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文档简介

第第页荠菜的家常做法

荠菜的家常做法一：荠菜炒年糕

材料：荠菜、年糕、笋、盐、鸡精

步骤：

〔1〕预备好材料，将荠菜摘去老叶子，发黄的叶子，腐烂的叶子，摘去根蒂，反复清洗洁净；

〔2〕将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用；

〔3〕荠菜变软即可捞出,冲下凉水，挤干水分，切成细末备用;笋在锅中多焯一会水，捞出冲〔4〕凉水后切成薄片备用；

〔5〕将年糕切成薄片备用；

〔6〕将炒锅烧热，倒油，油8成热时候倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右；

〔7〕加入年糕片翻炒；

〔8〕大略1分钟不到，会发觉年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

荠菜的家常做法二：荠菜蘑菇豆腐羹

材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油

步骤：

〔1〕荠菜洗净摘成5公分左右的小段；

〔2〕豆腐切成3*3的方块，焯水后备用；

〔3〕起油锅，蘑菇用麻油煸炒；

〔4〕锅内加水，大火煮开；

〔5〕入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下；

〔6〕加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

荠菜的家常做法三：荠菜猪肉圆子

材料：荠菜、调制好的猪肉馅

步骤：

〔1〕荠菜择洁净黄叶，老根，用清水浸泡10分钟，漂洗洁净，控水。

〔2〕荠菜切碎，放适量色拉油拌匀。

〔3〕全部的菜都匀称的裹上薄博的一层油。

〔4〕加入调好的肉馅。

〔5〕搅拌匀称。

〔6〕锅中加适量凉水，开最小火，用勺子把肉馅挖到水中，汆烫。

〔7〕全部的圆子都下完后，等水开，圆子都浮起来，在中火煮5分钟。

荠菜的家常做法四：红油荠菜肉沫馄饨

材料：荠菜、肉末、馄饨皮、姜蒜末、淀粉、香葱、鸡蛋、料酒、盐、醋、香油、老干妈豆豉

步骤：

〔1〕荠菜去老叶洗净沥干水份备用；

〔2〕锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色；

〔3〕焯好的荠菜过凉水；

〔4〕挤干水分备用；

〔5〕肉沫中加入姜蒜一块儿剁细；

〔6〕剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋；

〔7〕充分拌匀搅打上劲；

〔8〕将荠菜切成细末加入肉沫中；

〔9〕搅拌匀称备用；

〔10〕取一张馄饨皮，加入拌好的肉馅；

〔11〕对折后两端合一块儿捏紧；

〔12〕碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量

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