江苏中考生物复习：人的食物来自环境(2份)-苏教版课件

第一部分教材知识梳理

七年级下册第4单元生物圈中的人第二讲人的食物来自环境人体需要的主要营养物质1.食物中的营养成分食物中的营养物质供能物质①_____蛋白质脂肪有机物维生素无机盐水非供能物质无机物

中考考点清单考点

1糖类2.三大营养物质名称蛋白质糖类脂肪食物来源瘦肉、鱼、蛋、豆、奶小麦、水稻、玉米、高粱、马铃薯、甘蔗、藕肥肉、花生、油、核桃作用细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分；主要为人体的活动提供②______为人体生命活动提供能量；保持体温和防止机械损伤等共同点既是人体的③________，又是人体的④________能量组成物质供能物质判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。1.细粮中的营养物质比粗粮丰富。（）练抢分必×提示：我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”，玉米面、小米、高粱米等称为“杂粮”或“粗粮”，粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于促进消化系统正常运转。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。2.膳食纤维被称为人体内的第七大营养素，所以平时我们应多吃一些鸡蛋和豆腐以增加膳食纤维。（）练抢分必×提示：膳食纤维是人体内的第七大营养素，主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，而鸡蛋和豆腐中的主要营养物质是蛋白质。3.维生素（1）作用：是一类重要的营养物质，人体对维生素的需要量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。种类主要食物来源缺乏症维生素A肝、蛋、奶、胡萝卜等皮肤粗糙、夜盲症⑤_________稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等神经炎、脚气病维生素B2肝、绿叶蔬菜等口舌炎症等⑥________番茄、橘、柑、山楂等新鲜蔬菜和水果坏血病、骨骼脆弱、骨坏死⑦________海洋鱼类的肝、禽畜的肝、奶、蛋等佝偻病和骨质疏松症（2）食物来源及缺乏症维生素B1维生素C维生素D4.水和无机盐（1）水：是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重的⑧_________。水在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的5％左右，但是构成人体组织的重要成分，参与人体的各种代谢活动，维持人体生命活动的正常进行。主要有：钙、磷、铁、碘、锌等。60%~70%无机盐的种类缺乏时的症状主要食物来源含钙的无机盐缺乏时，儿童易患⑨________（如鸡胸、X形或O形腿），中老年人易患⑩________奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐缺乏时容易导致厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等佝偻病骨质疏松症无机盐的种类缺乏时的症状主要食物来源含铁的无机盐缺乏时容易导致⑪__________（如乏力、头晕等）动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐缺碘会使甲状腺肿大，导致⑫________________（俗称大脖子病），并且导致呆小症海带、紫菜、虾、碘盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉出现障碍肉类、鱼、蛋等缺铁性贫血地方性甲状腺【特别提醒】（1）植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。（3）坏血病≠败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的，败血病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身严重感染。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。1.坏血病是因为缺少维生素C。（）2.钙元素应和维生素D一起补充。（）3.构成细胞的主要成分是蛋白质。（）4.得脚气是因为缺乏维生素B1。（）√√××练抢分必提示：水是细胞的主要成分，约占体重的60％～70％。提示：脚气是由真菌引起的，而脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，两者的病因和症状都不相同。人体的消化与吸收1.人的牙齿（1）牙齿是人体中最坚硬的器官，牙分为牙冠、牙颈和牙根三部分，具有咀嚼功能。牙的结构分为牙本质和牙髓两部分。成人的牙齿分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。考点

