水产养殖中的水质管理课件

2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide1内容中国传统八字精养法水、种、饵、防、密、混、轮、管

水质参数对鱼类的影响及其管理温度溶氧氨氮亚硝酸氮、pH、碱度、盐度、硬度、二氧化碳、硫化氢等等2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide2中国传统水产养殖精髓：八字精养法水——水质种——种质饵——饲料防——病害密——密度混——混养轮——轮捕轮放管——日常管理2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide3水质参数：温度温度影响生长新陈代谢摄食抗病繁殖和发育存活率气体溶解度初级生产力几种化合物的毒性其它更多因素!2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide4温度对草鱼摄食的影响温度（oC）摄食饱食率(%)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide5温度对草鱼生长的影响平均体增重(克/天)温度(oC)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide6温度为什么能够产生影响？鱼类和甲壳动物都是变温动物（或“冷血动物”）不能通过内部机制调节体温，体温和周围水体温度大致相同

体温（此即水温）决定新陈代谢速率，一定范围内温度每上升10oC代谢速率就会增加大约1倍

更高的代谢速率将会增加：营养需求氧的需求废物的产生2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide7温度与水体的热分层高温水低温水热分层被破坏热分层形成冷水的突然注入、浮游植物的水华突然消失、大风大雨、突然的天气变化等引起热分层被破坏，从而可能导致“灾难”发生。2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide8动物对温度的耐受性生长死亡死亡最适生长温度生存耐受温度范围低端致死温度高端致死温度2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide9几种水产动物的温度耐受范围种类适宜温度(oC)低端致死温度(oC)高端致死温度(oC)三文鱼12-166-723-26虹鳟10-160-422-26鲤鱼23-270-1031-36沟鲶26-300-1035-40罗非鱼28-327-1236-42海鲈22-27232美国红鱼22-252-935斑节虾28-3313352023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide10温度管理：测量地点：测量应在有代表性的地方进行远离池埂温度计球部应插入水面以下15-45厘米深处不在流动小的浅处测量

时间和频度每次测量应在一天中的同一时间进行，为了确定可能的应激，应在极端时段测量水温热天：在下午测量冷天：在早晨测量2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide11温度管理：调控？在水产养殖系统（尤其是池塘）中，对温度的控制是困难而且昂贵的，因此

最可行的方法是根据该地方的温度、水源来选择合适的养殖品种，或者相反，根据养殖品种的要求选择合适的养殖地点

有时，可以通过加注新水来调节水温如果水源温度接近于期望温度必须小心以防温度变化太快2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide12温度管理：过冷或过热太冷:减少投喂率：温度低于合适范围时，动物摄食较少过多的饲料会降低水质，从而致其它的潜在应激太热:减少投喂率：温度升高动物摄食增加（过高将停食）生长不会加快更高的新陈代谢速率可使氨氮等代谢废物增加可导致溶氧问题避免在很高温下操作或运输动物在最适温度之上，密切关注溶氧水平和动物缺氧表现2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide13温度管理：热休克当动物暴露在温度迅速变化的环境中时，即使在可接受的温度范围内，也会出现热休克应激：能削弱免疫系统死亡：如果温度变化足够严重

收获空气/水的温度差异水体减少导致温度变化加快

运输或接受动物放苗2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide14温度管理：驯化和适应逐渐改变温度，使新环境与运输前相一致如果温度相差2-3摄氏度，“驯化”是必要的在温度相差几度的范围内，能忍受0.2oC/m的变化如果温度相差更大一些，则这种驯化应该进行得更慢方法逐渐地用新水取代旧水直到温度平衡或者，将装有动物的容器放在新环境中使容器内的水温和环境水温逐渐接近后再“放苗”注意溶氧问题2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide15温度管理：驯化在30秒内，水温从22oC上升到27oC应激或者死亡2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide16温度管理：驯化高成活率在25分钟内，水温从22oC上升到27oC2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide17水质参数：溶氧溶氧是指水中所含有的氧气量，它代表了可以被水生生物利用的氧气的量

仅次于营养，氧气通常是水产养殖中最大的限制因子之一新陈代谢的关键因子，帮助动物从食物中获得能量氧气在水中的溶解度为空气中氧气含量的1/20－1/40受到很多因素的影响2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide18溶氧：来源及去向氧气的输入

光合作用

增氧

空气－水中的气体转换氧气的损失

呼吸作用动物、植物、微生物有机物和无机物的氧化分解已死亡的藻类，动物，饲料、H2S、氨氮等空气-水气体转换2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide19池塘水体溶氧：影响因素与昼夜变化氧的溶解度（mg/L)温度(oC)池塘溶氧的昼夜变化2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide20半精养池塘水体的夜间耗氧状况呼吸来源夜间平均耗氧比例(%)浮游植物82鱼类9底栖微生物5扩散4浮游植物既可产生氧气（白天，光合作用），又可消耗氧气（白天和夜间的呼吸作用）2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide21氧气的获得：交换和运输携氧蛋白

