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文档简介

食堂设备安全操作规定食堂设备安全操作规定1.前言食堂设备是为了更好地为员工和同学供给饮食服务而设计的，但假如这些设备没有得到妥当维护和操作，就会存在安全隐患，导致员工和同学的健康受到威逼。因此，为了保障大众生命财产安全，本文将认真介绍食堂设备的安全操作规定。2.烹饪设备的安全操作2.1煤气灶操作（1）在使用煤气灶前，请确保煤气源已经打开并稳定。（2）在使用煤气灶期间，请确保重视温度掌控，不要使煤气灶过热，以免引起火灾。（3）使用完煤气灶后，请适时关闭煤气源和全部的阀门。2.2电磁灶操作（1）在使用电磁灶前，请检查电源是否正常，以免损坏磁场探测器。（2）使用电磁灶时，请勿将电磁灶放置在易燃物品旁边，以免引起火灾。（3）使用完电磁灶后，请适时关闭电源和全部的按钮。2.3蒸气炉操作（1）在使用蒸气炉前，请先检查水位是否正常。（2）在使用蒸气炉时，请勿将手伸进蒸气炉内，防止烫伤。（3）使用完蒸气炉并关闭全部阀门后，请注意排空余气，避开造成不安全。3.切割设备的安全操作3.1切菜机操作（1）在使用切菜机前，请先检查刀片是否安装正确，以免使用时意外碰撞导致人员损害。（2）在切菜机操作过程中，请勿将手指靠近刀片，防止被切伤。（3）使用完切菜机后，请注意关闭全部开关并切断电源。3.2断肉机操作（1）在使用断肉机前，请先检查机器是否正常运转，以及坚固的托架是否已经安装稳定。（2）在断肉机操作过程中，请勿将手通过机器出口伸入机器内部，飞溅的肉汁会对手部造成腐蚀性刺激。（3）使用完断肉机后，请将机器和托架彻底清洁干净，以防肉汁残留。4.保温设备的安全操作4.1保温柜操作（1）在使用保温柜前，请先检查温度是否正常。（2）在保温柜操作过程中，请勿将大量食品挤进保温柜内，否则食品之间的空隙不足，有可能引起发热、腐烂等情况，导致不安全。（3）使用完保温柜后，请适时关闭电源和全部的按钮。5.冰箱设备的安全操作5.1冰箱操作（1）在使用冰箱前，请先检查冰箱的温度是否正常。（2）在存放食品时，请不要用塑料袋等易燃物品裹住食品，以防止聚积发热导致火灾。（3）在清洁冰箱过程中，不要使用易燃清洁剂，以防止意外火灾。6.结束语维护食堂设备安全是维护员工和同学身体健康的紧要

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