2人体的消化与吸收（2）龋齿的形成：口腔内的细菌将残留在口腔内的糖类物质转化成酸性物质，这些酸性物质会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，受到腐蚀的牙釉质会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。2.消化系统消化系统组成模式图咽胆汁小肠【识图要点】（1）组成：主要由④________和⑤_______组成。（2）消化道：包括口腔、⑥_______、食道、⑦______、⑧______、大肠和肛门等。口腔是牙齿咀嚼食物的部位，舌搅拌食物，使食物与唾液混合；咽是呼吸道和⑨________的共同通道；食道是消化道最狭窄的部分；胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，是消化道最膨大的部分；小肠是消化道最长的一段；大肠是消化道的末端，将食物残渣推向肛门。消化道消化腺咽胃小肠消化道（3）消化腺a.消化腺主要有：唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺等。b.消化腺的主要功能消化腺名称分泌的消化液所含主要的消化酶作用唾液腺唾液唾液淀粉酶初步消化淀粉胃腺胃液胃蛋白酶初步消化蛋白质消化腺名称分泌的消化液所含主要的消化酶作用肝胆汁不含消化酶对⑩______进行物理性消化胰胰液多种消化酶胰液和肠液都能消化糖类、蛋白质、脂肪肠腺肠液脂肪【特别提醒】

肝是人体最大的腺体，具有分泌胆汁、解毒等功能，其分泌的胆汁是人体内唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪起乳化作用，它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增大脂肪酶与脂肪接触的表面积，促进脂肪分解。3.食物的消化（1）消化：食物在消化道内被分解成⑪______________的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化。a.物理性消化：口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的蠕动等过程，促进食物的消化。b.化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程。小分子物质（2）糖类、蛋白质和脂肪的消化过程【识图要点】a.淀粉的消化淀粉⑫————b.蛋白质的消化蛋白质⑬—————葡萄糖唾液口腔肠液、胰液小肠小肠胃液胃肠液、胰液多肽麦芽糖氨基酸c.脂肪的消化胆汁小肠脂肪微粒甘油+脂肪酸脂肪肠液、胰液小肠4.

探究食物在口腔内的化学性消化：详见实验突破。5.营养物质的吸收（1）吸收：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。⑭____是吸收营养物质的主要器官。小肠（2）小肠适于消化和吸收的特点（3）营养物质消化和吸收的过程a.口腔——无吸收功能；b.胃——吸收少量的水和酒精；c.大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素；d.小肠——吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。【识图要点】【特别提醒】（1）既消化又吸收的器官是小肠和胃；不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。（2）小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。（3）三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。（4）脂肪消化和吸收的部位只在小肠。膳食指南与食品安全1.青少年饮食：足够量的糖类（维持生命活动）、适量的蛋白质（生长发育）、一定量的无机盐、维生素和纤维素。2.早中晚三餐热能比例大致为30％、40％、30％，即3∶4∶3。3.食品安全应考虑的问题：食物本身是否卫生、食品是否被农药等有毒物质污染、食物是否检疫合格。考点

3在购买包装食品时关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。4.食品的安全标志：所有符合要求的食品都有“生产许可”标志，有的还有“绿色食品”标志等。【特别提醒】（1）“绿色食品”是指产自优良生态环境，无污染、安全、优质的食品。（2）青春期是人一生中生长发育的黄金时期，为了促进身体的正常生长发育，应比成年人多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。营养物质的作用及来源（2016永州）下列含有主要供能物质较多的一项是()A.鱼、鸡蛋B.面包、土豆C.花生、芝麻油D.白菜、苹果

常考命题点突破命题点

1

B2.（2017永州）含钙丰富的食物可预防（）A.地方性甲状腺肿B.佝偻病C.坏血病D.夜盲症B3.（2017盐城）人体一旦缺乏维生素就容易患病。饮食中如果缺乏维生素C就可能得()A.贫血B.佝偻病C.坏血病D.夜盲症C4.（2017沈阳）下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是()A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐C消化系统的组成及功能命题点

25.（2017沈阳）人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是()A.口腔B.胃C.小肠D.大肠C6.（2017广安）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收功能无关的是（）A.小肠绒毛中有丰富的毛细血管B.小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液C.小肠长5~6米D.小肠内表面具有皱襞和绒毛