鱼类有含铁的血色素来输送氧气

无脊椎动物有与血色素有相同功能的含铜的血蓝蛋白血液水流氧气鳃2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide22溶氧对温水鱼类的影响小鱼可短时间存活时间延长将导致死亡大多数鱼类能够存活，但长时间处于该环境中会导致生长降低，FCR升高合适水平溶氧(mg/L)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide23发生问题的溶氧水平虾类死亡温水鱼类死亡冷水鱼类死亡溶氧(mg/L)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide24临界溶氧与致死溶氧：水平临界溶氧(mg/L)致死溶氧(mg/L)冷水鱼类5-62.5-3.5温水鱼类3-41-2对虾类3-40.5-1螯虾类（小龙虾）2-3临界溶氧：接近鱼类致死溶氧的氧气含量2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide25轻度低氧：动物的行为可能减少摄食FCR高，生长差虾的蜕壳次数降低虾会游向浅水区可用手电筒在晚上来检查

如果虾在光线照射时马上离开，问题往往不大

如果虾很缓慢地离开，则问题比较严重持续低溶氧通常会导致疾病爆发2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide26临界溶氧：动物的行为停止摄食

游泳活动很少

试图游至水面呼吸

鱼的鳃盖和嘴的张翕频度很高

试图使尽量多的水通过鳃部

集中在增氧设施附近

很容易捕捉到动物没有足够的氧气用于逃避反运动时,所需氧气量会增加12-15倍

2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide27溶氧管理：测量位置

在系统中水体混合良好的地方测定，并且应该代表大多数动物所处的环境

不能只在增氧设施附近测定测量时间应尽量在黎明或者黄昏时测定

黎明测定最为重要,因为黎明是一天中溶氧最低的时候

大多数有浮游植物的水体都是这种情况，但室内循环水系统并非如此薄暮时测量，可预示潜在的夜间缺氧问题

2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide28溶氧管理：低氧与缺氧开启增氧设施养殖密度较高应付紧急事件换水换上含氧丰富的水是紧急增氧的一种替代措施投放化学增氧剂降低投饲摄食会增加动物的氧气需求

残饵腐败会增加氧气消耗减少操作，降低应激2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide29溶氧过高什么情况下溶氧会过高？池塘中藻类生物量高某些池塘的溶氧在傍晚可高达30mg/L以上但凌晨溶氧非常低！瀑布可能会有溶氧过饱和现象加入纯氧所有这些都危险，可使动物致死，因为它们会在皮下产生气泡并阻断溶氧的输送，对仔稚鱼更为危险！2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide30水质参数：氨氮水生动物产生的主要含氮废物存在两种形式

NH3（氨）又叫非离子氨对水生生物有毒是极易溶解于水的气体通过鳃分泌，也存在于尿液中NH4+（铵）又叫离子氨无毒形式必须通过鳃以离子交换的方法去除2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide31水体中氨氮的来源和去向氮气(N2)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide32氨氮的排泄不象碳水化合物和脂肪，过量的氨基酸在体内不能被真正地贮存起来，会被分解而浪费掉大多数水产动物排泄的含氮废弃物中大约85-90%是氨氮鱼类：鳃和尿液甲壳类：鳃和触角腺（腺角在触角的基部）2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide33影响水体中总氨氮水平的因素生物量鱼体规格单位体重的小鱼比大鱼产生的氨氮更多饲料蛋白质的来源与水平优质蛋白源高蛋白水平总能投喂水平投喂后时间氨氮的产生在投喂后随着时间的变化而不断变化,通常会在一个高峰过后慢慢下降水体温度更高的温度将导致更多的氨氮产生和更高的新陈代谢有关施肥肥料施用后成为浮游植物生长可利用的氮源施肥超过池塘的负荷时会严重恶化水质2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide34鱼体规格与氨氮产生量mgNH3-N/gBW/d小鱼中鱼大鱼2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide35水中氨氮的去向：藻类和植物的吸收藻类对氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法冬天藻类的减少和死亡会使氨氮含量上升藻类和水生植物利用铵（NH4+）合成氨基酸，2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide36水中氨氮的去向：硝化和脱氮脱氮作用硝化作用上述的硝化作用需要消耗氧气

o当氧浓度低于1-2mg/L时速度明显降低

o由两类细菌完成,nitrosomonas和nitrobacter，

倾向根植于固定的表面，开放的水体中硝化作用低2.上述的硝化作用会降低水体的pH2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide37水中氨氮去向：挥发、底泥吸收、矿化挥发（有利条件）高氨氮高pH增氧、流动（搅动）吸收由于电荷引力作用，土壤中阴离子可以结合铵离子（NH4+）矿化部分氨氮以有机物的形式存在于池底土壤中，这些有机物质分解后又回到水中分解速度依赖于温度，pH，溶氧以及有机物质的数量和质量2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide38水中氨氮的去向：进入动物体内当水中浓度高时，氨（NH3而不是NH4+）能通过鳃进入动物体内

