和柠深檬汁发，还惰可起喉到减巴肥的旺作用尤。“果冻”的营养你了解吗？果冻营养揭秘

果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。全面搜捕“饮食中的禁忌”粮食类

糯米

（1）不宜食用冷自来水所煮的饭

（2）不宜常吃剩油炒饭

高梁

（1）不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭

（2）不宜加碱煮食

黄豆

（1）不宜多食炒熟的黄豆

（2）对黄豆过敏者不宜食用

（3）服用四环素类药物时不宜食用

（4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用

（5）服用左旋多巴时不宜食用

（6）不宜煮食时加碱

（7）食用时不宜加热时间过长

（8）服用铁制剂时不宜食用

（9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用

（10）不宜与猪血、蕨菜同食

（11）不宜多食

豆浆

（1）饮用时加热时间不宜过短

（2）不易和鸡蛋同时煮食

（3）豆浆不易加红糖饮用

（4）暖水瓶装豆浆不宜饮用

（5）喝豆浆时不宜食红薯或橘子

（6）不宜多饮

绿豆

（1）服温热药物时不宜食用

（2）服用四环素类药物时不宜食用

（3）服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用

（4）服用铁制时不宜食用

（5）煮食时不宜加碱

（6）老人、病后体虚者不宜食用

（7）不宜与狗肉、榧子同食。

红豆

（1）忌与米同煮，

食之发口疮

（2）不宜与羊肉同食

（3）蛇咬伤，忌食百日

（4）多尿者忌用

油类

猪脂

（1）服降压药及降血脂药时不宜食用

（2）不宜用大火煎熬后食用

（3）不宜久贮后食用

（4）不宜食用反复煎炸食物的猪油

菜籽油

（1）菜籽油经高温处理后贮存

（2）带有蛤喇的菜籽油不应食用

蔬菜水果类

大白菜

（1）不宜食用霉烂变质的白菜

（2）服用维生素K时不宜食用

（3）不宜食用久放的熟白菜

（4）不宜焖煮后食用

（5）不宜水浸泡后食用

（6）不宜烫后挤汁作菜馅用

（7）不宜食用酸菜过多

（8）不宜和猪、羊肝同时食用

（9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜

（10）不宜多食偏食

胡萝卜

（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

（2）服用双氢克尿塞时不宜食用

（3）食用时不宜加醋太多

（4）未油炒者不宜食用

（5）食时咀嚼时间不宜过短

（6）不可红白萝卜同时食用

（7）不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值

（8）禁忌生食

黄瓜

（1）不宜生食不洁黄瓜

（2）不宜弃汁制馅食用

（3）不宜多食偏食

（4）不宜加碱或高热煮后食用

（5）不宜和辣椒、菠菜同食

（6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

菠菜

（1）未用开水烫者不宜炒食

（2）不应和抗凝血药同时食用

（3）服用安体舒通时不宜食用

（4）不宜弃菠菜根食用

（5）服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用

（6）小儿不宜多食菠菜

（7）不宜与豆腐同食

绿豆芽

（1）不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱

（2）用化肥生发的绿豆芽不可食用

香菜

（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

（2）服维生素K时不应食用

（3）不宜和黄瓜同时食用

（4）不宜和动物肝脏同时食用

（5）不宜与猪肉同食

（6）不宜与白术、苍术、丹皮同食

豆腐

（1）服用土霉素、四环素药物时不宜食用

（2）不宜食用生豆腐

（3）服优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐

（4）煮豆腐时不宜放葱

西红柿

（1）不宜和黄瓜同时食用

（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

（3）空腹时不宜食用

（4）不宜食用未成熟的番茄

（5）不宜长久加热烹制后食用

（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

肉类

猪肉

（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉

（2）服降压药和降血脂药时不宜多食

（3）禁忌食用猪油渣

（4）小儿不宜多食

（5）不宜在刚屠后煮食

（6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用

（7）老人不宜多食瘦肉

（8）食用前不宜用热水浸泡

（9）在烧煮过程中忌加冷水

（10）不宜多食煎炸咸肉

（11）不宜多食加硝腌制之猪肉

（12）不宜多食食午餐肉

（13）不宜多食肥肉

（14）忌与鹌鹑同食，同食令人面黑

（15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气

（16）忌与荞麦同食，同食令人落毛发

（17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

（18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。

（19）服磺胺类药物时不宜多食

猪肝

（1）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发痼疾

（2）忌与鱼肉同食，否则令人伤神

（3）忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

猪血

（1）忌黄豆，同食令人气滞

（2）忌地黄、何首乌

羊肉

（1）不宜多食烤羊肉串

（2）不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉

（3）有内热者不宜应多食

（4）服用泻下药峻泻后不宜食用

（5）不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉

（6）不宜与乳酪同食

（7）不宜与豆酱、醋同食

（8）不宜与荞麦同食

（9）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用

（10）烧焦了的羊不应食用

（11）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用

（12）不宜用不适当的烹制方法烹制食用

羊肝

（1）忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食

（2）不宜与富含维生素C的蔬菜同食

狗肉

（1）小儿禁忌多食

（2）不宜食用甲状腺未摘除的狗肉

（3）食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用

（4）不宜食用剩热或冷藏加工之品

（5）不宜与鲤鱼同时食用

（6）不宜与大蒜同时食用

（7）食后不宜饮茶

牛肉

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）与栗子不宜同食

（9）不宜与牛膝、仙茅同用

（10）服氨茶碱时禁忌食用

牛肝

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

鸡肉

（1）食时不应饮汤弃肉

（2）禁忌食用多龄鸡头

（3）禁忌食用鸡臀尖

（4）不宜与兔肉同时食用

（5）不宜与鲤鱼同时食用

（6）不宜与大蒜同时食用

（7）服用左旋多巴时不宜食用

（8）服用铁制剂时不宜食用

鸭肉

（1）反木耳、胡桃

（2）不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻

驴肉

（1）忌荆芥

（2）不宜与猪肉同食，否则易致腹泻

马肉

（1）不宜与大米（粳米）、猪肉同食

（2）忌生姜、苍耳

鹅肉

不宜与鸭梨同吃。

鹿肉

不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

雀肉

（1）春夏不宜食，冬三月为食雀季节

（2）不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食

（3）忌李子、白术可降血脂的廉价食品高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。如何降血脂？很多人选择了保健品，比如深海鱼油就很受欢迎，一些人(包括一些医生)，都曾经很“崇拜”其降脂效果，但深海鱼油在我国很昂贵。

降血脂一定要吃保健品或药品吗？其实，很多价廉物美的食品也具有降脂作用，下面介绍几种效果较好的食品。

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洋葱

洋葱，俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。详细阅读>>>>

洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用，并含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗塞的奇异功能，其降脂作用比安妥明还要理想。此外，生洋葱还有广谱杀菌作用。

洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。

大蒜

大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此，经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可