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文档简介

食品销售卫生制度一、概述在人们的日常生活中，食品销售是至关紧要的一环，关系到广阔消费者的健康和生命安全。因此，订立食品销售卫生制度是特别必要的。食品销售卫生制度是指为保障食品质量、保护食品安全而订立的一系列规定和标准。食品销售卫生制度的实施，能有效提高食品销售卫生水平，保障公众健康和安全。二、食品销售单位的管理1.食品销售单位负责人必需经过专业培训，取得经营食品销售许可证，并定期进行相关培训和考核；2.食品销售单位负责人要建立食品安全管理制度，明确销售过程中的责任和义务，确保制度落实到位；3.食品销售单位要依照规定建立档案管理制度，定期进行自查和公示；4.食品销售单位要依法依规配备食品检测设备和机器设备，常常进行检测和维护和修理保养；5.食品销售单位要保障员工健康和身体安全，定期进行健康体检。三、食品销售场所的要求1.食品销售场所必需符合卫生标准，设有充足的洗手盆、厕所和饮用水设施；2.食品销售场所要做好防虫、防鼠等卫生工作，保持环境乾净；3.食品销售场所要明码标价，严禁欺诈和虚假宣扬；4.食品销售场所应当设置明显的质量检测标志和检测记录，消费者应有权查看；5.食品销售场所要遵守相关法律法规，在符合规定的前提下，严禁擅自更改购销合同中商定的食品标准。四、食品销售流程掌控1.食品销售单位应当对从供应商购进的食品进行验货，严格把关产品质量；2.食品销售单位应当建立质量追溯制度，确保消费者安全；3.食品销售单位应当对过期食品、腐烂食品等无法销售的食品进行销毁处理，不得流入市场；4.食品销售单位应当规范经营行为，严禁销售造假、假冒伪劣以及无证经营的食品。五、食品销售许可证的认证1.食品销售单位必需取得营业许可证，遵守许可证规定；2.食品销售单位必需依照规定对营业出示食品销售许可证原件。六、食品安全事件应急处理1.食品销售单位必需建立食品安全事件发生后的应急处理程序；2.发生食品安全事件后，应立刻实行措施，确保食品销售单位正常运营，避开对消费者造成不良影响和损失。七、食品销售将来进展随着消费者对食品安全和质量要求的日益提高，食品销售卫生制度已经成为一个在将来进展过程中必不可少的一个方面。将来的食品销售卫生制度需要结合当地实际情况，适时调整制度，加强监管力度，促进食品销售的卫生和安全。八、结论综上所述，食品销售卫生制度对于食品质量和消费者的健康安全至关紧

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