在水生生物体内能到达有毒的水平2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide39环境氨氮对动物的影响长期处于氨氮环境中摄食降低，生长减慢组织损伤降低氧在组织间的输送损害鳃的离子交换鱼和虾需要与水体进行离子交换（钠，钙等）增加疾病的易感性应激使动物更易受感染降低生殖能力减少怀卵量降低卵的存活力延迟产卵(繁殖)短时间-高浓度氨氮增加鳃的通透性高浓度的NH4可影响鳃上其它离子的交换亢奋丧失平衡抽搐死亡2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide40氨氮的毒性总氨氮更易测量，但不是最好的指标，非离子氨（NH3）才是真正的问题所在！！！

影响因素pH：每增加一单位，NH3所占的比例约增加10倍

温度：在pH7.8-8.2内，温度每上升10度，NH3的比例增加一倍

溶氧：较高溶氧有助于降低氨氮毒性

盐度：盐度上升氨蛋的毒性升高

以前所处的环境长期处于氨氮浓度较高的环境中动物也能够耐受氨氮也更高

其它有毒物质的存在2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide41总氨氮的毒性品种致死水平品种致死水平鲤鱼鱼苗1.80罗非鱼2.40草鱼(26日龄)0.57杂交罗非鱼2.88草鱼(47日龄)1.61鲶鱼1.45草鱼(125日龄)1.68虹鳟0.49大口鲈鱼0.70-1.20斑节对虾1.69据Boyd和Tucker(1998)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide42氨氮的毒性表（盐度为0.5ppt时）

温度据Creswell,1993NH3在总氨氮中所占的比例2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide43氨氮的毒性表（盐度为5-40ppt时）

温度NH3在总氨氮中所占的比例据Creswell,19932023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide44非离子氨(NH3)的毒性品种降低生长的水平(mg/L)致死水平鲶鱼仔鱼（1日龄）鲶鱼仔鱼（7日龄）>0.05>0.091.21.6海水鱼仔鱼>0.010.3虹鳟----0.44罗氏沼虾----1.4斑节对虾0.130.5中国对虾0.16-0.221.9-2.5据Boyd和Tucker(1998)2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide45养殖水体中可接受的含氮化合物水平非离子氨亚硝酸盐硝酸盐2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide46氨氮管理：测量总氨不是潜在的氨问题最好尺度NH3比NH4+更重要根据总氨含量及pH和温度以得到非离子氨水平样品需要在午后收集pH最高,大部分以NH3的形式存在,毒性最强测量频率原来有过氨问题的池塘每2天一次，原来没有氨问题的池塘每周1天2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide47氨氮管理：降低水体氨氮含量干塘在两茬之间，可以进行碳酸盐化（使用生石灰）来增加氨的去除碳酸盐化可增强水体对pH的缓冲能力饲料减少投饲率使用具有更高氨基酸消化率的饲料对注水池塘进行碳酸盐化以限制pH在下午达到最高峰减少有毒形式的氨氮百分比施肥使用磷肥来刺激藻类生长（在淡水池塘中），吸收过量的氨换水带出一些氨并增加溶氧2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide48氨氮管理：降低水体氨氮含量添加化合物沸石每克沸石可以吸收8.5克总氨氮在高盐度的系统中无效福尔马林10mg/L福尔马林可减少40%的总氨氮但也杀死了浮游植物浮游植物死亡可导致溶氧特别底福尔马林对水生生物有毒添加有益微生物氨化菌、硝化细菌某些有益微生物可以加速氨氮从水体的去除过程2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide49水质参数：亚硝酸盐水中的氨氮被细菌转化成亚硝酸盐（N02-)，最终为硝酸盐(NO3-)亚硝酸盐和硝酸盐可以对水产动物产生毒害硝酸盐是植物和浮游植物的营养素2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide50亚硝酸盐的来源和去向：硝化和脱氮硝化作用：关键细菌种类脱氮作用：关键细菌种类2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide51影响亚硝酸盐毒性的因素溶氧：

低氧会动物受到高农度亚硝酸盐影响及褐血病的风险增加氨氮：氨氮浓度高会增加亚硝酸盐的毒性氯化物：水中氯化物浓度高可阻止动物对亚硝酸盐的吸收，降低毒性氯化物与亚硝酸盐之比为10:1时可消除亚硝酸盐对沟鲶的毒性温度：高温可增加亚硝酸盐的毒性；降低氧的饱和度

饲料Vc：保持血液的携氧能力；保护鱼类以防受到应激2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide52动物对亚硝酸盐的耐受能力水体亚硝酸盐浓度大口鲈鱼、条纹鲈、太阳鱼等金鱼、鳗鱼、杂交条纹鲈等鲶鱼、罗非鱼、鲤鱼、海水虾鳟鱼、三文鱼、美国红鱼2023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide53亚硝酸盐的安全浓度和致死浓度品种安全浓度(mg/L)品种致死浓度(mg/L)一般淡水鱼<1虹鳟0.24一般海水鱼<1鲤鱼2.6一般海水虾0.25草鱼4.6罗氏沼虾0.1罗非鱼162023/6/9罗氏-正昌技术交流资料(DavyWei)Slide54水质参数：pH定义：pH=-log[H+]表示了水体的酸碱程度测量的范