食堂食品安全自查报告(通用6篇)

食堂食品安全自查报告（食堂食品安全自查报告（6）1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓过程，重细节。根据国家《食品安全法》，我校食堂卫生工作领导小组自查情况报告如下：为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓过程，重细节。根据国家《食品安全法》，我校食堂卫生工作领导小组自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作。一、学校领导重视食堂卫生工作。要性，保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。要性，保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。二、确保了饮食从业人员持证上岗。学校要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，时辞退。学校要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，时辞退。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。问题及时整改。问题及时整改。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）进货渠道合法。把好采购、加工关：主管做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。（1）进货渠道合法。把好采购、加工关：主管做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入能上岗。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入能上岗。（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包用物质及滥用食品添加剂行为。（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包用物质及滥用食品添加剂行为。五、整改措施：五、整改措施：着手解决：着手解决：（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。六、存在问题六、存在问题（1）学校食堂无卫生许可证、食堂营业证。（1）学校食堂无卫生许可证、食堂营业证。（2）食品摆架不足。（2）食品摆架不足。（3）从业人员都属于临时工，工资低，不够安心。（3）从业人员都属于临时工，工资低，不够安心。七、采取措施七、采取措施（1）学校计划配合办学单位负责人在五月底之前办好卫生（1）学校计划配合办学单位负责人在五月底之前办好卫生许可证和食堂营业证。许可证和食堂营业证。（2）购置必要的食品摆架。（2）购置必要的食品摆架。（3）进一步规范食堂管理台账。（3）进一步规范食堂管理台账。总之，我校对食品卫生安全工作高度重视，教育宣传扎实，不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习、生活和工作环境。总之，我校对食品卫生安全工作高度重视，教育宣传扎实，不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习、生活和工作环境。2毒事件发生的紧急通知》丹教办20 毒事件发生的紧急通知》丹教办20 127号的文件精神，为好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下：一、成立领导机构，明确责任一、成立领导机构，明确责任保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查情况二、检查情况学校于20 年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，学校于20 年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。1113校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在117的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。三、采取措施三、采取措施1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。优美。2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分生产场所卫生，措施完善。卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分生产场所卫生，措施完善。6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中教师、学生的饮食安全。6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中教师、学生的饮食安全。四、存在的问题四、存在的问题1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。五、整改措施五、整改措施建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人识、提高管理水平。识、提高管理水平。经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献。经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献。3我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格堂食品安全自查工作汇报如下：我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识一、成立领导机构，强化责任意识保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期问题及时整改。问题及时整改。二、自查情况二、自查情况(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。(二)建立健全食堂食品安全管理制度。(二)建立健全食堂食品安全管理制度。1、在学校食堂用餐的：现有学生9341、在学校食堂用餐的：现有学生93442校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、查饭菜质量及数量。3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、查饭菜质量及数量。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐入、支出明细账。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐入、支出明细账。可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽工、食用隔夜瘦冷饭菜。(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽工、食用隔夜瘦冷饭菜。48(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。传教育。传教育。三、存在的问题三、存在的问题1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四、整改措施四、整改措施1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：理水平。1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶五、克服不足，再上台阶在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进安全工作再上新的台阶。在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进安全工作再上新的台阶。4我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧进行报告。我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧进行报告。180261802680室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：我园在食品卫生工作方面做到了：于未然。于未然。幼儿良好的卫生习惯。幼儿良好的卫生习惯。幼儿用餐等方面都做到了有章可循。幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，两名从业人员有《健康证》。四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，两名从业人员有《健康证》。严格细致的检查，并问明出处。严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30即洗。即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。25025048未加工熟的食物不给幼儿食用。未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发现随时进行。九、灭四害工作随时发现随时进行。在食堂自查过程中我们也发现了一些问题：在食堂自查过程中我们也发现了一些问题：一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。线指数较低，我们也及时进行了更换。线指数较低，我们也及时进行了更换。方面会越来越做得好。方面会越来越做得好。5为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作一、学校领导重视食堂卫生工作学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的`卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的`卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房屋，给打扫卫生带来了一定的难度。四、主要存在的问题四、主要存在的问题1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。堂设施设备简陋、不配套。五、整改措施五、整改措施个方面着手解决：个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。（2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。（2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。6为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据平食药监重细节。根据平食药监20 117号文件转发《关于进一步加的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20 的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20 913认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作一、学校领导重视食堂卫生工作学生安全卫生工作的重要性，保证老师放心上灶。学生安全卫生工作的重要性，保证老师放心上灶。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