B7.（2017兰州）下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（）A.消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B.胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C.肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶D.小肠是食物消化和吸收的主要部位

D【解析】口腔为消化道的组成部分，A错误；胃还有消化功能，B错误；胆汁内无消化酶，C错误。8.（2017临沂）如图示消化系统组成，下列说法不合理的是（）淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B.人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化C.③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应第8题图D食物的消化9.（2017宿迁）在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是()

口腔和胃B.口腔和小肠C.食道和胃D.小肠和大肠命题点

3A10.（2016宿迁）淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依次是（）A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖B11.（2017常德）如图表示人体内蛋白质的消化过程，下列叙述正确的是（）A.过程①和过程②均发生在小肠内B.过程①有胃蛋白酶的参与C.过程②需要的消化液有胆汁、胰液和肠液D.胰液和肠液都是由胰腺分泌的第11题图B【解析】蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下先初步分解成多肽，然后在小肠内最终分解成氨基酸，A错误；胆汁中不含消化酶，但可以把脂肪乳化成脂肪微粒，C错误；胰液是由胰腺分泌的，而肠液则是由肠腺分泌的，D错误。12.（2017泰州）如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度的示意图。请根据图示信息判断，图中d表示的消化道名称是()A.口腔B.胃C.小肠D.大肠第12题图C综合考查人体的消化与吸收13.（2017苏州）如图为人体消化、吸收的过程示意图。①~⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()

命题点

4AA.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所第13题图【解析】④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。14.（2015沈阳）如图为人体消化系统的结构示意图，请观察和辨析图中各数字符号所代表的结构名称，并回答下列问题：第14题图（1）人体消化系统是由消化道和消化腺组成的。人体内最大的消化腺是［②］_________。（2）淀粉在［①］__________中被初步消化成麦芽糖。在消化道内，淀粉最终被消化成___________。（3）蛋白质被初步消化的部位是［③］_______。（4）人体消化和吸收的主要器官是［④］______。肝脏口腔葡萄糖胃小肠合理饮食与食品安全15.（2017贺州）如图为四位同学在微信群里“晒”出的午餐食谱，谁的午餐设计得最合理？()

第15题图命题点

5B

小田田B.冰柠檬C.太阳雨D.小帅帅16.（2016永州）下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A.袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用B.“五角零食”营养全、可口，可多吃C.维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D.桶装水应在保质期内饮用完

D17.（2017兰州）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物BA.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤【解析】③不吃不喜欢的食物属于挑食，⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪的食物会增加消化系统负担。①②④正确。18.（2017长沙）某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品，请回答问题。第18题图（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“______________”均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和________期。平衡膳食宝塔保质（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指____________而平衡的营养。全面（4）向食品中添加防腐剂可以防止由_____________________引起的食物腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一句中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是____________________________________。微生物（真菌、细菌）向有关部门举报探究食物在口腔内的化学性消化（七下P32）【提出问题】馒头在口腔中变甜是发生了什么变化？【作出假设】馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关。【制定计划】1.实验思路：设计两组实验：a试管中加入馒头碎屑、2mL唾液；b试管中加入等质量的馒头碎屑、2mL清水；分别向两个试管中加入几滴碘液放入37℃水浴反应10min，观察颜色变化（碘液遇淀粉变蓝）。

实验突破实验馒头在口腔中的变化2.实验图示

3.实验变量：本实验的变量是①__________，这样设计的目的是设置②_______实验。有无唾液对照【实验现象】a试管不变蓝，b试管③_______。【实验结论】馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关。【注意事项】1.控制适宜的温度，唾液淀粉酶的最适反应温度为37℃,即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应的进行。变蓝2.试管在37℃左右的温水中放5～10min为宜，让馒头中的淀粉充分消化，实验效果明显。3.如果a试管变蓝，可能的原因是唾液的量不足，淀粉没有被完全消化掉。4.充分搅拌能使试管内物质混合均